Craffins (Cruffin II)

Velmi pěkné a chutné !!!
Miluji toto pečivo - není těžké, ale neobvyklé a krásné!

Ale na světě stále existují Cronuts a Duffins !!!

Díky použití válcování je proces mnohem jednodušší.
Ukázalo se, že 12 kusů. Některé před odstředěním posypané karamelovými krystaly, jiné - čokoládové lupínky ...
A nejzábavnější při jídle je uvolnit křupavé jemné vrstvy ...

dík!

[BlueOrange]

BlueOrange, ach, jak jsou vrstvení! ... Jak silné jste je hodili?

Ksenia, na nejtenčí pozici - 9 v Kenwoodu ...
Těsto je opravdu velmi elastické, měkké, ale zároveň docela elastické.
Vydalo to jednu-dvě-tři ...
Jediná věc, kterou jsem lehce poprášil kukuřičným škrobem, a ne moukou ...

Příště to zkusím rozbalit tenčí.

[Xyuyuuush!]

Xyuyuuush! Je mi líto, je mi líto, že jsem vám poděkoval, ale zapomněl jsem napsat, jak moc se mi líbilo vaše téma!
Získají se velmi krásné obláčky! A recept je dobrý.
Není divu, že vám dívky už upečly tolik craffinů!

Je mi líto, je mi líto, že jsem vám poděkoval, ale zapomněl jsem napsat

Jsi naše slunce, jasné, nic velkého! Děkujeme za zastavení!

Díky za recept! ))
rozhodně ne tak krásná, jako tady máte, ale ... mňam mňam!

[Inna]

InnaProč to najednou není krásné. Moc krásné! Ve formách vypadají jako květiny.

[BlueOrange]

BlueOrange, Inchikblinchik, krásné řemeslo!

[Ksenia]

Ksenia, protože na našem pekárně je epidemie craffinů, můžete sdílet moje, možná trochu mimo téma, protože moje je s čokoládovou vrstvou, ale zpočátku jsem chtěl kudrlinky jako ty.
Pečeno v silikonových plechovkách na muffiny, pekárna Delongue FH 1394.

[Alla]

Alla, jaká je vaše čokoláda před čokoládou. Potřeli jste je před roztočením rozpuštěnou čokoládou nebo je to pasta, jako je nutella?
Je lepší přijít ke mně.

[Ksenia]

Ksenia„Upekl jsem vaše craffiny .. Také jsem to svinul na válcovacím stroji na těsto ... těsto je jemné ... pečivo je vynikající ... opravdu, vypadá trochu jako kartáč ... ale mému se to opravdu líbilo ..

[AlenKin]

AlenKin, zdravé rohlíky.

trochu jako kartáč ... ale mému sooo se to líbilo ..

Proč nemáte rádi kartáč?

nemáš rád kartáč?

když jim uvařím štětinu, vůbec neopustím kamna)))
proto to dělám jen pro sebe, když jsem v Moskvě, a oni jsou v chatě
Stydím se, ale ................ teď budou jíst tyto craffin buchty ... Xenia, bylo to snadné a jednoduché .. pak chutné ... ale ve dvou fázích stejně rychle) ))))))))))))
děkuji ještě tisíckrát

proto to dělám jen pro sebe, když jsem v Moskvě, a oni jsou v chatě

Z toho chápu, z toho jste malades !!! Byl bych na sebe příliš líný

je to tak chutné! všem, kteří ještě nepečou, pečte urgentně a nejlépe dvojitou porci: girl_wink: odletět jako semínka. vrstvu vyrobilo máslo + cukr + skořice. Vyvalování. Udělal jsem to v jednu hodinu, do pěti snědli všechno ostatní.
Při vstupu na web musíte psát velkými písmeny, že administrace webu nenese odpovědnost za to, že se velikost vašich džín od dnešního dne pro mě zvýší minimálně o 2, udělal jsem závěr, pokud držíte dietu, ne nohu na pekárně !!!

Zhenya, děkuji! Srdečně se zasmála!
A moje dítě má dnes kňouravou náladu. Udělám Trishkinovy ​​koblihy, abych ho vychoval.

[Ksenia]

Ksenia„Vytvořil jsem čokoládovou mezivrstvu podle receptu z našeho webu. Žemle se nazývají „Zebra“ s čokoládovou vrstvou. Autor: Sonadora. Ale velmi se mi líbil váš způsob rozložení. Mám rád čokoládové pečivo, tak jsem je dal dohromady.

Ksenia, ale nemohla jsem to hodit, těsto se lámalo.Zajímalo by mě, co se mnou je, každý uspěje, ale já ne. Válcované válečkem. Díky za recept.

[Elena]

Elena, Mírně jsem poprášil moukou na 4 pozicích a válil jsem to dále ...
Kdy jsi se začal lámat?

[Elena]

Elena„Ani nevím, co mám předpokládat. Vůbec jsem se nezlomil. Na 7 se to normálně rozjelo a na 8 se to rozjelo, ale ukázalo se to jako velmi dlouhý pás a já jsem to nedokázal zvládnout, přilepilo se to.

[Ksenia]

KseniaMožná bylo Elenino těsto v pohodě? Skoro jsem se držel rolí a prášil jsem ...

[Alain]

Alain, Ani nevím. Možná byla naopak příliš měkká a zaseknutá a Lena to neprášila?

[Vinokurova]

Vinokurova„Alenko, byla jsem roztrhaná na té nejširší, na ostatních také. Máme impérium, což znamená, že nejde o vyvalení, možná to promíchalo, 30 minut v pekárně na prog pizze.

Zkoušel jsem různé věci a zaprášené a ne. Ukázalo se, že s válečkem je to jednodušší. Ale lahodné, neobvyklé, děkuji.

Uh, taky jsem to udělal! Děkuji, Ksyunechko, za recept!
Velmi chutné!!!
Moje, samozřejmě, nejsou tak krásné a na pohled moc lákavé, ale ty báječné buchty.
Dnes budu ještě péct. Nepopsatelně vynikající!
Samotné těsto je tak měkké, jemné. Nepotřeboval jsem ani mouku na poprášení.

[Rit]

Rit, Jsem rád, že se mi to líbilo, navzdory trápení. Šeptej, ještě se ti to podařilo hodit?

[Xun]

Xun, všechno fungovalo. Tak určitě. To je od 7. startu ohromeno. Jak hloupý jsem!
Ale nic. Ale teď vím, jak to udělat správně, ale pak jsem šel kolem a naříkal, že se těsto neustále trhá.
Těsto je velmi jemné, vláčné, měkké!
Děkuji, Ksyunechka, skvěle !!!

Hurá!!!

[Xun]

Xun, všechno fungovalo. Tak určitě. To je od 7. startu ohromeno. Jak hloupý jsem!
Ale nic. Ale teď vím, jak to udělat správně, ale pak jsem šel kolem a naříkal, že se těsto neustále trhá.
Těsto je velmi jemné, vláčné, měkké!
Děkuji, Ksyunechka, skvěle !!!

Jak je to správné? Nejprve se rozjeďte na nejširší a hubněte .. nebo co?

Samozřejmě nejprve začínáme s nejsilnější tloušťkou a pokaždé tloušťku zmenšíme o 1 jednotku.

Děkuji, no, snažil jsem se začít s tím nejširším, ale bohužel, s těstem zjevně něco není v pořádku. Zkusím to znovu tento týden.

[Ava11]

Ava11, dopadlo velmi dobře, takové čokoládové krásky. Řezali jste formuláře?

Díky Ksyunechce za recept! Přináším vám buchty, ne tak krásné jako vaše, ale velmi chutné

[Ir]

Ir, jsi škaredý?
Vy obecně nemáte nic ošklivého. S takovými zlatými rukama
A ty, jak se mi zdá, jsi je upečl bez plísní?

Ano, žádné formy, jen buchty, buchty mám ...

Dnes jsem znovu vyrobil craffiny .. a koneckonců, byly opět lahodné ... znovu jsem se válcoval na těstě na těsto ... dnes jsem dosáhl 8 ... vzal jsem si sud se speciální


Ksyu, děkuji za chutné lahůdky!

Páni, jaké krásky. Eh, kdo by mě katastroficky upekl, nemám čas

Takový byl dlouhý příspěvek a všechno bylo ztraceno ..

Těsto je slaně slané (podle anglického receptu jsem si vzal 11 g).
A nemohl jsem odolat, přidal jsem 25 gramů vody. Nadarmo!
Odvalil jsem to na adkoy na Kenwood na 9-ke.

Takový byl dlouhý příspěvek a všechno bylo ztraceno ..

Těsto je slaně slané (podle anglického receptu jsem si vzal 11 g).
A nemohl jsem odolat, přidal jsem 25 gramů vody. Nadarmo!
Odvalil jsem to na adkoy na Kenwood na 9-ke.

jaká to krása!!!!!!!!!!!!!!!

[Lena]

Lenajaký pohledný muž! A co máte uvnitř, jsou suché, jako vločkovité, nebo je to ještě pekárenská drobenka?

Vzal jsem 11 g v angličtině. recept

Udělali jste to vůbec bez cukru? Udělal jsem to bez cukru, nelíbilo se nám to, protože se ukázalo být suché.

Ksenia, přidaný cukr, udělal jsem dvojitou porci, cukr 3 lžíce. l. přidáno. Ale sůl je cítit okamžitě při dotyku špičkou jazyka. Můj manžel přišel včera s druhým, sglega podsafe a okamžitě: „Slaný ..“ A kdybych nepřidala cukr - ach ..
Uvnitř je drobenka stále šupinatá. Ne suché, ale hlemýžď ​​se kroutí do samého středu.
Závěr:
sůl - snížit
voda - nedoplňujte. Vydržte po dobu nejméně 20 minut, dokud lepek nenapuchne podle receptu, a poté přidávejte po kapkách, případně pískejte srdcem
cukr - ano, přidejte
těsto - nebuďte líní a vyvařte se na nejtenčí
olej - při pokojové teplotě, zahřejte do měkka. Nanášení měkkého másla na měkké těsto je obtížné. Buď je těsto hustší, nebo musí být olej dodatečně zahřát na stupeň, který lze mazat štětcem.
Dívky, prosím: Myslím, že každý z nás, kdo vařil, si již všiml nuancí pro sebe. Pojďme je sdílet.

Zapomněl jsem: Byl jsem příliš líný, abych vyvalil poslední hrudku na psacím stroji, vyvalil ji válečkem. Tenké, naolejované. Ale dva buchty z této vrstvy, jako na fotografii, se tak nestaly. Přesto tenčí, více vrstvený.

[Lena]

LenaV původním receptu jde toto množství soli do rolí, které jsou zcela bez cukru. Co je napsáno níže, viděli jste?
Chcete-li, aby to bylo sladké, snižte sůl na 1/2 lžičky a přidejte 2 lžíce cukru. To je přesně to, co jsem uvedl v receptu. Přesto bych na můj vkus přidal také cukr.

Xenia, nevšiml jsem si soli. Nic, a zkušenosti, synu těžkých chyb .. :-))))
Hrudky o hmotnosti 137 g, vyvalené na maximum 9., délka otroka. povrch stolu nestačil, dokončoval jsem prkénko.
Díky za recept !!!

hodil se maximálně na 9

Vyvalil jsem to na 8 a nedokázal jsem se vyrovnat s takovým pásem délky. Přilepila mě k sobě a já jsem nevyvalil takové velké, zastavil jsem se na 7.

[Ksenia]

Vyrobil jsem je také, fungovalo to! Jaká chytrá holčička je Keshin! Rozhodně bych to nezvládl rukama, abych to tak slabě roloval. Dostal jsem se na „9“, mírně posypaný moukou, dokonale vyvalený, nic nebylo lepkavé. Ukázalo se, že pásky byly dlouhé téměř jeden metr. V receptu jsem nahradil polovinu cl / oleje olivovým olejem, takže jsem musel přidat 1 lžíci mouky, těsto vypadalo velmi měkké, všechno ostatní bylo podle receptu. A na mazání bylo vynaloženo dokonce méně než 160 g sl / másla, asi 100 gramů. Rozmazal jsem to rukou, protože těsto je velmi tenké a máslo se trochu ručně roztavilo, bylo to jednodušší. Myslím, že se štětcem na tenkém těstu, které se roztavilo pouze, se ukáže, že je rozmazané. Prvních 10 minut jsem piekla na 200 ° C, pak jsem to také snížila na 180 ° C. Výsledek je zvenčí křupavý a uvnitř měkký. Chuť mi připomínala obláčky z luku, kdysi tu byly takové koláče. Ksenia, dík ! Tento proces je fascinující, velmi zajímavý!




Uf, teď není děsivé vzít si Sfogliatelle!

[Tatyana]

Tatyana, co krásné se ukázalo, super. Jsem rád, že se nám to líbilo. Děkuji vám za to.

[Ksenia]

Ksenia, dík ! A také pro tvůrčí popud, jinak bych se dlouho bál vystrčit kynuté těsto.

Dlouho bych se bál strčit kynuté těsto.

Upřímně, ani by mě to nenapadlo, nebýt tohoto receptu

Mám silikonovou formu pouze pro 6 muffinů.
A jsou tu také takové formy na fólie

Jaký je nejlepší způsob - upečte polovinu v silikonu a druhá, aby nedošlo k peroxidu, čeká v chladničce hodinu?
Nebo ve fólii najednou? Ale její tvar není správný, zkosený. A nebude to smažené? Nic jsem nepečel ve fólii, vyrobil jsem v tom julienne na dovolenou do práce, pro každého nedostanete dostatek koktů)). Mimochodem, je to pohodlné - formy vhodné pro mikrovlnné trouby))