Domácí pekárna Maxwell MW-3752W

A i když se bojím péct sám, ještě necítím, jak by to mělo být.
Peču proto podle mé knihy a tipů v tématu.
Teď se pokusím zakrýt fólii uvnitř (topení bylo vypnuto a chléb začal padat déle a horší, zejména v deštivých, vlhkých, větrných dnech.)
Nyní budete věřit, že toto je živý organismus, všechny ty kvasinky, obiloviny a voda.
Dívky, opět VELMI DĚKUJEM, kdyby nebylo tohoto tématu, moje pekárna by pravděpodobně skončila.

[Anastasia]

I já jsem na radu zavřel okno fólií Anastasiadíky ní se chléb ukázal být stejně opálený. Dříve jsem to také zakryl fólií, ale jiným způsobem, i když byl vrch smažený, boky byly stále tmavší. A teď je celý chléb stejné barvy, opravdu se mi líbí. Jak se říká: žijte a učte se. Oksana„Pečte s námi a budeme se od sebe postupně učit.

Dívky, skvělé! Společně dosáhneme výsledku s chlebem, o kterém sníme! Aby to bylo chutné a krásné a každý den čerstvý chléb. Je dobré, že naše kamna jsou tak malá, že je jich dost bochníků na den nebo dva, a je vhodné těsto hnětet (i na koláče, dokonce i na pečení ve formách).

Přidáno v pátek 27. května 2016 16:25

Dnes jsem upekl chléb ze 400 g mouky v režimu Main na lehké krustě (340 g proso mouky 1. třídy / 50 g žita / 10 g otrub a pšeničných klíčků, droždí Packmaya b / d - 1,3 lžičky, syrovátka-242 ml, rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l) a znovu se přidá před pečením po dobu 10 minut. Pozastavte, zvedněte těsto. Zavřel jsem to fólií, zapomněl jsem to ručníkem (byl jsem velmi rozrušený a po Pauze proces pokračoval bez mé účasti). Zde je takový chléb ze 400 g mouky v celém kbelíku.

Všiml jsem si, že v základním režimu, na lehké kůře, je drobenka chleba něžná, jako buchta a kůra je tenká, křupavá, a ve francouzštině na médiu je drobenka kratší a kůra je dvakrát tak silná, ale po ulehnutí v sáčku zjemní.

Dal jsem mouku podle receptu z knihy, ale potřeboval jsem ještě pár lžící, takže se střecha posadila

Přidáno v pátek 27. května 2016 16:45

[Oksana]

Oksanajaký druh chleba na obrázcích? Bylo to pečené ve francouzštině nebo v jiném režimu, z jakého množství mouky? Dívám se na obrázky - ukázalo se, že je vysoký, jen střecha chleba spadla ... Problém je s touto střechou.

* Dietní otrubový chléb *

Vyrobeno z těsta a lisovaných kvasnic.
OPARA. 120g mouky 1c,
1 polévková lžíce. já žito,
80 g vody, 5 g stlačeného droždí
0,5 lžičky Sahara
Jen jsem to promíchal, přikryl a nechal 3 hodiny kysnout na teplém místě, dokud se objem nezdvojnásobil.
TĚSTO
175 g mouky 1c,
1 st. l. žitná mouka,
30 g otrub
1 polévková lžíce. l. vločky * ovesné vločky *,
120 g vody, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej,
1 lžička sůl a 0,5 lžičky. Sahara.

Nasypala do kýblu pekárny chleba aodu, přidala sůl, cukr, máslo a vločky.
Nahoře jsem rozložil oba druhy mouky a 1 lžičku. otruby.
Nahoře celé těsto.
ZÁKLADNÍ REŽIM, barva kůry SVĚTLO,
U signálu Additive vložte zbývající otruby
Zakryla okno fólií.
PS musí dávat pozor na buchtu jak při prvním, tak při druhém hnětení a velmi málo ji poprášit moukou, aby se nelepila na stěny a nezanechávala louhy těsta poblíž lopatky míchadla. Musel jsem zavést další 2-3 lžíce. l. mouka.

[

Ano, když je v těle hodně otrub, ukázalo se, že podle mých pozorování, stejně jako u celozrnné mouky a v pekárně, je střecha mírně konvexní, téměř plochá. A jak vysoký byl chléb ze 290 g mouky v celém kbelíku? Na obrázku není drážka tisku viditelná z kbelíku, jinak by ji bylo možné stejně identifikovat.

To je drobenka dietního otrubového chleba.
, je cítit, že je tam hodně otrub, drobenka je sypká, drobí se dobře, kůra je křupavá.

Střih je vynikající, drobenka je porézní, vše je v pořádku.

[Lagri]

Přidáno Pátek 27. května 2016 17:15

Lagri,
Výška 13 cm, hmotnost 519 g.
Je to teprve podruhé, co jsem upekl takový velký chléb.
Poprvé jsem jedl mouku přesně podle receptu, i když jsem viděl, že buchta je mokrá, má uvolněnou střechu a šedou kůru.
Podruhé byla buchta vyrovnána přidáním mouky a otruby byly nality na signál přísady.
Víko je klenuté a barva chleba je méně šedá.

No, super, ze 300 g mouky nemůžu dostat vysoký chléb za 3 hodiny. Také téměř vždy přidávám do těsta otruby a pšeničné klíčky, žitnou mouku atd. Pečeme jen zřídka bílý chléb.

Jsem tak velký, že už asi nebudu péct, aby nedošlo k přetížení motoru.
Trouba je při hnětení jasně teplejší než při hnětení bochníku o hmotnosti 450 g, to se mi nelíbí.
Plus velký chléb vychází vlhčí.
Již má životnost pouze 3 roky, je-li to přetíženo, pak selže ještě dříve.
Navíc zůstává s námi, oba jsem ty ostatky nosil ptákům.
Jakmile je označena 1 libra, pak upeču 1 libru.

V režimu Whole Grain zjevně musíte přidat trochu méně droždí, pak možná bude střecha dobrá, alespoň plochá. A tak miluji konvexní střechu chleba a krásnou barvu celého chleba ...

[

Spěchám sdílet! Stále jsem dokončil problém lehké kůry! V nějakém tématu jsem četl, že existuje nastavovací šroub, který přitahuje teplotní senzor. Ukázalo se, že to má i naše kamna! Odšrouboval jsem to asi o třetinu až čtvrtinu otáčky, ve skutečnosti jsem v nic nečekal. Dnes jsem pečil na sendvičovém programu na lehké kůře a - Hurá! Bochník je ze všech stran stejně rudý, můžete ho péct bez zavírání okna a bez skákání kolem kamen. Zdá se, že jeden z majitelů kamen v naší pobočce má senzor našroubovaný optimálně a chléb na fotografii způsobuje závist, a teď mohu také upéct stejný krásný chléb.
Dnešní chléb trochu stál na kynáři, špachtle jsem vytáhl dříve a místo 40 minut se ukázalo, že to byla hodinová korektura, takže střecha byla trochu roztřesená. Doufám tedy, že příště ukážu příkladný chléb.

[Anastasia]

Anastasia„Neotáčím se.

[Lagri]

Lagri, no, je to šroub? Protože to bylo zkroucené, je možné to zkroutit? ... Tady je něco z toho a zkuste to zkroutit
Kdybychom jen mluvili o stejném zubu, myslím si, že je to ten na zdi, který kontaktuje ovládací panel.

K dispozici jsou 2 šrouby, jeden mezi trubkami topného tělesa a druhý ve středu - který?

Přidáno v úterý 31. května 2016 14:46

Ten ve středu panelu stojí mrtvý a neotáčí se.

[Lagri]

Lagri, Ano tohle! Snadno odšroubovat. Pak musíte požádat šikovného muže, jen - je to důležité - odšroubovat jen trochu! Doslova o 30-45 stupňů, jinak se říká, že senzor může úplně zmizet. Možná už to máte příliš těsné nebo svařované?

[Anastasia]

Anastasiapravděpodobně svařované. Obecně je nemožné ustoupit.

[Lagri]

Lagri, kamna jsou pravděpodobně v provozu již dlouhou dobu? Zdá se mi to od prosince, ale nepeču v tom často ...
Možná to vyjde víc, jen opatrně ...
Právě jsem našel naději na normální chléb, chci, aby všichni uspěli

[Anastasia]

Přivedla na pomoc svého manžela, možná něco udělá. I když se bojím, že ti nemusím ublížit. Síla pak má více.

Přidáno v úterý 31. května 2016 15:07

Anastasia, všechno se otočilo, stupně o 30-45. Hurá! Pojďme se podívat, co se stane. Chléb je již na celém zrnu na střední krustě.

[Lagri]

Lagri, in-in, aby se příliš neskládal. A ani jsem si nestěžoval na své a nepřitahoval, jinak mi vyjádří nárok na nákup)))).
Držím pěsti a čekám na hlášení!

Opravdu chci, aby všechno fungovalo. Displej je již 2:35 a my to otáčíme. Myslel jsem, že program selže, ale ne, ne.

Přidáno v úterý 31. května 2016 15:16

A pak jsem zapomněl chválit chléb (dobře, který je na fotografii trochu vyšší). Velký!!!

[Lagri]

Lagri, je stále dost času, všechno se tam usadí. Odšrouboval jsem to před dvěma dny a upekl jsem to jen dnes.Pamatuji si jen, že musím něco vidět (ať už to vyšlo nebo ne) a co přesně - jsem otupělý, dívám se na hotový chléb a snažím se vzpomenout, co jsem udělal, a pak mi došlo, že střecha byla růžová.
Dík! Právě jsem smetl malou krustu s mlékem, vynikající - bez záchrany, a kůra drtí!

Hlodal))))

Pokud to vyjde, pak: girl_dance: bude pro duši snazší. Jen sním o krásné střeše. ... Krásný chléb !!!

Přidáno v úterý 31. května 2016 15:25

Nyní je chléb vyrobený z 380 g mouky, ale s 1 lžičkou. Pacmaia droždí. Uvidím, co se stane, možná těsto dobře vykyne s tolika droždí ...
Tady v Temko `` Problémy s kůrou a nedokonalostí '' jsem četl, že je nutné otočit samořezný šroub s vypnutým pekárnou chleba, a když je již v provozu, nebude to mít vliv. Takže v příštím pečení uvidím výsledek. A chléb je již upečený, ale zatím je v kýblu.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
BRILLIANT!,

[Lagri]

LagriMožná to ovlivní k lepšímu, koneckonců nešlo o pečení, ale pouze o kontrolu, senzor se tak či tak fyzicky trochu vzdálil. Čekáme, pane!
brendabaker, dík !

No, to se stalo. Střecha není příliš konvexní, protože obsahuje spoustu otrub a pšeničných klíčků a dokonce i žitnou mouku.

Barva chleba je stejnoměrná, dobře, téměř. Dříve byla střecha bez fólie, téměř barva těsta, nyní je samozřejmě tmavší. A pokud vložím střední krustu, pak by bylo viditelnější, že je chléb rovnoměrně opečený. Uvidíme na dalším chlebu. Ano, a dnes jsem neustále vyndával chudý chléb a snažil se odšroubovat šroub, takže nevím, jak dlouho trvalo kynutí, těsto nemělo odpočinek. Když jsem vstal, zapnul jsem Pečení.

[Lagri]

Lagri„Páni, jak velký! Jelikož došlo k posunu v kůře, pak jdeme správným směrem, pravděpodobně můžete šroub ještě trochu odšroubovat. Jinak to byla střecha zbarvená na těsto, která byla úplně rozrušená, i když samotný chléb se ukázal být chutný a upečený.
Pokračujeme v experimentování! Již ruce svědí, abyste to znovu zkontrolovali.

[Anastasia]

Anastasia„Upeču ještě jeden chléb, často se na něj podívám a potom ho otočím o dalších 20 stupňů, pokud výsledek není uspokojivý. Uvidím, co se stane na střední kůře, zítra budu péct. Každý naléhavě potřeboval jíst tento chléb s mlékem. Sotva se mi to podařilo vyfotit. Polovina je tedy pryč. Dokonce i moje kočka ví, kdy je chléb hotový, a sedí, čeká na jeho podání, a další den z nějakého důvodu nejí, pouze čerstvě upečený.

[Maria]

Mariaa na lehké kůře jsem se dnes ukázal tak sebevědomě rudý. Pokusíme se. Sám také miluji čerstvě upečený chléb, jem ho v den, kdy ho upeču, a pak na kousky a do mrazáku (aby pracoval můj manžel) nebo na krekry. Proto jsou pro nás malé bochníky tak důležité!

Ano, vidím, že ten můj je světlejší. Samozřejmě je pro mě důležité, že nejdůležitější je, aby boky a vrch chleba byly stejné barvy. Takže zítra na střední kůře budu mít dobře opečený chléb.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Samozřejmě jsem nemohl odolat a také trochu zkroutil můj malý šroub ... ......, horní kůra se stala červenější a spodní není tak tvrdá
Chléb má skutečně jednotnější barvu

Dnes jsem upekl chléb na střední krustě. Ukázalo se, že chléb jednotné barvy byl tmavší než chléb včerejší, který byl upečený na světlé kůře. Dlouho jsem o tom zubu věděl, ale nemyslel jsem si, že to opravdu tolik ovlivní vrchol chleba.

Hurá holky! Také si myslím, že ano - teplota vzrostla a chléb se peče rovnoměrněji a ne suchý, vůně je při pečení intenzivnější!

Přidáno pátek 3. června 2016 12:12

Pečený standardní chléb # 1 z mouky 1 s, s přídavkem otrub, lehké kůry.
Barva je rovnoměrnější než před odstraněním šroubu.
ANASTASIA, díky tvé světlé hlavě.

[Oksana]

OksanaJak jsem rád, že jste dostali rovnoměrně upečený chléb! Krásná!
A já už jsem lopatu celé naše fórum na téma kroucení šroub v různých kamen, četl jsem ze srdce))). Je dobré, že naše kamna mají takový šroub.
A náš chléb nedokončíme, nemohu zahájit nový experiment. Pravděpodobně to zítra zkusím znovu.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
A dal jsem veškerý svůj předchozí chléb do mrazáku, protože jsem opravdu chtěl vidět, co se stane
A víko není tak hrbolaté, jak se obvykle ukázalo. Měli jsme štěstí s kamny.!

[Anastasia]

Anastasia, Jsem také tak rád, že vrchní část chleba začala červenat a nyní nebude nutné zakrývat okno pekárny fólií a ručníkem. Také počkám, až se další chléb upeče, a uvidím krásnou barvu vrchní části chleba.

[Anastasia]

Hláším se o pečivu na střední kůrce: Pečil jsem chléb z 380 g mouky (330 g pšenice. 1. stupeň / 40 g žita / 10 g otrub a pšeničných klíčků) a 230 g syrovátky na střední kůrce, základní režim, na stroji, odstranil jsem pouze čepel. Packmaia droždí 1 lžička se skluzavkou.

Pro mě bych ještě trochu odšrouboval šroub, ale manžel říká, že to není nutné, a tak normální. Pak můžete péct na tmavé kůře, prostě to dopadne jako Anastasia.

[Lagri]

Lagri, super CHLÉB! Ideál!
Takže jsme dospěli k závěru - pro nás, kteří trpíme krustou, je lepší péct chléb z nejméně 350 gramů mouky, pak to zabírá celý kbelík, vrchol zčervená a nespadne.
Také jsem si všiml, že během pečení se vůně zvýšila, voní jako chléb ze všech sil, jako v Panasonicu, jinak byla vůně dříve slabá. Stále to znamená, že v programu Pečení nastal problém, pokud není požadovaná teplota, alespoň něco udělejte, ale chléb spíše padá a suší než se peče. A pak jsem zhřešil sám na sebe, že nevím, jak péct chléb (nehlásil jsem, posunul atd.).
P.S. A také jsem odšrouboval šroub, pravděpodobně zatáčku, zatím to nemohu srovnávat, musím hodně péct, aby se odrážely všechny experimenty. Možná to bude ještě plynulejší.

[Anastasia]

Anastasia, dík.

je lepší upéct alespoň 350 gramů mouky, pak to zabere celý kbelík, vršek zčervená a nespadne.

S největší pravděpodobností ano.

A také jsem odšrouboval šroub, pravděpodobně zatáčku

Je to, jak to chápu, ještě jedno otočení nebo jen jedno otočení? Také chci více odšroubovat šroub, ale obecně o půl otáčky, bez vědomí mého manžela. Jen nevím, jestli to odšroubuji nebo ne. Můj chléb je starý 2 roky, takže tam bylo asi všechno navařeno a já jsem to zpočátku nemohl ustoupit.

[Lagri]

Lagri, to je o 360 stupňů odšroubováno. Dále se šroub odšroubuje snadněji, je obtížné s ním poprvé pohnout.
Pokud mohu, zkusím dnes upéct chléb.
A přesto - opravdu se mi líbí program Sandwich, kde je rozložení kynutí lépe podobné Panasonicu a pečení je kratší, kůra je tenčí.

[Anastasia]

Anastasia, Výborně! Jen vy se odšroubováním nemůžete nechat unést, zdá se, že není konec, nemůžete to zašroubovat zpět. Proto se bojím několika zatáček, jako bych to po testování nemusel rozebírat. Ale zdá se, že jeden a půl otočení může být bezpečně, „průkopník“ se již otočil. Ale nevím, jestli jeho chléb nyní funguje, zdálo se, že se chce vrátit o půl otáčky zpět po jedné a půl otočení. Těšíme se na chléb. Na sendvičovém programu, který jsem také upečil, ale jako chlebové housky se můžete pokusit upéct chleba. Ano, je to podobné jako s programem Panasonic, určitě to zkusíme.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Můžete upéct jakýkoli chléb na SANDWICHU nebo potřebujete něco jako muffin?

[brendabaker]

brendabaker, ano, kdokoli! Úspěšný program. Upiekla jsem jen syrovátkový chléb a buchtu.

[Lagri]

Lagri,
Mary, to je chléb!
Supersky

Přidáno v úterý 7. června 2016 13:57

AnastasiaK,
DÍK