Jablečný jablečný ocet přírodní z přírodního kvašení podle Jarvisa

Na první stránce receptu je jablečný ocet namletý náhodně, ale ne ve stavu pyré v kuchyňském robotu. Strouhala, nakrájela na plátky, vždy na konci, jako slza.

A dostávám jen průhledné listy ...
Zde jsou lahve vedle něj, můžete okamžitě vidět, jak transparentní je ocet z hroznových listů než ostatní dva.

[alba et atra]

kde tolik! Přátelé a rodina?

Jo ... distribuuji, samozřejmě. Některé z loňského roku jsem nechal stárnout. Cherry vyšla „náhodou“. Sklizeň je letos velmi velká, ale třešeň začala zpívat těsně před dešti. „Kyprý“. To není dobré pro nic. Musel jsem udělat ocet.

chtěl koupit soudek na tříleté stárnutí. Zjistil jsem cenu a hned jsem se nějak přehnal. Zajímá vás, jak simulovat soudek? Vypadá to, že můžete dát kousky do sklenice nebo hranolky

alba et atra, Lenochka, ale mám velmi lehký, nenatřený hroznový list!

[Raduška]

Raduška, oh, protože to budete dělat i nadále, a ve skutečnosti ano, pak je lepší šetřit na barel !!! Nebo si můžete koupit ojetý?

[alba et atra]

Cherry vyšla „náhodou“.

No, já dělám třešňové jámy se zbytky třešňového masa ...
Višňová těla na džem a kosti na ocet.

Zdá se, že můžete dát klíny do sklenice nebo hranolky.

Můžeš, An.
A můžete štěkat.

alba et atra, Lenochka, ale mám velmi lehký, nenatřený hroznový list!

Anh, na fotografii je tříletý ocet, i když trval na sklenici. Zpočátku to bylo trochu lehčí.

Jaké máte hroznové listy, tmavé nebo bílé? Barva octa najednou závisí na barvě bobulí ...

[alba et atra]

alba et atra, temný. Mám Isabellu Alphu. Vynikající technická známka! Zpívá pár týdnů před Isabellou. A znatelně sladší. A tak ... velmi podobné

[alba et atra]

alba et atra, temný. Mám Isabellu Alphu. Vynikající technická známka! Zpívá pár týdnů před Isabellou. A znatelně sladší. A tak ... velmi podobné

A mám od Alphy!
Velmi ji miluji!

Nejde tedy o barvu bobulí ...

Tex ... Pojďme si to zapsat! Alfa!

Ekaterina a pro infuzi s bylinkami je lepší stanovit ocet na slunci. A ano, nikdy není pozdě přidat aromatické byliny.

DÍKY ZA ODPOVĚĎ
Uplynul MĚSÍC, VŮNĚ SE SNÍŽÍ, ALE VŽDY. MANŽEL ŘÍKAL, ŽE JE TO JEDNODUCHÁ OLEJOVÁ HOLEČKA. ČEKÁNÍ VÍCE ...

Moje „kaše“ znovu kváskuje, stále voní stejně jako koláčové víno a přidal jsem trochu samostatně zkvašených hroznů. Uvidím, co se bude dít dál, zatím to udržujte ve tmě a teple. Správně?
Mám také otázku ohledně malinového octa. V létě jsem koupil maliny, hnětl je, přidal trochu cukru a trochu vody, tento podnik také fermentoval, usadil se, filtroval jsem ho, bránil. Nyní je tu opět sediment, ale otázka není o tom, kapalina se ukázala být málo kyselá, je to tak, jak by to mělo být a postupem času zkysne, nebo jsem malinovou hmotu příliš zředil vodou? Možná bych tam měl krájet jablka a nechat je znovu bloudit? Nebude tam čistý malinový ocet, ale malinový a jablečný jablečný ocet, ale to je pro mě jedno.

[Koruna]

Koruna, ano, je nutné ředit s mírou, můžete přidat, bude více univerzální ocet.

[Rada-dms]

Rada-dms, dík. Přidat a vrátit ho zpět do tepla? Potřebujete cukr?

[Koruna]

Koruna„Galyo, myslím, že musíme trochu přidat. A pár lžící té, která začala kvasit.

Olyo, řekni mi, jaký chléb si dnes dáváš do octa? Nějaký vlastní nebo zakoupený? Žito, šedé? Existuje spousta jablek, chci letos poprvé vyrobit ocet.

[Exocat]

Exocat, Předtím jsem použil svůj vlastní, což je kynuté těsto. V obchodě si můžete koupit kváskový chléb. Obvykle píší, že je bez kvasnic, ale je kynutý.
K zahájení správného kvašení nemusíte dávat chléb, to je pro pojištění. Můžete hodit asi pět rozinek.

„Děkuji“ se nezdařilo! Promiňte! Můžete mě na sebe kontaktovat, čaj není první rok, kdy se tady potulujeme!

[Rada-dms]

Ach. Nemohu si pomoct, ale sdílet. Ukázalo se

Vyrobeno z nezralých (padlých) hrušek podle receptury Rada-dms,


Toto je octová děloha vyrobená z hruškového octa.

Vyrobeno z hroznových listů podle receptury alba et atra, také nádherné !!!!!
Octová děloha byla snědena. Z hrušek nám to připadalo chutnější.

Všem děkujeme: růže: za sdílení vašich zkušeností a znalostí

Octová děloha byla snědena. Z hrušek nám to připadalo chutnější.

S čím jsi jedl? Dal jsem si celou dělohu na nohy.

S čím jsi jedl?

S ničím. Prostě to snědl jako palačinku

Dal jsem si celou dělohu na nohy

Jaké nohy?

[kalinka777]

kalinka777, Svetlana, na vlastní pěst. Zábaly. Děloha na podpatcích-podešev + polybag + bavlněná ponožka + vlněná ponožka po dobu 20-30 minut. Odstraňte-omyjte-mastnotu s tukovým krémem

na vlastní pěst. Zábaly. Děloha na podpatcích-podešev + polybag + bavlněná ponožka + vlněná ponožka po dobu 20-30 minut. Odstraňte-omyjte-mastnotu s tukovým krémem

Wow. A jaké jsou vaše dojmy? Ve smyslu pro paty z prasklin?

[Svetlana]

SvetlanaNo, neměl jsem žádné trhliny, ale tuhost, abych tak řekl, se velmi snížila

ale tuhost, abych tak řekl, se velmi snížila

Uh-huh. : holka-ano: Potvrzuji tvoje slova.
Moje matka změkčila kukuřici na noze nakoupeným octem a očistila ji, když změkla.

Nyní s námi bude zacházeno přirozeně

[kalinka777]

kalinka777, Svetlana, na vlastní pěst. Zábaly. Děloha na podpatcích-podešev + polybag + bavlněná ponožka + vlněná ponožka po dobu 20-30 minut. Odstraňte-omyjte-mastnotu s tukovým krémem

Anechko, jsi pokladnicí nápadů a jejich generátorem. Zatím jsem neztělesňoval pupeny namočené v octové marinádě, ale byl jsem na mě tak ohromen a vzpomněl si. Je nutné uvést dělohu do činnosti.

Olga díky tvému ​​tématu naučíš tolik zajímavých věcí.

[Gaby]

Gaby, Vikus,

Dívky, jak úžasné, že jsem našel toto fórum, přečtěte si celou Temku, existuje několik otázek, mám jablečný ocet. Už mám octovou dělohu, takže chci udělat novou várku, zajímám se o takový okamžik, musím hned dát dělohu do nové várky džusu? smíchat džus s vodou a cukrem, napnout a dát tam dělohu? není třeba čekat, až šťáva vykvasí? Proč se ptám, bojím se udělat něco špatně a děloha zemře, ale ona je tak krásná a zdravá! A také mám plechovku napjaté mladiny 3 týdny a voní to jako alkohol, ale děloha se netvoří (((nemůžete tam přidat dělohu, jen počkejte? ne, chápu, že s největší pravděpodobností děloha neroste, protože je v bytě v pohodě, opravdu musíte vylít celou nádobu?

[Čokoláda]

Čokoládavítejte na našem fóru! Bude se vám tu líbit!
Pro aktivaci fermentace se obvykle okamžitě přidá octová děloha. ALE je to pravda, pokud je vyrobeno z čistého džusu. Vzhledem k tomu, že pokud je vyroben z drcených surovin, musí být míchán, dokud se dužina neoddělí každý den, a zároveň je velmi obtížné udržet neporušenou octovou dělohu.
Poté jej lze přidat po filtraci z buničiny, aby se zlepšily vlastnosti samotného budoucího octa.
Pokud však začne aktivně růst a neodstraní se, pohltí veškerý ocet.
Tenkou dělohu je velmi těžké udržet neporušenou. Někdy je nutné trochu narušit samotný ocet a ten umírá. Pokud děloha klesla na dno, pak zemřela a musí být odstraněna z octa - podle mého názoru se chuť zhoršuje as dlouhou přítomností mrtvého octa. děložní ocet může být zakalený.
Možná, že váš zápach není alkohol, ale přesto kaše? Možná bylo přidáno hodně cukru a jablka byla sama o sobě sladká?
Jak jsi to udělal? Přidali jste droždí nebo chléb? Není to vždy jen to, že divoké kvasnice jsou schopny proces správně zahájit.
Někteří dokonce používají vinné kvasnice pro předvídatelnější výsledek.
Umístěte na teplé místo, ochutnejte, pokud je sladké, nechte to tak, pokud je kyselé, můžete přidat trochu cukru a hodit kůru z přírodního chleba a poté ho dát na teplé místo. Možná je to jen tím, že alkohol ještě neprošel na kyselinu octovou a jablečnou kvůli nepříliš aktivní fermentaci kvůli nízké teplotě. Pokud je chuť zřejmá, shnilá chuť, vylijte ji!

[Rada-dms]

Rada-dmsDěkuji moc za odpověď)) Udělal jsem to bez droždí a bez chleba, jako poprvé, když se v octě vytvořila vynikající matka, tato nádoba měla zpočátku také dobrou fermentaci, všechno jsem napjal, přidal jsem med rychlostí 50 gramů na litr kapaliny a dát to na tmavé místo, tak dlouho stojím, ale děloha je pryč. voní jako alkohol, chutná kyselě, průsvitně, trochu sraženě. Dnes udělám šťávu z čerstvých jablek a tam transplantuji dělohu, jen taková otázka, potřebujete do šťávy přidat vodu a cukr? Dnes zde určitě zveřejním fotografie mých plechovek)

UPD, bohužel, nemohu přidat fotografii, zkusím to přes radikál, ale říká mi to, že zde nemůžete posílat odkazy, dokud nebude ban, a nevím, jak jinak nahrát fotografii.

Když kliknete na „odpovědět“, objeví se okno .... vpravo nahoře červeně tlačítko „vložit fotografii autora do zprávy“

Nebo zde je popis https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=408033.0

[Čokoláda]

Čokoláda, je potřeba trochu cukru, jeho množství závisí na sladkosti šťávy.
Mimochodem, med může bránit fermentaci. Pokud po aktivní fázi převládá sladká chuť, měl by se med přidávat minimálně, jen aby se zlepšily léčivé vlastnosti a vylepšila chuť.
Myslím, že s druhým octem je všechno normální, uvidí to a bude to ta samá věc!

děkuji vám všem za odpovědi) zde sdílím fotografie)


Vypustil jsem ocet jako tady a učil jsem. hadičkou) všechno se ukázalo být extrémně jednoduché))) Už jsem připravil novou šťávu, přefiltroval ji, nepřidal vodu, trochu cukru a dal tam octovou dělohu) těším se))

Ano, všechno je v pořádku, jak transparentní! Děloha je již velmi tlustá, trochu ji přidržte a odstraňte, jinak v tak malém množství zůstanete bez octa. Můžete jej zkusit jemně oddělit, spodní část zlikvidovat nebo použít k léčebným účelům.
Pokud je zahozeno, existuje vysoká pravděpodobnost, že se po jeho přítomnosti vytvoří nový.
Ocet by měl být viděn po dobu šesti měsíců na chladném tmavém místě. Nalijte a nechte rok sedět, abyste porovnali chuť a sílu. Roční je velmi dobrá!

[Rada-dms]

Rada-dms, tak jsem napsal výše, že jsem to už vytáhl a vložil do čerstvého džusu, teď počkám na nový ocet))

Ahh, pracuji tady, hned jsem nepochopil, že druhá plechovka obsahuje stejný ocet. Promiňte!

[Rada-dms]

Rada-dms, fotka ukazuje stejnou nádobu, pouze PŘED vypuštěním průhledné části a již s průhledným octem v jiné nádobě a sedimentu spolu s dělohou, kterou jsem opatrně vytáhl a již jsem ji vložil do nádoby s čerstvým džusem, doufám, že to tam bude dobré, chci si ji nechat až do příštího roku)) Už s ní zacházím jako s domácím mazlíčkem)) moc děkuji za vaše odpovědi, rady, četl jsem v tomto Temku spoustu zajímavých věcí, omlouvám se, že jsem ji v létě nenašel, vyrobil bych ocet z celého)))) ovoce na zahradě bylo hodně)

[Čokoláda]

Čokoláda„Příští rok a doufám v jablka, tak si zlomme srdce! Zůstaňte v kontaktu, pokud si chcete uchovat révu. děloha, je lepší nalít ocet do vysoké nádoby se středním hrdlem, jinak jí celý velký objem. A alespoň tam bude možné oddělit spodní část méně traumatizující.

Ahoj. Pokud je to možné, pomozte prosím. Vložil jsem ocet. Fáze 1 - rozpadl jsem jablka v kombajnu, nalil vodu, přidal cukr. Po 2 týdnech přeceďte, vymačkejte, přidejte cukr. Nyní uplynulo 40 dní. Výsledek je na fotografii. Dnes to začalo páchnout jako kaše v celé místnosti, předtím jen ve skříni.Mám dál čekat a v něco doufat, nebo je to všechno k ničemu?

[yu-yulichka]

yu-yulichka, po čtyřiceti dnech by neměl bloudit ... A z nějakého důvodu je zablácený, možná stále bloudící. Počkejme, ve skříni muselo být velmi horko. Umístěte při teplotě 22-23 ° C na tmavé místo, zapište si, co se stane za dva týdny. Proces někdy trvá až 60 dní.

Dívky, učte! Co se stalo? Ani to nevypadá jako děloha, ale ani necítí plísně

[svetn]

svetn, něco již bylo vážně opomíjeno ... Pokud ne plíseň, pak chytili nějakou divokou kulturu, která se již poměrně silně rozvinula. A jak dlouho ocet trvá, je už napnutý? Je nutné vyzkoušet samotný ocet, přetáhnout trubku hlouběji a napnout lžíci. Ochutnejte, je tam taková shnilá pachuť, jako je tomu u sudového olgruzu, který byl udržován v teple?
Tento případ nebude možné úhledně odstranit, nemůžete filtrovat. Můžete zkusit vypustit slámkou na úroveň této látky, ale pouze pokud jsou chuť a vůně normální.
Pokud malá várka, všechno bych vylil.
Mohly by se dostat dovnitř nečistoty, normální fermentační proces nemohl začít hned. Jablka, mimochodem, vlastní nebo sklad?
Je škoda se dívat!
Vím, že někdy spousta medu zabíjí zbytečnou flóru, ale to je při vaření piva ...

Dívky, učte! Co se stalo? Ani to nevypadá jako děloha, ale ani necítí plísně

Svetlano, to je plíseň!
Už se nepokoušejte cítit, jen dýchejte spory!
Vyhoďte to bez lítosti ...

[alba et atra]

alba et atra„Leno, někdy je těžké to říct! A to i bez analýzy ... Může to být nějaký filmový kvas, ale rozhodně bych to neriskoval.

ale rozhodně bych to neriskoval.

Všechno, dívky, přesvědčené, vylévá. Toto je druhá fáze, stojí to za měsíc, zakoupená jablka, Krasnodar a koláč z černého rybízu zůstaly, dal jsem to tam taky, ale něco se pokazilo ...
Děkuji vám všem.

Ahoj holky Takže na mém hroznovém octě se vytvořil stejný film


Necítí sladce, voní a chutná jako kyselé domácí hroznové víno, není to jistě plíseň, je prostě pokrytý takovým filmem, když se přidá cukr, začne několik dní aktivně pěnit, pokusil jsem se tento film odstranit čistým obvazem, úplně ho odstranit, přidat cukr, ale po zastavení fermentace, tento film se objevil znovu. Zdá se, že se tato pěna usadila ve filmu. Ocet je napjatý od 18. října.

vznikl stejný film

Používáte ocet poprvé?

[Svetlana]

SvetlanaAno, vyřadil jsem to ze skutečnosti, že nebude škoda vylévat v případě selhání. Bylo velmi zajímavé, co se stane.

Je to podruhé v letu, před pár lety bylo všechno ve fázi fermentace pokryto plísní, letos jsem bez problémů přivedl mladinu do druhé fáze, ale ocet bohužel znovu nevyšel, bohužel, ne můj produkt. Dobře, koupím to v obchodě.

Už jsem si všiml, že plíseň roste, pokud mršina ležela několik dní. I když jsou tmavé skvrny vystřižené. Letos jsem vyrobil ocet z jablek-hrušek sklizených ze stromu. Také ji dala z mršiny, ale ve stejný den, když ji sbírala. Pokud toho na fermentační nádobu nebylo dost hned, přidal jsem ji další den (nebo každý druhý den), ale nedal jsem jablkům den lhát. Nebyla vůbec žádná plíseň. Dokonce i náznak

[Silyavka]

SilyavkaNevypadá to jako plíseň, vypadá to jako ocetové lůno, takovou hodnotu bych neodstranil))

[Natasha]

Natasha, octová děloha je slizká, a to je jen nějaký druh filmu, ale neponáhlám to nalít, uvidíme, co se stane.

Sleduji také banky, film se začal objevovat, voní to jako praní ze skříně, jak procházím))) dokud nevylezu, počkám, najednou se takto tvoří děloha