Jablečný jablečný ocet přírodní z přírodního kvašení podle Jarvisa

ano, musíte rozlišovat mezi plísní a octem

Jo ... celá věda!
Děkuji všem za radu! Musím to zkusit znovu

[Rada-dms]

Děloha je proto silnější, objemnější, já ji snížím na polovinu, jinak do ní půjde veškerý ocet.

Rada-dms, Olya, a co pak dělají s těmito královnami? Poprvé, co jsem o nich slyšel ...
Nebo jste to už napsali do receptu ...

Rada-dms, Olyo, a co pak dělají s těmito královnami? Poprvé, co jsem o nich slyšel ...
Nebo jste to už napsali do receptu ...

Ještě ne.
Mateřský ocet lze přidat do čerstvě vymačkané šťávy, aby byl skvělý ocet mnohem rychlejší. Ale k tomu to musí být naživu, to znamená vznášet se na hladině.
Všichni producenti přírodního octa si cení svou octovou matku jako oko svého oka. Koneckonců je to kolonie bakterií žijících v kyselině octové.
Četl jsem také, že jej můžete přeložit do kombuchy a připravit si z ní zdravý kvas na základě odvaru z bylin, nebo jednoduše na základě obyčejného čaje. Zítra budu hledat Bolotova, měl něco takového ...

Babička si dala popáleniny a udělala nějaký druh masti proti bolesti kolen. Zeptám se své matky, ona si najednou vzpomene.

Všichni producenti přírodního octa si cení svou octovou matku jako oko svého oka

Jo ... matka, je MATKA! Velmi informativní!

Už jsi měl dost spánku nebo co? Máte neuvěřitelně brzy!

Právě teď bude spát! No ka-RYCHLE spát!

Právě teď bude spát!

Jaký sen už! Brzy v Moskvě svítá

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa„Len, můžeš také udělat ocet?
Jsem jediný neohrabaný ocet ...

Ještě ne.
Mateřský ocet lze přidat do čerstvě vymačkané šťávy, aby byl skvělý ocet mnohem rychlejší. Ale k tomu to musí být naživu, to znamená vznášet se na hladině.
Všichni producenti přírodního octa si cení svou octovou matku jako oko svého oka. Koneckonců je to kolonie živých bakterií kyseliny octové.
Četl jsem také, že jej můžete přeložit do kombuchy a připravit zdravý kvas na základě odvaru z bylin nebo jednoduše na základě obyčejného čaje. Zítra budu hledat Bolotova, měl něco takového ...

Moje babička si to dala na popáleniny a udělala mi nějaký druh masti proti bolesti v kolenou. Zeptám se své matky, ona si najednou vzpomene.

Viděl jsem fotku, okamžitě jsem přemýšlel o kombucha)))
Možná je to stále jedna látka?
V tisku jsem tedy četl, že Kombucha byl odveden Boothovi do amerického vězení, které si sám vypěstoval. Vzhledem k tomu, že v něm byl nalezen alkohol, až 2–3%))
Jak si můžete pěstovat Kombuchu sami? Pravděpodobně z jablek, cukru a medu?)

Viděl jsem fotku, okamžitě jsem přemýšlel o kombucha)))
Možná je to stále jedna látka?
V tisku jsem tedy četl, že Kombucha byl odveden Boothovi do amerického vězení, které si sám vypěstoval. Vzhledem k tomu, že v něm byl nalezen alkohol, až 2–3%))
Jak si můžete pěstovat Kombuchu sami? Pravděpodobně z jablek, cukru a medu?)

Používám to jako kombucha.
Jak roste, při výrobě octa jej jemně přesazuji do sklenice sladkého čaje.
Není nutné ho zvedat, vyroste sám, pokud po nějakou dobu nenarušíte sklenici octa.
Mám dvě houby, takže je pohodlnější, když je nápoj vždy k dispozici.

O houbě. Kombucha - stejná octová děloha, kvasnice plus bakterie kyseliny octové. Krmíme ho pouze čajem s cukrem, aby nám chutnal.Neexistuje žádná tak velká výhoda, existují kontraindikace. Můžete růst sami. Čaj plus cukr 8 procent, pod plátnem, při pokojové teplotě, vyhýbejte se přímému slunečnímu záření. Pár měsíců - a houba je efektivní. Alkohol v infuzi je nezbytný, víte.

Zapomněl jsem. Aby se houba rodila a rostla rychleji, musíte do roztoku přidat jablečný ocet, 5 procent z celkového objemu kapaliny.

Díky za takový podrobný recept.

[Rada-dms]

Rada-dms, protože vše je přehledné a dostupné !!!
Udělám to, je rozhodnuto!
Jedinou otázkou je pouze žitný kvásek, můžete přidat nebo potřebovat plátky chleba?

Jedinou otázkou je pouze žitný kvásek, můžete přidat nebo potřebovat plátky chleba?

Děkujeme Vám za Váš zájem. Obecně to nevadí, udělal bych to - pokud s čistým medem, tak kvásek, pokud s cukrem, tak chléb. Uvidíte, jak začne kvasit, vždy můžete přidat kvásek během prvních tří dnů.

[ang-kay]

ang-kay, hodně štěstí, Angelo!

[Rada-dms]

Rada-dms„Udělám to na medu, teď jsem jen roztřídil jablka a vyndal kvásek z ledničky, rozveselil ho přidáním Mki a vody!
Nejprve jsem chtěl udělat 1 kg, ale chuť k jídlu přichází během jídla ....: šílený: bude jich víc

[Kokoschka]

Kokoschka„Lily, připravte si kastrol o objemu 6-7 litrů, což je nejvíc pro rodinu. Kvůli 1 kg nestojí za to, abyste se pohrávali. Budu v kontaktu!

[Rada-dms]

Rada-dms,: přátelé: tady jsem také uvažoval!

Také už dlouho dělám ocet, přibližně stejný recept, jenže já nedávám chléb ani kynuté těsto a tak dobře to kvasí. Podle mých zkušeností se nejlepší ocet získává, pokud je vyroben z jablek právě vyjmutých z jabloně. Proto se o to snažím ve stejný den.
Poprvé, když jsem získával zkušenosti s přípravou octa, neustále jsem hledal informace o složitosti vaření. Jednoho dne jsem tedy narazil na článek, který říkal, že musíte být opatrní při přidávání cukru nebo medu. Zapomněl jsem, k čemu vede přebytečný cukr, ale ocet nemusí fungovat. Teď jsem hledal tento výstřižek, nenašel jsem ho, pravděpodobně jsem ho vyhodil. Od té doby jsem podruhé nepřidával cukr ani med. Na začátku 100 gr. na 800 gramů jablek a je to. Ocet vždy pochází z dělohy.

Od té doby jsem podruhé nepřidával cukr ani med. Na začátku 100 gr. na 800 gramů jablek a je to. Ocet vždy pochází z dělohy.

Je to proto, že máte jablka ze stromu, fermentace je aktivnější a tady teď máme jablka, která už nejsou doma, takže vám doporučuji hrát na jistotu.
Tiché kvašení s přídavkem cukru nebo medu dodává octu sílu, to je samozřejmě moje osobní zkušenost. Ano, a do většiny receptů se trochu (50 g) vždy přidá podruhé, aby se aktivovala fermentace.
S množstvím medu nebo cukru uvedeným v receptu nikdy nedošlo k defektu!
To znamená, že vše vložíte najednou, přidám stejnou částku ve dvou krocích. Pouze pokud jsou jablka velmi kyselá, můžete stále přidat cukr, ne více než 50 g navíc.
Jsem velmi rád, že tolik řemeslníků a dělníků nešetřilo čas a úsilí na tak dobrou věc! Mnohokrát děkujeme za vaše doplňky!

[Farida]

FaridaMimochodem, udělal jsem to také s čistými jablky a cukrem, ale myslím, že med stále vyžaduje chléb.
Stále existuje něco takového ... Když někdo vyrábí ocet poprvé, je lepší hrát na jistotu, než vyhodit 5 kg nebo více (často zakoupených) jablek. Nejedná se o tekuté droždí, kde se také stane, že zmizí z různých důvodů a poměrně často, protože se tam používají nesprávné objemy surovin, není to škoda!

Poprvé jsem vyrobil jablečný ocet asi před 8 lety, ukázalo se to s mojí matkou, ani jsem nevěděl, co to je. Stál jsem asi 6 let v temné skříni, nepoužíval jsem to, myslel jsem, že je pryč, ale ne, bylo to dobré a téměř průhledné, pak jsem to použil při pečení chleba v pekárně, aby se chléb méně rozpadal. Aktuální ocet jsem jednou přefiltroval, budu se řídit radou a filtruji to znovu.

[Rada-dms]

Rada-dmsv tomto ročním období může být vyžadováno v závislosti na teplotě. Snažím se zapnout ocet, když je venku ještě teplo nebo horko.Jakmile jsem ho dal ze zakoupených, když už můj vlastní skončil, v hlubokém podzimu se ocet ukázal jako nedůležitý, v našem bytě není horké. Myslím, že je velmi důležité vytvořit teplotní režim pro prvních deset dní, na začátku fermentace. A pak nádobu zabalím krásným hadříkem nebo papírem, aby světlo nepronikalo, a položím ji na ledničku, tam je teplo.

Dívky, i když jsem se zmátl, připravil jsem ocet podle stejného receptu, poslední fáze zůstala v suterénu, ale prostě jsem nechápal, zda nechat dělohu ve sklenici s octem připraveným nebo ne? i když to není příliš průhledné, ale s dělohou a chutná dobře.

Myslím, že je velmi důležité vytvořit teplotní režim na prvních deset dní, na začátku kvašení. A pak nádobu zabalím krásným hadříkem nebo papírem, aby světlo nepronikalo, a položím ji na ledničku, tam je teplo.

Ano, je to velmi důležité!
Je důležité, aby bylo velmi teplé, ale ne horké! Nemůžete jít na baterii!
O ledničce, díky, některé rady přijdou vhod.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, odstranit dělohu, pokud bude pokračovat v růstu, pak do ní půjde veškerý ocet, roste!
Pokud klesla na dno, pak je již bez života, na ocet to nebude mít vliv, ale proč by tam měla viset!
Usadí se ve vašem suterénu, můžete jej vypustit a napnout sediment.
Pokud chcete zachránit dělohu, opatrně ji vyjměte rukama a vložte ji do nádoby s trochou octa. Pokud je velmi baculatá, lze ji přehledně rozdělit na dvě části. Můžete si z něj připravit a vypít kombuchu.

Aktuální ocet jsem jednou přefiltroval, budu se řídit radou a filtruji to znovu.

Můžete jej nechat usadit a vypustit průhlednou vrstvu hadičkou, stejně jako řidiči vypouštějí benzín.

Vyrábím jablečný ocet už mnoho let a pouze z jablečného džusu, nepřidávám vodu. Jablka z mé zahrady, která je neumývám, odstraním z jabloní a okamžitě je projdu odšťavňovačem. Vezmu šťávu pěnou, nefiltruji ji. Místo cukru přidám med. Šťáva rychle začne kvasit, po kvašení odstraním ocet ze sedimentu a umístím jej na teplé, suché a tmavé místo. Když se octová děloha vyčistí a začne zrát, pevně ji uzavřu a pošlu na chladné místo. Loni jsem připravil 30 litrů octa, zbylo 5 litrů, do léta dost.
S medem chutná ocet skvěle, velmi aromaticky a silně.
Používám ho všude: při pečení, při vaření masa, v marinádách, při konzervování, v salátech, každý den ráno pijeme polévkovou lžíci, umyju si vlasy a opláchnu je octem. Teplo u dítěte můžete snížit tím, že jej otřete ubrouskem namočeným v octě.

A já také mám své vlastní jablko a hroznový ocet a vyrábím ho už 10 let. Ale co se dá dělat z hrušky - naučil jsem se v tomto Temku. Ale všechno je pro mě jednoduché: stále existuje jablkově-hroznový dort a je ve 3litrových nádobách. Přidám sklenici cukru a filtrovanou vodu. Uzavřeno gázou ve 4-5 vrstvách, gumičkou a v suterénu garáže. A filtrujeme a filtrujeme na jaře. Houba je téměř vždy tam. Ocet je voňavý, krásné barvy. Také se s námi dobře konzumuje, protože tím lehce zaléváme všechny saláty.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, včera jsem spěchal, nemohl jsem dokončit psaní, dnes se zlepšuji.
Představili jste velmi dobrý recept, musíte jej vyzvednout během zrání jablek. Myslím, že pokud je to možné, měl by mít dům domácí ocet, protože je nejen chutný, ale také velmi užitečný! A kolik užitečnějších informací v tématu poskytla hostitelka!
Zkopírován recept z hroznového listového octa alba et atra, Budu vařit. Dík!

Mám ocet, to znamená, že řešení jablečného moštu má hodnotu více než měsíc. Netoulá. Ale octová děloha se velmi zvětšila. Zkusil jsem to - ukázalo se, že to byla houba, kterou vždy měla moje babička. Vkuuuuusno, ale ne ocet.
Takže si myslím, že mohu vypustit a dát infuzi na ocet. Možná alespoň zkysne?

[karamela]

karamela„Irino, už jsi takový ocet vyráběla? Je s čím srovnávat?

[Používám ho všude: při pečení, při vaření masa, v marinádách, při konzervování, v salátech, každý den ráno pijeme polévkovou lžíci, umyju si vlasy a opláchnu je octem. Teplo u dítěte můžete snížit tím, že jej otřete ubrouskem namočeným v octě.]

Používám ho všude: při pečení, při vaření masa, v marinádách, při konzervování, v salátech, každý den ráno pijeme polévkovou lžíci, umyju si vlasy a opláchnu je octem. Teplo u dítěte můžete snížit tím, že jej otřete ubrouskem namočeným v octě.

Také to používáme můžete také kloktat hrdlo nachlazením.
A pijete s medem, kolik vody zředíte?

Takže si myslím, že mohu vypustit a dát infuzi na ocet. Možná alespoň zkysne?

Nikdy jsem to nedělal, ale troufám si navrhnout přidat trochu cukru nebo surovin ... Vyzkoušejte to v malé nádobě a uvidíte, jak se chová.

Nebo je nutné odstranit královny, zazátkovat je, on vlastně získá sílu o šest měsíců.

Představili jste velmi dobrý recept, musíte jej vyzvednout během zrání jablek. Myslím, že pokud je to možné, měl by mít dům domácí ocet, protože je nejen chutný, ale také velmi užitečný!

Marinochka, moc děkuji! Recept jsem se rozhodl zveřejnit, dlouho jsem váhal, udělal jsem to pozdě! Nyní získáme užitečné zkušenosti a informace do léta. Jablka dozrávají pro každého jinak, takže budeme ozbrojeni.
Udělal jsem to z džusu jen jednou, líbilo se mi to, ale není tam žádná buničina, a přesto odšťavňovač okamžitě hodně oxiduje a přehřívá se, takže jsem se rozhodl jednat podle Jarvisa, přesně pro léčebné účely, aby se to vešlo.

[karamela]

karamela, octová děloha naznačuje, že ocet je připraven a je naléhavě nutné jej vypustit, pohřbít a umístit na chladné místo pro stárnutí. Ve šťávě se nikdy netvoří děloha, pouze v octě.

[Rada-dms]

Rada-dms„Olyo, poprvé jsem také uvařil ocet podle Jarvisa, nastrouhal jsem jablka na struhadle, přidal jsem vodu, ale trvalo to tak dlouho a rozhodl jsem se, že mít tolik jablek v zahradě, připravit ze šťávy. Nejprve jsem přidal cukr a v posledních letech si mohu dovolit vařit ocet s medem.
Obvykle dělám z letních odrůd jablek, ze sladkých, četl jsem, že je to lepší než kyselé. Na letní kuchyňku položím 50litrovou nerezovou nádrž, zavřu ji látkou a natáhnu gumičku, aby ovocné mušky nepronikly, ona takové prostředí opravdu miluje. Otevřu to několikrát denně, abych promíchal pěnu nahoře. Dostatek buničiny se dostane do šťávy k fermentaci. Když se pěna usadí a ocet se vyjasní (ve skutečnosti to ještě není ocet, ale střední verze), odstraním ji ze sedimentu. Nalijte do 10 litrových lahví a počkejte, až se objeví octová děloha.
Pijeme ocet, lžíci ve sklenici vývaru z hlohu a šípků a + lžíci medu.

A po parní lázni se otřeme octem, proto dělám tolik.

[marika33]

marika33, Nyní jsem se adaptoval na kombajn, je také velmi rychle rozdrcen! A když si to udělám s bylinkami, otírám si obličej zředěný a přidávám ho do domácích krémů.
Ve vaně dokonce místo kvasu stříkají na kameny zředěné kameny, ale to jsem nezkoušel, slyšeli jste o tom?

[Doporučuji vám pít slámkou! To mi řekla moje matka-doktorka, abych chránil naše zuby.]

Pijeme ocet v lžíci ve sklenici vývaru z hlohu a šípů a + lžíci medu

Přidávám do čajovny med a ocet, bojím se něčeho v jídelně.
Doporučuji vám pít slámkou! To mi řekla moje matka-doktorka, abych chránil naše zuby.

[Olya]

Olya s jablečnou dužinou je výtěžek octa mnohem menší než ze šťávy.
Nepřidávali jsme do kamenů octem, obvykle to přidáváme propolisem, je to jen vzrušení, v sobotu bychom to měli vyzkoušet s octem.
Není vždy možné pít slámkou, ale vím, že divoká růže ničí smalt, ale o octě jsem nečetl.

karamel, octová děloha naznačuje, že ocet je připraven a je naléhavě nutné jej vypustit, zakořenit a umístit na chladné místo pro stárnutí. Ve šťávě se nikdy netvoří děloha, pouze v octě.

Není to kyselé. Jen trochu. Houba jedné až jedné babičky.
Zjevně se nepěstuje na ocet.

Nikdy jsem to nedělal, ale troufám si navrhnout přidat trochu cukru nebo surovin ... Vyzkoušejte to v malé nádobě a uvidíte, jak se chová.

Nebo je nutné odstranit královny, zazátkovat je, on vlastně získá sílu o šest měsíců.

To je to, co chci dělat. Ale nebudu přidávat cukr.
Je to zvláštní, dřívější ocet se snadno vyráběl ... Možná jsem to přehnal s cukrem? .. I když se zdálo, že dělám všechno stejně jako předtím. Možná jsou jablka příliš sladká? Udělal jsem to se Streyflingem.

[Irina]

Irina, neměli jste pěstovat dělohu, ale raději octa napněte dříve, jakmile se začal objevovat. Vaše děloha neklesla na dno, je na povrchu? Takže je naživu. Můžete také vzít mladinu a převést dělohu na čerstvý džus. Díky ní ocet dozrává o celý měsíc dříve, urychlí jeho zrání. Ale co se stalo, mozků a korku. Nemusí to být příliš kyselé, je to přírodní, ne syntetický ocet.

A co udělají dál s dělohou (samozřejmě ji ještě nemám), řekněme, že se ocet ukázal, děloha byla odstraněna, pak není třeba dělat žádnou surovinu ...
Kam to vyhodit?

[Kokoschka]

Kokoschka, můžete udělat čajový nálev.

Ol, lžíce octa, čajový med ve sklenici vody, lépe na lačno. Jak si právě teď pamatuji, pil jsem ...

[paramed1]

paramed1Po celou dobu mám něco tak silného, ​​až se ukázalo, že jsem pil čaj. Myslím, že se stále musíme podívat na to vnímání.

[Kokoschka]

Kokoschka„Myslím, že nemá smysl ho skladovat, pokud nedáte nový ocet. Můžete ho zkusit uložit do příští sezóny umístěním do samostatné nádoby s octem.
Pokud budete používat ocet k léčebným účelům, pak ve sklenici, ze které budete mít ocet pro smíchání s vodou a medem nebo pro tření atd., Můžete dát dělohu zpět na 3-4 dny, abyste zvýšili prospěšné léčivé vlastnosti octa.
Již jsem napsal, že aby se omezilo obžerství dělohy, je třeba ji rozdělit, a tak ji lze zachránit až do příští sklizně.

Děkuji děvčata, chápu!
Mám jak kefír, tak čajové houby, celou společnost a chybí mi jen děloha
Pokusím se doručit v neděli!

Ol, možná silný, pokud to vydrží dlouho. Poté nalijte čajovnu. A nezapomeňte na svůj žaludek, žádný fanatismus!

Ol, možná silný, pokud to vydrží dlouho. Poté nalijte čajovnu. A nezapomeňte na svůj žaludek, žádný fanatismus!

Veronica !!! Děkuji, drahá, za starosti o naše zdraví!

Všechno má kontraindikace, snažím se to opatrně používat čtyřikrát ročně rychlostí, kterou používám. Mám kyselost a reflux, kupodivu dost octa a medu zlepšují můj stav. (Pouze pokud je med přírodní. Pokud je med s cukrem chemicky ošetřen, pak okamžitě pálení žáhy. Mimochodem, ocet zmírňuje pálení žáhy!) Na dlouhou dobu přestávám pít enzymy.
ALE JE TO JEN SE MNOU! V takovém případě musíte myslet hlavou, naslouchat tělu a nevyhýbat se názorům lékařů! S vředem je to rozhodně nemožné!

[Rada-dms]

Rada-dms„Olgo, zvládla jsem to, dala jsem ho do vany.
Ukázalo se, že na 4 kg jablek se 5 litrů vody, 500 gramů medu a 200 gramů kvásku nevejde do pánve, musel jsem do nádoby naložit 25 litrů, čekám!
Zdá se, že jsem vše správně spočítal