Arabské palačinky Kataef v ruštině

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto:
Suché droždí)	3/4 lžičky od společnosti HP
Teplá voda)	125 ml
Cukr	0,5 lžíce. l. od společnosti HP
Mléko (teplé)	250 ml
Sůl	1/3 lžičky od společnosti HP
Mouka	155 gr.
Prášek na pečení	1 lžička od společnosti HP
Plnicí:
Žampiony / suché houby	300 g. / 60 g.
Cibule cibule (velká)	1 ks.
Rostlinný olej	3 lžíce. l.
Tvrdý sýr	100 g
Sůl	chuť

Metoda vaření

Qatayef (قطايف) je druh sladkých jarních závitků. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších dezertů na Středním východě. Vaření arabských palačinek se liší od našich obvyklých receptů. Kvasinkové těsto pro ně je vyrobeno bez vajec, oleje, soli a dozrává jen za půl hodiny. Kromě kvasnic se do těsta přidává prášek do pečiva, což umožňuje získat svěží a aromatické palačinky s bublinkovou strukturou. Palačinky se pečou pouze na jedné straně ve zcela suché pánvi bez oleje. Každá palačinka není větší než talířek na kávu. Když se palačinky ochladí, naplní se sladkou náplní (pudink, sladká tvarohová hmota, karamelizovaná jablka, ořechy s cukrem a sušeným ovocem) a slepí se ve formě sáčku nebo knedlíku.
Naše rodina miluje neslazené plnění do palačinek, a tak peču tyto palačinky s náplní tradiční pro ruskou kuchyni - maso, kuřecí maso, jaternice, houby, zelí, cibule a vejce. Nejraději mám tyto palačinky s houbami a zelím. Do této náplně přidám sýr, díky němuž budou palačinky chutnat ještě lépe. Protože neslazená náplň znamená téměř neslazené těsto, snížil jsem v původním receptu množství cukru a přidal jsem sůl.
Toto jídlo je velmi jednoduché, rychlé a nepříjemné. Chuť je úžasná! Palačinky jsou vhodné jak pro rodinné, tak pro slavnostní svátky.
Takže děláme palačinkové těsto. Nejprve musíte „oživit“ suché aktivní droždí*přidáním spolu s cukrem do teplé vody. Necháme je 10 minut.
Zatímco se kvasinky aktivují, pojďme k náplni. Mám sušené lesní houby, tak jsem je noc předtím namočil a povařil. Pokud používáte žampiony, stačí je oloupat a nakrájet. Smažte houby a cibuli na rostlinném oleji a dochuťte solením.
Z večeře mi zbylo smažené zelí. Rozhodl jsem se to použít na palačinky a přidat jedno vařené vejce.
Pokračujeme v přípravě těsta.
Uplynulo 10 minut. Kvasinky pění. Do drožďové směsi přidejte teplé mléko, přidejte prosetou mouku s práškem do pečiva a sůl. Mícháme metličkou do hladka. Nechejte těsto 20 minut. Hotové těsto nemíchejte, abyste z něj neuvolnili bubliny tvořené práškem do pečiva.
Pečeme palačinky na suché pánvi s nepřilnavým povrchem pouze z jedné strany. Dobře předehřejte pánev a poté mírně snižte teplotu. Do středu nalijte 2 - 2,5 lžíce těsta. Nalijte těsto na jednom místě, pak se rovnoměrně rozloží. Ve velké pánvi můžete upéct 2 - 3 palačinky najednou - půjde to rychleji.
Pečeme palačinku do zlatova. Palačinka by měla bublat. Znamením, že je palačinka hotová, je zcela vysušená (bez mokrých míst) vrchní vrstva. Je důležité to nevysušovat.
Jedna palačinka se peče asi minutu. Takto pečeme palačinky ze všeho těsta, ale nepokládejte je na sebe, aby se nelepily (připravené palačinky dávám na kuchyňskou lněnou utěrku). Průměr palačinky je asi 10 cm.
Nyní začneme plnit náplň do palačinky. Vložte 1 polévkovou lžíci do středu palačinky. l. houbová náplň a 1 lžička. strouhaný sýr.
Okraje palačinky sevřeme z jedné strany téměř do středu. Okraje palačinky jsou vlhké a dobře se drží.
Potom přitiskneme okraje na druhé straně.
A na třetí, jako na fotografii. Palačinka je trojúhelníková.
Totéž uděláme s palačinkami se zelnou náplní.
Hotové palačinky vložte do jakékoli zapékací misky. Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů C na 10 minut**.
Po troubě se nahoře vytvoří tenká křupavá kůrka! Mmm ...
Podáváme horké, přímo z trouby se zakysanou smetanou. Ale palačinky jsou dobré i bez zakysané smetany!
Dobrou chuť!

Miska je určena pro

16 kusů

Čas na vaření:

1 hodina

Poznámka

* Jelikož při pečení používám rychle působící droždí, přeskočil jsem fázi „revitalizace“ droždí a okamžitě jsem promíchal všechny ingredience na těsto: prosátou mouku s droždím a práškem do pečiva, sůl, cukr, přidal teplé mléko, vodu a míchal vareškou, dokud nezmizely hrudky. Toto těsto bylo také vařeno po dobu 30 minut, jako těsto se suchými aktivními kvasnicemi.
** Palačinky lze připravit předem, naplnit náplní, zchladit a zapékat v troubě 10 minut před podáváním.
Děkuji Zoya Shunina za skvělý recept 🔗. .

Rada-dms

Úžasné, odpusťte mi ty špatné způsoby! Prostě nemohu najít slova! zítra se ponořím do.

Anatolyevna

lappl1Lyudochka, jaké lahodné palačinky! Budu péct! Až to uvařím, ohlásím se.

barbariscka

Velmi zajímavý recept, díky!

lappl1

Rada-dmsOlenko! A dlouho jsem k sobě přišel z tvého masa na houpačce. A stále nedám svému manželovi pokoj. Prosím postavte houpačku. Stále odolává.
Olya, děkuji! Líbí se mi vaše reakce!

Citace: Anatolyevna

Lyudochka jaké lahodné palačinky! Budu péct! Až to uvařím, ohlásím se.

Tonya, jsem ráda, že se ti recept líbil! vařte pro zdraví!

lappl1

Citace: barbariscka

Velmi zajímavý recept, díky!

VasilisaMoc děkuji za vaše hodnocení a komentář! Budu rád, když uděláte palačinky. Jsou velmi jednoduché!

Natalishka

Ludmila, Nečekal jsem takový recept. Velmi zajímavý recept

Elena Kadiewa

Počkej, teď můžeš spát!

lappl1

Citace: Natalishka

Nečekal jsem takový recept. Velmi zajímavý recept

Natasha, moc děkuji! Jsem velmi rád, že jsem vás mohl překvapit!

Sonadora

Ludmilajaké zajímavé palačinky! A pokud jej potřebujete dát do trouby se sladkou nebo tvarohovou náplní?

lappl1

Citace: elena kadiewa

Počkej, teď můžeš spát!

Helen, spěchala jsem, protože jsem věděla, že je nejvyšší čas spát. Dobrou noc zlato!

lappl1

Citace: Sonadora

Lyudmila, jaké zajímavé palačinky! A pokud jej potřebujete dát do trouby se sladkou nebo tvarohovou náplní?

ManechkaArabové se sladkou náplní nevkládejte do trouby, ale udělejte jim sáček nebo knedlík. Ale pak je smaží na mírném ohni o něco déle.
Manechka, děkuji za váš zájem o recept!

GenyaF

Ludo! To je taková krása! a dokonce s houbami! No, počkejte, příbuzní Pskov - já budu brát jen houby na moři))) Zkusím to s játry

lappl1

Zhenya, díky! Ano, houby jsou chutné. Toto je moje oblíbená náplň. Ale s ostatními nádivkami je to také dobré! Také mám rád smažené zelí s cibulí a vařené vejce.

Citace: GenyaF

Nyní se držte, příbuzní Pskov - budu brát pouze houby na moři)))

To je pravda - příbuzní hub musí být vyvlastněni. Nechte je sdílet!

Elena Tim

Byl jsem tak překvapený, tak překvapený!
Právě teď jsem chtěl péct a péct.
Jaký nápad! Tak neobvyklé ... buď palačinka, nebo sushka ... Omráčený!
Lyudochka, díky! Jen nesrovnatelný recept!

Lyudochka, jste jako vždy nahoře. A chutné a vynalézavé. Jen pohled na to slintal.

lappl1

Citace: Elena Tim

Byl jsem tak překvapený, tak překvapený! Právě teď jsem chtěl péct a péct. Jaký nápad! Tak neobvyklé ... buď palačinka, nebo sushka ... Omráčený! Lyudochka, díky! Jen nesrovnatelný recept!

Lenochka, děkuji! Právě teď nepečte, je čas spát. Zkuste to tento týden! Masopust právě začal!

Citace: Elena Tim

Tak neobvyklé ... buď palačinka, nebo sushka ...

Jo, mám opravdu rád tuto formu palačinek - okamžitě si pamatuji svůj jižní život.

Citace: Elena Tim

Jen nesrovnatelný recept!

Len, děkuji, jsem velmi, velmi potěšen!

Citace: Anyuta73

jste jako vždy nahoře. A chutné a vynalézavé. Jen pohled na to slintal.

Anya, a moc ti děkuji za laskavá slova. Neslň, pojď rychle! Upeču tě s jakoukoli náplní.

Rada-dms

Vrátil se, pronikl! a není hanebné, aby hosté podávali vlažné, ale aby se připravili předem! Půvabný!
Jak radostné je setkat se s takovým neporaženým, ale hlavně lahodným a cenově dostupným receptem !!

Tanyulya

Jaké děkuji !!! Viděl jsem, jak se takové palačinky připravují orientálně, ale sám jsem to nikdy neudělal, musím to zkusit.

Loksa

Takové palačinky jsem ani neviděl, budu péct. Dík! Haroshenie co! Nemůžete vypít dovednost!
Lyudochka, nádherné palačinky! Tolik náplně tam můžete schovat! Skvělý nápad!
PS: Spal jsem, ale včera bych neměl čas péct, dnes se otočím!

Marika33

Lyudochka, mistrovské placky! Jak krásně připravené! Moc děkuji za krásu! Jak vaši hosté zažili tak krásnou mňamku?
Takové palačinky jsem nevařil, určitě je uvařím tento týden, dnes mám koláč s rybami a zelím.

Máma Tanya

Toto je metoda formování !!!!!!!!!!!! Myši !!!!!!!! Pojďme společně padnout !!!!!!!!!!! Ludo, krása! A mám takovou pánev !!!!!!

MaBa

Ludmila, moc děkuji. Julienne vždy nedávám do palačinkových pytlů, nemám čas uvázat šňůrku, ale v takových trojúhelnících by to mělo prostě super fungovat.
Teprve včera jsem koutkem oka viděl program s podobnými palačinkami, ale nebyl čas se dívat a jméno a recept neviděl. Pak mě napadlo podívat se do sítě, ale dnes jdu do svého oblíbeného patra a prosím, přání je splněno! A jak podrobné a krásné! Přímý mystik ...

lappl1

Citace: Rada-dms

Vrátil se, pronikl! a není hanebné, aby hosté podávali vlažné, ale aby se připravili předem! Půvabný!

Olyo, to je! Moji hosté je jedí s potěšením! A dobrá věc je, že v den, kdy hosté dorazili, jsem se s nimi nevypořádal. Udělal jsem 4 porce, dal je na verandu, a když už byli hosté u stolu, zapnul jsem troubu a po 10 minutách byli na stole jako čerstvě uvařené.

Citace: Rada-dms

Jak radostné je setkat se s takovým neporaženým, ale hlavně lahodným a cenově dostupným receptem !!

Tento recept mě také podplatil minimální sadou produktů. A co je nejdůležitější, na palačinky se nepoužívají žádná vejce ani máslo. V životě jich už máme dost.
Olenka, díky! Rád jsem potěšil!

lappl1

Citace: Tanyulya

Jaké děkuji !!! Viděl jsem, jak se takové palačinky připravují orientálně, ale sám jsem to nikdy neudělal, musím to zkusit.

Tanyulya, pro vaše zdraví! Děkuji za pozornost! Hlavní věc je, že takové palačinky znáte. A jejich opakování je jednodušší než dělat obyčejné palačinky.

lappl1

Citace: Loksa

Lyudochka, nádherné palačinky! Tolik náplně tam můžete schovat! Skvělý nápad! PS: Spal jsem, ale včera bych neměl čas péct, dnes se otočím!

Oksanchik, díky! Hlavní věc je, že máte dost spánku! nyní s obnovenou energií zahájíte své kulinářské počiny. Hlavní věc je, nezapomeňte na nový recept na chléb! Tam je bomba! Všichni na něj čekáme!
Mluvíte o množství náplně nebo o jejich odrůdách? Obecně platí malá náplň - 1 polévková lžíce. lžíce na palačince (25 gr.). Pouze 300 - 400 gr. Ale když mluvíme o rozmanitosti, pak ano! Rozsah představivosti je nevyčerpatelný. Jelikož ze všeho nejvíc miluji houby a mám hodně těchto hub, vařím hlavně s houbami. I když s jinými lahodnými náplněmi to dopadne také chutně.

lappl1

Citace: marika33

Lyudochka, mistrovské placky! Jak krásně připravené! Moc děkuji za krásu! Jak vaši hosté zažili tak krásnou mňamku?
Takové palačinky jsem nevařil, určitě je uvařím tento týden, dnes mám koláč s rybami a zelím.

Marinochka, děkuji za chválu! Moji hosté jsou na tyto palačinky zvyklí. Připravuji je už rok. A někdo si tyto palačinky vždy objedná speciálně pro budoucí jídlo. A někdy k nim přijdu se svými palačinkami. Zbývá jen ohřát je v troubě.

lappl1

Citace: Máma Tanya

Toto je metoda formování !!!!!!!!!!!! Myši !!!!!!!! Pojďme společně padnout !!!!!!!!!!! Ludo, krása! A mám takovou pánev !!!!!!

Tanyusha, díky! nespadni! Vezměte si váženou pánev a jděte ke sporáku! Ano, metoda formování je dobrá! Hlavní je, aby drželi spolu perfektně! Pak je důležité je v troubě dobře upečet, aby byla nepečená strana palačinky upečená.

yudinel

Ach, jaké pěkné palačinky! Nikdy jsem takový recept neviděl. : nea: DěkujiLudmila,, budeme péct!

lappl1

Citace: MaBa

Lyudmila, moc děkuji. Julienne vždy nedávám do palačinkových pytlů, nemám čas uvázat šňůrku, ale v takových trojúhelnících by to mělo prostě super fungovat.

MaBa, Natasha, děkuji za pozornost a hodnocení receptu! Jsem velmi rád ! A ano, Julienne by měla být v těchto palačinkách dobrá! Řešení je tedy vynikající - definovat v těchto palačinkách odporného podvodníka.

Citace: MaBa

Pak mě napadlo podívat se do sítě, ale dnes jdu do svého oblíbeného patra a prosím, přání je splněno! Přímý mystik ...

Natašo, to není mystika! Sny se vždy splní - dříve či později! Je to jen to, že jsme všichni zde na fóru na stejné vlnové délce, takže chytáme navzájem myšlenky, ztělesňujeme je. To se mi často stává také!
takže budu velmi rád, pokud vám tento recept přijde vhod! Dík!

Vasilica

Citace: Elena Tim

Tak neobvyklé ... buď palačinka, nebo sushka ...

Jo, Len, viděl jsem na malém obrázku a myslel jsem si, že je to samsa. Vešel jsem dovnitř a tady jsou palačinky!

lappl1, Lyudmila, tento nápad je super! Velmi krásné, děkuji za recept!
Ale zajímalo by mě, jak dát do názvu stres? Okamžitě se stýkám se synem pluku.

Loksa

Druhý jsem v troubě převařil. Jsem první s fotografií
Komentář se nevloží, tolik lidí píše!
ISHSho bude s bramborami a houbami. A tyto sladké s jablkem byly ve spěchu

lappl1

Citace: yudinel

Ach, jaké pěkné palačinky! Nikdy jsem takový recept neviděl. Děkuji Lyudmila, budeme péct!

yudinel, Lenochka, díky! Pečte na své zdraví! Byl bych velmi rád, kdybys to uvařil! Doufám, že se vám tento proces bude líbit stejně jako mně.

lappl1

Citace: Loksa

Druhý jsem v troubě převařil. Jsem první s fotografií

Oksanchik, nejsi jen první s fotografií, ale také s vařením! Dobře Děkuji! Potěšen! Nefunguje to rychle?
Jako dvojčata s mými!

Loksa

Rychle potřebujete jen místo - rozložit to a ne nalít olej, to je napsáno v receptu, ze zvyku jsem propadl, pak jsem se probral a všechno šlo dobře. A mám malou pánev na tento tvar palačinek.

lappl1

Citace: Vasilica

lappl1, Lyudmila, tento nápad je super! Velmi krásné, děkuji za recept! Ale zajímalo by mě, jak dát do názvu stres? ...

Vasilica, děkuji za uznání mé pokorné práce! Wow! Vždy se také zajímám o etymologii, pravopis a další informace o původu slov. Ale toto jméno moc nevyšlo. Na internetu je o těchto palačinkách málo informací, alespoň na ruskojazyčných stránkách. Zdůrazňuji písmeno „e“. A tam, kdo ví! Hlavní věc pro mě je chuť.

Vinokurova

lappl1, jaké krásné! zvláštní poděkování za fotografii vzniku hezkého!

elvin

Páni, jsi tak neobvyklý. Vypadají jako tatarské trojúhelníky, jen palačinkové. Nahoře je dokonce díra. Mám pánev vhodné velikosti. Určitě to zkusím. Můj bude překvapen

lappl1

Citace: Loksa

Rychle potřebujete jen místo - musíte ho rozložit a nemusíte do pánve nalít olej. A mám malou pánev na tento tvar palačinek.

Oksano, potřebuješ místo, ale ne moc - palačinky jsou malé. Vzal jsem 1/3 jídelního stolu.
Oksan, proto jsi právě teď řekl o másle? No, několikrát jsem psal v receptu - na suché pánvi! Žádný olej! A vaše pánev má pravdu! Proč jsi nalil olej? Stejně jako Annuška u Bulgakova. Je dobré, že to není na kolejích.

lappl1

Citace: Vinokurova

lappl1, jak krásné! zvláštní poděkování za fotografii vzniku hezkého!

Vinokurova, AlenKa, dík ! pečte na své zdraví! Budu rád, když vám moje fotografie proces usnadní!

Citace: elvin

Páni, jsi tak neobvyklý. Vypadají jako tatarské trojúhelníky, jen palačinkové. Nahoře je dokonce díra. Mám pánev vhodné velikosti. Určitě to zkusím. Můj bude překvapen

elvin, Elvira, a děkuji! Vy, jako dívka z vlasti tatarských trojúhelníků, nejste zvyklí je vyřezávat. Tak to udělejte rychle! Jak miluji uchpuchmaky (v mé vlasti v Kazachstánu se jim tak říká). Vařím je s potěšením a často.

elvin

Citace: lappl1

Jak miluji uchpuchmaky (v mé vlasti v Kazachstánu se jim tak říká). Vařím je s potěšením a často.

Jak zajímavé. Kazachstán je také moje vlast. Narodil jsem se a žil jsem v Chimkentu do svých 30 let. Jak milé potkávat krajany. : Vítězství: Vypadá to, že se musíte odvážněji a přejít k tématu „Vizuálně poznat“, abyste se představili a seznámili se s členy fóra podrobněji.

Trishka

lappl1Lyudmil, co kouzlo
Musíme se pokusit opakovat!

Loksa

Tak jsem to napsal chshesno - praskla! Do pánve vždy pokapu trochu oleje. A stejně jako první palačinka! A byl - sežrán!

lyudmia

Lyudmila !!! Toto je mistrovské dílo
Zdá se mi, že takovým receptem neprojde ani jeden. A cena je rozhodně vylosována.
Chutný, chutný, neobvykle originální a zároveň neobvykle jednoduchý a hlavně včasný
Určitě to zkusím !!!

Elena Tim

lappl1,
Lyuyud a Lyud, vaše droždí je uvedeno v čajové lžičce a je to obyčejná čajová lžička nebo odměrka z pekárny? A pak jsou opravdu jiné.

Kil

Také mě těší, cena je pro recept stejná. Budu péct! Dík!

Ano, o lžíci s kvasnicemi, také mě zajímá velikost ...

Elena Tim

Byl jsem první, kdo se zeptal lžíce!
Odpověz mi, neodpovídej Irko! Podívej, ty lstivý!

lappl1

Citace: Elena Tim

Lyuyud a Lyud, vaše droždí je uvedeno v čajové lžičce a je to obyčejná čajová lžička nebo odměrka z pekárny?

Citace: kil

Ano, o lžíci s kvasnicemi, také mě zajímá velikost ...

Leno, i když jsi se ptal jako první, odpovídám ti společně s Irishou. Lžička pochází z pekárny. Vždy jí všechno změřím. Ale v tomto receptu není obsah kvasinek kritický. V originálu vezměte 1 lžičku. Pak jsem četl někde jinde, že 0,5 lžičky. připravit těsto a vše funguje. Vybral jsem aritmetický průměr a vždy to dělám. Soda, která v prášku do pečiva zabije chuť kvasinek. Četl jsem to od Ludy v LJ, když to ještě měla. Ale kvasnicové pečivo na sodě (prášek do pečiva) se ukázalo být velmi svěží a aromatické. Tyto palačinky mě vždycky překvapí. Zdá se, že v receptu není žádný muffin, ale jsou chuťově bohaté.

anel

lappl1, LudmilaJaké úžasné palačinky-koláče: girl_claping: Hlavní věc je rychlá a ne matoucí. dík

win-tat

Připojuji se k obecné radosti, je to tak jednoduché a tak neobvyklé. Ukradl jsem ten nápad, Lyudmila lappl1, dík !