Ivan čaj (kvašení listů Fireweed) - mistrovská třída

[MariV]

MariV,

Je lepší sbírat takový červený na list, aby nedošlo k uchopení chmýří. Zkuste vařit jako střední kvašení, chuť je úžasná s kořeněně-ořechově-jehličnatým podtónem.

[Alexej]

Alexej, právě jste psali o úpravě párou. A tohle, malé červené, pokud používáte páru? Co se bude dít?

[MariV]

MariVTrajekt zkusil pouze zelenou. Tady se mi zdá, že taková olejnatost nebude a list již prošel fází fermentace, takže buď zmrazením, nebo mlýnkem na maso a poté zmrazením, rozmrazením, zahřátím a sušením. I když máte červenou barvu, můžete s něčím experimentovat

Ano, v nějakém pořadu, který jsem sledoval o Ivanově čaji, tam právě připravovali poslední podzimní listí. Shromáždili, nakrájeli a sušili vše na pánvi - a to je vše! Říká se, že hotový čaj se vaří a pije. Nezkoušel jsem to

Nemám toho moc, udělám to obvyklým způsobem - noc ulehne, chřadne, rozmyslela si, list už zvadl; do mlýnku na maso, fermentační noc v pomalém sporáku nebo ne?

Potěr? ne, nebudu, usuším to.

Šel jsem a shromáždil červené, vínové listy hrušky a arónie. Z nich se také pokusím zaútočit na racky

Kvasná noc může být hodně, je lepší zachytit vůni, myslím, že asi 4 hodiny budou stačit na 25 * C, ale je lepší čichat, má trochu jinou vůni, není tam žádná taková zelená travnatá (siláž).

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Po smažení na pánvi (granule) po dobu asi 20 minut na 1 nebo 2 na elektrickém sporáku (v závislosti na množství surovin) 2 dezertní lžíce do dýmky a zatlačte, dokud se šťáva neuvolní (jinak se palačinky uvolní) a sušení v troubě (švestky) nebo v sušičce (ovoce). Jedna palačinka na vaření. Barva - černá, hustá (pu-erh), studená chuť kompotu ze švestek. Suchá velikost palačinky 50 mm * 12-15 mm

Moje mlýnky na maso kategoricky odmítly tyto listy zkroutit. Přinejmenším jsem neztratil rukáv potřetí - první dvakrát letěli na listech bobulí.

Ale zhroutili se dobře. Barva je téměř černá. Dal jsem to na fermentaci na 4 hodiny.

[MariV]

MariV„Mám„ litinový “mlýnek na maso Kasli, starý manuální - všechno to otočí, rošt je u dobrých granulí jen nový o 6 mm. A cítit čajovou surovinu - nechte chuyku říct, jak silná vůně bude - a poté ji osušte.

Nemám dost síly na to, abych se otočil na Kaslinskaya. A Zelmer a běloruský - rozhodně odmítli kroucení, jen byli těžce rozdrceni.

Čichat? V noci spím.

[MariV]

MariV„Bobulový list je hustý, zdravý a zelený, bez chuti, musí být zmražen a poté usušen a znovu stejným způsobem, a teprve poté, když hořkost zmizí - kvašení a sucho, přibližně jako v přírodě

Kroutil jsem kadidlo, už přirozeně vysušené a vysušené, hnědé.
Právě jsem ucítil čaj - voní jako sušené švestky!
A mlýnek na maso Kasli musí být chráněn ještě více - nyní jsou to starožitnosti.

(y) Hodně štěstí v tak lahodném podniku! Někdy čtu a slintám. Už 2 měsíce pršelo, Vanka už úplně odešla, pravděpodobně tam prostě není cesta přes lesy a pole. Jdu sem od jednoho tématu k druhému, je tu spousta všeho ZDE, něco lze přidat, něco si všimnout

A o mém „vztahu“ s Ivanuškou teď můžete říci „z lásky k nenávisti ...“ Pokud jsem se v minulé sezóně bál přijít alespoň o jeden list, pak letos ... Loni jsme koupili 30 akrů půdy. 2/3, jak se říká ve vesnici "zeleninová zahrada", milují různé plevele. A na „zádech“, kde jsem zasadil zeleninovou zahradu, jeden ohnivý řas. Moje radost zpočátku neznala mezí! Ale když jsem začal čistit prostor pro postele ... ani jsem si nepředstavoval, že má takové oddenky. Kdyby nebylo „Tornáda“, neviděl bych postele.
Ale také jsem připravil čaj. Je pravda, že méně než loni, protože na venkově ještě nejsou k dispozici potřebné podmínky.
Pokud má tedy někdo problém se zelenými surovinami, vítejte na příští sezónu!

[Natálie.]

že má takové oddenky.

Natálie.a lze je také použít.

[Tashenka]

Tashenka, natushkaMimochodem, ano, Vankiny kořeny jsou velmi užitečná věc! Umyjte, osušte, trochu osmažte, dokud není světle slámová, a rozemlejte na mouku. Přidejte tuto mouku do pečiva, do těsta na žitný chléb, do želé, kvasu, sbitni, kaše. V době A.V. Suvorova nebylo v ruské armádě zaznamenáno žádné poškození obilných produktů, včetně krmiv; z přídavku mouky z kořenů vrbového čaje žitné krekry plesnivěly i za vlhkého počasí (jsou vlhké)! Takže si s ním zatřeste na knír (nos) - kdo má co. Místo pekárny, možná někdo bude poctěn

[Alexej]

Listy jsem rozdrtil v mlýncích na maso, vložil jsem je na 3 hodiny do jogurtovače a sušil je v jednoduché sušičce do měkka.



Chuť je koláčová, s příchutí švestek. Zajímavé racky!

Alexej, dík!

[MariV]

MariV, Eee! Mňam, počkejte a po 2 týdnech porovnejte vůni, poté po měsíci. Ten nějakým způsobem zachytí aroma rychleji než zelená Vanka!

Samozřejmě počkám!

Ivan čajový podzim (MariV)

[MariV]

MariV,

Zajímavé je, že tento čaj neublíží, protože všechny šťávy vyšly přes léto a možná vstřebávaly něco, co nebylo v sezóně užitečné ... Netvrdím jeho špatnou kvalitu, jen se ptám biologů!

Co není užitečné pro rostlinu shromážděnou na ekologicky čistém místě?

Pokud to opravdu říkáte, pravděpodobně sbíráte na horských svazích, kudy teče nejčistší pramenitá voda, nevím, co počasí může přinést, ale listy už přežily své.

Pokud to opravdu říkáte, pravděpodobně sbíráte na horských svazích, kde teče nejčistší pramenitá voda

Duc a jablka-okurky-petržel ze stejného místa, z horských svahů

Šťastný, ne každý má takové štěstí.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, o zranění. A xs, mohlo by to bolet. Život je obecně škodlivý. Pokud máte pochybnosti - nedělejte to. Zkoušel jsem to, snadno připravitelné, chutné. Nemůžete toho hodně nasbírat.

Nesnažím se nikoho urazit, jen se chci dostat na dno pravdy, protože si myslím, že Ivanův čaj je velmi užitečný, v jakékoli formě, a tyto otázky jsou určeny odborníkům a farmaceutům, kteří tomu skutečně rozumí.

[vestitoleg1]

vestitoleg1„Olegu, a je prostě nemožné mě urazit - sám se rozhoduji, zda se urazím nebo ne.

Obecně nyní v tomto tématu mluvíme o prázdných a zbytečných, ale otázka zůstává otázkou, čekáme na odborníky.

[vestitoleg1]

vestitoleg1, kontaktujte s touto otázkou „Čajový altán“.

[Oleg]

Olegnejsou nebezpečné, pokud nerostly podél dálnic a v blízkosti podniků.

Zde je alespoň jedna laskavá odpověď a věc! Dík!

[vestitoleg1]

vestitoleg1To je chemie, čistá organická hmota, zatímco letní listy jsou zelené, podzim je žlutý, oranžový a červený (zdá se, achromace, nebo něco s chromem) a samotné listy začnou kvést kvůli změnám povětrnostních podmínek, potřebujete pomozte jim pouze přejít na produkt, který potřebujete. I louže s listy topolu v teplém počasí vydávají příjemnou čajovou vůni

I louže s listy topolu v teplém počasí vydávají příjemnou čajovou vůni

I louže s listy topolu v teplém počasí vydávají příjemnou čajovou vůni

Ano? Jaro je hned za rohem, všimněte si!

[francievna]

francievnaKoneckonců, TOTO je - nemůžete se dostat pryč od podzimu nebo od změn, počasí a nálady, dobře, a všeho, co vás obklopuje! Zelené jablko je také kyselé a červené jablko je sladké; takže podzimní listí je již zralé a musíte mu trochu pomoci - a bude to báječné

[MariV]

MariV„Ne, rád cítím jen listy topolu, je tam také spousta pryskyřice a čaj z nich nebude fungovat jistě, ale teoreticky je možné vypuzit dehet

Ano, užitečná rada pro ty, kteří si nejsou jisti, zda je čaj úplně suchý, nebo ne: vložte do nádoby s čajem březovou březovou kůru nebo suchou větvičku jalovce - a odstín bude vypadat nový a chutnější! Si můžete vyzkoušet

[Lyoshka]

LyoshkaJen se mi ten výraz líbil. Minulý rok jsem celý říjen sbíral listy, už mrzlé. Lahodný čaj se ukázal.

[francievna]

francievna, je škoda, že jsem nenašel váš popis tak zajímavého procesu!
Na první stránce příspěvku v seznamu neviděl.

[Lyoshka]

Lyoshka, suchá větvička jalovce - pokud mi na místě roste jalovec, musím nejprve tuto větvičku usušit? Totéž je s březovou kůrou - no, odstraním březovou kůru z břízy - musí být nejprve vysušena?

[MariV]

MariV, Ano, osušte větvičku nebo vezměte červenou (je již suchá, ale phytoncidy zůstávají) a březová kůra je lepší z břízy, a ne z břízy samotné (nemůžete dovedně poškodit strom). Roztrhněte březovou kůru na kousky, nechte ji být v několika vrstvách, ne tak docela tenkou a bude se vám hodit příští rok!

[MariV]

MariVObecně jsem se na otevřených prostranstvích internetu setkal s tím, že Ivan-čaj je zasílán ze Sibiře v březových krabicích - takže se tam vejde několik kilogramů (kolik si nepamatuji, ale 6 kg určitě)

[MariV]

MariV, Olga, ale v procesu není nic zvláštního. Děláme všechno jako obvykle.

[Lyoshka]

Lyoshka, jalovec je stále zelený a mocný, ráno se podívám znovu; a dřevo z břízy bylo spáleno už dávno, ať už jde přes vesnici, zeptejte se.

Alla, časem je červený a žlutý čaj méně pravděpodobně fermentovaný - koneckonců, je již přirozeně fermentovaný. A vůně během fermentace se velmi liší od zelené.

[MariV]

MariV, Olga, Bříza ve smyslu březové kůry, zcela odebrána z kmene a zabalená do druhé vrstvy březové kůry (technologie je tato)

[MariV]

MariV, Olga, Zeptejte se, kdo má kamna, pravděpodobně je březová kůra na podpal v tašce již suchá, vyčistěte ji a odtrhněte přebytek

Ano, všichni máme kamna, ne každý má březové palivové dřevo, protože nemocný smrk se nyní kácí na palivové dřevo.