Domácí pekárna Maxwell MW-3752W

[Anastasia]

Anastasia, , Jsem velmi šťastný! Také jsem přestal bojovat a jen péct chléb, často podle stejného receptu. A protože chléb je vyroben z různých druhů mouky a s přísadami, střecha není u tohoto pekárny prakticky nikdy konvexní. Ano, a také v Panasonicu se nezískává příliš pšeničné žito. Myslím, že nemůžu péct krásný chléb. Pouze chutné. Jednoduše, z pšeničné mouky nejvyšší kvality se získá kulatá střecha, a když smíchám různé, pak se málokdy stane krásná střecha. Musíme znovu přejít na formy chleba, již existuje stoprocentní výsledek, testováno.

[Lagri]

Lagripodobně se čistý pšeničný chléb získává bez problémů, ale pro svou rodinu potřebuji chléb šedivější, s přídavkem otrub, žitné mouky, celozrnného atd. Jakýkoli chléb je vynikající v peci nebo ve formě, bez rozmaru se střechou, je zde více energie pro experiment Nechci utrácet, chci cítit potěšení z pohledu a chuti chleba. A pekárna na chleba hodně pomáhá hnětet a distancovat těsto, je to pro mě velmi výhodné, takže nestojí nečinně. Používám Maxwell až 400 gramů mouky, více - Panasonic.

Ano, tento Panasonic to zvládne vyrovnáním teploty. Samozřejmě, že je dobrý, ale mám víc odpočinku než práce. A Maxwell je tvrdý pracovník.

Také jsem začal péct ve formě chleba a problém se snížením střechy zmizel. Také jsem byl unavený z dalších myšlenek, jakou střechu bude mít chléb dnes, a rozhodl jsem se, že budu chléb péct ve formě, jako předtím. A tvar chleba je krásný a nálada dobrá. Myslím, že toto je nejlepší cesta ven. A Oksana pravděpodobně už nepeče chléb.

[Lagri]

Lagri, a teď připravuji těsto v Maxwellu a peču v troubě na ohništi ve formě bochníku. Neuvěřitelný chléb je získáván a navenek mnohem objemnější než v kbelíku pekárny, ze stejných 350 gramů mouky a vkusný!

[Anastasia]

Anastasia, Chci také pečit bochníky v troubě. Dříve často pečila a poté přešla na čistě pečení v pekárně. Nyní znovu přepnu na pečení chleba v plechovkách v pekárně a bochníků v troubě. Ale Maxwell mi pomáhá hnětet a postavit těsto. Přesto pro mě hraje roli vzhled chleba ... Dnes jsem na fóru četl o střeše chleba při pečení v pekárně, mnoho z nich má často nevzhledný vzhled, ale každý se snaží tento problém nějak vyřešit sám. Rozhodl jsem se takto. Nyní ze 300–350 g mouky získávám také mnohem objemnější chléb a chuť!
Můžete také péct na krbu, musíte to udělat také. Teprve teď jeden dostanu.

Dobré odpoledne, dnes jsem zkusil recept s vejcem - s naprostou radostí - rozšlehejte 2 vejce, přidejte do něj vodu a připravte 170 g, lžičku soli, lžíci cukru, olej od oka, mouku 300 g (240 g pšenice, 60 g žita), droždí čajová lžička saft moment. Základní režim, lehká kůra. Výsledek je nádherný, střecha je kulatá, chléb se zvýšil pod samotným víkem a barva je krásná. Bohužel zatím neexistuje způsob, jak nahrát fotografii. Určitě vám to ukážu o něco později

[Julie]

Julie, recept s vejcem je nutností. Díky za recept. Upeču to - ukážu to také. A moje chleby ve vlastním kbelíku mají střechu, která není konvexní, a ukázalo se. Východiskem je pečení ve formě na pečení. Vždycky je to vynikající chléb. A teď je vhodný chléb v podobě L11 s tak krásnou střechou, že se duše raduje.

Už dlouho jsem nepiekla v pekárně, i když ji používám téměř vždy na hnětení. Dnes jsem se rozhodl dát jí šanci). Vzal jsem recept z Jerevanské kůry, nejdříve těsto hnětl pekárnou, o tři hodiny později přidal zbytek a nasadil Francouze.Myslel jsem, že to na stroji udělám stejně, ale na poslední nátlak bylo dost času, musel jsem pečivo zapnout o 30 minut dříve.

Jako obvykle jsem zakryl víko fólií. Pečené po dobu 1 hodiny na střední kůře.
To jsem viděl, když jsem otevřel víko

Chléb téměř spočíval na víku a nespadl!

To je ze 350 gramů mouky (včetně nějakého sladu, otrub a 1 čajové lžičky sušeného mléka). Nikdy předtím jsem nebyl schopen vyrobit bochník takové velikosti. Je to překvapivé!

Pokračuji v experimentování a trouba mě stále udivuje - nyní se z automatického programu stává chleba! Špičková kůra je smažená! Bochník nespadne! To jsem viděl, když jsem otevřel kamna

Chléb je rovnoměrně opálený, i když jsem ho vypnul o 10 minut dříve, aby byla kůra tenčí. Divy!

Jedinou změnou, kterou jsem udělal, bylo dát těsto na 3 hodiny a potom těsto promíchat. A používám živé droždí - 5-6 gramů.
Nerozumím

[Anastasia]

Anastasia, jaký krásný chléb se ukázal !!! Také byste se měli pokusit upéct tímto způsobem, dát šanci svému pekárně. Nakonec v něm peču ve formě na pečení a žádný problém. Pokud ale takový kousek chleba vyšel, tak proč si ho dávat do uniformy, dělat zbytečné pohyby těla? Zkusím to zítra. Rozumím tomu, že chléb byl upečen podle tohoto receptu?
Saiki Jerevan (trouba)
A co fóliové víko před pečením?

[Lagri]

Lagri, ano, tento recept, poprvé jsem vzal všechnu mouku 350 gramů, ale chléb vylezl přímo do okna, snížil to, počítal o 300 gramů - to dopadlo velmi dobře. Zavírám okno fólií a ručníkem. Horní část je nyní vždy růžová.

Kromě toho jsem použil tento poměr mouky a tekutiny 300 až 160-170 od prvního pokusu o pečení v této troubě, ale výsledek nebyl příjemný, ale nyní je vše v pořádku! Ale .... kbelík na římsech byl vymazán na holý kov, dokud se nepečel a nebyl viditelný, a teď se tam drží (mazám nelepivým tukem).

Ráno jsem vložil těsto na chléb (podle receptu na jerevanskou krustu, pouze mouku 1 stupně) do pekárny. Po 3 hodinách jsem těsto hnětl ve francouzském režimu. Počítal jsem také recept na 300 gramů mouky. Teď čekám na výsledek, nebo spíše na krásný chléb a konvexní střechu.
Pouze 5 minut před upečením se chlebové těsto nezvedlo po stranách kbelíku, ale bylo někde o 2-3 cm nižší. Pravděpodobně by to byl nízký chléb. Musel jsem zapnout Pauza na 10 minut.

[Lagri]

Lagri, může to být způsobeno nedostatkem kvasinek. Když jsem vložil 5 gramů droždí, také nebylo dost času, přidal jsem čas, ale chléb neměl dostatek síly, vrch se ukázal horší. Ale když se při posledním kynutí chléb rozběhne a pečivo je třeba zapnout dříve, výsledek je lepší.

[Anastasia]

Anastasia, Dal jsem 6 g lisovaného droždí na 300 g mouky. Musíte tedy příště dát 7 g, vypnout pekárnu dříve a pak zapnout pečení. Tak?



Mimochodem, těsto bylo vynikající. Kbelík se zvedl na podlahu a probublával.

[Lagri]

Lagri, přesně tak. Ale možná to teď vyjde? Živé droždí se také liší silou. Jen se dívám na těsto, pokud to svižně sedí - výsledek pečení je lepší.

Mám droždí Lux, zdá se, že by mě to dříve nezklamalo. Uvidíme, co se stane. V hp / formě je vždy krásná střecha a těsto se hodí dobře. Takže s kvasinkami nejsou žádné problémy a téměř vždy existují problémy s nativním kbelíkem HP: buď hodně, nebo trochu vody, nebo droždí.



Možná, opravdu, musíte udělat těsto způsobem na těsto, pro tento hp ...



Všechno, chléb je připraven, ale zatím v kýblu. Střecha je dokonale konvexní, ale bledá (i když jsem vložil fólii dovnitř a zakryl ji froté ručníkem). Hlavní věc je, že střecha je konvexní! Jsem rád! Hurá! Nasťa, díky! Teď budu pracovat s výškou chleba, možná si koupím nové droždí, nebo možná dám o gram víc.

Nejen střecha chleba, ale i samotný chléb se zbledl. Nedala cukr. Pečené na střední kůře.
Chléb je nízký, můžete vidět, jak sedí v kbelíku.
A to je v kontextu:

Už to zkusili. Lahodné!

[Lagri]

Lagri, chladný! Stalo! Pro jasnou barvu vždy dávám cukr, ale v receptu na krustu je jen hodně 16 gramů cukru. A teď přidávám cukr a sušené mléko a slad.Peču na střední kůře - výsledek je na fotografii.
Mimochodem, Lagri, chléb má jednotnou barvu a horní a boční strany, a jaký kulatý!

[Anastasia]

Anastasia, Děkuji! Ano, myslím, že je také tak bledý kvůli cukru, ale co je nejdůležitější, opravdu, celý chléb je zcela jednotně stejné barvy. A tohle kulaté se mi opravdu líbí. Tady na předchozí stránce je váš chléb (poslední fotka), to je přesně to, co chci upéct. Pro mě je to model, o který se snažím. Často se získá chléb a samostatná kupole je nahoře mírně nafouknutá, což také není špatné, ale chci jen takovou kulatou troubu, ale samozřejmě vyšší. S množstvím droždí bych musel uhodnout, abych se mohl upéct na automatickém programu, i když po posledním hnětení ještě odstraním špachtli, napadnu proces. Místo margarínu jsem dal olivový olej. Drobek se ukázal být „gumový“, jak se říká, tento se nám líbí. Pak budu péct s margarínem, chléb se ukáže bohatší.

Tady opět upiekla chléb na těsto a střecha je opět konvexní. Takže v tomto hp budeme péct chléb na těsto. Tentokrát chléb vyšel v celém kbelíku. Kvasinky vzaly o gram víc. Pečení ve francouzském režimu, v automatickém režimu. Přidal jsem 50 g žitné mouky, aby byl chléb šedivější. Přidal jsem cukr, ale z nějakého důvodu se chléb znovu zbledl.

[Lagri]

Lagri, je skvělé, že se chléb ukáže v automatickém režimu! A pokud jde o barvu, můžete také přidat lžíci sušeného mléka, nebo přidám pár lžící jakékoli mléčné kaše.
Chléb je rovně perforovaný, je vidět, že při pečení dobře rostl. A s těstem nejsou žádné potíže, pokud jsou kamna lepší, tak jen pokud je výsledek příjemný.
Zde přidávám barvu - sušené mléko, cukr, slad.

Červený chléb se ukáže.

[Anastasia]

Anastasia, Určitě zkusím se sušeným mlékem a sladem. Ukázalo se, že tento chléb byl velmi perforovaný, rovně přes celou rovinu drobků. Pečení bylo vypnuto o 10 minut dříve, kůra je tenká a chléb se velmi dobře upečel. Takže si myslím, že až se příště pokusím péct na tmavé krustě, už jsem na ní dlouho nepečel. Pokud je však trouba na tmavé kůře, pravděpodobně nebude možné troubu vypnout dříve než ...

A opět je vše v pořádku! Jsem velmi rád. Pečil jsem na tmavé krustě, vypnul jsem HP o 10 minut dříve, chléb se ukázal být tmavší než ten předchozí. Pečeme na těstě.))

[Lagri]

Lagrijak skvělé to je! Jaké je tajemství těchto kamen? A kulatý vrchol nespadá - kdo ví, na čem záleží? A teď má moje horní část vždy stejnou barvu po stranách. A kolik jich trpělo těmito otázkami ...

[Anastasia]

Anastasia, Jsem tak rád, že jsem našel přístup k tomuto sporáku. Dříve se jí dokonce chtěla zbavit, příbuzní. Tyto konkávní střechy působily na nervy. A pak změním přísady a výsledek je stejný - střecha je konvexní, a to i při zvýšení množství žitné mouky. Také jsem dal fólii před pečením, asi za 10 minut. Myslím, že střecha nespadne, protože těsto na těsto je "silnější" nebo něco jiného než jen zralé těsto s droždím bez těsta, takže tvar zůstane. Jaké je však tajemství těchto kamen, není známo. Hlavní věc je, že na stroji ve vašem vlastním kbelíku byla možnost pečení chleba.

Koupil jsem jako dárek téměř dvojče našich kamen Endever (Kromax) 58.

Výhodou je absence okna ve víku a kbelík sedí hlouběji uvnitř. Samotný kbelík je o pár centimetrů nižší, i když existují dvě velikosti chleba, 450 a 600 gramů. Pečil jsem chléb o hmotnosti 434 gramů z 300 gramů mouky. Bál jsem se, že z kbelíku dojde větší velikost. Mimochodem, lopaty jsou zaměnitelné!
Tady se stalo

Pečený na tmavé kůře, na světlé to bylo docela možné.

Pro každý případ jsem použil stejnou metodu s těstem - fungovalo to!
Kamna se mi moc líbila, pro ty, kteří hledají miminko pro malé chleby - to je ono. Pečí to horně růžově, velikost samotného sporáku i kbelíku je velmi malá, myslím, že můžete péct z 200-250 gramů mouky.

[Anastasia]

Anastasia, gratuluji k dalšímu dítěti! Ať není tak rozmarná jako náš Maxwell. A je skvělé, že jsou lopaty vyměnitelné.Khlebushek je jen pohledný muž! Mám moc rád krásný chléb!)) Zajímavé je, že programy mají normální délku trvání nebo jsou zkrácené? Nebudu si kupovat pekárny pro sebe, už mám 4 a všechny dělníky. Samozřejmě ale vždy chcete něco nového.

[Lagri]

Lagri, Děkuji! normální programy - základní režim 3 hodiny, francouzština - 4. A obecně, navzdory velikosti se jedná o normální kamna pro dospělé).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, řekněte mi, prosím, jaká je maximální velikost záložky pro Endeveru podle pokynů a knihy receptů, pokud existuje? Zajímalo by mě, jestli tento chléb zvládne 400g. mouka. Podle receptu (40 gramů lnu, 40 gramů žita, 320 gramů pšeničné mouky) připravuji chléb o hmotnosti asi 640 gramů. Pokud pečete chléb s přibližně takovým objemem, napište o výsledku.

Shl x / n Mám Rolsena, Maxwellova bratrance, tvar a mísa jsou stejné, ale režimy jsou mírně změněny. V něm peču chléb ze 400 gramů mouky 4,5 roku a je téměř vždy úspěšný. Kbelík je ale již špatně opotřebovaný, takže hledám náhradu. Přitahovala mě příležitost vložit kbelík z Endeveru do Rolsenu, ale je trapné, že, jak jsi napsal, je kbelík kratší.

[walexyz]

walexyzpodle pokynů můžete péct chléb o hmotnosti 600 gramů, ale myslím si, že tato velikost může uniknout, pokud si vyrobíte čistě pšeničný. Pokud s přidáním jiné mouky, může být na hranici, pokud je mírně snížena. Kbelík je přesně kratší a ostatní rozměry jsou stejné, takže objem je o něco menší než kbelík Maxwell. Vzhledem k tomu, že kbelík je kratší, sedí hlouběji uvnitř a pečivo je hladší.
Udělám - povím vám o výsledku.
Další kompletní dvojče Endeveru je Delta, která je velmi levná, asi 3000 rublů. A pokud se kbelíky prodávají samostatně, stojí nejméně 1 000.

[AnastasiaK]

Další kompletní dvojče Endeveru je Delta, která je velmi levná, asi 3000 rublů. A pokud se kbelíky prodávají samostatně, stojí nejméně 1 000.

AnastasiaK A tam, kde se prodávají kbelíky Maxwellovi, jsem nikdy neviděl. V servisním středisku v Číně? Na Aliexpressu jsem to nenašel. V Delta jsem viděl kompletní klon mého Rollsenu, stojí to asi 3500 rublů. Myslím, že pro rok 2018 je cena příliš vysoká, protože existuje pouze osm režimů a musíte se podívat na klon Endever. Děkujeme za odpověď a těšíme se na vaše pekařské zkušenosti s velikostí pečení. Myslím, že se musíme pohybovat v 50-gramových krocích.

[Anastasia]

AnastasiaJak je HP Endever lepší než Maxwell? A jaké jsou obecně vaše dojmy a závěry týkající se nového pekárny?

[Lagri]

Lagri, zdálo se mi, že pečivo je rozhodně lepší. Nejsem si jistý všemi programy, ale jejich trvání je normální, dokonce i Borodinsky jsou 4 hodiny! K dispozici je jogurt, který je vhodný jak pro jogurty, tak pro kontroly. Zde budu péct a určitě zveřejním srovnání. Nejzajímavější))). Jen není nikdo, kdo by jedl chléb v takovém množství.

[walexyz]

walexyz„No, udělal jsem experiment s velkou váhou. Vzal jsem 300 gramů pšeničné mouky a 100 gramů žita (včetně 2 lžící sladu). Program Borodinsky po dobu 4 hodin dal váhu 600. Těsto bylo hněteno velmi dobře, ale s malým napětím. Při posledním kynutí se těsto zvedlo dostatečně vysoko, neodvážil jsem se čekat, až nakonec nevyjde z kbelíku, a zapnul pečení na 1 hodinu.
Tak se to stalo

Velikost chleba 646 gramů, těžký bochník

Řez

Kdyby bylo méně těsta, mohla by se kynutí prodloužit a chléb by se ukázal být vzdušnější a lehčí. A tak se ukázalo, že to byl docela hustý, chutný stolní chléb. Není tedy pochyb o tom, že si kamna poradí s takovým objemem mouky.

[Anastasia]

Anastasia, je to chléb se suchými droždí? A jak byl chléb připraven na stroji podle receptu z knihy, nebo co? Protože pokud právě vložíte přísady a získáte takový chléb na automatickém programu, je to skvělé pro pekárnu! Chléb, jako vždy - úžasný!

[Maria]

Maria, to je 14 gramů na živé droždí (jsou již staré). Recept je standardní 400 mouky, 250-260 gramů vody, soli, cukru, oleje. Právě jsem zapnul program, ale vypnul jsem ho o 25 minut dříve, protože těsto přišlo nad okraje formy. Takže je to téměř kulomet.

[AnastasiaK]

walexyz, provedl jsem experiment s velkou váhou. Vzal jsem 300 gramů pšeničné mouky a 100 gramů žita (včetně 2 lžící sladu). Program Borodinsky po dobu 4 hodin dal váhu 600. Těsto bylo hněteno velmi dobře, ale s malým napětím.

AnastasiaK, moc děkuji za experiment a obrázky! Nádherný chléb se ukázal! A střecha nešla)). Horní část je úplně upečená a neprasklá! Obecně platí, že mistrovské dílo od prvního, kdy jste ho dostali! V mém Rollsenu s 25 procenty žitné mouky nahoře často zůstává tenký proužek nepečeného chleba, takže jsem dal maximálně 20 procent žita. A tady byla síla zjevně dost, a zdá se, že chléb právě vyšel z kbelíku na sentiment, pravděpodobně je na víku ještě malá rezerva?
Ze šesti set gramů pekáren jsem předtím viděl oči na SUPRA BMS-191, nyní se objevil konkurent. Budeme dál přemýšlet.

[walexyz]

walexyz, chléb vzrostl vysoko, asi 3-4 cm nad kbelík, je to jen taková perspektiva)). Výška okraje víka je poměrně velká, což je výhodou tohoto pekárny. Všechno bylo upečeno perfektně, dostatek energie. Jsem s tím velmi spokojený. Vzpomeňte si na ta kamna, která nemají střešní okno - s tamburíny se tančí mnohem méně, i když v prodeji je podstatně méně.

[Anastasia]

AnastasiaMůžeme ale popsat Borodinského režim nebo jak? Možná se v Maxwellu pokusím tento režim zopakovat a upéct borodinský chléb. Už přemýšlím o hp bez okna ... Dnes v hp Scarlett upečený chléb podle receptu s těstem opět spadla střecha (ale já jsem nesledoval poslední vzestup a zjevně jsem měl zapnout Pečení dříve). V Maxwell nespadá.

[Maria]

Maria, můžete to popsat, zvláště když jsem byl pečený - napsal jsem si to.
4,00 - 3,50 hnětení 10 minut
3,50 - 3,40 nátisk 10 minut
3,40 - 3,20 míchat 20 minut, při signálu 3,25 pro přísady
3,20-2,40 kynutí, hnětení
2.40-2.10 kynutí, hnětení
Pak jsem nezachytil, už nebyly žádné údery a v 1.25 jsem vypnul program a zapnul pečení na 1 hodinu.
S Maxwellem jsem se už spřátelil, zdá se, že všechno funguje. A v Endeveru jsem dnes okamžitě udělal dávku, bez těsta, nebyl čas čekat, všechno dopadlo dobře.
Mimochodem, Delta se začala prodávat. Absolutní klon Endeveru.

Doufám, že jsem fotku zveřejnil správně a nic jsem nezlomil)).

[Anastasia]

Anastasia, Děkuji. Nějak se pokusím upéct Borodinského v Maxwellovi. Můj Mulinex Borodinsky pečuje, ale hp je velké a chléb z něj je pro nás větší, peču v něm bagety. Jediná věc je, že můžete přenést na pekáč a upéct malý chléb.))

[Anastasia]

Anastasiajak pečí nová trouba chléb? Jaké to bylo? Stále se na ni dívám. Chléb výše na fotografii je tak působivý. A kůra je tenká, líbí se mi to.
A v HP Delta stále neexistuje režim chleba Borodino. Existuje několik pekárenských strojů, jako je Endever, ale režimy nejsou stejné.

Vložil jsem fólii ve 4 vrstvách mezi brýle pozorovacího okénka, chléb se začal získávat s takovou konvexní střechou (nyní nespadá). Toto je čtvrtý chléb, předchozí byly stejné. Přečetl jsem si o tom na našem fóru a rozhodl jsem se provést experiment.

Jedná se o chléb vyrobený z 350 g mouky 1. třídy v základním režimu. Po posledním tréninku jsem odstranil lopatku a rukama jsem ozdobil drdol. Pouze barva horní části chleba není stejná jako jeho strany. Znovu odšroubujte šroub), pravděpodobně ho odšroubuji. Možná je to špatné pro pekárnu, stejně jako skutečnost, že fólie je vložena do okénka, ale pekárna by měla přesto potěšit, ne rozrušit. Jak dlouho to vydrží ...

[Lagri]

Lagri, Maria, vložili jsme fólii mezi brýle. Testy byly prováděny až dnes, protože v domě byl chléb. Střecha nespadla. A dokonce se začervenal. To znamená, že můžete problém také vyřešit. Budu i nadále péct a dívat se, abych se ujistil, že to pomohlo, a ne nehoda.

Díky za nápad!

[Anastasia]

Anastasia, skvěle, zdálo se, že fólie tam byla, a také jsem ji měl. Chléb se ukázal být hezký a myslím, že fólie stále pomohla, a to není náhoda. Hlavní věc je, že střecha neklesla dovnitř a nekroutila se.Dostal jsem 4 chleby za sebou s kulatou střechou a upečel jsem různé chleby: z 300 ga 350 g mouky, z pšenice 1 stupeň a s přídavkem žita (trochu). Nashromáždil jsem hodně chleba, už dělám krekry, stejně jíme krutony a nikdy nám nedojde. Už čekám, až zítra upeču a zkontroluji další chléb, co to bude. Opravdu doufám, že to není nehoda a že střecha bude vždy konvexní. Takový chléb je dobrý, režimy jsou velmi dobré a má takový problém. Možná nakonec fólie vyřeší problém se střechou.



Pečený chléb z 280 g pšeničné + žitná mouka, syrovátka, základní program. Střecha je opět konvexní.

Při zvedání těsta jsem se mnohokrát podíval dovnitř, vyjmul mixér, rukama jsem vytvořil krásnou buchtu - na postup to nemělo žádný vliv. Jsem rád.))



Zde o tom napsala Galka-Crow

V mém HP-dítěti jsem zavřel okno zevnitř silnou fólií. Nyní je střecha chleba zrnitější. Ale! Hlavní věcí je zde velmi dobře zafixovat fólii, protože pokud během hnětení vypadne, zničí to kbelík i mixér. Vyřízl jsem fólii o něco větší než okno, fólii jsem ohnul a vložil na „distanční“. Ale fólie musí být opravdu silná a pružná, jinak nebude držet

Ale udělali jsme to trochu jinak, vložili jsme fólii mezi okna. Nevím, co je lepší, čas ukáže. Ale stejně děkuji za takový nápad. A také Pakat zde (jen on dosáhl stejné barvy krusty chleba) Krásná kůra (pro pekárnu s oknem) napsal, že je nutné vložit fólii mezi brýle.

Jak jsem porazil vrchní, bledou krustu chleba!
Majitelé selat a dalších pekáren bez okna nemusí číst ...
Po pokusech na dvou pekárnách jsem dospěl k závěru, že vrchní kůra se ukáže být bledá kvůli ztrátě tepla oknem při pečení.
Okno prakticky není potřeba, můžete nakouknout, víko otevřete během hnětení a stání, což znamená, že zavřením okna můžete eliminovat ztráty.
Nejprve jsem pod sklenici vložil potravinovou fólii, složenou do několika
vrstvy (8-10) odšroubováním 4 šroubů na horním krytu zevnitř. Výsledek mě potěšil od prvního pečiva. Kůra začala být růžová, téměř stejné barvy jako strany.
Poté jej důkladně uzavřel: našel kousek tenké nerezové oceli, připevnil jej ve velikosti k vyražení vnitřní strany, vyvrtal 4 otvory v rozích a připevnil jej na 4 počítačové samořezné šrouby.
Už žádný problém s kůrou!
Správně, inženýři společnosti Panasonic se vzdali oken!

Okno bylo možné zachránit, ne dát fólii, ale vyříznout obdélníkový otvor do nerezové oceli naproti stávajícímu oknu a pod nerezovou ocel dát sklo stejné velikosti s rohy odříznutými, aby byly šrouby delší. Vypadalo by to jako okno letadla.

Díky jejich výzvě je chléb upečený, aniž by spadl ze střechy.)

A tady je další chléb, nyní vždy krásná konvexní střecha. Jsem tak šťastná, žádná slova. Základní režim.

[Lagri]

LagriA vždy dostanu chléb s konvexní střechou, celou tu dobu jsem prováděl experimenty, abych se ujistil, že to je, a vyloučit nehodu.


Problém je tedy s největší pravděpodobností vyřešen.
Peču na lehké kůře, líbí se mi, že tu není žádná silná kůra.
P.S. nyní mám vložené obrácené fotografie, i když originál je normální. Nějaká závada. Fotografie jsem pořídil a vložil jako vždy (již 5 let))

[Anastasia]

Anastasia, je skvělé, že náš problém byl vyřešen! I já nyní vždy dostávám chléb s krásnou konvexní střechou a normální, ne tlustou kůrou. A já nevypínám pečení 10 minut před koncem režimu. Peču chléb na střední krustě, jak je výchozí u pekárny. Kůrka chleba je v pořádku. A kolik gramů mouky je chléb na fotografii?

A v mé zprávě z 24. dubna fotka z nějakého důvodu buď zmizí, nebo se objeví. Nyní je fotka a někdy se podívám, ale není.

[Maria]

Maria, Peču chléb z 350-400 gramů mouky, jak se mi líbí, tím větší rozdíl není velký. Peču 1 hodinu. Na střední krustě mám stále příliš smažené dno chleba a na lehké - to, co potřebuji.

[Anastasia]

Vložila do okna svého druhého pekárny, Scarlett 400, fólii složenou ve 4 vrstvách, jako v našem Maxwellu, a upiekla chléb podle stejného receptu a střecha chleba se na jedné straně zhroutila. Zkusím to znovu, možná je to nehoda? Nebo to nefunguje v jiném pekárně?
Anastasiaa v pekárně své matky a snachy také dát fólii do okna? Pokud ano, jaký je výsledek?