Vepřová šunka (tlakový hrnec Steba)

[míchání spirál na těsto]

Škoda, nemám takovou trysku, abych mohl maso dobře promíchat, ale ruce mi spadnou z ruky, jednou jsem to zkusil ...

Vše promíchám míchání spirál na těsto

1500 r a v hodnotě

Dělám na 2 šunky, dobře promíchám, funguje 20 minut Boshik bez napětí,

[Irina]

Irina, Mám stejný, jen oranžový))
Velmi dobrý mixér!

Už jsem psal, že pro ně bičuji med - hodina funguje, bzučák je můj oblíbený, mám také jeden pomeranč, druhý jsem koupil s + mixérem, vrtulníkem, do rezervy. a pro akci

Začnu hnětet maso v HP

moje kamarádka se jednou pokusila hnětet mleté ​​maso na knedlících v hp - má filipok, neohřívá se na těstoviny, tuk z masa šel na stěny, na mixér, fuuu ... a opravdu, pokud neexistuje samostatný program na 14-15 minut pro hnětením těstovinového těsta se všechny ostatní trouby pracně zahřívají.

[Iršo]

Iršo, Mám Panasonic, zkusím to nějak, odepíšu výsledky))) a pak tuk umyjeme, pokud)))

a pak tuk vymyjte, pokud něco

je velmi těsně zabalený na stěnách a mixéru a také se ztrácí z mletého masa a v klobásě je tuk nezbytný pro šťavnatost. Míchací hnětače jsou levné a veselé, pokud si nemůžete koupit stacionární hnětač.

Ano, přidal jsem k poznámce o kondenzaci na Stebově ráfku.

Nevím, děvčata, už druhý rok míchám maso na šunku v pekárně na těstě prog, žádné problémy, šunka je v pohodě jako Masha, samozřejmě, musíte ji umýt, ale misku z hnětače nevymyjete. Něco mi nevyšlo, rychlost byla jaksi příliš velká, bylo to hozeno mletým masem, ale jednou jsem to zkusil, možná si musím zvyknout. Jak jsem zkoušel v HP, všechno je KRÁSNÉ, stlačené a ponechané po dobu 15 minut !!! Takže holky, nejprve vyzkoušejte v HP, které nemá hnětač, než utratit peníze za jiné zařízení !!!

Maria, prosím, řekni mi, zkontrolovala jsi teplotu samotné šunky, když se vařila?

[elmi]

elmi„Je těžké dát do Teskiy teploměr, takže můžete vypočítat přibližný čas a přidat čas ohřevu vody.
1 minuta na 1 mm
Koupil jsem si další ocelovou šunku, typ Bovin, tam jsou dva teploměry, jeden na vodu a druhý na maso, které je vloženo do špendlíku, ty přímo uprostřed šunky.
Ale v Shteba byla taková doba experimentálně odvozena.

Díky za odpověď. Když jsem připravoval šunku vcelku, šunka byla po dvou hodinách vaření studená a vařila jsem ji dlouho, jen pro případ: pravděpodobně více než 4,5 hodiny. Kolik byste měli vařit po dosažení požadované teploty v samotné šunce?

4, 5 hodin je hodně.
počítat 40 minut na ohřev vody a zbytek doby vaření, ukázalo se to 2 hodiny 50 minut.

Ukázalo se, že 50 minut je dost na to, aby se celý objem vařil?

Dívky a já hněteme v marinátorovi. Spustil jsem to několikrát po dobu 9 minut. Do masa jsem vložil led a nechal ho točit.

[elmi]

elmi, ne, 40 + 2 hodiny 50 minut = 3 hodiny 30 minut)

Maria, moc ti děkuji za vysvětlení. Budu se i nadále snažit učit.

[elmi]

elmiPokud vaříte na sporáku v hrnci, měl by se tento čas zkrátit, protože voda na sporáku se ohřívá rychleji)

Maria, díky

je těžké dát do Teskiy teploměr

Docela snadno jsou v červených lisovacích discích otvory a ve víku šroubu jsou také odtokové otvory, trochu se otočte červeným šroubovákem, vyrovnejte otvory a sonda teploměru hluboko vstupuje do masa. Jeden teploměr mám ve vodě, druhý v masu. Krása.

[Irina]

Irina, no, můžete))
Ale v Tescomu to už dělám)
Ale koupil jsem další šunkovač se speciálně vyrobeným otvorem pro teploměr a dva z nich v sadě.

zahrnoval dva z nich.

ekonomičtí, pečující výrobci.

Maria, udělal jsem šunku! Výsledek se mi osobně líbil osobně i mé rodině
Přeskakuji technické podrobnosti, vyskytly se chyby (je důležité správně hnětet, jsou tam koření a samozřejmě teplotní režim) - ale poprvé je to velmi dobré.
Díky za podrobný recept!
Bez přidané dusitanové soli.

[přístav]

přístav, nic !! Hlavní věc je trénink a pokaždé, když to bude lepší a snazší)
Škoda, že není žádná fotka))

Fotka je k dispozici !!!

[přístav]

přístav, obdivuhodný produkt! .. chytrá dívka, snažila se ze všech sil!

Masha, umíš si představit, že dáš maso do Keshy na hnětení, šla na chodbu dětí doprovázet děti kdekoli, pak se posadila do práce ... zkrátka, probudila se a on už hodinu hnětl!
Jediné, co jsem udělal, bylo hnětení hákem, tři kilogramy byly těžké na připevnění ve tvaru písmene K. Plnil jsem je do šunkovačů. Zajímalo by mě, co se stane.

[Natasha]

Natasha, takže obecně by to mělo dopadnout skvěle!
Těšíme se na fotky !!

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, Uraaaa !!!! Ráno a takové dobré zprávy !!!

[Maria]

Maria„Upřímně vám blahopřeji k zaslouženému vítězství! Such Tak chutnou šunku jsem už dlouho neviděl. Chytrá holka! Sleduji vaše videa a bavím se!
Díky vašemu receptu jsem byl znovu zmatený nákupem dusičnanové soli! Škoda, že se neprodává hned vedle domu! Určitě koupím a potěším své přátele! A pak už jsou vyčerpaní a žádají o koupi klobásy, ale já nekoupím, proč otrávit děti?

Maria je úžasná šunka! Gratulujeme k vítězství!

🔗

[Mašenka]

Mašenka, gratuluji drahá!
Těšíme se na nová mistrovská díla!

[Julie]

nákup dusičnanové soli!

Julie, a kde kupujete sůl? A pak také potřebuji

[natalisha_31]

Dívky děkuji všem !!! Jsem tak šťastný!
natalisha_31Natasha, jdi do Avita, tam prodávají hodně této soli

jít do Avita,

Už jsem tam byl. Myslím, že se mohu zeptat v závodě na zpracování masa? Měla by tam být?

samozřejmě existuje! nalévají z toho pytle !!))

[Masinen]

Masinen, Maroussia, gratuluji!
zasloužené vítězství! Hurá!. Hurá!. Hurá!.

[Masinen]

Masinen, Mashenka, se zaslouženým vítězstvím a Mjadalkou !!!

[Vinokurova]

Vinokurova, Alena díky !!
Trishka, Ksyusha, moc děkuji !!
Nyní mám dvě medaile

Nyní mám dvě medaile

A Bůh miluje trojici. Čekáme tedy na třetí mistrovské dílo

[Natashul]

Natashul„Už mám připraveno něco velmi chutného, ​​ale nevím, že dostanu medaili

[Natashul]

Natashul„Už mám připraveno něco velmi chutného, ​​ale medaili nedostanu

Masha, tak vystavit recept, doufejme, že to bude tahat

něco velmi chutného, ​​ale nevím, jestli to stojí za medaili

Marusi, exponát ... vytáhnu ty medaile!

[AlenKa]

AlenKao tom nepochybuji

[Mašunkin]

Mašunkin, Gratulujeme! Na zdraví na zdraví! Se zaslouženým oceněním!
Šunka je opravdu nádherná!

AlenKa, o tom nepochybuji

dobře, uhasit to, a pak je čas na oběd))))) je čas brzy a ještě jsme nic nevařili (((

[Anya]

Anya, a pak vám více děkuji, napíšu!
AlenKa, Ish you what)))
Brzy mám fotbal a musím udělat večeři, nebudu mít čas, ale určitě to zveřejním, nečekaně

[Mašenka]

Mašenka, s další medailí !!!!!

[Tina]

TinaDěkuju !!!! Jsem velmi rád))