Hořčičný a mléčný chléb v pekárně

A pro tento recept miluji hořčičný chléb. Peču jen na hotové hořčici. Rád používám, nebo spíše jen vezmu: francouzskou hořčici od Veres. Získá se vzdušný chléb, voňavé hořčičné semínko praskne v ústech - blaženost.

ale líbí se mi to tak a tak - se suchým i hotovým, a ještě více s hořčičným olejem, který si nemohu koupit

děkujeme Yaně za recept.
Naše mléko zkyslo, nevěděli jsme, co dělat ...
Našel jsem tento recept a nic jsem nezměnil, nedodržoval, ale CHLÉB VYNIKAJÍCÍ !!!
dík

Yanochka, moc ti děkuji za recept na chléb. Chuť jako z dětství. Tady je můj chléb


provedl nějaké změny a místo plnotučného mléka přidal 1 polévkovou lžíci. l. a 1 lžička. Dijonské hořčičné fazole.

: vítězství: Olga 76, jaký krásný muž! Gratulujeme!

Děkuji moc za skvělý recept. Chléb se ukázal jako hezká a šíleně chutná Pekla přesně podle receptu, jen místo hořčičného oleje jsem přidal olivový olej.

to je můj oblíbený chléb
již poděkoval Yaně v tomto vlákně - ještě jednou děkuji za recept! Chléb se vždy ukáže jako vynikající!
Vřele doporučuji všem, aby to vyzkoušeli !!!

Hořčičný mléčný chléb (pekárna)

Složení

Suché droždí
1 lžička

Pekař mouky.
450 g

Sůl
1 lžička

Cukr
2 lžíce. l.

Hořčičný prášek
1 lžička

Máslo
20 g

Hořčičný olej
2 lžíce. l.

Mléko
300 ml

Udělal jsem to samé. Ale. Nahrazený hořčičný olej olivovým olejem.
a NENÍ 450 gr mouky, ale 500 gr. Bože ... všechno proto, že buchta nebyla při hnětení buchta, ale palačinka. Pochybnosti překonaly, že vyjde něco hezkého. Nalil jsem tedy moudrý moučník)
Foto přiloženo:
ze dvou stran a v sekci (spěchám k řezání - teplé)







silná vůně pečeného mléka
mléčná chuť

Kůra při praskání chleba trochu praskla, když upadla.

Dík! O-lahodný chléb !!!! Právě jsem přidal lněná semínka a hořčičná semínka.

nesrovnatelné aroma
místo suchého dejte sv. l. obyčejná hořčice, mléko na polovinu s vodou, v procesu míchání jsem přidal mouku asi 1 polévkovou lžíci. l., těsto bylo rozmazané po stěnách

Pečený přesně podle receptu, ale místo hořčičného oleje jsem přidal olivový olej.

zdá se mi, že celý trik je v hořčičném oleji

Také jsem vařil v olivách, kvůli nedostatku hořčice, výsledek potěšen, chléb je lahodný, porézní, jak se nám líbí

Skvělý recept! Jsem pekař začátečník, ale rozhodně jsem dostal tento chléb: krásný, vysoký a chutný! Tento chléb určitě znovu uvařím.

Upíral jsem již několik receptů na hořčici, nyní jsem vzal vzorek chleba podle tohoto receptu - je to opravdu ta nejchutnější a nejvíce hořčičná. Poprvé v tomto receptu jsem použil suchý hořčičný prášek, pravděpodobně kvůli němu. A kromě toho bylo všechno v práci velmi snadné, jak buchta, tak normálně vstaly. Děkuji mnohokrát!

[Havran]

Havran
na suché hořčici samozřejmě záleží, ale na chuť má stále vliv hořčičný olej

Vždy jsem používal hořčičný olej, obvykle jsem ho koupil hned po HP, protože miluji hořčičný chléb. A hořčice bývala v podobě Dijonu, granulovaného rotisseura, obyčejné jídelny. A mouka, kterou mám dnes, je obecný účel a droždí není chváleno, ale je to kavárna-levure, a přesto, bez starostí, bez potíží, byl upečen bochník. Naše babička je také fanouškem hořčičného chleba, dnes má 90 ...

to znamená, že našli VAŠI chuť
Úcta k babičce a dlouhé roky života na domácím chlebu !!!!

Děkuji moc, je to můj hlavní labužník, včetně mých neúspěšných pečiva ...

Tady je můj hezký! Yano, díky!

No, tady jsem se k němu dostal. Ukázalo se to trochu nerovnoměrně, ale na chuť to nebude mít vliv. Nebyl tam žádný hořčičný olej a musel být nahrazen slunečnicovým olejem. Příště budu určitě péct s hořčicí.

Yana, díky za recept.
Ale tohle se dnes upečlo na 500 g mouky. Dobře vstal a tak chutný

[Yana]

Yana, díky za skvělý recept, už jsem několikrát upiekla, vždy má výbornou chuť, přidala jsem suchou hořčici (1 lžičku, se skluzavkou, pokud více špatně stoupá) a hotový, hořčičný olej někdy nahradím slunečnicovým olejem, rustikální s vůní a dám cukr 1 lžička, perfektní na všechno, s máslem, máslem, na polévku, tady je reportáž, předvečer jsem ji upečla, snědla, dneska vrátila.

Yanochka, děkuji za recept, nyní upečený, zázračný chléb, i bez hořčičného oleje (zatím ne, jsem pekař začátečník)

Yana, moc ti děkuji za recept !!! Moje rodina opravdu miluje vaši buchtu !!! Vždy to funguje!

Pečené v troubě přesně podle receptu.
Ukázalo se, že chléb je nízký a těsto dobře nezvedlo.
Uvnitř je klub nažloutlý a chutná sladce. Kůra je úžasná.
Zkusím to znovu. Vyměním droždí za vylisované a mouku (včera se mi na velikonočních dortech nelíbilo) a přijdu se ohlásit s fotkami.

Děkuji moc za recept.
Proporce jsou velmi jasně vybrány, buchta byla pastvou pro oči. Jediná věc byla, že tam nebyl žádný hořčičný olej, nahradil jsem ho olivovým olejem.

Manžel to zkontroloval jako první, byl šokován „Přímá nostalgie, ochutnat z dětství.“

Chléb je prostě super! Díky za recept! V našem městě jsem dokonce našel hořčičný olej.
Pokud by měl někdo zájem, upékal chléb v troubě MOULINEX OW 3101. Ingredience byly přidávány přísně podle Yanina receptu.
Nastavení trouby: Program č. 1, hmotnost bochníku 750 g, střední kůrka.

Mohu dát více hořčice? Chtěl bych zvýraznit hořčičnou chuť.

Yana dobré odpoledne. Jsem v pečení nová. Kolik jsem toho přečetl, v zásadě je těsto hněteno v pekárně, nemám ho, hněte to ručně. A o takové dávce se píše velmi málo. Poraďte, kde konkrétněji hledat ruční hnětení.

Irina

Díky Yana za recept. Nakonec byl z Moskvy přivezen hořčičný olej. Ale chléb jsem upiekla v troubě. Vůně je mimo slova. Tady se stalo.
obrázek]

https://mcooker-csm.tomathouse.com/ga...7c2dac7ae44199871d4-V.jpg

Žaket

[irina tukina]

irina tukina, máš velmi chutný chléb

Děkuji Lyudmila. S každou oázou se to zlepšuje.

Lahodný chléb. Pečené podle receptu na suché hořčici a hořčičném oleji. Pravděpodobně teď budu na pečení chleba vždy používat hořčičný olej. Pečil jsem bílý chléb, francouzský chléb na Redmondu RBM-M1900 v režimu ... Hmotnost 750 g, ochutnal střední, tmavá kůrka.

Yana, moc ti děkuji za recept! Pečeno přesně podle receptu jak v mléce, tak ve vodě. Oba velmi aromatický a chutný chléb. Budu to pravidelně péct. Obzvláště dobré jako klobásový sendvič nebo klobása.

[Yana]

Yana, děkuji za lahodný recept na chléb.

Krásný malý chléb. A pravděpodobně stejně chutné. Upeču všechno. Spastbo pro reuept.

[Yana]

Yana, moc děkuji za recept. Dnes jsem upekl na polovinu normy v pomalém sporáku pro malý Redmond 02. Třetinu pšeničné mouky nahradila celozrnná špalda.
Zde je výsledek.

děkuji autorovi za recept. miloval chléb. pečené v troubě. spletl chalov do tří svazků. posypané lněnými a sezamovými semínky. příště snížím hořčičný prášek alespoň o polovinu - na můj vkus příliš světlý. Nahradil jsem lžíci mouky kukuřicí a přidal jsem lžíci sušeného mléka. lahodný chléb.

Yano, díky. Použili jste recept na hořčičný chléb. Ukázalo se to vynikající. Pečeno v pekárně Redmond (1910) v režimu „francouzský chléb“ s tmavou krustou.

O všem se už dlouho diskutovalo, ale já jsem jen upekl)) to je božské !! Skvělá chuť, ale už ji asi nebudu péct ((. Je nemožné ji sníst kousek po kousku, nebo úplně nebo jakýmkoli způsobem. Která postava to vydrží. Na velkých svátcích nebo překvapení hostů. Děkuji za recept obrovský.