Jablečný jablečný ocet přírodní z přírodního kvašení podle Jarvisa

[Svetlana Kravchenko]

Dívky, někdo dostal radu: utáhněte přilnavý film a několik otvorů šicí jehlou. Plyn vychází, ale pro mouchy není vstup

Leno, v první fázi nemůžeš pod film skrýt ocet! Lena správně řekla, že bez kyslíku se proces fermentace pokazí. Ve druhé fázi můžete.

Přidáno ve čtvrtek 1. září 2016 22:49

Děkuji, Olgo, za radu! Nový je stále na fóru .. proto vás apeluji. Ale pokud jsem to dovolil, pak budeme na vás. Četl jsem to před měsícem a půl .. jaké téma si nepamatuji ... Kubanochka napsal, že z odpadu vyrábí hruškový ocet a nejraději to má v salátech. Moje stromy, jeden nebo dva, a chyběly .. třešně a švestky celkem .. je tu velmi málo půdy. A pak soused dal hrušky, dvakrát uvařil džem a z odpadu vypustil ocet. Na bazaru jsem koupil vynikající jablečnou mršinu, udělal jsem marshmallow a zbytek jsem zaběhl octem. Ve výsledku uvedu zprávu o hruškovém octě. Existují také plány na výrobu hroznů ... střední hrozny jsou téměř zralé. Nebylo možné dodat z raného stádia .. jedli to všechno z lovu ..

Lenochka! Nic, všichni tady rychle ovládají! Uvidíme také vaše recepty!
Země je malá, ale sklizeň není stejná jako ta naše a chuť jižního ovoce a zeleniny je taková, o jaké můžeme jen snít!

Přidáno čtvrtek 1. září 2016 22:50

Můžete mi prosím říct víc, potřebujete hrozny sbírat? Nebo s větvičkami?

S větvičkami můžete! Ale odřízl bych!

Přidáno čtvrtek 1. září 2016 22:54

A dal jsem to ze sladkých jablek, nevím, co se stane, nikdy jsem nedělal ocet ani ho nepoužíval. Ale tento recept mě inspiroval. Naložil jsem dvě třílitrové plechovky najednou. Bohužel neexistují žádné větší kontejnery.

Přidáno středa 31. srpna 2016 18:16

Utáhl jsem až 8 vrstev gázy a zajistil pružným páskem. Doufám, že mouchy neprocházejí)) prošly 4 vrstvami, musel jsem všechno vyhodit.

Děkuji za důvěru a poskytnutí mého receptu! : a-kiss: To je podle Jarvisa! Udělal jsem to různými způsoby, pro mě je to nejlepší a nejužitečnější! Všechny látky jsou konzervovány a ze všech částí jablka přecházejí do octa během procesu fermentace, přičemž stále existuje méně oxidační oblasti než při odšťavňování, zejména při stlačení odstředivým odšťavňovačem.
Mouchy rozhodně nevytáhnou 8 vrstev, všechno vyjde! !
Nejlepší nádoby na ocet jsou pětilitrové nádoby se širokým hrdlem! Hodí se hodně, dostatečně široké hrdlo pro přístup vzduchu a poměrně malé hrdlo z hlediska odpařování. Optimální!

Přidáno čtvrtek 1. září 2016 23:03

Dívky, řekněte mi, kolik jablek byste měli nakrájet do 3litrové nádoby?

Naplním asi jednu třetinu a přidám trochu více než dvě třetiny vody! Hmota stoupá během kvašení, musíte si pro to nechat místo.

Přidáno čtvrtek 1. září 2016 23:08

Svetlana Kravchenko„Svetochko, opatrně bych odstranil tento film, doufám, že je to děloha, ne bílá plíseň. Přidal by trochu cukru, dobře to promíchal s čistou dřevěnou lžící a zjistil, zda začne aktivně kvasit? Fotografie nemůže ukázat povrch?
Na druhou stranu, pokud je chuť kyselá, bez špatné hnilobné pachuti, můžete zkusit odstranit plak a poté ji připravit podle receptu.

Přidáno čtvrtek 1. září 2016 23:12

alba et atra„Lenusi, děkuji za radu, zatímco já jsem tady spěchající o Krymu

nezávidím, pro obchod! Možná alespoň zítra bude možné plavat!

Po příjezdu chci dát ocet na džus (šroubem bez kovu) a na drcená jablka a med, abychom obecně dostali čistě léčivou možnost pro vnitřní použití pro léčebné účely. Pak se v mém chápání ukáže být to nejlepší!

Přidáno čtvrtek 1. září 2016 23:20

Nalijte 1,5 litru vody. A podle toho 1,2 kg jablek. První dny hodně stoupá, musíte se dívat, mám dost gázy. A pak jsem normálně zasahoval dvakrát denně.

Dash, to znamená, že už máš ocet na cestě! Napjatý už?

[Rada-dms]

Rada-dmsOcot jsem nikdy předtím nevařil, ale ve vašem receptu je všechno tak dobře napsané, že jsem nemohl projít. Jablka jsou navíc letos hromadou :)

Svetlana Kravchenko, Svetochka, opatrně bych odstranil tento film, doufám, že je to děloha, a ne bílá plíseň. Přidal by trochu cukru, dobře to promíchal s čistou dřevěnou lžící a zjistil, zda začne aktivně kvasit? Fotografie nemůže ukázat povrch?
Na druhou stranu, pokud je chuť kyselá, bez špatné hnilobné pachuti, můžete zkusit odstranit plak a poté ji připravit podle receptu.

Díky za odpověď! Myslel jsem také na cukr, přidám, asi se podívám. Vůně je octová, chuť kyselá, příjemná. Takže musíte odstranit desku? A mísil jsem se s ním dva dny







Vypadá to, že ne plísně. A nedochází k fermentaci, pouze dvě bubliny sedí a nepohybují se)

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenkosamozřejmě bylo nutné film odstranit. Můžete ocet zavřít čistým víkem až do večera a zjistit, zda se kolem okrajů tvoří plíseň viditelná pro oči? Mohlo to být na jablkách, něco přinesl vítr, nádobu vždy několikrát zaliju vroucí vodou. Může existovat mnoho důvodů mimo vaši kontrolu. Ale dokud jsem jídlo neuviděl, je to s největší pravděpodobností výsledkem působení octových bakterií, které přeměňují alkohol na kyselinu octovou. Nejsem specialista na víno, ale několikrát jsem měl na víku takový povlak a okamžitě jsem ho přenesl do octa.
Takže si myslím, že je lepší vše odstranit čistým hadříkem (dobře to zalijeme vroucí vodou), přidáme cukr, aby se aktivovalo kvašení, a po několika dnech to scedíme a přejdeme do druhého stupně.

Svetlana Kravchenko, bylo samozřejmě nutné tento film odstranit. Můžete ocet zavřít čistým víkem až do večera a zjistit, zda se kolem okrajů tvoří plíseň viditelná pro oči? Mohlo se to nosit na jablkách, něco přinesl vítr, nádobu vždy několikrát zaliju vroucí vodou. Může existovat mnoho důvodů mimo vaši kontrolu. Ale dokud jsem jídlo neuviděl, je to s největší pravděpodobností výsledkem působení octových bakterií, které přeměňují alkohol na kyselinu octovou. Nejsem specialista na víno, ale několikrát jsem měl na víku takový povlak a okamžitě jsem ho přenesl do octa.
Takže si myslím, že je lepší vše odstranit čistým hadříkem (dobře to zalijeme vroucí vodou), přidáme cukr, aby se aktivovalo kvašení, a po několika dnech to scedíme a přejdeme do druhého stupně.

Děkuji!!! Takže budu.

[Rada-dms]

Dash, to znamená, že už máš ocet na cestě! Napjatý už?

Ano!
A dort byl dobře protlačen přes punčocháče, zůstal téměř suchý. Vyšli 2 neúplné plechovky o objemu 2 a 3 litry. Vydržet
Na povrchu také nějaký druh filmu není film. Obecně je povrch něčím pokrytý. Muddy ... Stojí už pár týdnů.
Stále čekám, až začne světlo. Také jsem chtěl dát do octa, ale teď je tolik prázdných míst, že na to není čas. Ano, a dost poprvé, rozhodl jsem se)
Ale touha vyrábět hrozny z hroznů stále bloudí v mé hlavě. Pokud by to bylo někde levnější, nějaké podprůměrné.
Rada-dms, Děkuji za podporu

Muddy ... Stáli pár týdnů.
Stále čekám, až začne světlo.

Dášo, neboj se, ocet se stane transparentním, dej mu čas, dozrát a usadit se.
Podívejte se na můj z kůží červeného rybízu, dole jsou stejná drť a on sám je jako slza.


A tohle je z hroznových listů.
Je nutné sediment odstranit a nalít do lahví, ale všechny ruce nedosahují.

[Elena]

Elena, je to v plastových lahvích? Bylo to také nutné, jinak není pro polotovary dost skla.
Děkuji! Budu čekat dál. Obhajuje se na pár měsíců, že?
Z hroznových listů ... Zajímalo by mě, jakou vůni to má. V mé hlavě okamžitě na jih, teplo, slunce

[Elena]

Elena, je to v plastových lahvích? Bylo to také nutné, jinak není pro polotovary dost skla.

Ano, v plastu.
Je vhodné sediment v nich odstranit a lahve spolu se sedimentem zlikvidovat.

[Elena]

Elena, v plastových lahvích to stojí za to? Bylo to také nutné, jinak není pro polotovary dost skla.
Děkuji! Budu čekat dál. Obhajuje se na pár měsíců, že?
Z hroznových listů ... Zajímalo by mě, jakou vůni to má. V mé hlavě okamžitě na jih, teplo, slunce

Sklenice nejsou tak drahé! Sklo je inertní materiál, proto je nejlepší takové věci skladovat a dělat ve skle. Nebo ve smaltované misce. Plastové lahve na vodu a jiné nápoje se nedoporučují k opětovnému použití, zejména na kapaliny obsahující kyselinu. Pamatujte, že drahý značkový dovážený ocet se vždy prodává ve skleněných nádobách.
Můj přítel, doktorand, mě odstavil pomocí plastových nádob. Dokonce se snažím nalít olej do sklenice. Jsem tak klidnější a necítím chuť plastu. Tento recept je z kategorie „Pro zdraví“, proto se snažím udělat alespoň jeho část čistým medem a ve správné nádobě.
Dokonce i porozumění a spokojenost s čistotou výsledného octa má terapeutický účinek!

Dívky, někdo dostal radu: utáhněte přilnavý film a několik otvorů šicí jehlou. Plyn vychází, ale pro mouchy není vstup

Včera jsem vytvořil past na ovocnou mušku. Ve sklenici toho bylo hodně. A nádrž s mladinou je pokryta bavlněným ubrouskem svázaným lněnou gumičkou.

[Rada-dms]

Rada-dms, Dobrý den! Včera v noci jsem přidal trochu cukru, dnes hmota znovu fermentovala. Teď počkám pár dní, dokud to nevymizí, a budu filtrovat.

, v první fázi nemůžete pod filmem skrýt ocet! Lena správně řekla, že bez kyslíku se proces fermentace pokazí. Ve druhé fázi můžete.

Na první je to technicky nemožné - všechno bublá a snaží se dostat ven.
Dnes je můj višňový švestkový ocet přesně měsíc starý. Chutná mírně kysele, nechat zrát nebo dát trochu cukru?

Měsíc přímo od loupání jablek nebo měsíc ve druhé fázi?

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, dobrý den! : rose: No, pak je všechno v pořádku! Pravděpodobně bylo velmi horké a všechno rychle kvasilo. Podle mého amatérského chápání - více alkoholu - silnější ocet! Takže jsme udělali všechno správně.

Přidáno sobota 3. září 2016 14:19

Klavír„Len, přidal bych trochu cukru, nechal to bublat a dal to pod uzávěr. Samotná třešňová švestka je kyselá, měla by chutnat kysele.

Svetlana Kravchenko, dobré odpoledne! No, pak je všechno v pořádku! Pravděpodobně bylo velmi horké a všechno rychle kvasilo. Podle mého amatérského chápání - více alkoholu - silnější ocet! Takže jsme udělali všechno správně.

Ano, teď je tu horko, přes den více než 30 stupňů) Děkujeme vám za pomoc!

Měsíc přímo od loupání jablek nebo měsíc ve druhé fázi?

Uh ... můj pochází z třešňové švestky, ne z jablek. Měsíc v dodaném stavu.

Přidáno sobota 3. září 2016 14:53

a dát pod závěrku

Myslím, jako víno? Takže to bublá do vody?

Bohužel to nevyšlo. Fermentace byla špatná, po 5 dnech bylo všechno pokryto plísní, jak to chápu, měli byste nalít mladinu? nemá smysl odstranit plíseň? spory v bance budou stále růst.

Mmm, zajímám se o octový recept! Zvláště poté, co jsem četl, že se dá po krájení nastavit ze zbytků jablek. Jen letos uvařím džem a uprostřed bude spousta řízků. Jedinou otázkou je, že naše jablka Amur jsou kyselá, nemají dostatek času na sbírání sladkostí, nezkazí to ocet, nebude nutné do nich přidat trochu více cukru a medu, než je uvedeno v receptu? Nebo stále dodržovat uvedené proporce?

[svetn]

svetn, promiň, velmi se omlouvám! Vyhoďte! Znamená to, že něco šlo hned, dobré bakterie nedokázaly porazit ty špatné. Soucitím, taková práce byla pryč! Je nutné analyzovat, co k tomu mohlo vést.

Přidáno pondělí 5. září 2016 14:31

Olekma, nastaveno podle receptu, hlavní je okamžitě zahájit fermentaci a pak ji můžete přidat.Vařte vodu vroucí vodou, vložte špatné řízky.

Přidáno pondělí 5. září 2016 14:34

Klavír, ale nebude to bublat, už to kvasilo, neměl jsem dost víček, takže pod uzávěrem bylo několik plechovek, než se rozlily do lahví. Ukázalo se to skvěle.

Olekma, nastaveno podle receptu, hlavní věc je okamžitě zahájit fermentaci a pak ji můžete přidat. Vařte vodu vroucí vodou, vložte špatné řízky.

Nebudu chtít sám, ale můžete tam dát pšeničný kvásek nebo potřebujete žito?
Olya, ty a já už jsme na. Přešli jste na téma o kaloriích

Ahoj! Vyrobil někdo ocet bez droždí? Dal jsem další část do octa, nakrájel jsem jablka, přidal vodu a cukr. Okamžitě nebyly žádné droždí, druhý den jsem je chtěl přidat, podívám se, ale jablka již kvasila, pěna a to všechno. Teprve teď se kapalina trochu roztahuje. Vůně je příjemná, octová, barva dobrá, neztmavla, ale vydrží. Hledal jsem informace na síti, nenašel jsem. Tady, pro radu

Takže jsem dal ocet, stálo to za týden. Moje dcera přinesla jablka z vesnice. Uvidíme, co se stane))) Nedal jsem droždí, jen domácí chléb s kváskem.

Netrvá to?

V receptu nejsou kvasnice.
Udělal jsem to bez nich, jen jsem přidal kousek chleba.

Netrvá to?

Ne, není.

Díky, cítím, že se se mnou něco pokazilo (((((

[Svetlana Kravchenko]

Svetlana Kravchenko, možná majitel tématu odpoví, jaký je důvod. Poprvé jsem to nasadil na sebe.

Děkuji, ano, doufám)))

Přidáno neděle 11. září 2016 14:10

V receptu nejsou kvasnice.
Udělal jsem to bez nich, jen jsem přidal kousek chleba.

Přesně, přečtěte si to, kvasinky nejsou. Právě jsem se prohraboval v tolika informacích o octě a narazil jsem také na Jarvisa, ale s droždím a chlebem. Poprvé jsem to udělal s kvasinkami. A teď se ukázalo, že jsem podle tohoto receptu udělal správnou věc, ale s mým octem něco není v pořádku ((((

Včera jsem našel informaci, že podobný příznak ve víně se nazývá vínová obezita. Teď studuji, možná se analogicky s vínem ukáže, že to napraví situaci.

Dívky, jsem na cestě, internet se v lesích nenačte, za den se to pokusíme zjistit. Myslím, že proces fermentace začal nealkoholický, v typu kyseliny mléčné. Pokud je mladina mizerná, můžete ji vypustit, napnout, trochu povařit a poté fermentovat pomocí droždí, chleba nebo kynutého chleba, abyste mohli okamžitě zahájit požadovaný proces fermentace se správnými bakteriemi. Jednou moje zelí šlo takhle hnusně, i když jeho chuť byla normální. Navzdory tomu, že jsem vždy všechno opařil, umyl atd.

Děkuji!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyo, jak pochopit, kdy je čas filtrovat? Čísla jsem dal 28. srpna, vůně je tak příjemný kyselý, jablečný, jablečný a ocet, jako uběhly dva týdny, a hmota stále mírně bublá. Je pravda, že doma nemám 28-30 stupňů, maximálně 25 nebo dokonce 22 ... Ochladilo se, topení ještě nebylo zapnuto.

[Venera007]

Venera007, Tatyana, máte ještě nahoře „kožich“? Jakmile vše klesne na dno a rozjasní se, musíte to ze sedimentu odstranit, jinak se může objevit plíseň. Ale i když se objeví s filmem, odstraňte jej ze sedimentu a přidejte cukr nebo med.

Vyrobil někdo ocet bez droždí?

Nikdy jsem nepřidával droždí.
Pouze suroviny, voda a cukr.
Dokonce i hroznové listy začnou kvasit hned druhý den, není nutné tento proces rozptylovat.

Vyrobil někdo ocet bez droždí?

Nikdy nepřidávám droždí. Každý rok dělám hodně octa. Mlela jsem jablka poslední tři roky. Vytlačím šťávu, poté šťávu a koláč zaliju vodou a cukrem.

Toto je další dávka jablečného octa, která již byla nalita.



K dispozici je také ocet ve 20 a 40 litrových sudech. Stále bloudí. Není v lahvích, kvasí kvas.



Jablečný ocet naliju několikrát, dokud není dokonale průhledný.Tady je na mém dvoře několik plechovek s octem, které jsou plné různých bylin. K dispozici je estragon a bazalka, pepř, česnek, skořice. Dokonce i okvětní lístky růží jsou.

Nikdy jsem nepřidával droždí.
Pouze suroviny, voda a cukr.
Dokonce i hroznové listy začnou kvasit další den, proces nemusí být rozptýlen.

Dík! Takže to musíme ještě vyzkoušet)

Přidáno v pondělí 12. září 2016 00:16

Nikdy nepřidávám droždí. Každý rok dělám hodně octa. Mlela jsem jablka poslední tři roky. Vytlačím šťávu, poté šťávu a koláč zaliju vodou a cukrem.

Dík! Je zvláštní, že jsem tehdy udělal něco špatně

[alba et atra]

alba et atra, Len, sním o pokusech z listů, každý chválí!

Přidáno středa 14. září 2016 17:41

Svetlana Kravchenko„Svetochko, tvoje chyba není absolutně žádná, někdy surovina přinese, něco se vznášelo ve vzduchu a dostalo se do moštu, to se stává! Nebuď rozrušený. Chcete nám předat náš ocet?

Přidáno středa 14. září 2016 17:43

kubanochka, tady je vaše stupnice! A jaké zajímavé aromatické octy vaříte!
Máte rádi ocet s růží?

Dívky, a já se chci podělit o úspěšnou zkušenost s bojem proti Drosophile. Už jsem napsal, že jsem dal sklenice s mladinou a přikryl ji fólií, přičemž několik vpichů s jehlou uprostřed. Bylo tam spousta ovocných mušek, nemohli se dostat zpět, shromáždili se po okrajích plechovky a nebyly tam žádné díry
Také jsem vyrobil tuto návnadu. Nalil jsem mladinu do malé nádoby a upustil jed pro Colorado. Funguje také dobře! Po ochutnání takové lahůdky se Drosophila kroutí kolem této návnady a nebliká před vašima očima a nad octovou nádrží.

Svetochko, tvoje chyba není absolutně žádná, někdy se surovina hodí, něco se vznášelo ve vzduchu a dostalo se do moštu, to se stává! Nebuď rozrušený.

Děkuji za podporu! Byl jsem trochu rozrušený, ale ach, to je zážitek))) Vyhodil jsem zkaženou mladinu a uzavřel novou porci, naštěstí je doma dost jablek. Je pravda, že již s kvasnicemi, pro jistotu. A vypustil jsem první část, teď to stojí za to, dokonce i octová děloha narostla

Chcete předat náš ocet za vás?

Moc děkuji za vaši laskavost
Je pravda, že jsem z Ukrajiny, daleko od vás)

[Rada-dms]

Rada-dmsOlga vytáhla můj ocet, který jsem vyrobil loni. Chuť je koláče pravého octa. Ale nikdy to nebylo transparentní .... je to správné?

[Kokoschka]

Kokoschka„Lilechko, omlouvám se, nemám čas všechno sledovat, druhý den jsem se vrátil domů!
Podívej, ani nechápu, proč jsi to udělal takhle. Sundali jste sediment? Pokud zůstal malý zákal, měl by se během této doby usadit na dně, a pokud je nádoba nebo láhev opatrně odebrána a znovu odfiltrována z průhledné části slámkou, měla by být získána zcela průhledná kapalina. I když je v domácím octě povolena neprůhlednost, vůbec to neovlivní chuť. I když jsem si téměř jistý, že pokud necháte ocet stát, pak dřiny dříve či později klesnou ke dnu.

[Rada-dms]

Rada-dms„Olga je taková už asi rok, chutná opravdově.
Chci přidat bylinky, co doporučujete?

Zajímalo by mě, ale uplynou dva měsíce, odstraním ocet ze sedimentu (i když nevím, jak takovou tubu dostat), nalít do lahví a co zavřít? Prodáváme pouze lahve s plastovými zátkami ...

[Venera007]

Venera007Jen filtruji Tan bez jakýchkoli trubiček. Vylijte velmi opatrně bez míchání, protože ocet bude zakalený pouze dole. Jakákoli láhev je možná.

[Venera007]

ocet ze sedimentu (i když nevím, jak získat takovou trubičku)

Venera007, koupit kapátko v lékárně (30-50 rublů) a budete šťastní.

[Venera007]

Venera007, Tanyo, do každé nádoby můžete nalít ocet. Nasaďte nebo našroubujte kryt.

[Venera007]

Venera007, koupit kapátko v lékárně (30-50 rublů) a budete šťastní.

Třída, děkuji za dobrou radu :)

Přidáno Sobota 17. září 2016 09:30

marika33Marin, mám litrovou láhev se šroubovacím uzávěrem (twist-off), tak ji používám :)

Chci přidat bylinky, co doporučujete?

Mohu se poradit? Právě jsem vyčerpal své bylinky, všechny tak voňavé, voňavé!

Ukázal jsem, jak stáli v plechovkách na ulici



Zleva doprava: Tarragon a Sage; Estragon, máta, šalvěj; Regan, skořice (tyčinky); Estragon, česnek, feferonka.

Tady je přetékající ocet. Přirozeně vzhůru ... protože stiskla dort přímo rukama, do poslední kapky. Ale už se začal srážet.





K dispozici je také ocet naplněný oreganem a meduňkou a růžový ocet. Pravá sklenice.
Líbilo se mi všechno!
Nyní to řeknu: Estragon s česnekem, regan se skořicí a růží. Ne proto, že je lepší, ale proto, že existuje spousta surovin.

[Lena]

Lena, moc děkuji za odpověď!
Můj rozsah je skromnější.
A co za co?
V prodeji je koprová petrželka, bazalka, máta, můžete také hledat rozmarýn ...

Přidáno Sobota 17. září 2016 15:33

v prodeji jsou samozřejmě suché ...

Proč? Pro dobroty)))
Podívejte se sem, vybral jsem si tam kombinace bylin

🔗