Hořčičný a mléčný chléb v pekárně

a to není správce ...
ale stejně prosím

Oblouk! Děkuji ti za odpověď !!!

[Yana]

Yana, moc děkuji za lahodný chléb Je jedním z našich oblíbených

dobré odpoledne
jsem zde nový
ale řekni mi, že suchý hořčičný prášek lze nahradit hotovým
potřebuji podíl
dík

[ElenaO]

ElenaO
Na 450 g mouky 1 polévková lžíce. já hořčice

Děkuji mnohokrát

Tady je moje kočka z trouby. Díky za recept

Yanochka, vezmi si svůj chléb, je v záložkách už pár měsíců a až teď se naše ruce dostaly. Vždycky vše popadnu z chamtivosti a pak nevím, kde začít ... Chléb je mimořádný. Můj kbelík je navržen pro 1250 g, ale když se objevil, byl na úrovni horní části kbelíku, je dobré, že jsem se neodvážil zvýšit rychlost.


Záložka na předpis, ale:
místo hořčičného prášku (připravuji hořčici ze strouhaných zrn v maltě, a ne na tyto práškové koláče) jsem nalil stejné množství strouhané hořčice. Snažím se to skoro rozdrtit na prach, a protože zrna již obsahují hořčičný olej, přidal jsem místo hořčičného oleje olivový olej. Chléb je velmi porézní, což je pravděpodobně důvod, proč se vrch během procesu pečení trochu prohnul uprostřed, i když o přebytečné vlhkosti není pochyb. Podle hmotnosti, obvykle bez váhy. Mé fotografické schopnosti to nedokázaly sdělit, omluvte mě, zejména proto, že to byl telefon.

Budu péct pořád!

Odpusťte mi velkoryse, opravdu vám chci ještě jednou poděkovat, další část vašeho zázraku, ale fotka je hrůza, opravy v domě, zatraceně, nekonečné, takže ruce se bojí ...
A opět nastal problém s natažením, dno se samozřejmě vytrhlo, ale tady to není vidět.

Děkuji Yaně za recept. Super !!! Vždy to funguje. Jen ho peču na kefíru nebo na směsi mléka a zakysané smetany, když není žádný kefír. Díky vašemu receptu nezmizí v domě ani kefír, ani zakysaná smetana !!!

Také jsem pečil v noci, nesledoval jsem kolobok, dělal jsem to přesně podle receptu. Hořčice není cítit, pouze hořčičný olej, chuť je samozřejmě specifická, chléb je jako na obrázku a načechraný. Ukázalo se to 735 gr. Díky za nový recept bez stresu. Mimochodem, nejprve jsem na programu připravil těsto na 10 minut, těsto ze 130 ml mléka, 150 g mouky a droždí se 2 lžícemi kvasnicového cukru, pak jsem přidal vše ostatní

Díky za recept! Včera v noci jsem vařil, všechno fungovalo bez rušení. Po úspěšné přípravě prvního jsem se rozhodl vše trochu upravit a dát druhý chléb na noc, ale už s přísadami: sýr, kopr a rozmarýn .... ráno jsou kolegové v práci nadšení.

Díky za recept, lahodný chléb, voda a mléko trvalo 1: 1, x. n. tefal.

Pro svůj první chléb jsem se rozhodl zvolit tento recept. Při přísném dodržování režimu zvolil režim francouzskou bagetu (3:20).
Jela skvělá buchta, byl upečen slavný chléb! Vzal jsem si polovinu do práce, kolegové to velmi ocenili

Chléb se upékal pozdě v noci, když jsem spal, pekárna mi zavolala signálem. Váhavě k ní přistoupila - co kdyby tam byla plochá palačinka? Díky bohu, první palačinka nebyla hrudkovitá

Nemohu se pochlubit takovými úspěchy, jako jsou úspěchy členů fóra, chléb byl upečen třikrát a všechno bylo neúspěšné - velmi nízké, těžké, pocit pečení, proporce samozřejmě byly respektovány, použil jsem jinou mouku a droždí (při pečení jiných receptů se mouka i droždí „chovají“ dobře, drdol opravdu vypadal hustý, pak lidé napsali, že by měl být měkký? potřebujete nápovědu .. (x \ Panasonic trouba 2501)

Po 4 roky zde již bylo samozřejmě napsáno mnoho recenzí, ale přidám své. Chuť tohoto chleba je „spissifitsky“, jak říkával jeden hrdina popového žánru. Pro amatéra ... Osobně jsem na trati. stačí dát ne 2 tabulky.lžíce hořčičného oleje a jedna pro srovnání. A zbytek je mimo chválu, jemný, lehký, měkký, vzdušný. Yane grand merci další pro recept
Pys: dnes mi přišel kvásek, tak jsem s ním nahradil část droždí.
PPys: obrázky jsou neúspěšné, chléb na nich se zdá být konzumní, i když se ve skutečnosti ukázal jako velmi jasný a krásný

🔗 🔗

Potvrzuji, že chléb je úžasný a není pro každého. Pečené ve vodě a mléce. Na mléce chutná jemněji a kůra, jak se mi zdála, je křupavější a měkčí.
Díky za lahodný recept! Opravdu miluji hořčičný chléb ...

Už dlouho jsem snil o hořčičném chlebu. Když jsem byl malý na starém Arbatu, byla tam pekárna, kde se pečil hořčičný chléb. Moje matka a já jsme často chodili po Arbatu a kupovali si tento chléb. Ale to je všechno lyrická odbočka. Takže téměř rok mám hořčičný olej. Nestojí to nic, za co žádat, nikdy ani neotevřít. * JOKINGLY * Koupil jsem to, když jsem začal snít o HP. Vidění vašeho receptu neprošlo, jak se říká. Byla tam jen suchá hořčice nahrazená obvyklou hotovou lžičkou. Chléb položený na noční pečení zítra v 9 hodin ráno bude připraven. Slibuji, že se ohlásím a ukážu. Měřil jsem mouku elektronickými váhami, chyba byla zkontrolována o 1-2 gramy.

Jak jsem slíbil, hlásím se. Chléb je velmi něžný, velmi krásný. Poprvé, když jsem se bál hořčice, vzal jsem 1 čajovou lžičku ... málo ... Přestože vůně byla taková, že děti tančily kolem CP. Rozřezali je a snědli kousek čaje. Chléb byl schválen! Díky za recept! Budeme se opakovat! Střecha mi byla odtržena z chleba. Zřejmě hodně mléka (tekutého), když jsem místo 300 ml přidal 280 ml na stejné množství mouky, všechno bylo v pořádku. Nebo možná jsou to droždí, přidal jsem 1,5 lžičky. (Mám je suché a rok ležím a čekám na Doktora Ottera HP f-ma) Děti trvaly na tom, abych náš chléb před krájením zvážil. Možná někdo bude potřebovat váhu bochníku podle receptu, aniž by měnil opatření - 736 gramů.

[Mesuri]

Mesuri
I já v tomto nádherném chlebu téměř vždy sfouknu střechu, ale to mu dává jen své vlastní kouzlo

ÚŽASNÝ RECEPT !!!!
Yano, moc mu za něj děkuji!
Toto je nejchutnější chléb z receptů, které jsem zkoušel!
Vyrobeno z pečeného mléka s přídavkem hořčičného oleje a běžné stolní hořčice.
Zapnul jsem časovač na noc - všechno fungovalo, mléko nekyslo
A koneckonců, prostě to udělal, a už zbývala méně než polovina. Maminka vzala svého lékaře do práce, aby ji ošetřil, můj bratr zmenšil statný kus, moje dítě a já jsme měli sendvič.
Eeeh, musíme to dát znovu

Můj nejoblíbenější chléb. Ať už tam byla přidána jakákoli hořčice, jak v zrnech, tak ve sklenici, lahodně úžasná. : rose: Děkuji moc.

Yana, moc ti děkuji za recept! Je to pro vás
Khlebushek je jen pohledný muž, měl opravdu rád celou rodinu, mámu a tátu
Právě jsem přidal 1 lžičku. hroznový ocet, pečený v celozrnné mouce a s hotovou hořčicí, protože to mám tak tmavé, ale zdravé

🔗

🔗

[Yulyalka]

Yulyalka
Zázračný chléb, dobře, je také můj oblíbený, ale miluji ho s hořčičným olejem a teď je konec, ale s jinými oleji není to samé kouzlo
A co dá lžička hroznového octa tomuto chlebu? Nebo je to lepší pro celozrnnou mouku?

Ach, děkuji, peču docela nedávno, celkem 2 měsíce, je to velmi pěkné, co jsem ocenil
Někde jsem tady četl, že trochu octa v těstě zvyšuje vzdušnost chleba. Poté všude přidám 1 čajovou lžičku (ale můj chléb je malý - 500 gramů). Chléb vždy stoupá na střechu.
Ještě nemám hořčičný olej, dělám to s olivovým olejem. Je nutné koupit, pokud se objeví „kouzlo“))))))))) Obecně tento chléb pravděpodobně vstoupí do každodenní stravy, je velmi dobře vypadající

Yana, moc ti děkuji za recept. Chléb se nám opravdu líbil. Je pravda, že jeho střecha byla odfouknuta, ale to nemá vliv na chuť.

A v kontextu. Nemohli to vydržet, rozřízli to teplé.

Také téměř vždy dostanu tuto „smějící se střechu“, ale dokonce se mi líbí

A myslel jsem si, že střechu rozbíjí jen můj chléb!

A v jakém režimu se pečou? V základním nebo francouzském jazyce?
Dívky, řekněte mi, plz, je to naléhavě nutné, jinak, zatímco znovu čtu všech 17 stránek, na večeři nebude nic ...

Vždy jsem pečil na BASIC !!!

Pečil jsem také na hlavní.

Dík!!

Ach, zapomněl jsem ti říct, co jsem udělal !!
Tady je můj bochník, krásný, podle mého názoru, i když víko bylo ošizené. Pravděpodobně kvůli tomu, že pečiu ty nejmenší bochníky a musí se po posledním míchání opravit, aby se neposunuly. A pak to uvízla, neopravila to a on se musel nerovnoměrně přiblížit. Nefotil jsem ho z druhé strany.
🔗
Ukázalo se, že má střední hustotu (možná hodila mouku?), Delicious. Ale chutná to jinak, než jsem čekal. Z nějakého důvodu se mi zdálo, že by měl mít hrot (koneckonců, suchá hořčice a v zrnech a hořčičný olej), ale ukázalo se, že je pro mě znatelně sladký ...
Příště zkusím hotovou hořčici místo suché.
Díky za recept!

Marta *
Jaký krásný chléb. Můj chléb nebyl sladký.

Larisi, byla kvůli hořčici skvrna nebo hořkost nebo nějaká pachuť? Vyrobil jsem to jako obyčejný pšeničný, jen sladký.

Zvláštní chuť tohoto chleba není dána ani tak hořčicí, jako hořčičným olejem.

Udělal jsem to s hořčičným olejem. Koupil jsem to záměrně ... Možná jsem koupil falešný? ..
Má hořčičný olej výraznou chuť? Mám to pro některé ... No, tlumené, nebo tak něco ...
Velmi tlustý, tmavý. Nějaká chuť potěšení jako ...

ano, chuť je specifická, kromě tohoto chleba jsem ho nikdy nikde nepoužil, měl jsem ho 2 roky a čekal na vzhled pekárny

Právě jsem šel a zkusil to postupně: hořčičný olej, celozrnné, suchá hořčice a hotový. Hotová ta nejchutnější!
Všechno ostatní je nějak jiné a není pikantní. Jako hořčičné omítky žvýkala.
Budete ho muset péct s hotovou hořčicí!

Odkud berete hořčičný olej? v našem obchodě nic takového není, pouze to prodávají v lékárně, ale na masáž je to trochu divné

Larisi, byla kvůli hořčici skvrna nebo hořkost nebo nějaká pachuť? Vyrobil jsem to jako obyčejný pšeničný, jen sladký.

Necítil jsem žádný zvláštní bodec nebo hořkost, ale bylo cítit mírnou chuť hořčice. A moje matka upiekla a řekla, že necítí vůbec nic, jen obyčejný chléb.

Aha! .. Zjevně jsem očekával něco úplně jiného než hořčičný chléb! .. (zkusím to stejně s hotovou hořčicí)
Meggi, prodáváme téměř ve všech supermarketech. Hořčice a dýně jsou téměř všude a zbytek (ořech, lněné semínko, sezam ...) je tu a tam, ale najít - žádný problém ...

Mohu se také chlubit? Úplně první chléb vybral yaninská hořčice, jen ho vytáhl z trouby, jaký voňavý! Vyrobeno přesně podle receptu. Zatímco se můj prvorozený ochladí, zkusíme to večer ... vydržet

Chléb je prostě krásný.

Chléb je prostě krásný.

Díky Larisi!

Ach, mám takový problém, střecha bochníku (bez čekání na jejího manžela) se trochu zvrásnila, bochník jsem zakryl lehkým bavlněným ručníkem a po 1,5 hodině jsem ho svlékl, takže se mi před očima zvrásnila. a kdy potřebujete sundat ručník z chleba?

Díky Larisi!

Ach, mám takový problém, střecha bochníku (bez čekání na jejího manžela) se trochu pokrčila

Jedná se o přirozený proces, kdy přebytečná vlhkost opouští chléb a ten je jakoby zhutněn a stlačen. Takže se příliš nebojte, časem se naučte tuto „vadu“ napravit

Náhodou jsem našel odpověď na svou otázku!

To je vlastnost chleba pečeného v pekárně, já to snáším. Rovnoměrná a hladká kupole zpočátku, jak se ochlazuje, začíná jakoby „vrásčit“ a ztrácí svůj původní zrcadlově hladký povrch. Pokud potřebuji pro nějakou příležitost získat ideální kopuli, pak 5 minut před začátkem pečení otevřím pekárnu a namažu ji sypkým vejcem a mlékem a posypu ji sezamovými semínky nebo některými semínky nahoře, v tomto případě estetické vnímání netrpí

Možná to pro začínající pekaře, jako jsem já, pomůže ...

A včera jsem dostal tak usměvavého hezkého muže



Neudělal jsem to na suchu, ale na hotové (domácí) hořčici rozdrcené s medem (2 lžíce), půl mléka se syrovátkou. A olivový olej, nevidím hořčici v obchodech Shoto, Toko ve společnostech na vyžádání.

Úžasný chléb se ukázal !!!!!!!!!!! Velmi vzdušné. Opravdu jsem neměl po ruce mléko, tak jsem přidal stejné množství vody a 3 lžičky. suché mléko. Ukázalo se to skvěle!

Ano, tento chléb je rozhodně těžké pokazit, aby se nevyřezával