Bochník

Kategorie: Slavnostní kuchyně

Složení
Zeleninu nebo ghí	100 g
Mouka	7-8 sklenic
Vejce	10 kusů
mléko	1/2 šálku
Cukr	6-7 st. l.
Sůl	2h l.
Skořice, rozinky	volitelný
Vanilin 1-2 balení	1-2 balení
Suché droždí	20 g

Metoda vaření

Smíchejte přísady.
Kvasinky musí být naředěny v 1/2 šálku mléka s 1 čajovou lžičkou. Sahara.
V samostatné misce rozemlejte zbývající cukr se žloutky a nalijte výslednou droždí.
Ve velké misce, kde se bude připravovat těsto, nalijte mouku se sklíčkem a uprostřed vytvořte prohlubeň.
Nalijte hmotu získanou dříve, stejně jako máslo, našlehané bílkoviny do pěny, přidejte sůl do této deprese.
Vše důkladně promíchejte.
Hněte těsto.
Za tímto účelem posypte stůl moukou, vložte tam těsto a hněte ho rukama.
Čas od času přidejte mouku.
Míchejte, dokud těsto není dostatečně hladké a nelepí se vám na ruce (20–30 minut).
Počkejte, až těsto přijde.
Hotové těsto přikryjte fólií a na chvíli odložte, dokud nevykyne.
Vykynuté těsto je třeba trochu hnětet a chvíli nechat.
Vyřezávat a zdobit svatební bochník.
Z hotového těsta odřízněte kousek a odložte jej (slouží k dekoraci). Pokud je to nutné.
Z hlavního těsta vytvarujte kuličku a dejte na plech pokrytý speciálním papírem na pečení - to bude základ pro bochník.
Dekorace na vaření (copánky, mřížky, listy, květiny). Ale můžete se bez nich obejít, můžete ozdobit kosou nebo škrtidlem.
Nechte bochník „dosáhnout“. Bochník by se měl zvětšit třikrát.
Zatímco „dosáhne“, musí být jeho povrch navlhčen vodou, aby se neobjevily praskliny a kůra.
Připravte směs 1 polévkové lžíce. l. voda a 1 žloutek.
Před pečením touto směsí namažte hotový bochník, aby měl krásnou zlatou kůrku.
Předehřejte troubu na 200 ° C a vložte do ní bochník na nejnižší úrovni.
Jakmile vrchní část bochníku začala červenat, otevřete dvířka trouby, zakryjte bochník fólií a snižte teplotu na 180 ° C.
Bochník se bude péct 1 - 1,5 hodiny. Když je bochník hotový, mírně otevřete dvířka trouby a nechejte 15 minut vychladnout.
Hotový bochník přeneste na samostatnou misku a předem ji zakryjte papírovými ubrousky, aby dno nezmoklo.
Bochník potřeme máslem a oslazenou vodou. Horní část uzavřete ubrousky a přikryjte ručníkem - bochník by měl být ponechán odpočívat, nejlépe celou noc.

Čas na přípravu:

4-5 hodin

Program vaření:

komplex

Poznámka

Pečeme na zdraví !!!!!
Pokud potřebujete víceúrovňový bochník, pak se shromažďuje jako víceúrovňový dort!
Na radu našich babiček nedávejte do svatebního bochníku rozinky, aby ve svém životě neměly tmavé skvrny, i když nyní existují i bílé rozinky!
A přesto mladí lidé dávají mince do bochníku kvůli prosperitě a zisku!

Pokud chcete mít bochník s kosou nebo provazem, rozdělte těsto na 2 části, jednu na 60% a 40%.
Z menšího kousku stočte kouli a položte ji na plech. Z většího vyrobíme 3 identické kousky a zrolujeme dlouhé svazky, ze kterých utkáme cop, téměř 1,5krát delší než obvod naší koule. Dali jsme to kolem míče. Mezi míčem a kosou bude prostor - to je velmi dobré! Opletení roste a začíná se spojovat s míčem, je nezapomenutelné mazat vodou a NENECHÁVEJTE opletení! !!!!!! Kosa pomalu stlačí míč a začne růst! Bochník musí být vysoký! Rozčilte se a do trouby!

Podle zvyku by muž měl dát bochník do trouby! Nezapomeň! S tím vám může pomoci i malý syn, protože je to ČLOVĚK!
Nyní, v zimě, může být bochník zdoben větví kaliny.

Štěstí, laskavost, láska a prosperita do vašeho domova!