Velikonoční koláče (Paski) ze Světty

Z plné normy těsta mi zbývá jen jeden dort a pak se zdržím, abych ho nezhltl. Miluji tyto dorty, chuť - no, prostě samotná dokonalost! Letos jsem to ani nezakryl glazurou, každopádně se mi to nelíbí. Pečené na domácích vejcích, velikonoční koláče uvnitř jsou tak elegantní, nažloutlé. Podle zkušeností z minulých let jsem droždí snížil na 30 gramů, myslím, a můžete si vzít ještě méně.
Sveta, ještě jednou moc děkuji za sdílení receptu. Nejlepší koláče na světě jsou vaše!

Moje dívky jsou dobré, všechny se ukázaly jako úžasné pasochki! Vše chytré a dobře provedené!
Odpusť, nemohu zde všechny jmenovat, mám tu nechutný internet u mého dače a to, co jsem napsal před odesláním, zmizí. Proto píšu všem najednou - dobře, mají připravenou krásu!
Andreevno, nejsem proti všemu, co pomáhá péct tyto pasiky, jak to pohodlně dělá.

Píchněte, prosím, co třeba hnětení v pekárně, jinak z plné normy zbyl jen jeden korálek a Lyalka žije na jeho rukou 6 měsíců stará. Recept je velmi cool

[svetta]

svetta, Jsem se zprávou.

Zdá se, že všechno fungovalo. A lahodné a krásné klobouky, ale „ne ten kabát“. Ale nejsou „ostří“.
Přeškrtl jsem Manitobu, příští rok budu péct na jedné Makfě.
Želatinová glazura potěší jen oko. Chuť vůbec není moje. Také jsem to přeškrtl.
Celý list již mám v poznámkách k těmto pascům)))

Chci také poděkovat za recept. Udělal jsem to pro celou normu. Máslo 100 g + 150 g margarínu. Toto je jediná odchylka od receptu. Těsto se ukázalo jako docela viskózní, ale nepřidávalo mouku. Ukázalo se to jako vynikající! Pouze z nějakého důvodu, když se uvolníte. Možná dozrají a přestanou nalévat? Nebo nedostatečné míchání? Zpoždění těsta ze stěn nádobí nečekalo.

[svetta]

svetta, Jsem se zprávou.
Želatinová glazura potěší jen oko. Chuť vůbec není moje. Také přeškrtnuto

Hledám tedy recept na glazuru, ten želatinový se mi vůbec nelíbil, druhý den se změnil na žvýkačku ...

[dana77]

dana77„Natašo, ne nadarmo jsem pochyboval o výši tvé manitoby. Stále je třeba přidávat v malém množství, aby těsto zůstalo těžké.
Tusya Tasya„Natusi, těsto je opravdu strašidelné viskózní, o jakémkoli zpoždění od stěn nebo koloboku nemůže být pochyb. Píšu o tom pořád. Už několik let však uvažujeme o příčině zkoušky, ale důvod jsme nenašli. Osobně mám tendenci špatně míchat těsto, protože je to velmi obtížné dělat s rukama.Lesya81, hnětení v pekárně jako obvykle. Musíte ale dát část těsta do xn, jinak můžete kamna pokazit, protože je velmi viskózní a nebude tam žádný kolobok.
IamLaraLarissa, nevím, s jakou glazurou jsi vyšel, ale moje želatinová se ukáže být vynikající, časem se nemění. Právě teď jím pasku s čajem, poleva je právě uvařená a je jí už 5 dní. Myslím, že to záleží na kvalitě ingrediencí a technologii.

Pouze z nějakého důvodu, když se uvolníte.

I pro mě tento recept peču už několik let, minule takový problém nebyl, vždy hněvám kuchyňským robotem. Proto zhřeším na kvalitu mouky.

[Lesya81]

Lesya81,
Nevím, jaký je váš hp, v 500 g mouky Panasonic, tedy 1/2 receptu - všechno fungovalo dobře. Moukou byla Ryazanochka Extra. Svetochko, moje těsto a velikonoční koláče dopadly přesně tak, jak jsi popsal. A želatinová poleva je prostě super-duper, vůbec ne karamelová a velmi chutná. Ztuhla velmi rychle, sotva se jí podařilo dát dekoratéry. Děkuji, Svetochko

Ach, tak jsem to neudělal jen volně? Dobře tedy, dobře. A včera jsem nepsal, abych vám nepokazil dovolenou problematickou recenzí, Sveto. Nečetl jsem celé téma, takže jsem na něj nenarazil, což se na ostatní valí. Mám podezření, že tento recept budu nadále používat - velmi chutný.

[Natasha]

Natasha, no, už jsem na to myslel, abych si zkazil náladu. Jsem rád, že někdo bude Pasku zpívat! A každý má chyby, to je v pořádku. Kdysi jsem měl 6 dávek se všemi stejnými přísadami, jedna dávka se ukázala být drobivá. Takže si myslím, že jsem to nemíchal, mouka byla jeden z 5 kg pytle.

[Svetochka]

Svetochka, moc děkuji za recept! Velmi chutné, malý muffin, dorty se ukázaly, každý je měl rád, určitě je zopakuji. Mírně jsem snížil množství droždí a přidal šafrán (mám dobrý a vždy ho přidávám do velikonočního pečiva).
A moje velikonoční koláče

Svetochko, už mě neomrzí děkovat za recept! Nyní pro své vlastní je to „moje paska“))) Chtějí jen ji a to je vše.
Z nějakého důvodu jsem přidal krupici a zaměnil ji s manitobou, mraženými droždí, máslem - to vše bylo, zmrazení a z ledničky, pak ve spěchu. Přestávka byla okamžitě upečená a v neděli byla nalita, mmmmm, s máslem a čajem, mmmm)))



Nerozpadám se, hnětl jsem hnětač dlouho v obou dávkách.

Nejedli více lahodných koláčů. Sveta, je to starý recept? Existují variace různých krémů, ale krok vlevo / vpravo a jiný výsledek.

[Lanna]

Lanna, ukázala se velmi dobrá paska, přesně tak, jak má být.
Recept není můj vlastní, samozřejmě, úžasná dívka, kterou mi Tanya z Nizhynu představila asi před 10 lety. Peču to bez odbočení, jediné bylo rozšlehat vejce celá s cukrem, nerozděluji to na žloutek.
A variace krémových korálků jsou k dispozici pouze zde na fóru a všechny se liší. A trik není jen ve vaření mouky, ale v poměru ingrediencí. Výsledek je jiný. Je to jako v receptech na chléb, přidejte trochu oleje nebo odečtěte droždí a další drobky a další příchuť.
Proto doporučuji všem, aby tento recept pečili bez házení ze strany na stranu, nebo si okamžitě vybrali jiný dort.

Sveta, na vašem receptu nic nemění, to je jen 100 gramů krupice v celkovém množství mouky, a je to.
Nepotřebujeme další, již jsme vyzkoušeli, kolik)

Dobrý den, upiekla jsem testovací dávku dortů podle tohoto receptu, vynikající, ale hodně se rozpadá, má to každý, nebo jsem sám? možná je to kvůli rozpuštěnému máslu, možná jen přimíchejte měkké máslo, kdo to vyzkoušel, prosím podělte se, a koláče jsou velmi chutné.

[Svetlana]

Svetlananebo špatně hněteno nebo špatně vzdálenost. A zkuste nahradit část másla margarínem.

Svetlana, buď špatně hnětená, nebo špatně vzdálená. A zkuste nahradit část másla margarínem.

Děkuji moc za odpověď)

[Dívky, apeluji na ty, kteří mi upečou dorty poprvé, a objeví se otázky.Nyní žiji v chatě, kde mám špatný internet, dokonce spíše VELMI ZLÝ. Ne že bych nedokázal odpovědět, často jsem si dokonce přečetl problém. Proto vás žádám, abyste si přečetli téma před spuštěním trouby, alespoň polovina tématu - všechny otázky samy zmizí.Půjdu na internet, ale bude noc, moje odpovědi již nemusí být relevantní. Proto se znovu ptám - prostudujte si téma! Recept není pro začátečníky, na fóru jsou mnohem jednodušší recepty, vyberte si libovolný.Přeji vám všem hodně štěstí !!!]

Dívky, apeluji na ty, kteří mi upečou dorty poprvé, a objeví se otázky.
Nyní žiji v chatě, kde mám špatný internet, dokonce spíše VELMI ZLÝ. Ne že bych nedokázal odpovědět, často jsem si dokonce přečetl problém. Proto vás žádám, abyste si přečetli téma před spuštěním trouby, alespoň polovina tématu - všechny otázky samy zmizí.
Půjdu na internet, ale bude noc, moje odpovědi již nemusí být relevantní.
Proto se znovu ptám - prostudujte si téma! Recept není pro začátečníky, na fóru jsou mnohem jednodušší recepty, vyberte si libovolný.
Přeji vám všem hodně štěstí !!!

[Světto]

Světto, řekněte nám, jak máte po upečení takové krásné papírové formy?
Zmenšuji se a nížiny hoří.

[Olga]

Olga, po úplném ochlazení se můj papír také trochu zmenší, ale není kritický. Dno pasky uvnitř je také mírně smažené, ale úplně jedlé, nepálené.
Čím méně vlhkosti v těstíčku, tím hustší bude pečivo a tím méně se po ochlazení ve formě zmenší. Musíte zvolit optimální množství mouky. Moje mouka je velmi suchá, absorpce vlhkosti je zvýšena, takže je to normální.
Ale dno je zapnuté, takže to jsou problémy vaší trouby. Mám elektrickou troubu, mohu regulovat strany ohřevu. Ale s plynem je to obtížnější.Vím, že dole položili pánev s vodou.
Hodně štěstí!

Ale dno je zapnuté, takže to jsou problémy vaší trouby. Mám elektrickou troubu, mohu regulovat strany ohřevu.

Dno ohřívejte pouze v papírových, v kovových je vše v pořádku!
Dnes jsem upiekla první dávku v papíru a na dně pergamenu jsem vystřihla kruh. Všechno nevyschne tolik jako forma.
Moje trouba je elektrická, ale mini. Kuchyň je nainstalovaná, já si vybral troubu ((((((

Dívky, přikláním se k Boschovi, co říkáte?
Sveta, omlouvám se

[Olga]

Olga, byli na mistrovské třídě ve škole s potravinami, všude se mi líbil hotpoint a jejich objem je od 71 litrů

[Ketsal]

Ketsal,

Drahá Svetulya! Pečila koláče a můj syn nahrával vysílání, on se učí, že je kuchař, pro spolužáky.
🔗

Nevím, jak se schovat pod spoiler. V případě potřeby se podívejte ...

[Elena]

Elena, Nemohu se podívat.

Dívky, které vědí, jak odstranit video z VK?

Pro sebe jsem se rozhodl udělat těsto tlustší, drobit se méně, takže při hnětení trochu zaostává za stěnami mísy. Olej ručně promíchám, odkapává mi z rukou, ale nelepí se.

[Olga]

OlgaAno, můžete udělat těsto silnější. Zde hodně záleží na obsahu vlhkosti v mouce, pro mě je velmi suchá a hodně absorbuje vlhkost.

[Světto]

Světto, moc děkuji za tak propracovaný recept na koláče!
Včera jsem testoval pečení, opravdu se mi líbil proces a chuť, které se daly relativně snadno provést! V sobotu chci dát další porci, pak budou potvrzovací fotografie, jinak si tuto dávku ochutnala tchyně, sestra s rodinou a jedna přítelkyně. Není co fotografovat

A nemůžu žít bez dobrodružství, upiekla jsem koláče s moukou. Francouzská věc a něco není v pořádku, teď budu hnětet s obyčejnou moukou

[Světto]

Světto, jak tě miluji, a tvoje recepty.
Ukázalo se, že váš koláč peču od roku 2017. A nechci změnit recept. A pokud byl první rok pro mě velmi obtížný, teď všechno prostě funguje.
Letos žádné experimenty. Na jednom Macfa. Výsledek je skvělý.
Schválně jsem vyložil trochu méně těsta, aby klobouk nepřekročil formu. Naplňte glazurou a tak vydrží déle. Letos je pojídačů málo, nenavštívíte je a já jsem nechtěl poloviční recept.

Ahoj všichni, chtěl jsem se zeptat, můj ponorný mixér se zlomil, ale mohu ho nahradit kombajnem?

ponorný mixér se rozbil, ale můžete jej nahradit kombajnem?

Vejce jsem obecně šlehal mixérem s metličkou! A všechno fungovalo dobře!

[irishka24]

irishka24, ano, kombajn bude ještě lepší.

Ahoj všichni, chtěl jsem se zeptat, můj ponorný mixér se zlomil, ale mohu ho nahradit kombajnem?

se můžete podívat zde
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=456522.0

Peču těstoviny podle tohoto receptu už pět let. Předtím jsem pečil podle rodinného receptu, ale je to pracné jak v době vaření, tak v procesu hnětení, proto jsem se při hledání tohoto receptu rozhodl to zkusit a nikdy jsem toho nelitoval. Nádherná pasca se ukáže, chutná, mírně sladká, něžná a vlhká. Děkuji autorovi receptu. Kromě uvedených složek přidávám do tohoto podílu vždy 50 ml koňaku (po smíchání s máslem). Vůně je stejná jako u konikle, ve kterém těsto dlouho kvasí.

Moc děkuji za dobrý recept. Pečím to už pár let. Vždy přidám polovinu droždí a perfektně to sedí. Letos máme problém s čerstvými droždí a stačilo mi dát jen 10 gramů. a všechno fungovalo. Ale čas se trochu natáhl. Myasoyedovsky a vaše záležitosti. To je můj oblíbený. Dík.

[Fenya]

Fenya, můžete poradit? Chcete-li omezit droždí, nahraďte mléko pečeným nebo kyselým mlékem a prodlužte dobu kvašení těsta na maximum

Svetiku, nic, co by se tam dostalo?



Malá část mých korálků

Všichni šťastní !!! Mír, dobrota a zdraví !!!!

Svetlanochka, ještě jednou děkuji, každý rok peču koláče podle vašeho receptu a vždy dopadnou skvěle.
Z kompletního receptu získáte 4 velikonoční koláče, každý 680 gr.

Svetlano, děkuji a hlásím se. Pečené poprvé v tomto roce. Líbilo se nám to.

Dívky, drahá, děkuji vám všem za tak skvělé recenze! Nyní všem neděkuji, i kdybych mohl poslat tuto zprávu svým strašidelným internetem. Budu ve městě a pak všem poděkám a uvidím vaše fotografie. Nyní v chatě, dnes poprvé za 3 dny jsem mohl jít na fórum, alespoň poslat zprávu.

Letos jsem upiekla dvě a půl porce. Chutné jako vždy! Poprvé tam jen stáli a víčka propadla, ale na chuť to nemělo vliv. Podruhé je vše v pořádku, chutné a krásné. Svetochko, ještě jednou děkuji za skvělý recept! Moje děti milují váš dort!

Svetlana, děkuji za recept, který se mi líbí. Snižuji pouze cukr o 100 gramů. Recept je pro mě velmi sladký. A bohužel se střechy zhroutily na velkých velikonočních dortech. Možná proto, že pečeli z teplé pece. To znamená, že byly rozmrazeny při 50 ° C, poté byla přidána teplota

[Ketsal]

Ketsal, Olga, každý si nalévá cukr pro sebe, teď miluji sladké pasky a nalévám o 50 g více!
Abych byl upřímný, zkusil jsem několikrát péct různé věci ze studené trouby a vůbec se mi to nelíbilo. Rozhodl jsem se už neexperimentovat a péct kynuté těsto pouze z předehřáté trouby. Ačkoli mnoho lidí miluje. V tom případě.

Moc děkuji za skvělý recept! Pečím to už několik let a vždy to dopadne super. V letošním roce došlo k několika událostem (najednou by někdo přišel vhod): zatímco se těsto blížilo, připravil jsem zbytek ingrediencí, ale pak nejmladší dcera (1,6 let) narazila na dveře, zatímco ji uklidňovaly, nejstarší (6 let) se rozhodla pomoci a smíchala všechno vařené kromě vajec. Když jsem se rozhodl, co se stane, rozbil jsem vejce bez čehokoli a přidal do těsta. Obecně platí, že pokud je recept dobrý, ani pomocníci mu nebudou překážet, pasiky se ukázaly jako úžasné

ani asistenti ho nebudou obtěžovat

Vložil jsem to do formulářů, čekám na kontrolu a do trouby.
Zajímalo by mě, co se stane tentokrát.
F.1 je konzistence těsta s přidaným rozpuštěným máslem.



To by mělo být těsto?
hněte alespoň 10 minut.

[Irina]

Irina, Ano to je.