Jablečný jablečný ocet přírodní z přírodního kvašení podle Jarvisa

Dívky, chci dát švestkový ocet. Musím odstranit kost?

Není nutné jej odstraňovat, po několika týdnech přeceďte a ocet bude bohatší a kámen dodá chuť.

Váš recept Rada-dms z něj dělá VÝBORNÝ ocet.

Ó, Svetochko, drahá! Rovný balzám na moji hříšnou duši! Děkujeme za tak pěknou recenzi!

Cítila - v očích už měla slzy. SHO říká - musíte jíst. Vypadá to, že to bude silné

Z pobřeží Azovského moře ... No, můžeme být sousedi, teď by se dalo říci, že můj druhý domov bude, takže si možná dáme společnou svačinu, ale co, vždy bude!

Mělo štěstí, že jsem okamžitě získal kyselost a sílu, protože i po „čichání“ nebo, jak lépe řečeno, jak říká parfém, po vyslechnutí síly a vůně, je výsledek už tak příjemný.

Dívám se na svou Isabellu, abych zjistila, zda za její účasti dokáže vyrobit ocet ... Mráz ji už zasáhl - voňavá a sladká, kyselá a kyselá. Ale nějak pochybuji, že v octě se mi bude líbit chuť a vůně její parfumerie.
Možná už někdo od Isabelly udělal?

A já dělám hrozny bez vody. Jakmile budete připraveni, můžete do kontejneru hodit hřebíček nebo kardamomový pupen. Nalévá se a získá se ocet s vůní.
Dobrý večer, děvčata. Toto fórum jsem dlouho nenavštěvoval.
+1

Vítej zpět! Ochutnat domácí octy je svatá věc, bez ní se neobejdete!

Z pobřeží Azovského moře ... No, můžeme být sousedi, teď by se dalo říci, že můj druhý domov bude, takže si možná dáme společnou svačinu, ale co, vždy je!

Cokoli může být, život někdy trvá neočekávaně

Ale nějak pochybuji, že v octě se mi bude líbit chuť a vůně její parfumerie.
Možná už někdo od Isabelly udělal?

Samozřejmě, s předvídatelným výsledkem, je to vždy jednodušší ... Ale zdá se mi, že chuť a barva ... jen když to uděláte sami, můžete vědět jistě, zda se vám tato konkrétní chuť líbí nebo ne.

Druhá fáze hroznového octa je pryč. Píšu, protože jsem zde položil otázku. Hrál jsem 10 dní, od Isabelly, teď jsem to dal na tiché kvašení.

udělal jsem
Ale naše importovaná Isabella je žalostná parodie na jižní, zralou pod sluncem. Právě jsem vyšel s octem, bez jasných dochutí. No, nebo je neslyším

Olga, tak podrobně, dala jablko, ale z nějakého důvodu jablka nyní vzala veškerou vodu
Myslím, že modré hrozny nejsou letos příliš zralé, ale připravím džus v multivarkě ve dvojitém kotli, mohu tedy použít dužinu na ocet? bude to vařené, sbírám tuto dužinu z několika vaření, pak udělám další kompot (ukáže se velmi koncentrovaný).

Myslím, že modré hrozny nejsou letos příliš zralé, ale udělám šťávu v multivarkě ve dvojitém kotli, mohu tedy použít dužinu na ocet?

Samozřejmě že ne. Kvasinky při vaření uhynou.

Nepoužíváte ho ani pro měsíční svit.

A ... každý, kdo se zajímá o domácí ocet, znamená přírodní, léčivý. Co očekáváte od své buničiny? Nezůstalo v něm téměř nic. Pokud existuje taková příležitost, uděláme to z čistého džusu, aniž bychom jej ředili, nebo alespoň z poloviny.

[kalinka777]

kalinka777, svetlanochka, nejsem nijak zvlášť pořizovatel, takže jsem nahlas uvažoval: lol: ale vzpomněl jsem si na měsíční svit

Naše modré hrozny nejsou letos příliš zralé, ale připravím šťávu v multivarkě ve dvojitém kotli, můžete použít buničinu na ocet?

Kalinka - Sveta vše interpretovala správně! Ukázalo by se to, jako byste vyráběli sýr ze sterilizovaného mléka ... Sýr můžete připravit z listů, ale pouze z čerstvých.

Olga, tak podrobně, dala jablko, ale z nějakého důvodu jablka nyní vzala veškerou vodu

Marisha, dobře udělaná, že se budeš rozhodovat, s octem budeš užitečná!
Stejný příběh mám i letos. Ale málem jsem naplnil pánev nasekanými jablky. A 2/3 z nich jsou letní, sladké, bavlněné a vůbec ne šťavnaté. Takže přímo absorbovali veškerou vodu. Dnes to vložím do třílitrové nádoby a trochu ji zředím vodou.
Jinak to můžete nechat na pokoji, bude to bohatší. Pak by měla být buničina dobře vymačkaná, stále máte hodně octa. Hlavní věc je, že jeho děloha by se neměla jíst během stárnutí. Musíme to pravidelně sledovat. Hodně štěstí! A dávejte dávku zvlášť s hrozny.



A vložím trochu do sklenice a místo medu přidám trochu fermentovaného fíkového džemu, jsem zvědavý, jaká bude dochuť.
Letos zahájím proces s malým množstvím cukru a poté po filtraci z buničiny přidám med. Myslím, že by to bylo správnější.
Královny jsou letos bláznivé! Jednou za pět dní to vytáhnu, teď jsem to začal rozrušovat. Naliju tedy do lahví s úzkým hrdlem, aby byl jejich povrch menší.
Hodně štěstí všem při přípravě neškodného, ​​přinejmenším, ale nanejvýš velmi užitečného přírodního octa!

[Rada-dms]

Rada-dms, vezměte mě také do vaší společnosti. Nakonec jsem se rozhodl
Opravdu nevím, jak se všechno děje, takže otázka zní. Chci dát ocet do pět litrové nádoby. Kolik jablek a dalších věcí se tam vejde, aby se objem využil na maximum, ale nic neuniklo?
A dál.

Pokud existuje taková příležitost, uděláme to z čistého džusu, aniž bychom jej ředili, nebo alespoň z poloviny.

To znamená, že si mohu místo vody vzít jablečný džus? Mám toho teď dost. Rád bych ho použil na ocet.

Kolik jablek a dalších věcí se tam vejde

Prozatím napíšu o své zkušenosti: Do 3litrové nádoby jsem dal 3 porce, tedy 1,5 litru vody a 1,2 kg jablek. Ukázalo se to na ramenou, ale během fermentace tekutina utekla. Položila plechovku na talíř. Je tedy lepší brát 4 porce na 5 litrů. Pak zůstane dobrý přísun pro zvýšení hmotnosti během fermentace.

[Rada-dms]

To znamená, že si mohu místo vody vzít jablečný džus?

Samozřejmě.

Kolik jablek a dalších věcí se tam vejde, aby se objem využil na maximum, ale nic neuniklo?

ještě ne Rada-dmsŘeknu vám své zkušenosti. Mám maximum, které se vejde do 3litrové nádoby - roztok 1 litru šťávy a 1 litru vody.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, kalinka777Moc děkuji za nejcennější a včasnou radu.
Do pětilitrové nádoby jsem vložil ocet - 4 porce z receptu. Mírně méně než polovinu kapaliny tvoří jablečný džus z odšťavňovače. Samozřejmě tam není život, ale nepotřebuji to, mám nádherné žitné kynuté těsto, nalil jsem z něj pár lžící, ne méně.
Tady je to, jaký druh nádoby se ukázal, doufám, že je dostatek místa pro fermentaci.

Bohužel zatím nebylo možné uspořádat 30 stupňů, ale fermentace pokračuje. Voní to lahodně - kvas. Ale kvašení je jasně alkoholické

Ale kvašení je zjevně alkoholické

Všechno je správně. Získáte to. Šťáva z odšťavňovače pro vás ocet nevyrobí.

Šťáva z odšťavňovače pro vás ocet nevyrobí.

No, místo vody mám šťávu, voda sama o sobě také ocet nevyrobí. A na kvašení - neumytá jablka a kvásek.

Ale kvašení je zjevně alkoholické

A tam nejprve bude alkohol a teprve potom kyselina octová a stane se - víno kyselé - ocet se ukázal:

Octová kyselina
bakterie provádějí fermentaci kyselinou octovou,
oxidací primárních alkoholů, jako je ethanol.

[selenа]

selenаuklidněn.
Je pravda, že jsem si to myslel sám, ale je hezké dostat potvrzení od zkušeného člověka

Po několika dnech putování po bytě, objímání kaše a hledání teplého místa, jsem to vzdal a koupil vyhřívaný koberec.
Pro mé účely to bylo perfektní - svinul jsem to do tuby, zajistil sponkami a zapnul na minimální teplotu.



Fotografie je těžké vidět, ale teplota v nádobě je 29 stupňů.
Pravděpodobně, pokud existuje několik plechovek - můžete je rozložit na podlahu, umístit na ně plechovky a zabalit je něčím - bude také teplé
A vydržíte těsto ...

V mých nádobách se vytvořila octová děloha - zatímco je tenká, nechte ji sedět nebo co? .....

Dobré odpoledne všichni! Mám otázku. Dělala jablečnou omáčku. Námořník se porouchal a jedna nádoba byla oteklá. Je škoda zahodit to. Mohu z toho vyrobit jablečný ocet? Konec konců, jablka byla vařená. Pokud je to možné, řekněte mi, jak to udělat správně.



Otevřel jsem nádobu, téměř voní jako víno

[kartinka]

kartinka„Marina, musí být ze zbytku odstraněna, zazátkována a vložena do chladu. Ocet je připraven. Děloha v ní nemůže zůstat.
Olga 61„Olgo, já připravím ocet ze zbytku a kyselého džusu. Nikdy to nevylévám. Položte ji někam daleko na teplé a tmavé místo a nechte ji stát, stačí dávat pozor, aby se neobjevila plíseň.

[marika33]

marika33Marine, moje pyré je velmi cool. Potřebujete to nějak ředit?



a je bez cukru. Vůbec

[Olga]

Olgapřidejte trochu cukru a můžete jej zředit vodou

[Olga]

Olgapřidejte trochu cukru a můžete jej zředit vodou

Dík.

V mých nádobách se vytvořila octová děloha - když je tenká, nechte ji sedět nebo co? .....

Odstraním dělohu, pokud ji sleduji, asi 0,4 cm tlustou, nebo pokud je líná, pak ji jen vložím na dno. Potom jsem to při filtrování vložil do jedné nádoby, přidal jsem tam trochu vody a cukru, někdy to krmím plátky jablek.

Po několika dnech putování po bytě, objímání kaše a hledání teplého místa, jsem to vzdal a koupil vyhřívaný koberec.
Pro mé účely to bylo perfektní - svinul jsem to do tuby, zajistil sponkami a zapnul na minimální teplotu.



Fotografie je těžké vidět, ale teplota v nádobě je 29 stupňů.
Pravděpodobně, pokud existuje několik plechovek - můžete je rozložit na podlahu, umístit na ně plechovky a zabalit je něčím - bude také teplé
A vydržíte těsto ...

Sveta, jsi génius! : a-kiss: Teď už vím, kam připevnit podložky pro vyhřívání sedadel, jinak to vyhodím ...
Pokračuji v boji se sklizní jablek, dal jsem ještě pár plechovek z jader. A další dva třílitrové džusy z jejich hroznů Isabella. Už tak bohatá a kyselá.

A stále jsem se přitiskl a udělal jsem si peeling na obličej třením kůže dělohou.
Nebudu nikomu radit, protože se obávám, že si můžete spálit kůži, aniž byste sledovali čas. A pro každého je to individuální, ale výsledek je úžasný - póry se zmenšily, pokožka se rozjasnila.
A ještě třikrát vtřela dělohu do oblasti žíly, která se po třídenním katetru na injekci léku zapálila. Po prvním místě toto místo přestalo svědění a svědění a po potřetí to vypadalo normálně a věnec už nebyl viditelný. Zázraky!

[Rada-dms]

Rada-dms, napila novou várku octa - jablečný mošt a z kyselých divokých hroznů - otřela si samotné hrozny o bramborovou kaši a srolovala je a výlisky a část hroznů, které se ze svazků nedaly odstranit - tak přímo s nimi a nalila vodu podle tohoto receptu. V jedné sklenici s hrozny, kterou už dříve dala, se už vytvořila královna, přidala novou napjatou dávku a nechala ji stárnout.
Mám k objasnění jednu otázku - lze všechny královny (od jablek a vonogradu) shromáždit do jedné nádoby? A kolik vody je nalít a jak je krmit? Alespoň o .... Také cukr pravděpodobně potřebujete?
Škoda, že je mám ...
A ještě jedna věc - jak je lze použít? Pokud použijete samotnou královnu, jak? Ona, jak se zde říká, je velmi křehká, může zemřít, pokud narušíte nádobu, a pak ji vzít rukama, oddělit kousek? Zbytek nápadu zemře? Nebo si vezměte celou královnu, takže je to jednorázové, tolik královen nedokáže dostatečně zachránit ... Že mi tento okamžik není jasný ...

[kartinka]

kartinkaAno, můžete sbírat, přidat trochu vody a krmit se cukrem nebo stejným čištěním. Některé z nich zemřou, voda bude aktivně kvasit. Třením si je před sprchou, občas si otírám klouby a obličej. Tvář v chladném období. Kůže obličeje zčervená a upeče se, pak musíte nanést krém s kyselinou hiarulonovou, jen vysoce kvalitní.
Na těle takovou reakci nemám.
Také jsem přidal dělohu na tři až čtyři dny do domácích bylinných pleťových vod.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga! Ocot se ukázal být abalde! Budu doma, určitě zveřejním obrázky, velmi chutný ocet, očividně se všechno spojilo, a jablka ze staré jabloně a med a můj vlastní chléb, zjevně s těmito maličkostmi a stalo se. Díky moc za recept!

[kartinka]

kartinkaMarisha, děkuji za radostnou recenzi pro mě! Svou roli hraje všechno - jablka a chléb, ale bez zlatých per a touhy udělat pro svou rodinu vše, co nejlépe, se nic neděje! Výborně! Čekáme na obrázky!
Můj také už potemněl a začal získávat titul. A už jsem to skoro všechno rozdal ... toho roku jsem toho moc neudělal.

Olga! Žiji teď se svou dcerou - to je zbývající (jedna ze dvou) sklenic - kde, mami, to musím napsat ...
už jsme jeden bezpečně použili, s přihlédnutím ke skutečnosti, že každé ráno vypijeme lžíci medu ve sklenici vody ...
Domy zůstaly v tmavém skle v lahvích ...
Ocet je úžasně chutný, aromatický. Nevím, kolik průhlednosti je na fotografii vidět - na všech oknech mají bílou síťku.
Letos se vsadím, jak moc to dopadne ...
Děkuji moc za recept!
Ps - všechny královny byly úhledně shromážděny doma v jedné nádobě, ani nevím, co se s nimi stane ...

[Rada-dms]

Rada-dms, já také s tisíci díky! Včera jsem ze sedimentu odstranil svůj první jablečný ocet. Jak cool to voní! A chutná dobře. Okamžitě s ním zabakhala majonéza.
Ale udělal jsem to z dortu, podle zásady „pokud vám nevadí něco vyhodit“. Už jsem plánoval sklízet ocet na léto.
Děkuji vám za tento cenný recept, a co je nejdůležitější, podrobný popis technologie a podpory procesu.

[kartinka]

kartinka, jak transparentní se to ukázalo! Věc! Zůstane stát, mělo by trochu ztmavnout a zestárnout. Chuť bude bohatší a aroma silnější!

Rada-dms, já také s tisíci díky! Včera jsem ze sedimentu odstranil svůj první jablečný ocet. Jak skvěle to voní! A chutná dobře. Ihned s ním zabakhala majonéza.

Můj drahý, rád tě vidím! Beru všech tisíc díky a dávám vám zpět deset tisíc za tak úžasnou recenzi! Jsem rád, že vše fungovalo, jinak si vždy dělám starosti s takovými recepty, když má každý špatné suroviny a podmínky.
Od stlačení až po kousnutí podle tohoto receptu se vždy ukáže jako lahodné, chutnější a krásnější barvy.
Počkejme na léto a sklizeň!

K tématu, tak to sem pošlu. Tento lékař často mluví dobře.

Jablečný ocet. Je všechno tak dobré, jak se říká.

Ocet z hroznových listů se vyrábí velmi snadno.
Je to nutné:
Čerstvé hroznové listy - 500 g.
Krystalový cukr - 200 g.
Voda (dobře nebo balená, v nejhorším případě voda z vodovodu, ale vařená a chlazená) -1 litr.
Vezmeme nádobu se širokými ústy, mám sto metrů čtverečních na 3 litry, vložím listy (ne moje), přidám granulovaný cukr, zalijeme vodou, přikryjeme gázou ve 4 vrstvách (jinak ovocné mušky milují octovou vůni a okamžitě přejdou), dáme na teplé, tmavé místo „Mám spodní polici kuchyňské skříňky a čekáme, až skončí kvašení. Ano, stačí pravidelně zahřívat listy, aby byly pod vodou, ale není to často a vůbec obtížné. Jak fermentovat, přetěžovat, láhev.

Můžete mi prosím říct, vyrábí se také ocet z hroznových listů ve dvou fázích? A přidat cukr po namáhání?
Vložil jsem do velké láhve na vodu (19 litrů) 8-dimenzionální dávku 4 kg listů a 8 litrů vody (jen jsem odřízl hrozny a dostal tolik listů). Nebyly přidány žádné rozinky, chléb ani jiné fermenty.
Nyní to byl týden aktivního putování - vůně je velmi chutná. Ochutnejte také (olizuji dřevěnou hůlku, kterou pravidelně topím listy)
Ale nevím, jaký další krok :-(

[Mravenec]

Mravenec, Přidám do druhého stupně a neleju přímo do lahví, ale do sklenic pod gázou. Stejně jako u Apple a dalších. Nyní (po roce stárnutí) se ocet stal barvou slabých čajových lístků.Velmi, velmi chutné! Malá cibule je již nakládaná.
Pokud jde o mě, ocet z hroznových listů je v kuchyni nejméně pracný a nejuniverzálnější.

Přidávám do druhého stupně a nelévám přímo do lahví, ale do sklenic pod gázou

Drahý, nerozuměl jsem. Stále přidáváte cukr do napjatého sochoru? Nebo ne všechny najednou, ale nechat to na později?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, Dal jsem do listů 150 g, a pak, když už filtruji z listů a nalévám do sklenic, dalších 50 g

Anya, proč? Ospravedlnit.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, co Proč? Proč jinak přidávám cukr? Ocet je silnější

[Tusya Tasya]

Tusya TasyaAno, taková technologie, tiché kvašení je prodlouženo, síla je vyšší, získá se zralejší chuť.

[Rada-dms]

Proč jinak přidávám cukr?

jo, proč sdílet?
Rada-dms, vše je teď jasné. A pokud cukr 200 najednou a pak dalších 50? Nebude to silnější? Nebo nebude veškerý cukr stráven?

jo, proč sdílet?

Já a také domácí „koňak“, když si ho dám, nepřidám všechen cukr najednou, ale třikrát. Kvašení by mělo být tiché. Pokud jsou divoké droždí vzácné, může je přebytečný cukr konzervovat. Intenzivní fermentace také zhoršuje konečný výsledek. To je také jasně vidět na víně.

Anya, ve vinařství jsem úplná nula. Znám droždí jen z těsta. Ocot jsem vyrobil z hroznových listů podle receptu, všechno fungovalo, takže mě nikdy nenapadlo, že by mohlo být něco jiného.