4zrnný chléb v pekárně

4zrnný chléb v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka	200 g
Severské vločky 4 obiloviny	10 lžící
Voda	220 ml
Sůl	1 1/2 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Rast. olej	1 polévková lžíce. l.
Suché droždí	1 1/4 lžičky
Vejce	2 ks
Sušené mléko	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• stáhněte si vše podle pokynů výrobce. upečený na funkci obyčejného chleba, malá velikost, tmavá kůra .. žádné zrychlení. tj. 4 hodiny ..

Poznámka

Líbilo se mi to ... chutné ... jemné, děti se mlely najednou))))
Potom jsem dal druhý, takže v tom jsem velmi dobrý. Líbilo se mi to, udělal jsem svému synovi sendviče do školy, a tak chléb zůstává stejně chutný ve studeném stavu jako v horkém)))) syn krájel sendviče a sdílel s přáteli)) všem chutnalo ... teď jsem to upečl do jeho školy a dal francouzštinu na snídani)))

Link's Photos

Podobné recepty

Žito s otrubami a vločkami "5 obilovin" (V-tina)

Droždí s 10 cereáliemi (nata_zvezda)

7zrnný žitný chléb (SEDEMZRNNÝ CHLÉB) (Balíček)

Ach ... děvčata ... dokonce si dejte tento chléb hned Podíval jsem se, když hnětení pokračovalo - a tam bylo těsto tekuté - jako na palačinky .. Tak to má být ??? nebo přidat mouku ??

Nemám tekutinu, ukázalo se takové chladné těsto ... divné ...

Udělal jsem to také jako palačinku. Musel jsem přidat dalších 150-200 gramů mouky, neřeknu jistě - nalil jsem to na oko. Ještě nevím, jaký je výsledek.
Možná ne 200 gramů mouky, ale 2 šálky? Nebo dáte lžíce cereálií s velkým sklíčkem ???

přidáno dalších 100 gramů - budou to 2 šálky ... Pouze proto, že dávka již skončila - musel jsem program restartovat ..

kluci .. nyní zvlášť znovu vložte tento recept ... hnětení teď .. zdá se normální .. ne tekuté .... takové obyčejné těsto .... znovu si přečtěte recept .. všechno je tak .. 220 vody, 10 lžíce lžíce cereálií, 2 vejce .... (no, toto je sypké a sypané sousbo ...)

a kolik mouky ?? potřebuješ žito?

Posypal jsem obvyklou pšenici ..

Přesně 200 gramů bylo naměřeno na vahách? nebo šálek? Je obilnina lžící bez vrcholů?

Posypal jsem obvyklou pšenici ..

jak moc? a jaký druh lžíce? který je dodáván se sporákem nebo obyčejnou jídelnou se skluzavkou? i tam je jen velký rozdíl ..

lidi ... takhle počítám mouku - 200 g odměrka ve sklenici je 160 g mouky .. tak jsem to dal o sklenici ...

na úkor obilovin .. nenarážejte tvrdě ... právě jsem změřil odměrnou lžičku a stůl, který nalili, to je více ...... lidi .. promiňte ... moje chyba !!!! Omlouváme se !!!!!!, 10 lžící pravidelně. bude jich více odměřených ... 15-17 lžící .... i tak .. moji milí, odpusťte, prosím ...

Rina, 200 gramů je to, kolik máš ve svých šálcích, může být rozdíl?

Odměrka 200 g ve značkové sklenici .. Právě jsem na internetu četl, že z míry 200 ml vody je 160 mouky .... a počítám ... tedy 310 ml .. ve sklenici ...

lidi. Jsem tak v rozpacích ... promiň ... doufám, že jsem nikomu nezničil náladu ...

nebojte se)) i když se mi to nepodaří - bude to jen poprvé)) „první palačinka je hrudkovitá“ se měla ukázat jednou))) Ale teď se pokusím ovládnout dávku. Pokud je to nutné, pak trochu vody.
Myslím - vločíte vločky do odměrky, abyste neměřili lžícemi. Kolik to za to dostane?

Takže 310 gramů?

Takže 310 gramů?

ne. Rina měla na mysli, že objem byl 310 ml a hmotnost byla 200 g. Chyba byla v počtu vloček.

5 lžící vloček - 120 ve sklenici ... už žádné vločky))) přes)))
takže se zjevně ukáže téměř sklenice ...
Stydím ...
tady je moje zatraceně hrudkovitá - nemohla jsem opravdu popsat recept ...

Držím pěsti ... ale teď, když jsem to zjistil ..snazší oprava receptu - 200 g mouky a 240 ml !!! vločky ....

děkuji za to, že jsem nadával ... alespoň online))))

:)) zdá se mi to normální. Kromě mouky jsem přidal další 3 lžíce vloček během hnětení))

Ufff ... (ulevilo se)
A co je nejdůležitější, pekárna funguje, alespoň v režimu pečení. Chléb se ukáže být téměř pšeničný, růžový, položil jsem ho se zármutkem na pekanový ořech. Zítra zveřejním fotku spolu s prvním muffinem z multivarku.
Nyní bych zítra stále pracoval v dávkovém režimu ...
Rino, děkuji ti za rychlou pomoc, jinak jsem si myslel, že je to s mým pekárnou špatně ...

[Alexandra]

Alexandra Jakou značku pekárny máte? Přidejte prosím do svého profilu nebo lépe - do svého podpisu.
Stále čekám .. zbývá hodina) Ale vstal jsem velmi dobře)))

Mám to)) Šlo to velmi dobře, i když jsem vystavil velikost - malou, ale ukázalo se to pro celý kbelík)). Co je uvnitř - zatím nevím .. nech to trochu vychladnout ..

Rina to je všechno .. můžete jíst svůj vlastní chléb)))) mám to prostě úžasné)) vysoký, nadýchaný, vzdušný, křupavý ..

pak tady jsou moje proporce: mouka - 300 g, vločky - 14 měřených lžící. l., semena - 3 rozměrný sv. l. (nalité spolu s dalšími složkami - nikoli do dávkovače), droždí - 1 3/4 (přidáno 1/2 jen pro případ, protože program byl restartován). Všechno ostatní se nemění.

Velice vám děkuji za recept :)) Škoda, že není fotoaparát - vyfotil bych ..

Korata, mám Panasonic 253

Můj recept:

SESAME BREAD 4 OBILOVINY

1 1/4 lžičky - droždí (SAF Moment)
320 g pšeničné mouky
10 lžíce. l. (měřeno! bez vrchu) severské vločky 4 cereálie
1 1/2 lžičky sůl (hrubá mořská sůl, mletá v třecí misce)
2 lžíce. l. fruktóza (možný cukr)
1 polévková lžíce. l. sezamový olej
2 vejce
100 ml. silné čajové lístky (100 ml sáček)
120 ml. pečené mléko
20 g sezamových semínek (přidat do dávkovače)

Režim: základní s rozinkami (Bake Razin) nebo jednoduše základní, malý bochník.

Glazura:
kefír (rozmazání štětcem na samém začátku pečení,
Na to dejte 30 g pekanových ořechů potřených kefírem.

Bochník se zvedl nad kbelík, a to navzdory skutečnosti, že existují přísady pro malý bochník.

Fotografie teď zveřejním v galerii.
Nakonec se tedy ukázal dobrý recept

ano, mimochodem, chtěl jsem si toho všimnout ... že je málo ingrediencí a chléb je velmi gsyisq a ukazuje se skoro jako maxi)))

[Rina]

To jo) Rina )) Moc se mi to líbilo)) Děkuji)) i když jsme byli trochu nervózní, ale výsledek je velmi dobrý .. Ani jsem nečekal, že to takto dopadne))

Apeluji na lidi, kteří mají tyto cereálie. Můžete prosím dát fotografii balíčku. Che, nikdy jsem takové vločky neviděl, nebo jsem možná nevěnoval pozornost. Rád bych viděl tutu, abych věděl, co hledat. Také chci takový chléb.

[Zubař]

kde je galerie? přidat odkaz ... chci vidět))

vlevo v nabídce stránek je položka „Galerie“ nebo zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74

Zubař Použil jsem vločky „Ruská snídaně“ - otruby ze 4 cereálií. vyhnanství firma Angstrem, Petrohrad.
Pokud tomu dobře rozumím, hlavní je, že existuje směs vloček různých obilovin.


a severské zde jsou

[Rina]

Rina, Korata, dík. Nyní je vše jasné. Podobné směsi (místně vyráběné) máme na Ukrajině, zkusím je, i když podle mého názoru jsem viděl NORDIC v METRO (možná si je mohu koupit).

Severské vločky jsou velmi jemné ... existuje mnoho podobných odvážných a levnějších, včetně .. ale tyto děti je milují více)))) jsou prostě vzdušné))

Odměrka 200 g ve značkové sklenici .. Právě jsem na internetu četl, že z míry 200 ml vody je 160 mouky .... a počítám ... tedy 310 ml .. ve sklenici ...

Nějaký druh zapletení 160 gr. psh. mouka je 250 ml.

již vypočítaná .. mouka by měla být 310 ml v odměrce)))))

vyprovokovali jste takovou diskusi o receptu, že jste se museli pokusit udělat takový chléb pro sebe. Měřil jsem všechno v gramech a celou dobu sledoval postup. Dostal jsem 17 kopečků vloček - to je 119 gramů a musel jsem přidat trochu mouky, ukázalo se to 350 gramů (vzal jsem pšenici). Režim jsem položil na střední bochník s tmavou krustou, ale pak jsem ho ještě trochu upekl (mám rád kulatější). odvážil se velmi rychle ... obecně doporučuji každému potěšit se - výborný chléb !!!!

Dobré odpoledne všichni! Nyní jsem šťastným majitelem 253 modelů (již celý týden). Vyzkoušeno: vejce, obyčejná pšenice - 3krát, italská - 2krát. Všechno šlo s třeskem.O víkendech jsem pečil chléb z několika druhů mouky (v pokynech k 253 na straně 26).
droždí 1 lžička
pšeničná mouka 1,5 h
žitná mouka 1 h
otruby 2,5 lžíce. l.
hercules 2,5 lžíce. l.
žito, pšenice, ječmen vločky 1,5 lžíce. l.
mák 0,5 lžíce. l.
sůl 1,5 lžičky
cukr, sušené mléko, máslo, med, každý 1,5 lžíce l.
ořechy 0,5 h
voda 300 ml

Chléb vůbec nevyšel (bohužel). Není to pečené uvnitř a smažená kůra je velmi chutná. Místo různých vloček jsem použil „5grains“. Byla tam žitná mouka, jen půl šálku, přidané ovesné vločky a ječmen do normy. Nyní, když jsem pobíhal kolem Temka, jsem si myslel, že jsem možná zvolil špatný režim. Režim byl „Pečení s rozinkami“, možná bylo nutné „Pečení z několika druhů mouky“ (recepty na straně 28)
Co říkáš?
Chtěl jsem jen směs několika druhů mouky, v troubě se získají velmi chutné buchty se sladkou náplní.

Všechny vločky, ovesné vločky, žitná mouka neobsahují lepek. Pouze pšenice obsahuje lepek, díky kterému je chléb bohatý. Když například peču chléb ne z čisté pšeničné mouky, snažím se přidat nádheru panifarin. A nutně nové nevyzkoušené recepty ovládám dávku. Možná bylo těsto buď příliš tenké (což je s největší pravděpodobností), nebo silné. Potom přidám buď vodu, nebo suché přísady. Když je recept ověřen, vložil jsem do knihy úsvit a příště můžete chodit. Koneckonců vše závisí na obsahu vlhkosti přidaných komponent, zejména proto, že jste některé komponenty vyměnili za jiné.

Děkuji mnohokrát! Včera jsem to nasadil na zrychlený program, ukázalo se, že droždí došly: musel jsem smíchat „saf-moment“ a „saf-something“. Na začátku pečení jsem otevřel víko, špachtlí posunul těsto uprostřed kbelíku a byl jsem tak potěšen - koneckonců jsem se 4 hodiny vůbec nedotkl kamen!
Dnes si koupím droždí, mouku a budu nadále ovládat svůj zázrak technologie (dnes je to moje oblíbená hračka)

V zásadě jsem nic nepřidával))) ať je chléb domácí ... bez zbytečné chemie)) to je celá hodnota)))

Panifarin není chemie, ale přírodní pšeničný lepek ...

To je pro mě zajímavé: jak ovládáte dávku.

V tomto chlebu nepoužívám panifarin. A během hnětení určitě spadnu, protože i když ho několikrát upeču, stane se, že přidám vodu nebo vločky. Toto je jediný chléb, který jsem upečil a který vyžaduje neustálé sledování. Ani nevím proč.

Těsto by se mělo táhnout ... stejně jako v karikatuře o podmáslí. když pes připravil těsto)), obecně se táhne, ale lepí se na stěny. .. ale ne cool .. „držen“ jednou celkovou hmotou. Když to zkusím prstem, je měkký a na prstu dokonce trochu zůstane. Po upečení se ukázalo jako velmi porézní))).

Díky za recept !!! Obrovský.

Nejprve jsem si něco zaměnil s poměrem tekutina-sucho, musel jsem přidat až 6 lžící mouky. Ale ukázalo se to úžasné. Nyní je pečení už normální, těším se ...

Nyní je to jeden z mých oblíbených chlebů.

Ahoj! Také jsem se rozhodl to zkusit - nyní jsem to vložil. Pravda, vyděšený příliš tenkým těstem jsem přesto přidal asi 150 g mouky (a to navzdory skutečnosti, že tam bylo 240 ml vloček a zpočátku 200 g mouky). Těsto je opravdu velmi lepkavé, buchta nefungovala dobře, možná by to tak mělo být ... spíše notoricky známá „čárka“ .. Zatímco chléb stoupá, ale obávám se, že špatně vzroste ... za posledních párkrát něco nevyrostlo .. Počkám..

Korata, mám Panasonic 253

Můj recept:

SESAME BREAD 4 OBILOVINY

Pečené podle vašeho receptu. Ukázal se velmi dobrý chléb. dík

Takže se mi „vylíhl“ chléb .. K mé radosti a překvapení. Jsem velmi spokojen s receptem i se mnou, protože jak jsem již psal, něco se mi v poslední době pokazilo .. pravděpodobně mouka, protože dnes jsem pečil opět na nordic, jako na samém začátku (i když je to pro mě drahé)
Ani jsem nečekal, že se chléb při pečení tolik zvedne! Řekněte mi, je to tak u vás všech - největší vzestup je při pečení, a to nejen při posledním kynutí těsta?
Omlouvám se, že jsem nepozorný a dívám se do Fugaskiho zprávy - pak bych sám nebyl nervózní a hned bych dal více mouky ..
Díky za recept! Velmi povzbudivé ..
(to by byl případ žita nebo darnitsky ... jinak všechno nějak brr ...)
Ano, možná takový chléb upeču na lehké krustě ... IMHO

Řekněte mi, je to tak u vás všech - největší vzestup je při pečení, a to nejen při posledním kynutí těsta?

Na konci kynutí otvírám troubu, abych vrch „oholil“ - potvrzuji, že hotový chléb je na konci kynutí vyšší než těsto.

Na konci kynutí otvírám troubu, abych „vykartáčoval“ vrch - potvrzuji, že hotový chléb je na konci kynutí vyšší než těsto.

Řekni mi, s čím můžeš pomazat? mírně míchaná vejce nebo nizja?

ano, alespoň můžete mazat vodou! dokonce s mlékem, dokonce s kefírem, dokonce s vejcem - cokoli!

Dík! jinak jsem jednou trochu pomazal Darnitsky olivovým olejem, aktuální rukou, protože tam není štětec, ale to neovlivnilo barvu střechy, pravděpodobně více ... ale bál jsem se, že střecha spadne ..

Může sem někdo psát úplné a přesné recept na severský obilný chléb 4 cereálie?
Chtěl jsem to dát na časovač, ale existuje mnoho vysvětlení předpisu - a všechny jsou jiné.

Nemohu zaručit dokonalou přesnost, řeknu to, až když to znovu upeču ..
Mezitím recept vychází takto (předem se omlouvám autorovi, nebijte a neurážejte se, prosím)
Vejce - 2 ks.
Voda - 220 ml
Sůl - 1,5 lžičky
Cukr - 2 lžíce. l (i když jsem udělal 1 polévkovou lžíci, ale to je můj vkus)
Olivový. olej - 1 polévková lžíce. l.
Mouka psh. - 350 g
Vločky Nordic - 240 ml
Suchý. mléko - 2 lžíce. l.
Kvasinky - 1 1/4 lžičky

Objem chleba je 750 g (to je obecně pro můj HB, malý)
střední kůra
Režim pečení - základní (pro můj HB - 3 hodiny 13 minut)

Může sem někdo psát úplné a přesné recept na severský obilný chléb 4 cereálie?
Chtěl jsem to dát na časovač, ale existuje mnoho vysvětlení předpisu - a všechny jsou jiné.

Je mi líto, ale není můj recept výše úplný a přesný? A tady je fotka

Řekni mi, s čím můžeš pomazat? mírně míchaná vejce nebo nizja?

Napsali všechno správně - můžete dělat cokoli)
Osobně se mi líbí tento princip:
pokud chléb s přidáním vloček - potřu mírně rozšlehaným vejcem nebo bílkovinou (můžete i jen vodu) a posypte vločkami, které jsem vložil do těsta
pokud chléb se sezamovými semínky - potřete a posypte sezamovými semínky
no atd.

[Chléb je vynikající! Díky za recept!]

Pečil jsem tento chléb - podle původního receptu Riny, ze 4 cereálií - VELMI příjemný, budu ho i nadále péct.

Ale samozřejmě, jak již bylo zmíněno, je třeba tam upravit mouku a vločky.
Mouka - 320 g
Vločky - 17 lžící (odměrné) lžíce
Perník vypadá jako ne pšeničný, ale spíše žitný, lepkavý, „vláknitý“.

Chléb je vynikající! Díky za recept!

Lze to udělat jednoduše nahrazením části mouky vločkami v hlavním receptu, například 320 g mouky / 80 g vloček, voda 280-300 ml. Pouze vločky by neměly přijít do styku s vodou před hnětením. Pohanka ze všeho nejvíce nasává vodu. Do režimu lze přejít ZÁKLADNÍ jednoduchý (4 hodiny) nebo rychlý (2 hodiny), ale nastavit velikost XL (o něco delší vzestup). Máme jeden z hlavních chlebů, 80 g vloček lze nahradit 80 g směsi vloček, otrub a zrn (celé zrno hrubého mletí).