Vepřová šunka (tlakový hrnec Steba)

[Iršo]

Iršo, Irina, bez urážky! Napsal jsi, ale nečetl jsem! Pasu se pouze v 10 tématech, na další není dost vize)

A vapshche: blázni (to je pro mě) zákon není napsán, pokud je napsán, pak není čten, pokud je čten, pak ne tak

Julia, myslím, že to bude fungovat. Míchám v mixéru na těsto druhou rychlostí po dobu 15 minut.

už všude jsem napsal 100 - s míchacími nástavci na těsto - jakékoli mleté ​​maso je perfektně smíchané se spirálami, dokonce i moruše

Devulechki, díky! Pokud to vyjde, budu si muset koupit šunkovač)))

[Julie]

Pokud to vyjde, budu si muset koupit šunkovač

Julie„Určitě uspěju. Dva roky jsem odolával. Řekla, že se bez šunky obejdu a já to nepotřebuji.
Ale stroj na šunky mě úplně dokončil. A teď nemohu přestat. Už jsem připravil druhou šunku: girl_manikur: Vkuuusno

[Masinen]

Masinen, Masha a byl jsem poctěn za šunku. Seděl jsem snění o šunce a tady Masha s receptem, telepat přímo No, udělal jsem obchod: 1) Ukázalo se, že je to trochu tlusté 2) Balení se zjevně rozbilo, udělal jsem to v Beloboku, když jsem otevřel víko Shteby, došlo k "vývaru" - bez želé 3) Nitrite dal 10 g zbytku jednoduché soli, přečtěte si o evropských normách na dusitanu, a já si dělám starosti, nikdy nevíš, vepřové maso. Dnes se testuji, snědl jsem 2 kusy, čekám, co se stane. Dámy, gratuluji, máte takovou super šunku, ještě to neukazuji, musíme to předělat. Mašenka, díky za recept. Zde mi není jasné z dusitanu, jaké je optimální množství, aby nedošlo k poškození zdraví a ochraně před infekcí. Kdo ví co, prosím sdílejte.

Budu sedět a slyšet o nitritech. Mohou mít děti takovou šunku, nebo to lépe neriskovat? A nechceme být sami přetíženi, protože proto už pátý rok nekupujeme žádnou klobásu ...

Dívky, také jsem do samotného receptu psal o dusitanu!
Podíváme se na obsah dusitanu sodného v naší soli. V mém je to 0,6 procenta, zbytek je obyčejná kuchyňská sůl.
Čím vyšší procento, tím méně ho musíte dávat na 1 kg masa!
Všechno)
Podíváme se na pokyny pro vaši sůl !!!

[Masha]

Podíváme se na pokyny pro vaši sůl !!!

Masha „Ano, chápu, že existuje instrukce, ale pravděpodobně to označuje maximální možný počet. Koupil jsem 100 g hmotnosti a říká se, že dávkování je podobné jako u běžné soli při solení masa, mám 0,6%. Obecně mluvím o obecně přijímané praxi používání dusitanu, o minimálním možném množství této soli, a ne o pokynech.
JenealisNa našem fóru jsem našel diskusi o dusitanech https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=390202.100 Přečtěte si, pokud vás to zajímá.

Také mě velmi zajímá dusitanová sůl.

Také mě velmi zajímá dusitanová sůl.

Já také

[Svetlana]

Svetlana, je nutné dát normu, a ne více či méně.
Pokud méně, jaký to má smysl? proces se nestane. A pokud dáte více, je to již škodlivé.
Zde za 0,6 dáme 20 gramů (ale obecně je potřeba až 30 gramů)
ALE PRO SEBE JSEM SE VYBRAL PŘESNĚ 20 GR)

Mashenka, hlásím se, dělám třetí sérii šunky, 4 kg 4 Teskomovského forem.
ten, který byl hněten po dobu jedné hodiny (pamatujte, napsal jsem)))))) se ukázal jako superduper, byl tence řezaný a hustý. To je to, co potřebujete.
Teď jsem udělal 2 kg se sladkou paprikou s kardamomem a dva s nevím čím ještě. Kesha teď hněte, nevím, co dodat.
můžeš poradit?
Jediná věc, kterou vůbec nefotím ze slova.

[Natasha]

Natasha, můžete dát pistácie? také zní skvěle v šunce)

[všude]

již všude Já 100 napsal - se směšovacími tryskami na těsto - spirály jakékoli mleté ​​maso je dokonale hněteno, dokonce i moruše

Dívky, Irina, Masha, obě máte mixéry s výkonem 450 wattů, budou to odkládat. A pokud 350 wattů, nespálí se? Chci koupit hnětení, když mám den volna a můj manžel je v práci. Ale 450 wattů na 1000 rublů. dražší než 350 wattů. Nechci přeplatit.

Dívky, nemám dusitanovou sůl. Dal jsem 1 polévkovou lžíci. lžíce bez sklíčka hrubé soli a ihned po hnětení vařte, pouze nastavte teplotu na 80 stupňů. Šunka byla držena v chladničce po dobu 5 dnů, poté skončila. Barva není tak růžová jako u stroje, ale chuť je úžasná. A s nevylitým vývarem se nám to líbilo víc, vyšlo to něžnější.

Ale 450 wattů na 1000 rublů. dražší než 350 wattů. Nechci přeplatit.

to není přeplatek, ale vážná potřeba 300-350, myslím, že to bude také fungovat, nemělo by se míchat 10 kg, ale náš kilogram bude překážet, dobře, se zastávkami, pokud se zahřeje, zde se Boshik nezahřívá

zde se Boshik neohřívá

Ano, Boshki je dobrý!
Ale já hněte Keshu)

všechny mixéry se porouchají, bum, přemýšlejte o stáří, já se přizpůsobím tomu, že budu mít handsfree

[Masinen]

Masinen,
Mash, jak velký bys měl nakrájet vepřové maso? Koupil jsem šunku, nebyla tam žádná lopatka a Frying - už to bylo nějak rozřezané na dlouhé kousky. Teď nevím, jak sekat šunku, a Fry je také třeba snížit na polovinu. Co doporučuješ?

to není přeplatek, ale vážná potřeba 300-350, myslím, že to bude také fungovat, nemělo by se míchat 10 kg, ale náš kilogram bude překážet, dobře, se zastávkami, pokud se zahřeje, zde se Boshik nezahřívá

Ir, tady je Boshik a vyberte si. Chtělo 3532, ne, zastavilo se na 3520, ale je to 350 wattů. A při 450 wattech 36440, ale líbí se mi to méně, Čína versus Slovinsko, a 4020 je o 1000 rublů dražší a také to nevypadá leskle. Děkuji za pomoc! Musíme tedy vzít 3520 stejně, protože to pokazí.

[Lena]

Lena, Smažení jsem vůbec nerozřezal. Kousky, no, asi tři cm stranou.
Podívejte se na video, můžete to vidět. Hlavní věcí není být malý, jinak to nevyjde.

[Masinen]

Masinen,
Děkuji, Masha! Chybělo mi video za obrázky))

Pečeně jsem vůbec neřezal. Kousky, no, asi tři cm stranou.

a také často beru hotové smažení - neřezávejte to doma, všechno je už pokousané, rychle promíchané a vyzrálé, mám ráda smažení, protože tam není hodně tuku, ale dost.

holky, má někdo Beloboka? jak jsi to udělal?

holky, má někdo Beloboka? jak jsi to udělal?

Mám Beloboka. Všechno je stejné, pouze nejprve v tašce a pro zrání.

[62. Světlana]

62. Světlana, Svetlane, nemáš pekárnu? Jsem úžasný s její pomocí hnětení druhého roku a ve výrobníku šunky Tescom to dělám, všechno dopadne skvěle. A tady jsem tuto metodu ještě nepopsal, dívky také zasahují do HP.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, ano, ano, potvrzuji. Vmíchám pekárnu, udělal jsem to dvakrát, jsem spokojen s výsledkem, budu v něm i nadále hnětet a nepotřebuji nic navíc. koupit zařízení, kuchyně je již malá a po dlouhou dobu není žádný další prostor, už jsem vzal všechno)))

A dal jsem jen další šunku

moje požadovala znovu, řekli, že buď šunka, nebo život

Na skladě bylo dobré maso)
Je pravda, že jsem tam přidal také kuřecí stehna. Vyšla ze tří složek vepřová plec, smažení a stehna)

A dal jsem jen další šunku

Masha, a moje byla právě uvařená, také o ni požádali. A já sám nejsem proti takové šunce. Dělám všechno podle vašeho receptu, vařím jen v hrnci.

[Masinen]

Obvykle, Masinen, všichni a naše rodina jsme byli závislí na domácí šunce)))) a je to skvělé! Současné maso rychle začalo docházet doma))

závislý na domácí šunce))))

No, snažil jsem se

Současné maso rychle začalo docházet doma))

A já mám

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Oksano
Venera007, Tatyana
Děkuji děvčata! Chléb nebyl, včera jsme koupili dítě Energy 234 na test na bochník 450 gramů. Nyní v ní upeču první chléb.Příště se pokusím hnětet šunku. Pravděpodobně ho budete muset rozdělit do dvou kroků, protože kbelík je malý, ale myslím, že to není děsivé. Děkuji za tip. Pokud to vyjde, mixér si nekoupím.

to je to, co Masha nazvala pečeně

Je mi to trapné říct, ale kde je ta pečeně?

[pražení]

a kde je tam pečeně?

pražení - to je to, co v obchodě nazývají, připravené k pečení, nakrájené na 1 * 1 * 3 kostky z hovězího a vepřového masa

Zaškrtnutí, jedná se o polotovar z vepřového masa, nejčastěji již balené kousky tučného masa s názvem „Frying“ nebo „Roasting“

a kde je tam pečeně?

Gala pečeně se prodává v obchodě hotová. Toto maso je nakrájeno na kousky tuku.

[Irina]

Irina, Svetlana, nyní chápu, díky!

[gala10]

gala10, Gal, ve skutečnosti píše o čajové konvici, pečeni a pečeně v samotném receptu))


Sakra, zemři tady nad tebou)

A můj počítač přišel s infuzí

Sakra, zemři tady nad tebou)

To je dobré! Zasmáli se, nálada se zlepšila, jídlo chutnalo lépe, rodina je šťastná !!!

vaření bylo vynalezeno mým počítačem

Jak zlobivý je - bavič však

[Galina]

Galina, to jo))
Svetlana, Musím mu uříznout ruce, jinak mi to opraví, což se stydí)
Přečetl jsem si příspěvek 10krát před odesláním)

Svetlano, musím mu useknout ruce, jinak mi to opraví, což se stydím)

Jen trochu rovně a okamžitě si odtrhněte ruce ... a polibek? (C)

a líbat? (c)

Miluji ho, mám ho dobrý, chce být jen chytřejší než já

[Svetlana]

Svetlana, Musím mu uříznout ruce, jinak mi to opraví, což se stydí)

Takže ty a on vyzvednout deaktivovat tuto funkci

děvčata, no, můžete se podrobněji seznámit s bílou stranou. Dokud je voda k nalití? Uvědomil jsem si, že maso by mělo být v sáčku. Koupil jsem maso, není tam žádná dusitanová sůl. A pokud ne v ústředí, ale v peci, jak? Existuje belobok, ale není šunka)))))))))))

[Alyona]

Alyona, vložte ji do misky a nalijte ji tak, aby byl samotný Belobok pokryt vodou.

Masha, co když v troubě?
o soli. Pokud je to obyčejné, pak nemusíte vydržet?

[Alyona]

Alyonadržte noc a potřebujete více. V troubě také 75 g, vložte do ní teploměr a podívejte se, když je uvnitř 72 g, pak je šunka hotová)

Masha, děkuji)

Přinesl ti můj mix šunky)


Nevypustil jsem tobolku, ráno se ukázalo želé))

[Maria]

Maria„Snědl bych kousek, vypadá to velmi chutně.

[Alla]

Allaa chutné!
Vytáhl jsem to brzy ráno, rozřezal jsem dítě do školy, můj manžel se o sebe zeptal a polovina je pryč)
ještě musím udělat