Chimcha (chimchi, kimchi ...), snadný způsob vaření

samotná pepřová směs nebyla zmrzlá, ale feferonka dokonale zmrzne

Včera jsem také z chamtivosti skóroval feferonkou ... ale chci ji posouvat sladkou a posílat ji po částech do mrazničky, zkuste, jak to bude později.

včera koupil o téměř 6 kg více

Aaaaaaaaaaa-ha-haaaaaaaaaaa! Mám to!
Lenus, děkuji za odhlášení. Zároveň mi připomněla, že je čas dát můj do ledničky, jinak jsem na ni skoro zapomněl.
Jsem velmi rád, že se vám chimchushka líbila. A na vaše zdraví!

Tak co si myslíte ?! Včera jsem do chladničky vložil dvoulitrovou nádobu, dnes už zbývá jen polovina! Proč jí tak rychle?!
Zítra budu kvásek.

[Elena Tim]

Elena TimLeno, prodáváš v zimě také pekingské zelí? Mohu celý rok kvasit rovně?

[Elena_Kamch]

Prodáváte také čínské zelí v zimě?

Elena_Kamch„Len, co ty, ne ??? : girl-q: Je dokonce v prodeji po celý rok. Pouze v zimě bude stát 100 rublů na kg. Ale na kimchi to můžete dovolit.

Leno, prodáváš v zimě také pekingské zelí?

Jo, Len, po celý rok. Velmi pohodlně!

Tato lahodná chuť se usadila ... ale po celou dobu se snaží zmizet ... v mé ledničce! * JOKINGLY * Děkuji!

pořád se snažím zmizet

Ach, a neříkej, takový pes je hrozný!
Tanya, pro tvé zdraví!

[Most]

Len, co ty, ne ??? Je dokonce v prodeji po celý rok. Pouze v zimě bude 100 rublů na kg

Most, Natasha, máme ho až na konci podzimu, pak ho nenajdete. A teď to stojí 150 rublů na kg. Jedna vidlice mi vytáhla 350-400 rublů.
Musíme to udělat, než to zmizí. Ale s naší mírou absorpce to nebude stačit na celou zimu

[Elena]

ElenaOH wow! Protože je to nevysvětlitelné.

Lenusik, dostal jsem se k tvému ​​jídlu - ach, brzy jíme !!!!

[Most]

Jak je to nevysvětlitelné

Most, Natasha, takový život v naší oblasti ... drahý ...
Manžel řekl, že na trhu viděl další Peking. Brzy se chystám pro novou dávku

Lenusik, dostal jsem se k tvému ​​jídlu - ach, brzy jíme !!!!

Uray? No tak, no tak, Lenusku, počkám si na hlášení!
A tentokrát jsem již fermentoval téměř 4 sudy v jedenáctilitrové pánvi!
Opít se!

Leno, řekni mi, ale ústřicová omáčka nebude fungovat místo rybí omáčky? nebo lépe bez toho?

[ilkva]

ilkva,
Lidé, ústřicová omáčka je úplně jiný produkt, hotový. Používá se jako kečup, přidává se do hotových jídel, masa, mořských plodů atd.
A rybí omáčka je fermentační produkt, podobný sójové omáčce, a proto zvyšuje fermentaci v samotném šimpanzi. A ústřice ve svém složení obvykle obsahuje povinnou složku - glutamát sodný, který jako konzervační látka naopak zastaví veškerou fermentaci v šimpanzi, nebo ji velmi zpomalí. Tady se to tedy nehodí, je to lepší bez omáčky. Věřte mi, ten rozdíl je tak nevýznamný, že byste se ani neměli bát.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus děkuji za poučení o ústřici, jinak jsem si toto zvíře přivezl z Číny, když jsem šel ke svému synovi, ale aplikaci neznám)) Mimochodem, poprvé jsem tam vyzkoušel Kimchu, když jsme byli v Šanghaji, šli jsme do korejské restaurace a tam se mi líbilo toto vusnyakha. No, teď to zkusím vařit sám.

Ano, vůbec ne.
Lyuda, hodně štěstí! Doufám, že se vám líbí i moje chimchka!

[Elena Tim]

Elena Tim, dnes upiekla šimpanzové koláče a zjistila, že za šimpanze neřekla. Zlepšuji se. Děkuji

Ach, jaký mizerný! Miluji tento - lahodný i krásný v jedné lahvičce.
Natusiku, ke svému zdraví! Jsem rád, že se vám líbilo!

[niamka]

niamkaNatasha, a co zelené věci? To jsem neměl

Brzy se chystám pro novou dávku

O víkendu jsem neměl čas, a pak přišel takový tajfun, že dokonce pustili práci!
A kimči katastroficky končí! Přímá panika, jak žít něco dál ...

a co je nazelenalé? To jsem neměl

Natašo, tohle je takové zelí. Dodává se se zelenými vrcholy. Tentokrát jsem jednu takovou dostal, s ní je chimchushka tak krásná. Dnes jsem to přeexponoval, takže už jsem měl dva litry vody. Představte si moji fyziku zítra ráno ...

A kimči katastroficky končí! Přímá panika, jak žít něco dál ...

Ó, to ne! Jaké strašné, hrozné, hrozné!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, Děkuji
Most, NatashaAno, toto zelí bylo napůl zelené.

Elena, moc děkuji za skvělý recept! Vyrobeno z bílého zelí, protože pro Peking ropucha silně dusí. a jeho vlastní - 40 vidlic ve sklepě, je nutné zlikvidovat. Bál jsem se, jestli to vyjde, fungovalo to! A zcela neposkvrněné! Můj manžel se opravdu líbil! Budu opakovat. A jak dlouho jej lze skladovat v chladničce?

Lenku, jsem takový blázen! Nezvážil jsem zelí. Nalil jsem to do slané vody, všechno se to hodilo a talíř se potopil. Teď přemýšlím, co dělat? Existuje pro toto množství zelí hodně soli a jak nyní změřit zbývající ingredience.

[Ludast]

Ludast, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že se vám to líbilo.

A jak dlouho jej lze skladovat v chladničce?

Je to dobrá otázka ... nemám ji dlouho, i když udělám 4 kila, všechno je sežráno. Ale myslím, že měsíc určitě bude stát, a pak ...

Existuje pro toto množství zelí hodně soli a jak nyní změřit zbývající ingredience.

Nibais, Vikus, sůl je určena pro určité množství vody, ne pro zelí. Takže to nebude slanější. Ale jen pro každého hasiče, když opláchnete, vyzkoušejte zelí. Pokud je příliš slaná, pak do směsi pepře jednoduše nepřidávejte sůl a všechno bude spousta.

A jak vypočítat zbytek ingrediencí? Můžeme to po umytí zvážit?

A kolik toho máte alespoň? Malé vidličky nebo dvě?

Obecně platí, že pokud se všechno utopilo, pak asi polovina toho, co je uvedeno v mých ingrediencích. Takže u pepřové směsi si vezměte polovinu všeho. A vezměte si jen malé špetky - nebudete se mýlit.

Pravděpodobně polovina bude. Plave tak osaměle ve velké pánvi ... Cítím se vynechaná ...

Cítím se vynechán ...

Aaaaaaaa!

A pro mě a pro mě dnes z šimpanzů podle receptu Lenochky (nová dávka 3 (již zbývá 1 kg)) lahodná polévka v korejském stylu! Ostré, horké, voňavé! Na pollockovém vývaru s kousky ryby, s lobo, mrkví a pórkem, nakrájené na proužky as chimchou! ... Ne hemultan (Korejci mají takovou polévku, lahodnou, omráčenou), samozřejmě, ale také velmi chutnou.
Kdyby nebylo tohoto receptu, neviděl bych tu lahodnou polévku a vepřové maso smažené na šimpanzi (můj manžel to prostě miluje), seděl bych tam, příliš líný na výrobu tradiční šimchy.
Ještě jednou děkuji za recept!

lahodná polévka v korejském stylu! Ostré, horké, voňavé!

Na pollockovém vývaru s kousky ryby, s lobo, mrkví a pórem, nakrájené na proužky as šimpanzem!

Lahodné.

lahodná polévka a vepřové maso smažené na šimpanzu

NYNÍ PALUUUCHIIIIISH!
Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

Co to děláš ?! Razi, můžeš lidi tak bezbožně mučit! Ztrácím identitu takového hachuuuuu!
Jděte vyložit recept, já nevím! Sám o to požádal!

Nasťa, dobré zdraví, drahý!
Nikdy jsem si nemyslel, že takový jednoduchý recept bude tak nezbytný.Kolik gumy jsem vytáhl, pomyslel jsem si - ale kdo to potřebuje ...

Neexistují žádné obrázky procesu vaření a samotné polévky. Nějak mě ani nenapadlo, že kromě mě by to na fóru někoho zajímalo ... Protože zatím je vše ve slovech, ale jako další polévka s chimchou budu vařit, vyfotit a ukázat to.
Jelikož nejsem kamarád s gramy a dělám všechno zrakem, jsou jednotky měření v receptu vhodné.
Pollock b / g (bez hlavy), ne filé, nutně s kostmi a kůží, jinak nebude ve vývaru žádný vývar - měl jsem 2 ryby po 40 cm
Střední mrkev - brčka
Lobo (aka daikon) - sláma, silná část kořenové zeleniny o délce 15 cm
pórek - proužky, stonek dlouhý 15 cm
chimcha - pokud je to možné, nakrájíme podélně, asi 200 gr
koriandr - pár větviček
Umyjte ryby, odstraňte krev z hřebene, seškrábněte malé šupiny, odřízněte ocasy (také jsem přidal hrst bílých pepřů a lavrushky) a vše (a také ocasy!) Plivněte na 30 minut do Shteby pod vysokým tlakem. Vezmu 1,5 litru vody, nic víc. Říká se, že je svatokrádež vařit tolik ryb! Ve skutečnosti s vámi souhlasím, ale tady potřebujeme hustý, sladký pollockový vývar - základ základů korejské kuchyně.
Když je ryba v Shtebe, nasekám slámu a lehce osmažím zeleninu: mrkev, lobo, cibuli, pak tam po 7 minutách hodím šimpanze, přidám lžíci sójové omáčky, přidám trochu cukru. Přidám šťávu z plechovky šimchy, trochu vody a trochu povařím na mírném ohni. Účel: aby byla zelenina nasycena chutí sóji a šimpanzů, ale aby z nich nebyla šplouchání, zachovejte konzistenci aldende.
Vařil jsem vývar štěrbinovou lžící a vyndal ryby a ocasy (nefiltruji to, lenost), opatrně odstraním kosti - je dobré, že jich je v pollocku málo a je to snadné. Téměř všechny ryby jsou neporušené, moc se neobtěžuji, rybu vložím zpět do vývaru ve velkých kusech. Nalil jsem a posunul smažení tam. Zkusím to na sůl. Tentokrát byla moje šimcha docela slaná a dokonce i sójová omáčka, téměř bez soli. Přidávám umění. l. nasekané koriandro, necháme pár minut vařit. Všechno! Nalil jsem do toho opaření s pepřem a praskáním a potěšeně mžoural.
Polévka se ukázala být docela hustá a bohatá. Velmi voňavý, rodilý korejec.

Shcha, abashdi, honím krysu, bez ní se neobejdeš ... Tady: 🔗

Nastyaaaaa, jen si představuji, jak chutné to dopadne!
Děkuji mnohokrát!
Chystám se Pollocka, určitě to udělám. Ach, rovnou hachu-hachu!

[Tricia]

Tricia, vynikající, jak je napsáno !!! Už jsem chtěl !!!

[Elena Tim]

Elena Tim„Len, děkuji za recept, moje dcera a já ji ochromujeme v černém. Stále to musíme říci.

Pro vaše zdraví, Svetule!
Ano, šimpanz má jednu velkou nevýhodu - rychle končí, zmije!

Toto je recept! Dokonce i popis je vynikající. Jakmile v obchodě najdu feferonky, okamžitě si koupím pekingskou

[Alla]

Alla, Díky za zastavení. Doufám, že vám recept bude také užitečný.

Ahoj všichni!!! Mluvím o svých lilcích! Od té doby stojí, zkouška síly! Obecně se staly jako sudové okurky, velmi chutné, přímo nakládané !!! Nyní v sezóně vyrobím více než jednu sklenici !!! Myslím, že až do nového roku dosáhne !!!! Pravidelně s ním třesu.

Obecně se staly jako sudové okurky, velmi chutné, přímo nakládané !!!

Třída!
Opravdu budou žít až do Nového roku?! Proč je střežíš bazukou?

[Elena Tim]

Elena Tim, ano, hlídám !!! Od sebe !!!! Spousta nelží, ale chce !!!! Držím se, jak můžu !!!

Eleno, dokážeš si představit, jaký druh autority jsi v mých očích, když NIKDY nejedl chimchu, kimchu nebo cokoli jiného a rozhodl jsem se vařit toto jídlo, aniž bych si hrubě představoval jeho chuť.
Nikdy nemůžete jíst dušené maso s ananasem, ale můžete si zhruba představit, co se nakonec stane. Ale kořeněné čínské zelí je pro mě něco špatně srozumitelného.
Ale upřímně jsem udělal všechno podle receptu a dokonce jsem přidal rybí omáčku chin-su se strašnou vůní (samostatný příběh o něm, můj syn ji přinesl před šesti měsíci, řekl, že je to zajímavé koření, čichal jsem a rozhodl se, že ji nikdy nebudu přidávat do jídla ).
A teď jsme snědli půl plechovky šimpanzů.
Ale pořád netuším, jestli jsem toto jídlo připravil správně ..
Osobně se podle mého názoru zdá, že kořeněno-kyselá chuť postrádá nádech sladkosti? Měla by být v tomto jídle kapka sladké chuti?
Určitě to znovu uvařím .. Líbilo se nám to. Díky za recept.

[Irina]

A teď jsme snědli půl plechovky šimpanzů.

Gratulujeme! Chimcha je taková infekce, jedí se rychlostí blesku a mnoha lidem se to líbí.

Ale pořád netuším, jestli jsem toto jídlo připravil správně ..

Pokud bylo vše provedeno podle receptu, pak to bylo správné.

a dokonce přidal rybí omáčku chin-su se strašnou vůní (samostatný příběh o něm, můj syn ji přinesl před šesti měsíci, řekl, že to bylo zajímavé koření, čichal jsem a rozhodl se, že ji nikdy nebudu přidávat do jídla).

Gyyy. Chin-su je podle mě vietnamská a právě ve Vietnamu vyrábějí tu nejúžasnější rybí omáčku, neobvyklou pro naše nosy. A přesto v rozumném množství nezkazí jídlo, ale právě naopak. Takže se ho nebojte, je to župan.

Osobně se podle mého názoru zdá, že kořeněno-kyselá chuť postrádá nádech sladkosti?

Pravděpodobně je tu všechno čistě individuální. Ve skutečnosti se cukr nepřidává ani do zelí-šimpanzů, ani do okurek-šimpanzů (běžel jsem to záměrně, podíval jsem se do zápisníku s receptem na okurky). Ale pokud si myslíte, že prostě nevydržíte, kolik chcete sladkosti, přidejte do směsi pepře příště trochu cukru. Možná se vám to líbí lépe.

umíte si představit, jaký druh autority jste v mých očích,

Eeeeh, jdi, galerie, ohni nos? ...
Maaank, podívej se, co dělají chytří lidé! Učit se!
Irina, Děkuji!

Len a já jsme stále přemýšleli, jaký recept si otec přinesl ze služební cesty. Pouze to děláme z bílého zelí a trochu jiným způsobem. Voda se také vaří, přidává se sůl. Do vychlazené vody přidejte nakrájenou červenou feferonku a česnek. Zelí je nakrájeno na velké kusy, složeno do nádoby a naplněno solankou. Všechno! Miluji to „korejské“ zelí, jak tomu říkáme. A jako svačina je to jen píseň!

A jako svačina je to jen píseň!

Nepochybuji o tom, Nataši.
Obecně mám rád každé zelí. A čím více, tím lépe.
Ale můj nelze nalít studenou solankou a dokonce i trochu vychladnout. Obvykle, jak to dělám: vařím vodu, sundám pánev z ohně, přidám sůl, promíchám a vrhnu peking jedním tahem, voda se ochladí poměrně rychle a zelí nemá čas vařit, ale jen mírně změkne. Sakra, tentokrát jsem to udělal ... hodil jsem sůl, promíchal a ... poslal ji na chvíli. echku. No, myslím, že voda trochu vychladla, a tak to bude. Sakra, zpočátku zelí ani nechtělo kvasit, ale když jsem na něj konečně čekal, ukázalo se, že to není jen křupavé, jako obvykle, ale doslova dub. Chimcha se samozřejmě stále ukázala jako vynikající, kam to jde, ale můžete si z toho zlomit zuby.

Nikdy jsem pekingskou nedělal a nepamatuji si, co tady prodávali, ale ta bílá je vždy ostrá a kořeněná, jak se mi líbí.

Sezóna šimpanzů pro nás začala) Opět jsme to zvládli, s vděčností jsem si vzpomněl na tebe, Lenchiku
Ještě jednou děkuji za tento snadný a úžasný recept.

[Sivana]

Sivana, dobré zdraví, má drahá!
Jsem velmi rád, že se recept zasekl.
Velmi chutný džbán!