Velikonoční koláče (Paski) ze Světty

Svetlana, třetí ročník se šíleně chutnými velikonočními dorty - hluboká příď pro recept! Všechny přítelkyně sem již zaslaly)))
Moje velikonoční dorty letos





Upekl jsem dvě dávky: první na obrázku výše, včerejší. Dnes, bohužel, kopule nejsou tak krásné, jsou plošší. Byl rozdíl v vaření těsta, včera bylo dost silné, dnes jsem stál méně na sporáku, ukázalo se to tenčí, když jsem nalil druhou část mléka. Navíc jsem se rozhodl přidat další rozinky a kandované ovoce. Mohlo to ovlivnit konečný rozmetací zdvih?

Dívky, řekněte mi, pokud se všechno těsto nevejde do trouby najednou, co dělat se zbytkem, aby nedošlo k přetáčivosti?

plechovky

Ten rok jsem takhle pečil: girl_red: ale letos jsem se rozhodl tento proces usnadnit

Dívky, řekněte mi, pokud se všechno těsto nevejde do trouby najednou, co dělat se zbytkem, aby nedošlo k přetáčivosti?

Nejprve jsem rozložil malé, pak střední, pak velké. Peču tedy na tři průchody. Počkejte, co řekne Sveta

Ten rok jsem takhle pečil: girl_red: ale letos jsem se rozhodl tento proces usnadnit


Nejprve jsem rozložil malé, pak střední, pak velké. Peču tedy na tři průchody. Počkejte, co řekne Sveta

To znamená, že je dáváte do forem současně? Ale vsadit na další běh?

Dívky, řekněte mi, pokud se všechno těsto nevejde do trouby najednou, co dělat se zbytkem, aby nedošlo k přetáčivosti?

Vložte ji do chladničky. Již rozloženo na tvary. Pak. jakmile se místo objeví, okamžitě troubu zapněte.

Vložte ji do chladničky. Již rozloženo na tvary. Pak. jakmile se místo objeví, okamžitě troubu zapněte.

Odstranit již vykynuté těsto?

A mám otázku - kde a jak nejlépe skladovat velikonoční dorty? Doma nebo jej vytáhnout na prosklenou lodžii a volně ji zavřít (dát do tašky)?

Citace: Pes je šedý od Dnes v 22:23
Vložte ji do chladničky. Již rozloženo na tvary. Pak. jakmile se místo objeví, okamžitě troubu zapněte.
Odstranit již vykynuté těsto?

Samozřejmě, protože taková otázka vyvstala. Jinak prostě nechte provést kontrolu. Nevkládejte celý objem - upečte jeden průchod a pokračujte.

[svetta]

],

To znamená, že je dáváte do forem současně? Ale do dalšího běhu se vydejte

Ano! Nemůžu to udělat rychle, těsto se lepí. Ano, a je třeba zabalit, a ne jen vybuchnout do sklenice. Vždy to dělám, hned to rozložím

A mám otázku - kde a jak nejlépe skladovat velikonoční dorty? Doma nebo jej vytáhnout na prosklenou lodžii a volně ji zavřít (dát do tašky)?

Dal jsem do hrnce velký hrnec a zakryl jsem ho víkem, jsou tam také velké podnosy, pravděpodobně pětilitrové, ale stávají se tam jen malé koláče



svetta, promiň, radím tady bez tebe

Sveto, letos jdu znovu s poděkováním za velikonoční koláče.

Moje střecha začala hořet - pokrytá fólií a plochou ocelí. Pláč

Sedím a piju kávu s pastou ...


Dívky, později si znovu přečtu, co jsem napsal včera v noci, a všem odpovím, nyní není čas, promiňte ...

[Svetik]

Svetik, můj zlatý! Nikdy se neunavuji poděkovat vám za skvělé recepty a za tento nejchutnější dort na světě!
Znáš mě, jsem frajer ateista, ale podle obecného vzrušení taky, už třetí rok peču velikonoční koláče na Velikonoce.
Tolik se mnou zacházeli - nikdy jsem neměl rád velikonoční koláče. Nyní sladko sladké a zároveň jaksi nevýrazné, nyní suché, nyní těžké, všechno pro mě nebylo tak. Ale já jsem se do toho tvého zamiloval a ve všem se mi daří.
Lahodné, nadýchané, měkké, vůbec suché nebo drobivé.
Letos jsem upiekla plnou porci.



Polovinu mouky jsem nahradil obilím, střechy se ukázaly být pozoruhodně konvexní, jen mírně křivé. Už jsem se jim ve formách vyrovnal, ale ani jsem je úplně nevyrovnal.
Co se týče koření, použil jsem citronovou a pomerančovou kůru, šafrán a kardamom. Namočil jsem kandované ovoce do rumu, šafrán na tom trval a nalil vše, co se nevstřebalo, do těsta. Kombinace koření se ukázala jako velmi úspěšná.
Vzal jsem si celou lžičku soli. Neexistuje žádná slaná chuť, ale sladkost a koření zní mnohem lépe.
Ano, děvčata. Pokud někdo nemá čas nebo se zdráhá vařit polevu, zkuste tuto:

Miloval jsem to. Snadno se ředí a nanáší, chutné a kyselé. A všechny ingredience se zdají být přirozené. Trvalo mi to dva sáčky.

Děkuji, Sveto, za recept! : rose: Chuť, kterou milujeme, je sladká a aromatická. Hněl jsem planetovým mixérem na 1000 V, objem nádoby 7 litrů, připravil plnou porci, zařízení lehce hnětalo, takže proces ...... pa v mýdle, obešel. První, trochu spálené, jsem otestoval kamna (stále nejsem moc dobrý s benzínem), zbytek je dobrý - krásný a rudý.
Po mnoho let peču koláče, zkouším různé recepty, ale tento je nejúspěšnější.

Z nějakého důvodu jsou strany velmi lehké a měkké. Řekněte mi, jak je „opálit“?) Peču při teplotě 175 stupňů po dobu 20-35 minut, v závislosti na velikosti forem. všechno je upečené, ale z nějakého důvodu jsou strany rovně bílé

[Sveta]

Sveta, moc děkuji za velmi chutný recept! Nemohl jsem odolat - už jsem snědl polovinu malého dortu, nemohu se odtrhnout: lahodný, sladký, aromatický! Trochu se rozpadá - to je můj háček s hnětením, ale ne úplně suchý, jak je to chutné !!
Asvatova, Anna, přečtěte si tip od Wiki https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9679.3240... Příště to určitě udělám.

Zde je nabídka
Také se mi líbí víc v metalu, ale mám jich málo. V papíru je krásnější dát znovu. Takže o nuancích. Letos jsem to udělal: vyřízl jsem kruh a boky těsně nad samotnou formu na papír na pečení (mám Paklan), vložil jsem to všechno do formy a vymastil ji máslem. Výsledkem je, že strany jsou stejné jako v kovových formách. Dno bylo trochu smažené, po vychladnutí jsem ho musel vyčistit jemným struhadlem. Je nutné si uvědomit, že příště dám fólii na plech - dočetl jsem, že chrání před nadměrným smažením.
Trochu víc o papíru, možná někdo přijde vhod. Vyndala velikonoční koláče z trouby a položila je na měkký sud. Potom ji třikrát převrátila, aby se na jedné straně nerozpadla. Když úplně vychladly, vytáhl jsem koláče, odstranil kruh a boky z papíru a vložil je zpět do papírové formy.
Mimochodem, v další várce jsem použil na pečení stejné hrnky a proužky papíru - protože byly naprosto čisté.

[úšklebek]

úšklebek, moc děkuji, vzal na vědomí, zkusím to také příští rok))

Z nějakého důvodu jsou strany velmi lehké a měkké. Řekněte mi, jak je „opálit“?)

Anna, a já máme opak. Boky a dno jsou hnědé a horní část je bílá. Možná vlastnosti trouby?
Horní část můžete skrýt i pod glazurou. Než jsem se utěšil.

[Světto]

Chtěl jsem ukázat fotografii - z nějakého důvodu ji nemohu vložit.
***
A tak! Tento recept mě letos vyhrál. Ve srovnání s Myasoedovským. Myasoedovsky je nepochybně dobrý, ale pudink chutná lépe, šťavnatěji, sladší a jakoby byl košíček.
Nechávám dva recepty pro budoucnost: pudink a Colombu z Gala, abych byl upřímný, už mě unavuje spěchat každý rok.
Světto, mnoho, mnoho poděkování od všech rodin

[Dvě zadní řady jsou Svetyny.]

Vystřelil jsem zpět. Dvě zadní řady jsou Svetyny. Třetí je Maiskyho dort. Blizhny - cukrářský dort. V průběhu vaření se vrhli do propasti ... Všichni jsou dobří - rozhodně. Snadnější pečení - to druhé.

[Wiki]

Wikia už mě unavuje spěchat !!!
Stále se mi moc líbí Kulich másla.
Ale milovaní Sveta!

[Ketsal]

Ketsal, neplačte a nebojte se, neovlivní to chuť))) zkontrolováno!

[Galya]

vržen do propasti ...

Galya, přeložte prosím ...

No, jedli to. Kuchař by to měl zkusit před krmením.

jedli

Semyon Semyonich ...

Myslel jsem si to, ale rozhodl jsem se objasnit ... sakra zvědavost ...

A ode mě vezměte Světlo
Udělal jsem to pro přizpůsobení pod mezipamětí, sám bych to neudělal. Včera jsem zacházel s přítelem kamarádovi, ráno jsem zavolal, nemohl odolat, rozřízl jsem ho, velmi ho chválil, říká, kolik jsem se snažil, to je nejchutnější. Děkuji Svetochce za recept, hledal jsem tento podle chuti


někdo se nedíval, když vložil kamna, že se trochu pohnuli z roštu, 100g formy, upečené sondou, jak již bylo napsáno, až 96g uvnitř, zakryly vrch fólií


pod glazurou na želatině

Velmi chutné koláče. Děkuji mnohokrát. Šťastné svátky !!!






Stále nemohu vyjádřit chuť, ale je to vynikající - velmi

Nalévám studenou vodu, vždy ji nechám v ledničce na chléb, navrhla mi to Tantsya a droždí jen podle receptu jsem si koupil speciálně malou šperkovnici. Opravdu vždy používám suché droždí, mám „Nevadu“. Chléb je vynikající a střecha je vždy krásná

Mám problém spíše v kamnech, když je střecha zvednutá, je to krásné, jakmile začne topení, střecha spadne, mají podezření, že je silné topení. Musíme sledovat termostat.
Nyní k našim velikonočním dortům ...
Neodvážil jsem se hnětet rukama, rozdělil jsem těsto na dvě části a promíchal.

bude hnětet dole špachtlí a okraje a horní část budou nehybné.

Sveta, mám dvě lopatky, takže normul hněte.
Dívky, kde berete Biolovsovy formuláře?
Nemám rád papírové.

[svetta]

svettaMoc děkuji za recept! Pečil jsem výrobky naplno, vše hnětl rukama)), ukázalo se to 3 velké pasiky a 5 malých. Čajové šálky sloužily jako tvar pro ty nejmenší)).
Příjemnou dovolenou!

Příjemnou dovolenou všem!
Sveta, moc ti děkuji za recept. Lahodné paski.
Dříve jsem pečil podle jiného receptu, ale podle vašeho receptu je to velmi, velmi chutné. Děkuji drahá!

[VŠECHNO ŠTĚSTÍ!]

Právě jsem nakrájel další - no, velmi šťavnaté. Nikdy předtím jsem neměl tak šťavnaté a to třetí den bez balíčku.
Absolutně to miluji!

VŠECHNO ŠTĚSTÍ!

KRIST JE RISEN !!!!!
Všichni, všem blahopřeji k svátku CHRIST EASTER !!!!
Tady jsou moje velikonoční dorty!

Svetochka, taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !!! Vyberte si svůj vlastní recept na pečení! Bál jsem se, že jsem neznal chuť, ale věřil jsem a neztratil! Dnes jsem konečně mohl ochutnat velikonoční dort !!! Vkusnotischaaa !!! Myslím, že zákazníci budou spokojeni!
Pečeno z 10 kg mouky. Umumukala, ale je to super! Skvělý zážitek pro mě! Během přestávky se mi podařilo udělat dort na sobotu, klient mě prosil, abych si ho vzal, nakonec v pátek večer zavolala a odmítla, řekla, že jsou s ní všichni nemocní a že nikdo není! Ale ani to mě nerozrušilo!

Kristus vstal z mrtvých !!!
Díky za recept, jmenovec)
Plná porce, 9 * 300 gramů, mňam aaaa)))

Velikonoční koláče jsou vynikající díky

Veselé svátky všem !!!
Svetochko, mám obrovské poděkování od celé rodiny
Upiekla jsem hodně dortů, již existují oblíbené recepty na toto slavnostní pečení, ale tyto dorty si mě získaly !!! Nerealisticky chutné, jemné, sladké, s vlhkou strouhankou - mají přesně stejnou chuť, která odlišuje toto pečivo od všech ostatních !!! Od dnešního dne je to pro mě recept číslo jedna !!!
Je velmi obtížné přestat tyto rohlíky jíst ...

Moje velikonoční koláče na plnou porci. Možná si někdo bude myslet, že ani není. Ale líbí se mi, že střechy nejsou zapuštěné (jinak jsem jeden rok měl nějaké velikonoční dorty se zapuštěnými střechami). A můj stav nebyl příliš dobrý, takže jsem s takovým výsledkem spokojen

Zde napíšete „6) Roztopte máslo, nalijte ho do těsta a hněte, dokud máslo zcela nevstoupí do těsta. Hnětete 10 minut.
7) Rozinky / kandované ovoce rozvalte v mouce a vmíchejte do těsta.
Těsto se ukáže být husté, ale viskózní, nemůžete udělat buchtu. Velkou lžící nebo rukou rozetřete těsto do plechovek.Rozšiřuji to na výšku formuláře 2/5.
9) Vzdálenost a pečte při 180 stupních. dokud nebudete připraveni na suchou třísku (doba pečení závisí na velikosti dortů) "
Chápu správně, že těsto je na vzestupu před zásahem sl. oleje a plniva a nakonec se roztaví ve formách?! DÍK!!!

[kargeorge]

kargeorge, Ano vpravo.

[kargeorge]

kargeorge, Ano vpravo.

Děkuji mnohokrát!
Chtěl bych se zeptat profesionálů, tedy vás, jak pečou v papírové podobě ??? Ukázalo se skvěle v kovových plechovkách, ale rozhodli jsme se snadným způsobem, pečené v papírových formách, a ukázalo se to krásné, ale suché !!! DÍK!!!

[kargeorge]

kargeorge„Peču 95% v papírové formě, je to pro mě tak pohodlné a rychlé na streamu. Pokud dostanete suché koláče, pravděpodobně byly v troubě přeexponované.

Dívky, kde berete Biolovsovy formuláře?

Některé jsem koupil ve svém obchodě, některé jsem objednal v Ozonu.

V tuto chvíli to bohužel není v Ozonu k dispozici.

Myslím, že se brzy objeví znovu.

Pečeme tyto koláče už druhý rok! Děkuji děvčatům za přizpůsobení se Kenwoodovi, dělám to tam, takže s hnětením nejsou žádné problémy. Jediná věc, na kterou jsem počítal, bylo 750 gramů mouky. Z nějakého důvodu můj manžel první den cítil vůni droždí (pečených ve čtvrtek), ale včera jedl normálně. Bylo to pro mě chutné jak ve čtvrtek, tak v pátek a dnes))) Nejmladší syn obvykle jedl nějaké koláče tři dny))) Děkuji, Sveta za recept!
Celkem se ukázalo 7 velikonočních dortů: 1 velký, 2 menší a 4 malé. Pět přežilo na fotografii z trouby (!!!) a pouze tři se dostali k výzdobě! Nosil jsem dva, abych požehnal církvi)))

Pečil jsem také ve čtvrtek, ale učil jsem své vlastní a před Velikonocemi nepožadují velikonoční koláče. Nejmladší syn je druhý den jí s potěšením. (A je pro něj těžké potěšit) A my jsme o to víc.

Svetochko, spěchám také s vděčností a zprávou! Lahodné velikonoční koláče!

Svetlana, děkuji za recept, to jsou ty nejchutnější koláče, jaké jsem kdy zkoušel! Vzdušný, ale ne načechraný, ale kyprý, mastný. A sladkosti jsou správné. Pečeni na suchých kvasnicích Saf-moment odvedli skvělou práci.

Svetlana, moc děkuji za recept! Peču to už druhý rok, tentokrát Boshik vůbec nemíchal všechno rukama !!!
Velmi jemné, vlhké

Ještě jednou děkuji za recept. To jsou korálky.

Dívky, řekněte mi, jak jemně dostat dort z papírové formy bez poškození kůry? Chápu to v čase ...

pravděpodobně přeexponovaný v troubě

Děkuji moc za odpověď! Možná proto, že pečieme na „fanoušku“? Možná budete potřebovat jen shora dolů a potom strany v papírové podobě zůstanou bledé. Ooohhhh, dilema!