Kuchyňské robotické mixéry Bomann KM

porovnávali jsme to s testem hp

To je vše, mluvím o tom - chci těsto z mého Panasonicu. Ale ne - nefunguje to.

[Olga]

Olga, zkuste zopakovat Panasův směšovací algoritmus)

Mášo, neuvěříš - zkusil jsem to. Ale v Bomanu je dokonce 1 rychlost vyšší než v HP. No tak, stejně to dostanu, jsem tvrdohlavý, je tu spousta mouky 2. třídy ... to není škoda.

Pak promíchejte druhý.
Třetí není nutné.

Pokusím se ... až do vítězství.

Pokud chápu, musíte hnětet celkem ne déle než 5 minut.

[Olga]

Olga, zkuste zopakovat Panasův směšovací algoritmus)

Mashun, jak se Olya pokusila, říká, že výsledek není šťastný. Požádal jsem Admina, aby se podíval na Temku, ale ta ještě nedorazila. Zdá se mi, že musíte také začít s nízkou rychlostí. HP se zpočátku stěží pohybuje.
A zdá se mi, že otázka není v samotném technickém mixu .. Je možné, že se mýlím.

Mášo, neuvěříš - zkusil jsem to. Ale v Bomanu je dokonce 1 rychlost vyšší než v HP. No tak, stejně to dostanu, jsem tvrdohlavý, je tu spousta mouky 2. třídy ... to není škoda.

Ol, všechno vyjde, možná budeš muset změnit náladu

Mám boman 362.
A b \ y. Hraji s ním od 1. června.
Dozvěděl jsem se z Adminových receptů, z jejích fotografií.
S testem rád pracuji stále více a více každý den.
Pečivo je extrémně aromatické, kůra není příliš hustá, drobenka je měkká.
Pokud dostanete obzvláště úspěšné pečivo (občas měním mouku, testuji nová balení, která se u nás dříve neprodávala), pak všechny děti, můj manžel a já snědeme všechny ty ruddy koloboky ve stejný den, další den už nic nebo jen 1 kus.
Mám problém s troubou (ještě tam není), z tohoto objemu těsta v mikrovlnné troubě na konvekci upeču 4–6 produktů.
zatím oblíbený recept:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=69908.0
200 gramů těsta žije v ledničce, neustále nechávám nový kousek.
Pokud je mouka dobrá, pak těsto probublává a dobře stoupá i v chladničce. Pokud není mouka příliš dobrá, ani těsto se moc nepohybuje.
Z nějakého důvodu nazývám všechny výrobky z tohoto receptu koloboky, protože častěji je to kulatý tvar a zřídka jako bochník.
Dnes je fotka jako bochník.
Těsto vždy hněte na 1 rychlost (celkem 4 rychlosti). Jakmile dojde k hrubé hrudce, vypněte ji. Odpočívá asi 20 minut, poté přidám těch 200 gramů těsta z ledničky a hněteme při 2 rychlostech po dobu 10-13 minut. Pak v chladničce ušpiním 200 gramů a těsto v misce je vhodné. Hnětím, vstávám, pak vytáhnu, vytvořím koloboky, zvětší se objem 2-4krát a pak peču při 220 stupních (opravdu nevím, kolik jich je) po dobu 20-22 minut. Na výstupu jsou to přibližně produkty:
🔗
🔗
🔗

Někdy v tomto receptu vyměním vodu za sýrovou syrovátku, aby to dobré nezmizelo, a někdy si tam oholím lžíci kuřecího tuku (odlomím to ze zmrazeného vývaru). Jinak recept neměním. Zkusil jsem jiné recepty. Budu ovládat ostatní, až ho tenhle člověk bude unavený z koloboků. Ještě ne unavený. Snažím se nerozmazávat těsto po dně. Pokud jsou rozmazané, přidejte mouku s lžícemi.

Když jsem připravoval těsto z celozrnné mouky, byla buchta na dně trochu rozmazaná a těsto bylo lepkavé a tekuté, ale to se zdá být normou.

Míchačka těsta tedy není nečinná, obecně jsem pochyboval, zda ji potřebuji, pokud jsem nedělal koláče, a tak dále. Teď chápu, co je potřeba, že je velmi příjemné zvládat nové druhy pečiva, hrát si s opravdovým těstem a rodina je také šťastná, sousedé a přátelé jsou také blázni do pečiva, někdy jim dávám koloboky.

Myslím, že existuje láska na první pohled. A je tu další druh lásky, když se podíváte pozorně a nakonec si uvědomíte, že je to určitě vaše !!
Něco takového s bomanem. Použité, v roztrhané krabičce, malé škrábance uvnitř mísy, škrábance na pouzdru, záruka pouze 3 měsíce, ale za dostupnou cenu pro mě. První dny jsem se bál to zapnout a dokonce se k tomu přiblížit. A teď je láska mrkev! Kuchyně nemá dveře, další pokoj je školka. Boman hněte těsto, děti spaly, jak spaly .. Někdy si myslím, o kolik lépe jsou hnětení hotovosti a o kolik spolehlivější? Možná lépe. Ale za tu cenu pro mě nejsou vůbec dostupné. Proto se budu radovat z sýkorky v mých rukou! Přesněji Boman!

[Ludmila]

Ludmiladíky, váš příspěvek obsahuje mnoho užitečných informací.

Proto se budu radovat z sýkorky v mých rukou! Přesněji Boman!

A páni, sýkorka ... Pro mě - tak opravdový jeřáb!

Podávám zprávu o hnětení těsta pro z toho chleba.
Provoz hnětače: 1 rychlost - 1 minuta. Tady je fotka po tomto kroku:

2. rychlost - 1 minuta, 3. rychlost - 2 minuty. Fotografie ukazuje, že poté začne těsto sklouzávat z háku:

4. rychlost - 1 minuta. Těsto shromážděné v housce:

Poté jsem na radu Natasha-natalisha_31 vložil těsto do multivarku na kynutí na 30 minut, zapnul režim „Pečení“ na 1 hodinu a 20 minut, otočil ho a pečil dalších 20 minut. Výsledkem je následující chléb:

Nikdy jsem takový chléb v pekárně nedostal! Zaprvé, po pekárně se vždy rozpadla, zadruhé, těsto nebylo tak dobře hněteno ani ve dvou hnětacích cyklech a zatřetí se nahoře nezískala krásná kůra. A chuť s novou technologií používající hnětač je nesrovnatelná s tou předchozí.

Nyní budu informovat o hnětení mletého masa pro kotlety.
Naplnil jsem maso přímo do mísy mixéru:

Hnětl jsem 2 minuty při 2 rychlostech:

Když už byly kotlety hotové, uvědomil jsem si, že je nemožné ručně hnětet mleté ​​maso na TAKOVOU konzistenci.
Nyní nechápu, jak jsem dosud žil bez takové jednotky ...

Gal, jsi tvrdý pracovník!

[Ninelle]

Ninelle, Zkusím. Jen jsem zapomněl, na vaši radu, namazat misku máslem před hnětením těsta. Na druhou stranu je to dobré. Příště namažu tuk a porovnám výsledek.

[gala10]

gala10„Jednou, pouze pokud je těsto na velikonoční koláče, ano.

Ne, chci si vyzkoušet přesně stejný test, jaký jsem měl. Pak můžete s jistotou říci, zda toto mazání záleží nebo ne.

Gal, jaké skvělé těsto jsi udělal. I já teď budu těsto hnětet pouze v hnětači (moc děkuji za takový dárek). Až se vrátím domů, určitě hnětač také otestuji

Natusi,
Jsem velmi rád za vás! Nezapomeňte se podělit o své dojmy. S kolektivní myslí zjistíme, jak používat toto zařízení s největšími přínosy a dopady.
Nyní mám šanci použít metlu. Myslím, co by to rozvířilo.

Myslím, co by to rozvířilo.

Ano, poražte magnáta-magnáta svému vnukovi chutně a zdravě

Vaječný koňak na jednu porci - objem je příliš malý. Potřebujeme něco globálnějšího.

Vaječný koňak na jednu porci - objem je příliš malý. Potřebujeme něco globálnějšího.

Zkuste můj Callas. https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=425868.0

Dívky, jaký to má smysl namazat misku olejem?
Pokud je těsto dobře hnětené, nemělo by se míchat s miskou a držet se na stěnách.
Máslo by mělo být trochu přidáno do těsta.

No, to je, myšlenky nahlas)

jaký má smysl mazat misku olejem?

Mashun, podívejme se na to.

[Ninelle]

Ninelle, Děkuji za připomenutí! Takže je zkusím, zejména proto, že se jedlík sem vytáhl (vnuk byl přiveden).

[Ninelle]

Ninelle, Děkuji za připomenutí! Takže je zkusím, zejména proto, že se jedlík sem vytáhl (vnuk byl přiveden).

Jediná věc je pravděpodobně lepší utáhnout metlu, jak řekla Olya. Opravdu nedosahuje dna a stěn.

utáhněte metlu

Jo, vezmu to v úvahu, díky!

[gala10]

gala10Gal, v žádném mixéru jsem misku nerozmazal olejem))
Proto jsem se zeptal)))

[Ninelle]

Mashun, tohle Ninelle doporučeno, ale chci to zkusit porovnat, jestli je to důležité.

[gala10]

gala10Gal, v žádném mixéru jsem misku nerozmazal olejem))
Proto jsem se zeptal)))

Mash, napsal jsem během dne, ale neodcházel. Nemohu to vědecky vysvětlit. Je to jen to, že můj otec (byl kuchař) potřel jak řezací stůl, tak ruce olejem a prababičky potřely nádobí, ve kterém bylo těsto hněteno máslem .. když jsem krájel, rozmazával jsem to, nějak jsem také rozmazával misku. V kombajnu jsem neviděl zásadní rozdíl od nepoužitého. Jen jsem navrhl Ole jako alternativu, protože nedostává těsto.

[Ninelle]

Ninelle, Také si třím ruce))
A tady je deja.
Zde Olyin problém spočívá v tom, že klekovina se nevyvíjí. Možná je mouka špatná nebo šarže není správná.
Samozřejmě musíte zkusit))

[Ninelle]

Ninelle, Také si třím ruce))
A tady je deja.
Zde Olyin problém spočívá v tom, že klekovina se nevyvíjí. Možná je mouka špatná nebo šarže není správná.
Samozřejmě musíte zkusit))

Mash, jsem líný člověk a nigga, když se právě objevil hnětač, já žádný těsto mutuzila při všech rychlostech a všechno se vyvinulo a nic nebylo zničeno ...
Můžete se smát, ale zdá se mi, že Olya zpočátku nedůvěřuje hnětači jako asistenti přesně tak testem. I v mém pekárně má těsto náladu.
Samozřejmě existují technické okamžiky, kdy jsem před patnácti lety učil svou matku připravovat těsto, dokud jsem jí nevysvětlil, že to musíte cítit rukou a slyšet, jak dýchá a stoupá - vůbec to nedokázala, pak se drží na rukou, pak zab'et mouka, pak se nepohybuje dvě hodiny. A když zachytila ​​tento okamžik, ucítila těsto, ukázalo se skvěle, že můj bratr dokonce několikrát namíchal náš chléb.

Možná je mouka špatná nebo šarže není stejná

Mášo, mám dobrou mouku. HP hněte elegantní těsto. Zjevně nemusím porovnávat. Míchačka těsta také vychází z těsta, ale líbí se mi méně. Také si myslím, že nemá smysl mísu mazat. Když je těsto hněteno, stejně se nelepí na boky misky.
Nina s největší pravděpodobností mazala nádobí a ruce olejem, aby se těsto nelepilo na ruce a nádobí, neměli hnětače. Mimochodem, můj otec byl také cukrář, i když po 40 letech opustil povolání.

Mášo, mám dobrou mouku. HP hněte elegantní těsto. Zjevně nemusím porovnávat. Míchačka těsta také vychází z těsta, ale líbí se mi méně. Také si myslím, že nemá smysl mísu mazat. Když je těsto hněteno, stejně se nelepí na boky misky.
Nina s největší pravděpodobností mazala nádobí a ruce olejem, aby se těsto nelepilo na ruce a nádobí, neměli hnětače. Mimochodem, můj otec byl také cukrář, i když po 40 letech opustil povolání.

A mám cukráře. Byl velmi oceněn, byl to všestranný člověk, ale byl to cukrář od Boha.
Nějaké těsto, prababičky vyrazené dřevěnou špachtlí - jakýsi mixér těsta! Pane, jaký jsem byl idiot! Nezeptal jsem se prababiček, žádné recepty, žádné triky, žádné triky ... Neptal jsem se svého otce, když byl u své tety řek, řekl: „Postavte se vedle něj, podívejte se,“ ale ne, mohl bych to udělat ... Takže pár šrotu moje matka, pak moje vzpomínky .. A mimochodem, koláče prababiček - ani můj otec nemohl opakovat ..

Moje sestra má fotku dortu Cornucopia, se kterou můj otec získal cenu v soutěži.

Hlásím použití šlehače.
Pečený citronový koláč tak recept.

Jediná věc je pravděpodobně lepší utáhnout metlu, jak řekla Olya. Opravdu nedosahuje dna a stěn.

Metla nemusela být stisknuta, dosahuje normálně dna. Metličkou při rychlosti 10 vyšlehejte máslo, cukr a vejce za dvě minuty:

Poté jsem metlu změnil na mixér a přes nakládací komoru jsem postupně přidával mouku s práškem do pečiva:

Těsto bylo mícháno při 2 rychlostech po dobu 2 minut.

A tady je výsledek: jemný a lahodný dort!

Pečený pšeničný pohankový chléb s kefírem.

Těsto se hnětalo hákem po dobu 3 minut při 2 rychlostech.Pečila v pomalém sporáku. Výsledek mluví sám za sebe.
Všechno!!! Na pekárnu můžete zapomenout. Stejný chléb v něm dopadl mnohem horší.

Pečila v pomalém sporáku. Výsledek mluví sám za sebe.

Gal, jaký nádherný chléb se ukázal. Pečil jsem chléb v karikatuře už dlouho. Výsledek pečení se mi vždy líbil víc než v pekárně.

Natus, díky! Konkrétně jsem zkontroloval, zda je nutné měnit režimy při hnětení chleba. Naposledy jsem změnil z 1. rychlosti na 4. a nyní je celá dávka změněna na 2. rychlost. Nevšiml jsem si žádného rozdílu.

Včera jsem připravil těsto na Tsvetaevsky koláč v mém. Není to špatné, ale mám přetrvávající pocit, vědecky založený na ničem, že všechno jako takové těsto je lepší udělat s noži ..

[Ninelle]

Ninelle, Ještě jsem neudělal Tsvetaevsky koláč, takže na toto téma nemohu nic říci.

Mám nového pomocníka Bomann KM362 CM (děkuji za tento gala10). Dnes jsem provedl první testy na hnětení těsta na tomto chlebu
Za fotografii se okamžitě omlouvám, protože jsem fotografii pořídil svým telefonem

Natus, nádherný chléb se ukázal! Děkujeme za zprávu!

elegantní chléb se ukázal

Gal a velmi chutné A také jsem hnětl těsto na pizzu v Bomash, výsledek se mi moc líbil, měl jsem velkou radost z hnětení těsta

Bavilo mě hnětení těsta

Tento proces se mi tedy opravdu líbí ... Samozřejmě výsledek. Už nechápu, jak to bylo možné bez tohoto zařízení.

Už nechápu, jak to bylo možné bez tohoto zařízení.

A kolik neznámého leží před námi, je už děsivé si to představit

A kolik neznámého leží před námi, je už děsivé si to představit

Dnes jsem pomocí hnětače vyrobil tvarohové rohlíky.
Hněteme těsto pomocí mixovacího háku. Nejprve jsem promíchal všechny ingredience, kromě sody a octa, 2 minuty 2 rychlosti. Poté přidala sódu hašenou octem a hnětla další 1 minutu při 2 rychlostech.

Těsto bylo odesláno do chladničky na 10 minut.

Mezitím umyla misku a šlehla metličkou při rychlosti 8 po dobu 2 minut vaječné bílky s cukrem.

A tady je výsledek:

Jak tato úžasná technika usnadňuje a zkrášluje náš život!

Galinka, jaké úžasné role. Je velmi dobré, že vás hnětač nezklame.

[Irsko]

Irsko, Děkuji! Hnětač mě pořád víc a víc těší. Pečení chleba v pekárně jsem se úplně vzdal. Míchačka těsta + multivark - kvalita chleba je mnohem vyšší. Ano, stejné role - obrovská úspora času. Obecně jsem tak moc šťastný!

[Galina]

Galina, a kde jsi to koupil?