Jablečný jablečný ocet přírodní z přírodního kvašení podle Jarvisa

No, ano, dobře, ano, odsouzený k smrti má mít večeři v nejlepší restauraci.

otázka konce je stále otevřená, co když bude naživu?

[Rada-dms]

Rada-dmsOlechka dnes můj manžel napjal, přidal jsem med a připravil ho k dalšímu kvašení!
Budu se dívat!

Houba se ještě neoddělila, když je kvas připraven se solí, o něco později!

[Kokoschka]

KokoschkaNo, takže si teď nemusíte dělat starosti !! Hurá!!!
Také jsem to dal ze zbytků, přidal trochu kaliny. Chci mít uzdravující-uzdravující! Tady jsem zahodil octové královny, nechal jen jednu a okamžitě mi přišel vhod.

[Rada-dms]

Rada-dms, ze sklenice je vůně úžasná, jablka, med, droždí, stejně jako medovina.

Také jsem to dal ze zbytků, přidal trochu kaliny. Chci mít uzdravující-uzdravující!

Skvělý! No, ty jsi už zvláštní!

[Rada-dms]

Rada-dms„Olgo, ocet byl zkontrolován a nalit do sklenic. Ukázalo se, že 2 třílitrové plechovky a 1 litr hustoty.
Nepřidala nic víc.

P.S. Včera jsem dostal kombuchu z mrazáku. ležet tam týden. Vznáší se na hladině a vypadá velmi energicky. Takže zatím je let normální.
Jak to bude fungovat, napíšu dále

[Kokoschka]

Kokoschka„Lily, má drahá! Jak zajímavé! A kam jsi ho poslal plavat v octě? Nebo na něm začal novou hru?
Hustota se vyrovná a lze ji použít tam, kde není potřeba průhlednost.

Vložil jsem to do čerstvého vývaru, připravil ho pro velký a vzal malého z ledničky a dal ho tam.

Hustota se vyrovná a lze ji použít tam, kde není potřeba průhlednost.

je dobré, že jsi to nevylil ...

[Kokoschka]

Kokoschka„Ach, a já pořád mluvím o octové matce, musíme se s ní takhle snažit! Na mých nových plechovkách mají téměř všechny můj ocet a jedí!
A nedávno jsem oživil žitný kvásek, který jsem držel v mrazáku déle než šest měsíců! Zajímavé je, že se stalo mnohem silnějším, rovně! TTT Takže ty a já vám dáváme šanci žít další život ve stejnou dobu!

Oh, nemyslel jsem si, že bych mohl dát kvas do mrazáku ...
Rada-dms, co uděláš s octovou dělohou, vytáhni to?
Co když ho mám, vyndám ho také?

Oh, nemyslel jsem si, že bych mohl dát kvas do mrazáku ...
Rada-dms, co uděláš s octovou dělohou, vytáhni to?
Co když ho mám, vyndám ho také?

Odstraňte, jinak veškerý ocet pohltí a doroste do velikosti nádoby. Nechám malého v malé nádobě, možná bude žít až do příští sezóny.

Olga, právě jsem viděl tvůj recept, žádný recept, ale vědecká zpráva! Jak jste chytrý a pracovitý! Nevím, jestli to zopakuji .... Ale jsem s vámi rád !!!! 👏👍👏👍👏👍

Olga, právě jsem viděl tvůj recept, žádný recept, ale vědecká zpráva! Jak jste chytrý a pracovitý! Nevím, jestli to zopakuji .... Ale jsem s vámi rád !!!! 👏👍👏👍👏👍

Ano, sho !! Pak je láhev pro vás již skrytá! Nemusíte!

Ol, řekni mi prosím, nabízejí mi octovou dělohu. Co s ní mám dělat?

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, pokud je naživu, to znamená, že se vznáší na hladině, můžete ji zachránit až do sezóny jablek a poté přidat do směsi, abyste okamžitě aktivovali fermentaci. Další záruky, že proces začne správně. Pak nemůžete přidat chléb.
Musíme ale vyzkoušet ocet, na kterém tato děloha rostla, jak chutná.

Ol, vzal jsem octovou dělohu.Ocet byl vyroben v plastových lahvích, vytáhl jsem ho, umyl, voněl po octě, zředil vodu s cukrem ve sklenici, přidal hrozny (trochu nasekané mixérem) a „vypustil“ dělohu do této směsi. Uvidím, co se stane.

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, oh, zajímavé, jak rychle to bude kvasit!? : rose: Čekání na zprávy během experimentu! Vznáší se na hladině?

Ano, Ol, plave. Každý den se zastavím. Nejzajímavější je, co se stane. V té láhvi nebyl žádný ocet a napadlo mě, jak ho uchovat až do sklizně. Pokud to nefunguje, požádám o nový, příteli, ukázalo se, že to dělá, a já jsem nevěděl, dokud to nenavrhne.

Říkám ti. Přesně uplynul týden, co jsem „vložil“ dělohu do roztoku. Včera jsem viděl, že veškerá dužina vzrostla a probublávala. Napjal jsem, přidal cukr, umyl dělohu a znovu ji umístil do „roztoku“. Budu i nadále sledovat, co a jak.

Ukazuji mé octové lůno

[NataliaVoronezh]

NataliaVoronezh, Natasha, ahoj! Vypadá živá a živá! A že ještě nejsou jablka od raného zrání? Dali byste to do octa, i když v malém množství.

Ol, takže je v „octě“ a sedí. Schválně jsem rozdrtil hrozny, udělal jsem to všechno bodyagu, cítím trochu octa ze sklenice.

Takže to ještě můžete udělat z nerezové oceli? V tématu napsali, co dělají ...
A pak mám sklenici o objemu 3 litry, plastová je stejná a je tu kastrol o objemu 5 litrů od nzh. Bylo by to pohodlné, široké. Umět?

[M @ rtochka]

M @ rtochkaDaria, doporučuji ti to udělat ve sklenici nebo v nepoškozené smaltované misce. Příliš dlouhá fermentace probíhá a nevyhnutelně se objeví kovová pachuť. Osobně jsem jednou udělal malou dávku a slíbil jsem! Cítím tuto chuť, což znamená, že tam probíhají procesy, které nepotřebujeme. O to více je to u hliníkových talířů nemožné!
Mimochodem, zvláště nedoporučuji sůl z nerezové oceli.
Neobtěžuji se ani kovovou lžičkou.

A já připravuji ocet z jablečného džusu a vše je na dohled a samozřejmě mám kapacitu 10 litrů nebo více (malá plechovka na fotografii je 3 litry)
obvykle v jablečném roce, a poté po dobu 2–3 let to stačí a bude to jen chutnější.

[Rada-dms]

Rada-dms, Vložil jsem své dvě 3litrové plechovky. Sklo a plast. Každý obsahoval 1,5 litru vody a 1,2 kg jablek. A teprve teď mi došlo, že jsem nehlásil cukr! Do každé nádoby jsem dal 50 gramů, jako v receptu, musíte přidat dalších 100
Každý den chodím s kočárkem a sbírám jablka na dvorech. Přesně nezpracované, na tváři je spousta červů, přirozenost))
Děkujeme za podrobný popis technologie. Doufám, že to zvládnu.

Přidáno středa 10. srpna 2016 16:25

Včera jsem dokonce upiekla žitný chléb, zejména na ocot

Olyo, hroznový ocet je prostě úžasný. Dal jsem to z dužiny černého rybízu, zasadil jsem dělohu a 3. den jsem měl všechnu dřeň nahoře. Vyndal jsem to a ... zahodil. A v hroznu jsem dostal vlastní dělohu. Také jsem to vyhodil. Ale dívám se, něco se vznáší nad rybízem, pravděpodobně se narodilo nové.

Předložil jsem to předevčírem, dnes ráno se všechno vynořilo a probublávalo! Vyhodil jsem chléb z jedné plechovky a ve druhé byl úplně ochablý, smíchaný s jablky. To není nic?
Teď čekám 2 týdny

Znovu Já)
Jak mohou mušky ublížit? Bude tam potomek?
Neustále létám kolem plechovek, a přesto dnes, když byla odstraněna gáza, jedna vyletěla z plechovky! 5 nebo 6 vrstev gázy! A nějak prošla ((
Gáza je tak velká

Znovu Já)
Jak mohou mušky ublížit? Bude tam potomek?

To jo.
Bude tam ocet s malými hezkými bílými červy. A červi se budou plazit po stěnách nádoby uvnitř ...
Ovocné mušky se množí velmi rychle a jsou velmi plodné.
Marlechka potřebuje častěji.
Mám tyl (s velmi malými otvory) v 6 vrstvách.

Předložil jsem to předevčírem, dnes ráno se všechno vynořilo a probublávalo! Vyhodil jsem chléb z jedné plechovky a ve druhé byl úplně ochablý, smíchaný s jablky. To není nic?
Teď čekám 2 týdny

Chléb nic nepokazí!
Na plechovky natáhněte kousek starých punčocháčů a pevně je zafixujte vrstvami gázy pod krk. To znamená, nejprve vrstva punčocháče, pak vrstvy gázy. Všechno dopadne nejlepším možným způsobem! Je dobré, že se aktivně vaří, což znamená, že tam nebudou žádné patogenní mikroby. Hodně štěstí!

Přidáno pátek 19. srpna 2016 19:35

A já připravuji ocet z jablečného džusu a vše je na dohled a samozřejmě mám kapacitu 10 litrů nebo více (malá plechovka na fotografii je 3 litry)
obvykle v jablečném roce, a poté po dobu 2–3 let to stačí a bude to jen chutnější.

Ir, naše velikost !!! Letos jsem to ještě neřekl, neexistují absolutně žádná jablka! Spíše máme jednu starou jabloň s jednou větví - visí na ní 20 jablek. Pokud ji vyzvednu od svých sousedů, obléknu si ji. Ale stále mám spoustu loňských!
Eh, předtím jsem neocenil otcovy nádoby na víno - ohromil jsem téměř všechno ... No, nevadí, kdyby existovaly suroviny, byly by i nádoby!

[Rada-dms]

Rada-dms, pojď ke mně po jablka. Mám moře mršiny.

Chci stejný Yablokov.

[Rada-dms]

Rada-dms, pojď ke mně po jablka. Mám moře mršiny.

Nemůžu, po 10, pokud zůstanou, možná přijdu! Dík!!!!!!!

[Rada-dms]

Rada-dmsJá sám odjíždím v pondělí.kolobashkapokud roste společně, píská, když jsem na kufrech.

[Kil]

Kil, chytře!

Prosím, řekněte mi, že chci vyrobit ocet pouze z hroznů podle vašeho receptu. Domácí hrozny, jak chápu, je lepší nemýt? brousit to mixérem nebo kombajnem? A také mám doma mouchy (jakmile mám na stole ovoce nebo zeleninu), je šance, že poletují přes ocet? Nebo když dobře zavřu, pak bude všechno v pořádku?

[DJ]

DJLarochko, myslím, že je lepší jen rozdrtit hrozny, aby ocet nebyl hned moc zakalený. Udělal bych to. Pokud ji uzavřete gázou v několika vrstvách najednou, nebo ještě lépe, vytáhnete pod gázu kus punčochy, pak se mouchy nedostanou. Hlavní věc je být po stranách pevně přitlačena. Někdy si ho pod krkem svázám copem nebo ve dvou zatáčkách používám kancelářské potřeby. Hodně štěstí! Na výsledek budu netrpělivě čekat. Je lepší nemýt hrozny, pokud nebyly postříkány ničím. Pokud tam byla chemie, pak ji umyjte, nechte pár dní sedět a zavádějte něco kvašení, například kousek černého chleba nebo hrst rozinek, aby se proces fermentace zahájil rychleji.

Řekněte mi, prosím, dnes musíte po první fázi vypustit první špalíček hruškového octa. A na povrchu se již vytvořila tenká octová děloha. Měli byste to nechat, když to napnete a přidáte cukr a med? Vstup se z obrobku intenzivně odpařuje, více než 2 cm se odpaří v plastovém 10litrovém kbelíku za 2 týdny. To je normální? Dělám to poprvé ... a později bude ve fázi 2 brzy na cestě sklizeň hrušek a jablek. Proto chci dělat všechno správně.

[Borkovna]

BorkovnaHelen, můžeš mi zavolat!
Odpařuje se, protože povrch je v kbelíku velký, to je normální. Když to dělám v plechovkách, méně se odpařuje. Je lepší vyhodit dělohu, stále nemůžete odstranit tenkou bez poškození nebo znečištění dortu. Měla by se objevit nová, protože již byla spuštěna.
Nikdy jsem nedělal hrušky, jsem zvědavý, jak! Počkám na zpětnou vazbu o chuti!

Děkuji, Olgo, za radu! Nový je stále na fóru .. proto vás apeluji. Ale pokud jsem to dovolil, pak budeme na vás. Četl jsem to před měsícem a půl .. jaké téma si nepamatuji ... Kubanochka napsal, že z odpadu vyrábí hruškový ocet a nejvíc jí chutná v salátech. Moje stromy, jeden nebo dva, a chyběly .. třešně a švestky celkem .. je tu velmi málo půdy. A pak soused dal hrušky, dvakrát uvařil džem a z odpadu vypustil ocet. Na bazaru jsem koupil vynikající jablečnou mršinu, udělal jsem marshmallow a zbytek jsem použil na ocet. Ve výsledku uvedu zprávu o hruškovém octě. Existují také plány na výrobu hroznů ... střední hrozny jsou téměř zralé. Od raného nebylo možné dodat ...

A dal jsem to ze sladkých jablek, nevím, co se stane, nikdy jsem nedělal ocet ani ho nepoužíval. Ale tento recept mě inspiroval. Naložil jsem dvě třílitrové plechovky najednou. Bohužel neexistují žádné větší kontejnery.

Přidáno středa 31. srpna 2016 18:16

Utáhl jsem až 8 vrstev gázy a zajistil pružným páskem. Doufám, že mouchy neprocházejí)) prošly 4 vrstvami, musel jsem všechno vyhodit.

Naložil jsem dvě třílitrové plechovky najednou. Bohužel neexistují žádné větší kontejnery.

Tatyan a třílitrové jsou jen nejpohodlnější.

[alba et atra]

alba et atra, přesto neexistuje možnost kontroly. A třílitrové plechovky jsou nejoblíbenější možností))

[alba et atra]

alba et atra, přesto neexistuje možnost kontroly. A třílitrové plechovky jsou nejoblíbenější možností))

A konkrétně jsem to koupil.
A stovky.
U octa je důležité proudění vzduchu a u akrů je krk širší.

Prosím, řekněte mi víc, potřebujete hrozny sbírat? Nebo s větvičkami?

Dívky, řekněte mi, kolik jablek byste měli nakrájet do 3litrové nádoby?

utáhla až 8 vrstev gázy a zajistila pružnou páskou. Doufám, že mouchy se nedostanou)) dostali jsme se přes 4 vrstvy

Dívky, někdo dostal radu: utáhněte přilnavý film a několik otvorů šicí jehlou. Plyn vychází, ale mouchy nemají vstup

Dívky, řekněte mi, kolik jablek byste měli nakrájet do 3litrové nádoby?

Nalijte 1,5 litru vody. A podle toho 1,2 kg jablek. První dny hodně stoupá, musíte si dávat pozor, bylo mi z gázy zle. A pak jsem normálně zasahoval dvakrát denně.

Dívky, někdo dostal radu: utáhněte přilnavý film a několik otvorů šicí jehlou. Plyn vychází, ale mouchy nemají vstup

Špatná rada.
Není to tak, že něco musí vyjít! Kyslík musí volně proudit.
Olya doporučuje používat punčocháče. Pokud vám gáza nevyhovuje, zkuste punčocháče.

Přidáno čtvrtek 1. září 2016 11:18

Dívky, řekněte mi, kolik jablek byste měli nakrájet do 3litrové nádoby?

Teoreticky by nejlepší a nejzdravější jablečný ocet měl být vyroben ze šťávy.
A tak se podívejte na recept.
A aby proces proběhl dobře, měla by být všemi komponenty naplněna maximálně polovina objemu plechovky.

Přidáno čtvrtek 1. září 2016 11:19

Prosím, řekněte mi víc, potřebujete hrozny sbírat? Nebo s větvičkami?

Odříznout.
Větvičky jsou potřeba pouze na víno (a ne na všechny, ale doslova na pár větviček), aby se přidala lehká svíravost.

Dobrý večer! Řekni mi prosím.
Vložte jablečný ocet před 6 dny.
7 kg jablek nakrájených na tenké plátky, 300 g cukru, 50 g droždí, žitná strouhanka, hmota pokryta vodou o 4 cm. Míchejte 2-3krát denně.
Po čtyři dny hmota dobře bloudila a pak bylo ticho. Nahoře se objevil bílý film, deska. Je to již fermentováno hmotou, aby se odtékalo? Ale potřebujete 10-14 dní. Nebo to nechat stát? Dík.