Velikonoční koláče (Paski) ze Světty

[svetta]

svetta, Svetochka s Manitobou je obecně úžasná, jen jsem ji chtěl urgentně koupit.

[lira3003]

lira3003Rita, čekám na hlášení!

Paralelní, Gulya, jsi moje kytsya, chytrá holka, děláš všechno správně!



Kokoschka, Lilie, ano, ona sama podofigela z výsledku! Kupte si to, nebudete litovat.

Sveta, včera upečené paski podle vašeho receptu. To je to, co vyšlo z poloviční normy.

Zaokrouhlení zaokrouhlení, ale horní část je stále nerovnoměrná ... hnětení po dlouhou dobu mě dnes bolelo ruce. Dívky, které hnijí plnou porci a více rukama, jsou hrdinky!

[Kalenka]

Kalenka, Elena„Míchám rukama plnou porci po dobu 10 minut a 4krát denně st-sudý a jednou v pátek-so. Můj manžel vtipkuje, že mohu být zařazen do wrestlingového týmu)))

[svetta]

svettaa já jsem včera upiekla, ale na 500 gramů mouky. Pečím je už tři roky a vždy dopadnu skvěle, díky za recept.

Hnětení probíhalo téměř vždy pomocí mixéru s háčky na těsto, zvláště když jsem přidal máslo, ale letos se mi těsto ukázalo silnější, očividně byla vejce malá. A rozbila čajové lístky mixérem a promnula je přes síto, takže hrudky se rozdělily jako roztomilé. Vložil jsem to do forem s rukama namazaným v oleji, protože těsto bylo tentokrát silnější. A přesto tentokrát kvasinky vzaly suchou „Nevadu“, ve srovnání s jednoduchými se hodily trochu pomaleji nebo je bylo potřeba dát více, výpočet byl proveden tak, jak měl být 1: 3.

Dobrý den! Rozhodl jsem se tento recept vyzkoušet. Nezadal jsem předem, ale v procesu vyvstaly otázky: 1) kdy by měla být přidána sůl? Nenašel jsem to v popisu přípravy, tak jsem to jen přidal s moukou.
2) jak přesně by měla být mouka vařena s mlékem? Vařit mléko nebo co? Zahřál jsem na horké a smíchal s moukou. A pak přidejte 100 ml teplého nebo studeného mléka - je rozdíl? Přidal jsem studený, pokud to bylo stejně nutné ochladit.
3) pokud popis naznačoval, že mouka byla přidávána postupně, po částech, pak by s takovými „figurínami“, jako jsem já, bylo mnohem snazší zacházet s těstem. Skoro jsem zemřel, hnětl jsem normálním mixérem s háčky na těsto, špatně jsem míchal, prostě jsem nemohl překonat takový objem s veselím a ani nevím, jak těsto takové konzistence hnětet rukama: je to lepkavé !!! Stručně řečeno, něco namíchala, i když jen bez hrudek, teď to stoupá. Stále je třeba přimíchávat olej ...
To znamená, že s HP jsem vůbec líný - nedokážu si ani představit, jak hnětet rukama. Podle jiných receptů vytvořila plnou normu, aby viHP hnětla, ale pak byla chamtivá

[IraAya]

IraAya, Irina, takže vám nic nebrání v hnětení těsta v HP.
Rozdělte na části tak, aby HP umožňovalo takový objem, a promíchejte HP po částech, poté znovu kombinujte.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) sůl se přidává jako obvykle na začátku spolu se všemi přísadami, nikdy se nepřidává na konci, proto jsem to neoznačil.
2) vaření mouky je jako v chouxovém těstě - tekuté až do varu, smíchejte tam veškerou mouku najednou a promíchejte ji, míchejte ji další minutu. Dále v textu. U mléka T již není žádný rozdíl.
3) popis nemůže naznačovat přidání mouky po částech, protože to technologie neposkytuje. Ano, těsto je velmi viskózní, těžké, opakovaně to zdůrazňuji! Hnětím těsto rukou, ano, nemilosrdně se drží, tak co? no, takové těsto! Mixér to nevydrží, nezkoušejte to. Pouze dobrý hnětač se s tím dokáže plně vyrovnat, nebo jej rozložit na části do kombajnu nebo hp.

A už píšu několikrát - recept není úplně pro figuríny, recept není snadný! Vyžaduje to zkušenosti s pečením, porozumění procesům a mnoho dalšího. A je lepší vyzkoušet zkušební pečivo předem, abyste pochopili a nekazili se před Velikonocemi.
Hodně štěstí!!!

[svetta]

svetta, prosím, řekněte mi, je v tom rozdíl: vložte velikonoční koláče do trouby předehřáté na 180 ° C, nebo můžete troubu zapnout po kynutí pod žárovkou, tj. v troubě asi na 35 ° C. ?

[tyumenochka]

tyumenochka, Kristina, mnozí tak činí, jak píšete, bez vytažení. Ale mně osobně Nerad to dělám, vytáhnu to z trouby a přivedu na 175 stupňů. a dát na pečivo.
A děláte, jak jste zvyklí.

[svetta]

svetta, řekni mi za figuríny :) je Myasoedovsky tak obtížný?

Ano, recept není jednoduchý, ale vše je podrobně popsáno a ten, kdo zde upeče vaše rohlíky, popisuje jejich úspěchy a neúspěchy a sdílí své zkušenosti, aby čajníky mohly dělat všechno. A rohlíky jsou velmi chutné, tak se odvažte a nedělejte si starosti, každopádně když pečíte Velikonoce, je to vždy jako poprvé.

[Rezlina]

Rezlina, Elena„Nepečel jsem to, nevím. Vyberte si podle popisu technologie, co je pro vás jasnější a čeho je vaše ruka již plná. Hodně štěstí!

[svetta]

svetta, moc děkuji za vaši rychlou odpověď! Udělám, jak mi poradíš

150 g každé vyměněno

je to na mouku podle receptu nebo na kolik?

je to na mouku podle receptu nebo na kolik?

150 g mouky na recept nahradilo 150 g manitobové mouky.

[svetta]

svetta, díky, pochopil. Ukázalo se, že takoví hezcí muži byli v Manitobě jen pastvou pro oči
ale můj, udělal jsem to na zkoušku asi před třemi týdny, i když si myslím, že jsem ho skoro upečl, světlý jak nahoře, tak po stranách, a samozřejmě příště dám ještě trochu těsta. ale tak chutné, jen nějaký druh drogy))

zahrnout bez vytažení.

Udělal jsem to včera a mé klobouky se staly plochými přímo před očima, dnes je vytáhnu a mohl jsem je prostě přeexponovat a šly dolů, ale přesně v okamžiku, kdy byla trouba zapnutá. A co je nejdůležitější, díky Sveta za skvělý recept, vůně v domě je již slavnostní a my chyby opravíme.

Sveta, promiňte, nezvládla 50 stránek komentářů. A popis receptu neříká, že je pro profesionály. Olej jsem promíchal špachtlí a poté promíchal mixérem. Další otázka: po smíchání kandovaného ovoce by mělo být okamžitě rozloženo do forem?

[IraAya]

IraAya, Irina, ano, je to napsáno v receptu.

Svetlana, děkuji! Uvidíme, co z mouky vyjde, ukázalo se, že jsem to nevařil. Jednou to nalila jen horké, ne vařící vodou. Poté podám zprávu o výsledcích

[IraAya]

IraAya, Irina, ano, všechno se ukáže, nebojte se! Je to jen tím, že tento způsob výroby mouky způsobí, že koláče dlouho neztvrdnou. Zde v komentářích jsme to již podrobně rozžvýkali, přečtěte si je ve svém volném čase, velmi vzrušující!

[svetta]

svetta, Brightwing! Zkoušel jsem dort hned!
Velmi sladké je +!
Pokud jsem správně pochopil význam slova „chytrý“, dostal jsem ho také +!
Jedinou nevýhodou je, že je pro mě drobivý, zdá se, že se to příliš nemíchalo v čase. Budu se zlepšovat
Dívky, pokud někdo ví, jaká je teplota připravenosti dortu, pokud je trouba s teploměrem? Chci zkusit ...
Svetlana, označila recept navždy !!! Děkuji mnohokrát!

Pokud je to možné, požádejte moderátora, aby do receptu přidal mouku a munitobu. Otázek bude méně a potom není nutné tuto nuanci hledat v tématu a znovu si přečíst celé téma

Sveta a já jsme nemohli odolat a rozřezat jednu pasochku. Chutné, ale drobivé, s největší pravděpodobností to nezasahovalo, i když na konci mísilo máslo po dobu 15-20 minut. Možná jen nějak nezasahuji? Nebo si musíte koupit hnětač))) Nebo péct ne v noci))) Ale hlavní je, že je to vynikající! Opakuji na červeném kopci, budu míchat déle.

Dívky, chci hnětet na hp, mám bagetu mulinex, hnětou celou porci?

Dnes jsem to zkusil, vynikající !!! Svetochka díky za recept!
Velikonoční dort zevnitř!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilie, krása! V čem to shořelo? Stěny jsou opálené!
Mám bledou v papírové formě.

[Rituál]

Dívky, pokud někdo ví, jaká je teplota připravenosti dortu, pokud je trouba s teploměrem?

94-96 gr., Rituál .

Dnes ráno jsem zveřejnil fotografii s teploměrem v kupole.

Teploměr ukazoval 95,5 gramů.po 40 minutách pečení (2 koláče těsta na 500 g mouky).

[Olga]

Olga, jak to chápu, můžete péct na 1,5 kg, moje je stejná. Míchejte, dokud se nalije veškerá mouka, a pak se nad výrobníkem chleba slitujte, vyjměte těsto a hněte rukama, po přidání másla můžete zkusit hnětení v pekárně znovu. Ale možná někdo toto těsto úplně upečl v pekárně, myslím, že se odhlásí.

Nyní ochutnáváme velikonoční dort s naší prostřední dcerou, neodolali jsme, ale napadlo to nechat až na Velikonoce. Pouhé potěšení !!! Ideální dort, bohatý, chutný, aromatický. Sveta, ještě jednou děkuji za sdílení receptu!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, ona je!
Je jí škoda, můj přítel v ní připravuje těsto na knedlíky
Teď to mám jako hnětač, jen zřídka peču chléb, padají střechy ((

[Olga]

Dívky, chci hnětet na hp, mám bagetu mulinex, hnětou celou porci?

Olga, jak to chápu, můžete péct na 1,5 kg, moje je stejná. Míchejte, dokud se nalije veškerá mouka, a pak se nad výrobníkem chleba slitujte, vyjměte těsto a hněte rukama, po přidání másla můžete zkusit hnětení v pekárně znovu. Ale možná někdo toto těsto úplně upečl v pekárně, myslím, že se odhlásí.

Dívky, nenuťte x / kamna, nebude těsto hnětet! Zaprvé je toho podle receptu hodně a zadruhé bude hnětet dole špachtlí a hrany a vršek budou nehybné. Tady jen dobrý hnětač nebo ruce. Toto je vlastnost testu, je bez koloboku! To není knedlíkové těsto !!!

[Olga]

Olga, někde byl výpočet tohoto receptu na pekárnu (mám to v tištěné verzi). Pokud chcete, podívejte se skrz.

[lira3003]

lira3003„Rituál v Biolanově formě tepla

[Biol]

Biolanova formy tepla

V Biolovsky.

Biolanovskie spojené s pracím práškem.

Lilechka, Promiňte ...

miluji všechno Mám jich hodně, ano jejich Biolovsky formy !!!

Velikonoční koláče z nich vyletěly píšťalkou !!!

Mazám žádný máslo nebo margarín po ruce.

Nepotřebují žádné nepřilnavé mazivo !!!

Upřímně se divím, když si někdo stěžuje, že se drží těchto forem ...

[Olga]

Olga,

Peču chléb jen zřídka, padají střechy ((

Nalévám studenou vodu, vždy ji nechám v ledničce na chléb, Danceová mě k tomu vyzvala a droždí jen podle receptu, speciálně jsem si koupil malou šperkovnici. Opravdu vždy používám suché droždí, mám „Nevadu“. Chléb je vynikající a střecha je vždy krásná. Po posledním hnětení vždycky tvaruji buchtu rukama, aby byla hezčí a hladší.

Dívky, pokud někdo ví, jaká je teplota připravenosti dortu, pokud je trouba s teploměrem?

94-96 gr.,

Sveta, můžeš to přidat do receptu? To by bylo hezké!

Rituál v biolanovských formách tepla

Průhledná! Děkuji

Udělal jsem to včera a moje klobouky se staly plochými

Ve věku 6–7 let peču koláče ze studené trouby, klobouky jsou vždy nafouknuté kopulemi !!!

Hladké klobouky - nedostatek mouky při hnětení.

Plavali jsme - víme.

Dívky, nesilte x / kamna, nebude těsto hnětet! Zaprvé je toho podle receptu hodně a zadruhé bude hnětet dole špachtlí a hrany a vršek budou nehybné. Tady jen dobrý hnětač nebo ruce. Toto je vlastnost testu, je bez koloboku! To není knedlíkové těsto !!!

Mesila v Kenwoodu. Když bobtnal 1 kg mouky, spadl na dno a bylo velmi obtížné jej narušit. Několikrát jsem pomáhal lžící, snažil jsem se míchat, abych dostal mouku ze dna. Je to opravdu těžké těsto. Nakonec to ale promíchala do podoby koloboku, už ji to překvapilo. Hnětení po dobu 20 minut při nízké rychlosti, poté 10 minut ve svahu. Při vysoké rychlosti se to na konci jen začalo odlepovat od stěn a prohlížet dno mísy.

Dívky, nesilte x / kamna, nebude těsto hnětet!

Právě jsem hněte.Ale trochu jsem použil jinou technologii (Nezhinsky z jiného fóra), to znamená, že všechno je přesně stejné jako vaše, jen jsem uvařil 300 g mouky v půl litru mléka. Potom počkala, až vychladne, dokud nebyla teplá, přidala tam všechny droždí, promíchala a nechala hodinu. Výsledkem bylo, že čajové lístky se uvolnily a nemuseli být rozbité mixérem. Rozdělil jsem to na 3 části (někde kolem 280 g jsem to dostal). no, a střídavě hněten v x / n přidáním všech ingrediencí děleno 3. Mám x / n režim LV těsta. Zatímco to bylo pokazené, dělal jsem jiné věci.
Dal jsem všechna tři těsta do jedné velké pánve, přidal jsem rozinky a hnětl jsem je rukama.

[Sveta]

Myslím, že jsem skoro střílel! Ukázalo se, že 6 kusů - 2 za půl kila, 4 za 350 (přibližně). Jak jsem se bál: Mletl jsem čajové lístky a hnětl jsem těsto. Hněteno po dobu 10-15 minut, odpařeno k smrti
Sveta, jste jen obří - hněte více než 20 kg takového těsta pomocí rukojetí !! Za tímto účelem se objednávka rozhodně spoléhá
Po prokázání bylo máslo již smícháno mixérem a poté rukou v rukavici to už bylo jednodušší. Můj manžel navíc chodil a svědění litoval: říkají, že jeden dort pro mé oči by mi stačil, mohl si ho koupit kdokoli. Nevzdal jsem se a kam můžeš jít z ponorky, pokud je těsto již v pánvi. Ukázalo se, že je opálené, střecha nespadla, jen jsem se obával, ale najednou jsem ho vysušil, i když jsem se ho snažil upéct na 94-95 stupňů (no, nemám v domácnosti skvrnu, vše jsem prohledal)
Svetochka, moc vám děkuji za recept, za trpělivost s našimi dotazy
Teď počkám, až vychladnou. A jak mimochodem správně chladit koláče v papírových formách?
Glaze koupil hotový Dr. Otvírák.
Dívky, děkuji vám všem moc za vaše nápady - rukavice (s nimi to šlo rychleji), mixér, Tiny - za vaši teplotu. Stručně řečeno, děvčata, s vaší obecnou pomocí jsem upiekla koláče - věřte mi, to je pro mě pashtishta feat premiéra

97 stupňů - syrové koláče !!! Vyndal jsem sondu - vše v těstě.
Nyní je tříska suchá, cítil jsem 101 stupňů.

i když jsem se snažil upéct na 94-95 stupňů

Moje sonda byla suchá. A vedla ji čas a teplota - jak psala Sveta.

Chuť je vynikající! Moje klobouky však byly nakloněné. Jeden defekt již byl pošlapán.

Nikdo se nepostí, koláče se pečou a jedí už týden.

Jsem špatný s matematikou 1/3 a 2/5, což je více? Myslel jsem, že dávám 2/5 a oni se rozhodli to vystrčit o 1/3. A vzal jsem 35 g droždí.

Jsem špatný s matematikou 1/3 a 2/5, což je více? Myslel jsem, že dávám 2/5 a oni se rozhodli to vystrčit o 1/3. A vzal jsem 35 g droždí.

2/5 více! Hlavní věc je, že kilichi jsou vynikající!

[Dort je skutečný.]

Sveta, už jsem to také upiekla. Jeden jsem ochutnal - kuchař to má zkusit. Líbila se mi chuť. Chtěl bych říci, že jsem hnětl v kombajnu Boshevsky MUM / který mixérem na těsto. Hněteno hákem. Kombajn je však určen pro jakýkoli typ těsta a také pro MSM. Ale na množství mouky maximálně 750 gr. Vypadal jsem - jako by těsto mělo být měkké. Pak jsem se chopil šance - hnětl celou normu najednou. A to je 1000 gr. mouka. Stručně řečeno, kombajn to udělal.
Sveta, děkuji za recept. Dort je skutečný. Nyní je tu těsto na Maysky dort - podzemní název sovětského dortu.

[Háčkování]

Háčkování,: girl_haha: Díky, objasnila Innochka, jinak by byla osoba uvedena v omyl.

Naliju studenou vodu, vždy ji nechám v lednici na chléb

A co to dává?

Ve věku 6-7 let peču koláče ze studené trouby, klobouky jsou vždy nafouknuté kupolemi !!!

Innochka je tak zajímavá! Je třeba to zkusit.
A péct v jakém režimu a v jakém t a kolik?




Dívky, chci objasnit, tato infa je pro mě úplně nová !!!

A jsem v procesu. Míchám těstovým mixérem. Nyní ve fázi - vzestup.

[po stranách ozdobená horkou meruňkovou marmeládou a posypaná smaženými mandlemi. A na začátek vařili rtěnku.]

A dříve, když ještě neexistovaly krásné papírové formy, se koláče pečly v improvizovaných nádobách - až po plechovky plechovek. Vytáhli formuláře a po stranách ozdobená horkou meruňkovou marmeládou a posypaná smaženými mandlemi. A na začátek vařili rtěnku.

Fuh, hotovo. Děkuji autorovi za recept!
Nyní si budu dělat poznámky - kolik koláče vyjde.
Z nějakého důvodu byla spodní část papírových forem teplejší než horní. Všechno je jednotné v kovových formách, ale ne v papírových. Podivný