Jablečný jablečný ocet přírodní z přírodního kvašení podle Jarvisa

[Evgeniya]

Evgeniya„Necítím vůni kaše, můj zápach je jen víno.

Pro mě je to jeden, voní to lahodně, takový letmý zápach alkoholu))))

[Silyavka]

Silyavka, Ljna, a možná se pak pokusit několikrát předjet? A udělat lahodný měsíční svit?



svetn, představili jste na začátku chléb nebo droždí?

lahodný měsíční svit?

pak to vylij.

pak to vylij

Proč jej vylévat, pokud produkt dobře voní?

proč vylévat

Nekupujte mi měsíční svit kvůli 4 litrům neúspěšného octa. Ještě to nevylévám, uvidím, co se stane.

[Silyavka]

Silyavka, Elena, je tam sklep? nebo schopnost vydržet „neúspěšný ocet“ na tmavém chladném místě po dobu jednoho roku? Už bych to omezil, protože neexistuje žádná fermentace. A ať to stojí za to ... Pokud je kyselé, pak to půjde dobře jako marináda. A okyselující změkčovadlo při vaření masa.

[Raduška]

Raduška, Anya, je zde sklep.

Už bych to omezil, protože neexistuje žádná fermentace. A ať to stojí za to ...

Ne, Anh, prostě není třeba pečetit, otevřený by byl lepší nakysnout a uzavřený není ani víno, ani ocet ...
Otevřená bude stát, perfektně kyselá.

[alba et atra]

alba et atra„Len, nenechávej ve sklepě otevřené. Všechno tam otevřené může plesnivět. A v našich podmínkách je obtížné absolutně hermeticky uzavřít. Pravděpodobně je nutné jej vyplnit pečetním voskem. Korkový ocet nechám fermentovat sám. Přímo v lahvích

[alba et atra]

alba et atra„Len, nenechávej ve sklepě otevřené. Všechno tam otevřené může plesnivět.

Průhledná.
Nemám žádné zkušenosti se sklepem ...
Lena má trochu octa, nemůžete ho dát do sklepa, nechat ho doma.

[Silyavka]

Silyavka„Leno, zpočátku je octová děloha jako tenký bělavý film, teprve potom už zhoustne jako houba, když jsem poprvé vyráběla ocet, vylila jsem také celou nádobu, protože jsem si myslela, že je to plíseň, ale byla to octová děloha, jen jsem ji nenechala zrát , byla to škoda ((

Už bych to omezil, protože neexistuje žádná fermentace

co když to časem vyjde? pokud jej zapojíte, děloha rozhodně neroste, nebude přístup k vzduchu, myslím, že si ještě musíte počkat

[Silyavka]

Silyavka, ale už to vypadá jako fermentace kyselinou mléčnou. Studuji zde o pivu, takže některé typy kultur, které se objevily spontánně, jsou sládky velmi oceňovány, dokonce sní o tom, že je přidají, aby pak mohli vařit lambics. Opatrně bych to sundal ubrouskem. Ale musíte také ochutnat chuť, pokud je něco špatného, ​​okamžitě to pochopíte.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, sundal jsem si ubrousek, přidal jsem ještě málo cukru, začalo prudké kvašení, ale pak se tento film objevil znovu. Nevšiml jsem si ničeho špatného na chuti a vůni.

A dnes jsem se podíval na to, jak to jde s jablečnou dělohou, kterou jsem před pár dny přenesl do jablečné šťávy z čerstvých jablek, s přídavkem cukru, a vidím tenký film na horní části dělohy, na kterém je plíseň ((To je špatné? Může být příliš pozdě na to, abys to vytáhl a umyl Je škoda, že právě umírá, ale musím říci, že to nekleslo na dno šťávy, část strany se mírně potopila, zbytek plave nahoře, no, mám obavy z těchto bílých skvrn shora (

[Natasha]

Natasha, a pokud se z ní pokusíte úhledně odstranit horní vrstvu, nebo je tenká? Opláchněte a vložte zpět do octa.

vložte zpět do octa

Plíseň, takže ji prostě neodstraňujte ... "Řez, bez čekání na peritonitidu!" (z)

holky, tak vylijte všechno? můžete dokonce zachránit svou matku? Tato forma, jako tenký film, zakrývala nahoře veškerou šťávu, konzistenci podobnou želé, podobnou rodící se nové octové děloze, ale pokud by to nebyla forma, myslela bych si, že to je ono.

můžete dokonce zachránit svou matku?

Je na něm plíseň! Tady je ocet ... opatrně vyjměte matku a podívejte se, co je s octem ...

[Natasha]

Natasha, Poslal jsem vám odkaz v PM.

[Silyavka]

Silyavka, a možná i sem přijde vhod infa?

[Kateřina]

Kateřina, samotná plíseň není na ní, ale nad ní na novém filmu sama matka plave o něco níže
Elena, díky, už čtu

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, nevím, jestli můžeš vložit odkaz? Budu riskovat

🔗

Autorem receptu je arménština, o svém filmu jsem se nyní uklidnil, tohle je květina, pokud si dobře pamatuji.

Můj ocet vaří už 10 dní, myslím, že fermentace se nezastaví za 2-3 dny. Stále to chcete napnout nebo nechat toulat?

[Exocat]

Zwel kazí chuť vína, napsal jsem o něm, že je to filmová droždí. Víno z tohoto na počátku infekce je ošetřeno pasterizací 70 ° C.
Něco jsem o tom našel

🔗... hroznové údolí. рф / cvel_.htm

Exocat, nechte ho vařit další tři dny.

[Olya]

Zwel kazí chuť vína

Olya, Už jsem to několikrát odstranil a znovu se to utvoří, rozhodl jsem se, že se ho už nedotknu, že ho budu mít vždy čas vylévat.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, děkuji za recept a jeho zajímavou a důslednou prezentaci. Dnes jsme dorazili do vesnice, tam už je takový průhledný, vonící jablky. Nalévané, teď si dám vlastní jablečný ocet

Vždy to můžu nalít

Skutečně Solomonovo řešení!

[Ledko]

Ledko, Gratulujeme!!! Velmi, velmi rád, Svetochko! Použijte jej různými způsoby, abyste ocenili všechny potěšení!

Ahoj ! poprvé píšu na fórum, omlouvám se předem ... desátý den připravuji ocet z jablek, asi ve sklenici, ukáže se nějaký druh hlenu místo tekutiny jako želé ve sklenici ... možná někdo ví, co to je a co dělat?

[Elena 71]

Elena 71, rád vidím na fóru! A škoda, že s neúspěchem!
Možná se používají suroviny. Možná to bylo něčím ošetřeno? Nebo nějaké divoké plodiny pocházely z prostředí nebo z kontejneru.
Panvici vždy velmi opatrně umyji, zaliju ji vroucí vodou a vícekrát použiji sterilní gázu, sleduji sterilitu lžící, do kterých zasahuji. Pokaždé, když mixér zaliju vroucí vodou a míchám dužinu, která se zvedla. To je důležité, zejména v první fázi, dokud se nevyvine správné bakteriální prostředí, které potlačuje plodiny, které pro nás nejsou dobré.
Pokuste se s ohledem na to udělat malou dávku, přidejte trochu droždí, abyste mohli okamžitě zahájit proces.
Jakmile jsem dostal takové želé se zelím, zhřešil jsem na samotné zelí nebo nečistou sůl, protože jsem udělal všechno jako vždy. Byla škoda zahodit plný kbelík zelí ...
Nevzdávejte to, všechno bude fungovat jistě!

[Rada-dms]

Rada-dms, díky za recept, to je to, co jsem dostal



3,5 litru přírodního octa z jablek.

Leno, ocet je dobrý!
A mám 150 litrů a vše je vyrobeno z jablečného džusu.
Jeho přidáním získává první a druhý kurz jedinečnou chuť, dokonce i malá vnoučata ji žádají přidat všude.

A mám 150 litrů a vše je vyrobeno z jablečného džusu.

Když jsem připravoval 6 litrů octa, domácí lidé řekli - proč?
Nyní jsme již přidali do záložek další 3-4 litry. Velmi spokojen.
Vaše fráze proto nejprve překvapila a poté mě rozesmála, když jsem si vzpomněla na překvapení mých blízkých.
Také bych zjistil, kde to použít.

A přesto ... a v jakých nádobách je vyrobíte a poté uložíte?

3,5 litru přírodního octa z jablek.

Krása !!!!

moje stále není připravena ((((

[Evgeniya]

Evgeniyaa kdy to bude hotové?

[kalinka777]

kalinka777„Připravuji ocet ve dvou nerezových nádobách po 50 litrech. A hotový je uložen v 5 litrových nádobách.
Souhlasím, že je velmi rozšířený a užitečný.

[Silyavka]

a kdy to bude hotové?

Silyavka, Lena, kdo ví))) mlčí, není rozpoznán

dívky, jak můžete zachránit situaci nebo ne
byla lehká tekutina, stala se zakalená, voní po octě, dojem je, že začala znovu kvasit. může hodit trochu droždí, nechat ho od podzimu kvasit

dojem, že začal znovu bloudit

Zhen, kdybych bloudil octem, necítil bych vůni (myslím, že ano)

[Ljna]

Ljna„Odčerpal bych ho a dal do chladu, abych zastavil fermentaci.



Poprvé jsem udělal ocet v létě a na podzim. Jsem velmi spokojen. Měl jsem rád jablko-meruňku, hrušku (divokou hrušku), hrozny. A neměl jsem rád třešně, ukázalo se to velmi ostré, mám pocit, že ocet je samostatný a třešeň je samostatná.

Děkuji!

vyčerpaný a vyvedený do chladu k zastavení fermentace

přesně tak! máme to až 27-28 stupňů, je to ve skříni

[Rada-dms]

Rada-dms, díky za recept, to je to, co jsem dostal



3,5 litru přírodního octa z jablek.

Pro vaše zdraví! Ukázalo se to jako slza, čisté a je jasné, že je koncentrované.
Gratulujeme!

Děkuji! přesně tak! máme to až 27-28 stupňů, je to ve skříni

Evgenia, naléhavě vyčistěte na chladném místě! Hodně štěstí!
Možná pak budete muset znovu vypustit.

Poprvé jsem udělal ocet v létě a na podzim. Jsem velmi spokojen. Měl jsem rád jablko-meruňku, hrušku (divokou hrušku), hrozny. A nelíbilo se mi třešně, ukázalo se to velmi ostré, mám pocit, že ocet je samostatný a třešeň je samostatný.

A moc se mi nelíbí červený rybíz, chuť je ostře kyselá a nějak nevyvážená, jen v něm marinuji maso a někdy namočím zeleninu.
Z černého rybízu s malinami se letos ukázalo, že med je velmi voňavý, vyloženě lahodný. Hodí se k salátovému kachnímu filetu.

Z černého rybízu s malinami se letos ukázalo, že med je velmi voňavý, vyloženě lahodný.

Jaká zajímavá volba! Na léto nesmíme zapomenout!

[Olya]

Černý rybíz s malinami

Olya, a udělali totéž podle receptu?
A četl jsem, co dělají a od čeho mrkve.



Olyo, dokážeš nějak změřit sílu octa?

[Silyavka]

SilyavkaMyslím si, že sílu domova nelze změnit. Všude jsem četl, že doma lze získat maximálně 6 procent. V zásadě stačí i vaření nakládaných rajčat, stačí nalijte více do marinády.
Ano, všechno jsem dělal stejně, maliny samy začínají správně kvasit, protože z toho dělají domácí pivovarské kvasnice. Jedna plechovka džusu, druhá šťouchané bobule s vodou. Obě možnosti jsou dobré. Pokud z kaše bobule, pak jen přidat více z nich do nádoby, takže chuť je bohatší.

doma lze získat maximálně 6 procent.

Olya, ale koneckonců, v počáteční fázi to má pravděpodobně menší sílu.

Doma je to nemožné, musíte mít speciály. zařízení. Zdá se mi, že je napuštěn, jako víno, bakterie fungují, a postupem času se díky intenzivnější harmonické chuti zdá, že je silnější.

https: // www.

[Silyavka]

Silyavka, Leno, našla jsem plechovku octa, 3 litry, věřím, že to bylo 2 roky staré, to bylo srolované. Ocet je tak energický, že dokonce i oči slzou. Rozhodl jsem se, že existuje mnoho stupňů a budou označeny na alkoholmetru. Bohužel to nic neukazuje.

[přístav]

přístav„Alkoholmetr je určen pro alkohol, samozřejmě nebude ukazovat sílu octa.