Lasagne „Bolognese“

[Lasagne těsto]

Lasagne „Bolognese“

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Lasagne těsto
Žloutky	4 věci.
Pšeničná mouka	450 g
Voda	130 g
Sůl	štípnout
Olivový olej	2 lžíce. l.
Bešamelová omáčka
Máslo	100 g
Pšeničná mouka	2 lžíce. l.
Mléko	250 g
Muškátový oříšek	štípnout
Sůl	chuť
Plnicí
Mleté vepřové	250 g
Mleté hovězí maso	250 g
Malé žárovky	6 ks
Česnek	4 hřebíček
Střední mrkev	2 ks
Rajčatová pasta	1 polévková lžíce. l.
Střední rajčata	4 věci.
Sůl, mletý černý pepř, oregano, majoránka (sušená)
Olivový olej	2 lžíce. l.
"Sherry"	100 g
Sýr	150 g

Metoda vaření

• Hnětení v HP v režimu „pelmeni“
• Vařila lasagne ve slané vodě po dobu 2 minut a položila je na misku se štěrbinovou lžící, aby přebytečná vlhkost byla sklo.
• Omáčka: V kastrolu jsem rozpustil 50 gramů másla, když máslo začalo vřít, přidal jsem mouku a promíchal se závojem, aby nebyly žádné hrudky, nalil jsem do výsledné masové moučné hmoty horké mléko, povařil jsem ho do zahuštění (3-4 minuty), dochutil solí, muškátovým oříškem ořechy a zbývající máslo. Třela jsem sýr na hrubém struhadle.
• Náplň: Vyrobeno v MV, je tam pohodlnější cibule a mrkev, nakrájené velmi jemně, restované na olivovém oleji, přidané rajčatové pastě a restované další 2-3 minuty. Potom přidala mleté ​​maso, drcený česnek a rajčata, dříve opařená vroucí vodou, namočená ve studené vodě, zbavená kůže a semen a nakrájená na kostky, solená a pepřová, přidané bylinky, i když sušené. Celá tato hmota v režimu „Pečení“ bez ventilu byla smažena po dobu 20 minut, poté nalita do vína a ponechána až do konce programu. Přebytečná vlhkost se odpařila a náplň se ukázala jako velmi chutná
• SHROMÁŽDĚNÍ:
• Těsto, bešamelová omáčka, masová náplň, strouhaný sýr. Měl jsem 4 pláty těsta. Poslední vrstva je pouze omáčka a sýr.

Čas na vaření:

45 minut

Program vaření:

Do trouby předehřáté na 250 stupňů

Poznámka

Po včerejších experimentech s domácími nudlemi zbývající těsto bylo přeskočeno na lasagne, takže dnešní oběd byl docela předvídatelný

Na fotografii již jsou zbytky ...

Lasagne jsem vyrobil podle vašeho receptu. Nízký luk. Udělal jsem to poprvé v životě. Chutný. : nyam: Velmi velmi.

Jen jedna otázka, podívejte se na fotografii - moje omáčka se ukázala být hustá, - měla by být nebo by měla být méně často?

Omáčka je trochu hustá, ale to neznamená, že je špatná nebo není hotová správně! Bechamelová omáčka je univerzální a má mnoho použití, v závislosti na tom, jak se liší její hustota, jak jste již pochopili, záleží na poměru mouka-máslo-mléko (nebo smetana). Existují recepty, ve kterých je bešamelová omáčka vložena do srážky, pak by měla být jen hustá. Pro lasagne to může být tenčí, obecně je to věc vkusu. Mám rád hustý, pak je sám lahodně upečený a tvoří vrstvu !!!
Dobrou chuť!!!

A pokud není HP, pak v jakém pořadí byste měli těsto hnětet? Měla by být voda studená nebo ne?

Skvělé lasagne podle vašeho receptu! Děkuji mnohokrát

Dobré zdraví !!