Značka jogurtu Značka 100

Dnes jsem dal do této 0,5 litrové sklenice zakysanou smetanu. malé jídlo

37 g, 8 hodin, startovací kultura "Vivo", krém 10%.
Vkuuusnaaa)



Volba teploty je samozřejmě skvělá věc!
Díky producentům!

Na ozónu byla cena již zvýšena od včerejšího večera v roce 2490, a možná i dříve. Právě jsme se rozhodli koupit další, jdeme dovnitř a tam ouu! již cena je jiná. Tady jsou chamtiví lidé, ani dva týdny neudrželi nízkou cenu

Udělal jsem to ve svém výrobníku jogurtů na kvásku „Streptozan“ - změřil jsem T, všechno bylo správné. Nápoj dopadl dobře.


Fermentovaný mléčný nápoj s kváskem „Streptosan“ a s přídavkem topinamburu (jogurtový výrobce značky 100) (MariV)

Dívky, potřebuji pomoc. Koupil jsem si jogurtovač značky 100. Dnes jsem jej přinesl domů a v očekávání italských kvásků, které jsou nyní na cestě, jsem se rozhodl vyrobit jogurt z kvásku zakoupeného v lékárně Evitalia. Udělal jsem vše podle doporučení v pokynech, umyl a sterilizoval sklenice. Vařila mléko, ochladila ho na 38 stupňů, zředila kvásek v ampulce a nalila do mléka. Míchejte, nalijte do sklenic a vložte jogurtovač. Výchozí teplota a čas jsou 38 stupňů a 6 hodin. Po uplynutí času jsem otevřel jogurtovač a mléko ani nepřemýšlelo o kvašení. byla to stejná tekutina, nevypadala ani zdaleka jako jogurt. Změřil jsem teplotu v centrální nádobě - ​​42 stupňů, i když jsem spodní část jogurtovače rozložil na tři vrstvy s ubrousky. Nyní jsem nastavil 37 stupňů a přidal 2 hodiny. Kde je chyba, kvásek je k ničemu, dal jsi si trochu času, nebo jsi to nevědomky někde pokazil?

38 stupňů a 6 hodin

A přečíst si pokyny k kvasu? 10-12 hodin. Pro Evitalia 6 je velmi malá.

[Elvira]

ElviraEvitalia trvá dlouho, asi 10-11 hodin, jak říkají pokyny, a teplota je pro ni normální.
Takže počkejte.

Ano, právě jsem koupil jednu lahvičku na zkoušku bez pokynů. Díky, přidám více času

Láhev Evitalia pro 2 litry startovací kultury. Střední nádoba ukazuje +4 stupně od deklarované teploty. Ostatní +2. Mám to.

Můj jogurtový výrobník se přehřívá, jak se zdá. Včera jsem dal svůj jogurt na ultra mléko s kváskem na 12 hodin, teplota 37 °. A nedala sedmou nádobu doprostřed a pro každý případ vložila tři vrstvy papírových ručníků. O hodinu později jsem zkontroloval, že povrchová teplota vedle sklenic je 42 ° a uprostřed 60 °. Nyní ráno, po 11 hodinách, jdu se podívat a jogurt dal veškerou syrovátku a uprostřed bylo tak teplo, měřeno a tam už bylo 70 ° a nebylo možné mě držet za ruku, to hoří. Na okrajích již dosáhl 60 °. I když samotné nádoby obsahují kapalinu od 38 do 40 °. Tak by to mělo být? I když by se potom sérum neoddělilo ... Je to opravdu manželství? Nakupujte tedy u značky se slevou ..

[* Tanya *]

* Tanya *Vždy dávám jogurt celou noc, nikdy tam nebyla syrovátka, obvykle ho dávám na 7-9 hodin, záleží na kvásku, moje sklenice nejsou horké (teplé), nikdy jsem neměřil teplotu a proč, všechno dopadne stejně , ale 12 hodin pro Lactin a váš vlastní jogurt je Lactin, hodně, pro Lactina 8-9 hodin je právě to.

[Svetlan,]

Svetlan, S tímto kváskem jsem to už udělal, i když v pomalém sporáku a všechno dopadlo dobře. A tady jsem se podíval za 8 hodin a po 9 se sérum už oddělilo. Hříším také za mléko, vzal jsem si další, ne stejné jako obvykle. Zkusím jen Activii, pokud je na ní také sérum, znamená to, že se přehřívá.

A tady jsem se podíval za 8 hodin a po 9 se sérum už oddělilo.

Bylo tedy nutné jej okamžitě vytáhnout, proč stále zahřívat, když se sérum již oddělilo?

Ano, byl úplně tekutý, ne hustý jako obvykle.Balíček říká, že do 11 hodin jsem si myslel, že to za to nestojí. Obecně nevím, co si mám myslet. A teplota, kterou jsme nastavili, měla by být ve sklenicích nebo spodní teplota? Zdá se mi, že na 70 ° je to trochu moc, ale možná se to vždycky tak stane, prostě jsem to nikdy neměřil a nakonec přišel teploměr, no, změřme všechno

Možná je to pravda, za to může mléko ... je tam syrovátka, ale není tam žádná sraženina ... To jsem neviděl.
Neměřím tem-ru, ukázalo se to v pořádku.
Také jsem položil 3 vrstvy kuchyňských papírových ručníků, včera jsem udělal jogurt na 38 gramů, takže po hodině se mi zdálo, že teplota je malá))), ale po 8 hodinách bylo všechno v pořádku.

[Irina]

Irinaa spodní část jogurtovače je teplejší? Skoro jsem hořel uprostřed, kde bylo prázdné místo. Tak by to mělo být?

Je spodní část výrobníku jogurtů teplejší?

Ano, samozřejmě horké, ale ne opaření.
Soudě podle sklenic mám nejteplejší místo vpředu, kde je římsa, sklenice dokonce vyměním.

Nevím, jak by to mělo být, ale rozhodně by to nemělo hořet, zdá se mi.
Možná je vaše ventilace pod výrobcem jogurtů špatná? no, je tam například vlákno?

Před ní je kávovar. A jogurtovač je u zdi. Může to ovlivnit? Zkusím přeskupit ..

Myslím, že může. Ze spodní strany nemusí být dostatečné větrání. Zkuste uspořádat tak, aby byl volný ze všech stran.

[Irina]

Irinaa dno jogurtovače je teplejší? Skoro jsem hořel uprostřed, kde bylo prázdné místo. Tak by to mělo být?

Nenechávejte prázdné místo, nalijte vodu do sklenice a vložte ji do jogurtovače spolu se sklenicemi s kváskem. Ne tak, že teplota bude vstřikována, ale rovnoměrně rozložena.

[Olya]

Olya, díky, to je dobrý nápad, ani jsem o tom nepřemýšlel. Už jsem to dal na aktivace a jiné mléko, uvidím, co se stane.

Možná je pravda, že za to může mléko ... je tam syrovátka, ale není tam žádná sraženina ...

toto mléko vypadá jako antibiotikum. Nekvasí, je v něm syrovátka a tekuté kyselé mléko, nedokáže se ani normálně srážet.

Ano, pravděpodobně mléko. Mepnya to měla s mlékem ze sudu - jako z farmy. Nekvašilo to kategoricky - také nějaký druh tekuté kyselé hmoty.

[jeden]

Nenechávejte prázdné místo

Dělám zakysanou smetanu jeden Plechovka 0,5 litru, všechno funguje dobře, plechovku jsem umístil do středu.

Zdá se mi, že není vůbec nutné zabírat celý prostor, je jen nutné, aby pro zařízení bylo dostatečné větrání, stejně jako pro jakýkoli jiný e-mail. spotřebič je bezpečnostní požadavek a jednoduše pro správný provoz spotřebiče.

[* Tanya *]

* Tanya *, a s jakým teploměrem a jak jste měřili?

Dnes jsem to udělal s jiným mlékem, všechno fungovalo skvěle. Uf! Takže za to mohlo mléko. Zkontroloval jsem to infračervenou teploměrovou pistolí a koupil jsem ho na Ali. Teď jdu k nim měřit všechno

[* Tanya *]

* Tanya *a pomocí této pistole můžete zkontrolovat připravenost dortu v troubě?

[Natálie]

Natálie, Právě jsem to vzal za to, protože nemám v troubě teploměr a dokonce ani stupně nejsou nakresleny, nějaká čísla. Bezdotykově měří z dálky. Teplotní rozsah od -30 do +320. Zkontrolovali jsme v mrazáku, v chladničce, teplotu vody, těla, v konvici a kdekoli to bylo možné.

všechno fungovalo skvěle

To je dobré

Dívky, řekněte mi! Chci fermentovat jogurt, jako ferment jsem si koupil jogurt s termostatickou aktivitou. Jak dlouho trvá nastavení 6 nebo 8 hodin? A na 1,4 litru stačí jedna sklenice Activia 170 gr?

Tady jsem!!!! Velký půst skončil, slavili jsme Světlé Velikonoce ... „Květen“ vybuchl, marnost marností a všechny druhy povyku, opět Julienne se svými kočkami. Ale nakonec se hvězdy spojily, mozky se shromáždily v hromadě a .... Vezměte zprávu! Testy byly letní chaty, proto byly úspěšné !!!





Nádherné sklenice

Taková obrazovka po zapnutí


Výchozí teplota

Maximální teplota


Minimální teplota


Minimální čas


Maximální čas


Šli jsme nestandardním způsobem ... Nejprve jsme uvařili boršč, upečené koblihy ...A není tam žádná zakysaná smetana Smíchejte vše podle pokynů v mixéru ,

nalil do sklenic ... Čekal, čekal, čekal Zakysaná smetana vyšla zázrak, jak dobrý A hodně zdobený včerejší boršč



Druhá fáze testu byla také nestandardní ... Dali kvas ...
Vše bylo osvětleno podle pokynů na sáčku s kvasovým sáčkem (žitné krekry + slad)


Po určité době jsme dostali skutečný kvas, ale bez bublin nejsou víčka těsná



Nalil do láhve, těsně uzavřené ...

První dojmy: barva „a la Tiffani“ potěší oko. Všechno je rovnoměrné, hladké a rovnoměrně se zahřívá. Sklenice na rty jsou pohodlné, víčka se dobře uzavírají, sklenice lze nosit s sebou do práce nebo do školy

Kvas se ukázal jako dobrý, ale objem 1400 je příliš malý, takže nyní je boom pokusit se dát víno ... Ale to je později ... Dnes půjdeme standardní cestou, boom vyrábět jogurt

Dnes jsem dal jogurt tak, jak byl zamýšlen. Jako startovací kulturu jsem použil živý jogurt. U východu vyšly všechny vlastnosti stejné jako u vchodu, a to jak chuťově, tak konzistencí ... Program byl použit „standardně“ 6 hodin a 38 ° C



Nyní o testech ...

Teplota v první řadě sklenic dole
Teplota v první řadě sklenic dole
Teplota v první řadě sklenic dole

Teplota v první řadě sklenic uprostřed jogurtu
Teplota v první řadě sklenic uprostřed jogurtu
Teplota v první řadě sklenic uprostřed jogurtu

Jak vidíte, o žádném 38C není pochyb, takže na samém konci jogurt bránil trochu syrovátky. Zajímalo by mě, jak se budou chovat speciální suché startovací kultury ... Nezemřou při takové teplotě?

[Masha]

Masha, suché startovací kultury jsou velmi důležité pro teplotu ... obávám se, že zemřou ((
Musel jsem modernizovat svůj výrobník jogurtů (mám Mulinex) řezáním do regulátoru potravin ... pak byl výsledek stabilní

Mášo, suché listí je velmi důležité pro teplotu ... Obávám se, že zemřou ((

ano, vím, takže se bojím ... Teplota je v Mult stabilní, vychází tam skvěle

Suché startovací kultury z jogurtu zpravidla žijí na 40–43 gramech, nezemřou, ale startovací kultury, které jsou kritičtější pro teplotu, se jednoduše uloží snížením teploty výrobníku jogurtu. Udělal jsem tón na 36 gramů a je to docela kritické pro teplotu, vyšlo to perfektně, vůbec žádné sérum. Ačkoli jsem v tomto výrobníku jogurtu vůbec neměl syrovátku v jogurtu.

Ukazuje se, že musíte podcenit postavu o 3-4 stupně?

[Mirando]

Mirando, v závislosti na tom, jaké kyselé těsto žije na standardním (38 g), také na genezi, nebo na orsik, kromě kefíru, ale pro tón ano, také pro italštinu, pro laktin se mi zdá lepší podceňovat také, ale nemohu to zkontrolovat, ne Nebudu, nemám to rád.

A jak doma můžete určit počet bakterií mléčného kvašení, který by měl být v jogurtech alespoň 1 x 107 CFU v 1 g? Někde jsem četl, že pro vitalitu těchto probiotik je zapotřebí T až 46 stupňů a vyšší - protože budou kirdyk. Ne?

[Sedne]

Sedne„Stále používám Goodfood, to jsou italské, balené na Ukrajině.

Je zajímavé, že se úplně shodují, pokud jde o výrobce surovin s Lactoferms, ale já jsem je vyzkoušel - nebe a země. Lactofermu se to kategoricky nelíbilo. Buď lžou o dodavateli, nebo to dělají, ale ukrajinský obal je lepší než ruský.

Nedávno jsem vyzkoušel téměř všechny Orsiki, velmi vyrovnané.

Před tím (asi před 3 lety) jsem vyzkoušel Katrinu, Yogurtel, Lactinu, Evitalii atd. Všechny jsou nějak moc ve srovnání, jen Vivo je dobré a Goodfood je ještě lepší. Možná se během této doby to změnilo, někdy zkusím něco nového, ale ze všeho nového se to líbilo jen Orsikovi.

Vivo i Goodfood doporučují, aby nestoupaly nad 40-41 stupňů, 42 je považováno za kritickou teplotu.

Vivo i Goodfood doporučují, aby nestoupaly nad 40-41 stupňů, 42 je považováno za kritickou teplotu.

Vivo normálně snáší vysoké teploty, zatímco Goodfood preferuje nižší.
Také se mi líbil jogurt (mimochodem, také preferuje nižší teplotu), prostě nemám rád Lactin ze startovacích kultur, mám také rád Genesis, ale někde zmizel z těch, od kterých nakupuji.
Obecně mají všechny jogurty (téměř) kritickou teplotu 45, po které zemřou.

Pokud je ve stroji hotový jogurt takový T - probiotika jsou s největší pravděpodobností mrtvá!

škoda, pak zbytečné zařízení!

zemřel probiotika

[Valkyr]

ValkyrProč je to zbytečné, můžete v něm snížit teplotu.

a jak? pokud ve výchozím nastavení - 38 - dává hotový výrobek téměř deset stupňů. výše? jak vypočítat správný vzorec pro probiotickou aktivitu?

zde například Všeruský výzkumný ústav mléčného průmyslu doporučuje pro různé skupiny bakterií mléčného kvašení od 35 do 40 stupňů - je to 25 stupňů? a někdo se odváží to zkusit a pak to říct světu?

pak zbytečné zařízení!

Velmi užitečné, velmi!
Jediné, co musím udělat, je zakrýt dno papírovou utěrkou, tři mi stačily.

Nejlepší kefír, zakysaná smetana, jogurt atd. - chápu to. Žádné sérum a žádné přehřátí (v předmětu je fotka výše).
Teď tady v zemi bez něj tancuji tance s tamburíny kolem 4 multivarku a fermentoru, který jsem už přehřál na kefír a jogurt.
Slovan. více Pamatoval jsem si, že v SV Brand 6051 existuje manuální režim, udělal jsem normální zakysanou smetanu.

Sousedka si tento jogurtový výrobník již koupila pro sebe, děkuji mi nyní za radu a zachází s vnitřkem lahodným kyselým mlékem.

[Maria]

MariaMám 35 gramů, banky byly teplé, to znamená, že jich bylo jen 37 gramů

Ano, dole mám také ručníky.

[Irina]

je možné, že různá zařízení fungují odlišně.

Nechci tančit s tamburíny - na to není čas! Příležitostně používám starou dámskou brandy, jako je 37502 (?), Je bezproblémová, tam - dnes speciálně měřeno - dole 38, nahoře 36.
Chci koupit jogurtovač. zatímco v myšlenkách. Orsson se také přehřívá ...

Irina, o chuti a konzistenci samozřejmě věřím. To však není hlavní ukazatel pro kyselé mléko.

toto není hlavní indikátor pro kyselé mléko.

A podle mého názoru nejdůležitější
Chuť, barva, konzistence, vše je normální. Jak to bylo vyrobeno, z čeho, kde a kolik bylo uloženo - vše je známo.

K čemu je dobré kyselé mléko, můžete okamžitě pochopit nevhodný produkt.

Souhlasím s Ira, z jogurtu hned vidíte, že je přehřátý nebo přeexponovaný, tvoří se syrovátka.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, na Mashově fotografii vypadá skvěle, ale T -


Dívky a kdo další bude schopen měřit T uvnitř hotového výrobku z kyselého mléka bezprostředně po dokončení programu pomocí suchých startovacích kultur s probiotiky?

Nemluvíme o zakysané smetaně - ukázalo se to úžasné na fóru někoho jiného a na baterii!

měření T vody ve sklenici - bez ohledu na to, jak zbytečné - mléko a voda mají různé hustoty.

omlouvám se - šel jsem na web Všeruského výzkumného ústavu mléčného průmyslu - je přípustný pro probiotika, jako je bifidumbacterin T 40 plus nebo minus 2.

A 47 je už příliš mnoho!

Je možné, že teplotní sonda zobrazuje teplotu nesprávně? Nedávno tu stojím v obchodě a slyším muže, který se ptá prodejce: „Co je to, že všechny vaše teploměry vykazují různé teploty?“