Vepřová šunka (tlakový hrnec Steba)

Mashun, ze srdce ti blahopřeji!
Chci to jen zkusit opakovat stokrát.
Všechno je srozumitelné, jednoduché a úžasné!
Děkuji, Mashun!

Mášo, gratuluji vám k zaslouženému vítězství!
počkáme si na nové recepty)

[Rita]

Rita, přístavděkuji děvčata))

Pokusím se přijít s něčím zajímavým))

Pokusím se přijít s něčím zajímavým

Čekáme

Masha, kolik šunky z kuřecích stehen (bez dusitanové soli) mám dát?
Budou stačit 4 hodiny při 68 stupních? Poprvé, když vařím sous vide, obávám se, že to vyjde syrové

[přístav]

přístav, ona, 4 hodiny hodně, Tady musíte počítat tloušťku. Pokud to děláte v Tescomu, nastavte také čas na 3 hodiny 30 minut

Vyrábím v balení o šířce 20 cm, průřez bude jako z Teskomy

No, dejte to, jak jsem udělal v receptu, ale pokud se bojíte, dejte to 4 hodiny, ale pak snižte teplotu o 65 gramů

Míchám marinátora. Spustil jsem to několikrát po dobu 9 minut. Do masa jsem vložil led a nechal ho točit.

Ale to je skvělá rada !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyana, ano, marinátor cesta ven)

Masha, pomoc je naléhavě nutná! Vtlačil jsem maso do vepřového břicha. Nevím, co s ní dál. Možná dáte do vakuového sáčku, pak v něm můžete vařit nebo ho před vařením vyjmout?

[kočičí žena]

kočičí žena, Leno, teď by to mělo dozrát a udeřit)
Udělali jste to s dusitanovou solí?

Mashun, ano, s dusitanovou solí, namočila břicho do vody, zatímco maso hnětalo, váhala, aby maso naplnila. Svázaná bublina se závitem. Vložil jsem to do sáčku a vložil do chladničky. Kaše, ale maso není krásná barva? Nebo se to pak stane? A pak balíček odstranit nebo ne?

po zrání a vaření bude mít krásnou růžovou barvu))
ale nikdy se to nestane hned)

Kaše, měli byste ji dát do sáčku před vařením nebo ne?

Poslouchejte, pokud vím, že se skořápka vaří v troubě.
A ve vodě je pravděpodobně lepší tašku nechat.

Rozumím, pak odejdu. A uvidíme.

Masha, moc děkuji za skvělý recept. Omlouváme se, ale není k dispozici žádná fotka. Uvařil jsem to a vzal do práce, ošetřoval dívky. A když jsme dojedli, vzpomněl jsem si na fotku. Velmi chutné a hlavně snadné. Není třeba rolovat - nasekané a je to. Gratulujeme k vaší medaili!

[Ledko]

Ledko, Svetlano, děkuji! je to možné bez fotografie, hlavní je recept!

[Masha]

I já, bez fotografie, jsem vzal svou dceru (nebo spíše můj zeť, ona zatím nemá vepřové maso) do St. Mashaděkuji za recept

[nakapustina]

nakapustina, Natasha, střílím se světlem))

Pokud bez světla, pak bude o něco tmavší než na fotografii)
Děkuji, vzájemné!

[Masha]

Masha, gratulujeme k vítězství a další skvělý recept! Mám otázku: protože kousky masa nejsou ani částečně rozemleté, jsou měkké? A další otázka. Když je Teskoma umístěna v misce multivark, vyčnívá také nahoru, voda nedosahuje až k horní části šunkovače. Je tento objem vody, rozumím, dostatečný? Nějak jsem udělal polovinu objemu Teskomy a také jsem ji zakryl druhou miskou, ale bál jsem se udělat celou, ale uvědomil jsem si, že je to možné. Díky za recept, udělám to!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, Děkuji za kompliment! Ukázalo se, že 6 jako obchod, ty elastické!
je tu dostatek vody a zakrývá to maso a nahoře je prázdnota a není tam potřeba ohřívat)

Mám to.

Mashenka, gratuluji k tvému ​​vítězství!
Skvělý recept. Sám jsem si uvědomil, že každé 2 týdny udělám 4 kilogramy (mám 4 Tescomy). A tu klobásu si vůbec nekoupíme. Opravdu se to všem líbilo.
teď přemýšlím, jak diverzifikovat. Vím, že přidávají pistácie, olivy, papriku ...

děkuji za luxusní recept.

[Natasha]

Natasha, Děkuju!
ano, můžete měnit a měnit složení masa, no, plus přísady)

[Masha]

Wow!!!!! Masha!!! Gratulujeme!!!!!
Zdá se, že tu šunku někdo přečte ... A bude si myslet - je to asi těžké ...
A pak se ukázalo, že recept je jednodušší než smažené kuře !!!
Slušný recept na vítězství !!!!
Velmi rád za vás !!!!!

Masha, s vítězstvím !!!!!!!! : růže
Koupil jsem maso v Lentě ... cenovka říká: Vepřové maso na mleté ​​maso! (to bylo levnější 247r na kg) kousky masa, trochu tuku ... tak jsem to všechno nakrájel na menší kousky a na šunku ... a mám celé kilo HAM !!!!

[Sedmiletý plán]

Sedmiletý plán„Děkuji, Svetlano !!
Ano, všechno je snadné a jednoduché)

Helen3097, Lena díky !!
No, máš dobrou šunku!

[Helen3097]

Helen3097„Šunka je krásný pohled!

[Věnováno milovníkům šunky a producentům!]

Věnováno milovníkům šunky a producentům!

Zapomněl jsem říct, že jsem vyrobil šunku s pistáciemi ... to se ukázalo jako velmi chutné ... pistácie v šunce trochu změknou a dodají nějakou pikantnost nebo něco ... ale přesně na těch místech, kde se pistácie setkávají ...
v každém případě byly moje potěšeny)))

No, máš dobrou šunku!

Dík!!!

Helen3097, Šunka je krásný pohled!

Dík!!!

vařené 1,5 šunky. Jeden v Biovinu a polovina v Tescomu

Dlouho jsem přemýšlel, kam to nacpat, nakonec jsem připravil Shtebu)
tentokrát se ukázalo, že je to tlustý, uh, šťastný manžel a také děti))

Velká šunka od společnosti Teskoma a menší od společnosti Biovin

Biovin

Tescoma

[Maria]

Mariaa mňamooooooo !!!

[Maria]

MariaMash, no, nakrmil jsi vlastní šunku ... to už je dost ... napiš adresu, přijdeme a pojedeme takovou pěkně chutnou pochoutku ... jinak to sami nezvládneme ... buď naše ruce nedosáhnou, pak není maso ( (((
vaše příspěvky, jak funguje externí paměť .. okamžitě si pamatujete, proč jít do obchodu a co dělat poté)))

Ach děvčata, můj manžel mě zahanbil a řekl, že napíše na fórum, že jsem mu nedal šunku a hlad po moři
Jak

Masha šunka super jako vždy

můj manžel se styděl a řekl, že napíše na fórum, že jsem nedal jeho hlad moři a šunce

Duc, naznačil jsi mu, že potřebuješ šunku úhledně a na tenko rozřezat ... mít čas se na to podívat, aby ti ta chvíle utkvěla v paměti ... je lepší vyfotit ... a ne hned polknout ... pamatuješ si, co jsi jedl ??? Ukažte mu své fotografie a řekněte mu - bylo a vy jste to snědli !!!

Mashun, tvoje šunka je nesrovnatelná.
Existuje však jedna otázka: vypouštíte z něj vývar po vaření nebo ne?
A pak jsem včera unikl a na můj vkus se ukázalo trochu suché. Ale měl jsem běžnou sůl, dusitanovou sůl ještě nemohu dostat, dodávka je zlatá.

[Svetlana]

Svetlana, včera jsem to nesloučil se svěrákem, ale v biovinu je balíček, nemůžete to tam sloučit, ale bylo toho trochu a všechno se proměnilo v želé.
A obvykle odčerpávám)
Můžete zkusit nevyčerpat a porovnávat, dělat to, co vám chutná lépe.

AlenKaJo, tak se dívá na moje videa a říká, tady vaříte jen na videu, ale nic nevidím.
Chci živou šunku !!

Takže jsem ze strachu sekl maso na šunku a půl

vaříte jen na videu, ale nic nevidím

haaaaaa ... kdo mu uvěří? ..

Marusi, mám otázku ... takže budu vařit ... ach, tady ne ... v uhličitanu se zeptám ...

Všechnu jsem tedy rozuměl. Příště se nespojím. Jen jsem si myslel, že je to povinný krok, protože před Teskomovskou šunkou jsem žádný jiný neměl. V jiných je však nemožné odčerpat. Děkuji, Mashun, zapnul mou logiku. Jinak postupuji podle pokynů, ale podle pokynů.
Díky moc za recept! Já také, čím méně koření, tím chutnější, člověk cítí, že je to přirozené MASO!

[Mashun]

Napíšu sem.
Dívky, můžeme zřídit společný podnik na nákup dusitanové soli?
Mashun Prosím, přísahejte, co jste zde napsali. Ale mnoho milovníků šunky přijde na vaše téma.

[Mašenka]

Mašenka, vaše šunka je samozřejmě úžasná.Mám otázky: Hodí se Biovin do Shteby? Uzavírá se víko? A kde si ji můžete koupit?
natalisha_31„Podporuji myšlenku společného podniku na dusitany.

[Galina]

Galina, dík)
hodí se naplocho a maso se dá do sáčku.
pokud bez balíčku, vložte jej pouze svisle a víko se nezavře, ale je vyšší než Teskoma, ale již.
Koupil jsem v České republice, ale obecně mají nyní svůj vlastní online obchod. Vygoogli to.

Dívky, pomozte si! Lahodný, kousek takové šílené krásy!
Mášo, teď udělám jakoukoli šunku ve velkých kusech. Díky za recept!

A já jsem s reportáží, i když bez fotky! Šunka je nesrovnatelná! Nejlepší, i když jsem to udělal bez dusitanové soli, nemám, ale byl také chutný jako ten obvyklý, hnětený v pekárně, protože takový kombajn neexistuje. Vyrobeno z telecího a tučného vepřového masa. Určitě udělám víc.

[Zhenya]

Zhenyajaká krása se to ukázalo. Zemři nevstávej
Teď budu také dělat jen to, jak učil Masha. Za to obrovské díky jí, že nás poučila nezkušený

Natakha, nerozuměl jsem - kde máš šunku? Nikomu neřeknu, že jste včera také vařili