Značka jogurtu Značka 100

Dívky, pomozte začínajícímu výrobci jogurtů. Právě jsem koupil kvásek orsik-kefír. Říká se, že sáček je na jeden litr mléka. Pokud zředím o 1,4 litru. nebude kvasit, neriskovat?

[Elvira]

Elvira, Fermentoval jsem 3

Dík!

Obecně mají všechny jogurty (téměř) kritickou teplotu 45, po které zemřou.

Dlouho jsem tuto problematiku neštudoval, protože na začátku, před 4 roky a více, jsem ji studoval nahoru a dolů. A pak se věřilo, že 42 stupňů je jen stráž.

Vzpomínám si na diskusi o tehdy ještě neuvolněném multi 701 Brandovskoy, představili společnosti zde na fóru a zeptali se, jak je tvaroh podle programu lepší, jako jogurt, v těchto diskusích také blikalo, že pro jogurt je 39 + -1 stupňů. Mimochodem, značku za to miluji, za jejich otevřenost a ochotu diskutovat o produktu PŘED jeho vydáním.

A data VNII pak citovali další producenti startovacích kultur (tehdy jich bylo méně). A existuje spousta diskusí o tom, který výrobce jogurtů se přehřívá a který ne, atd., V multicookerových tématech fukali na 42-43 stupňů.

Ale zřejmě jsou nyní čísla jiná. Není to poprvé, co jsem se letos setkal, že 45 stupňů je přibližně.

.... u Mashy

Proč potřebuji fotku „u Mashy“? Zaměřuji se na svůj produkt a mohu za něj nést pouze odpovědnost.
Fotografie výsledných produktů v tomto tématu o vás z nějakého důvodu nevzbudily žádný zájem.

Jsem obecně spíše skeptik a dlouho jsem nechtěl slyšet nic o výrobcích jogurtů, hromadně v technologickém domě, v kočce. můžete udělat kyselé mléko a zatím mi to vyhovovalo, dokud jsem nepotřeboval jeden jogurt.
Teď také potřebuji kefír, zakysanou smetanu a jogurt atd. A už nás unavuje tančit s tamburíny, protože ne všechna zařízení mají schopnost nastavit požadovanou teplotu.
Ukázalo se, že propuštění výrobce jogurtů s takovými schopnostmi bylo užitečné.

V prvních testech dívky najednou napsal, že dno jogurtovače je horké. Vzal jsem informace v úvahu a OKAMŽITĚ pokryl dno výložníkem. ručníky.

Všechno. Provoz zařízení v této fázi mi zcela vyhovuje. Můžete nastavit libovolnou teplotu.

Není to poprvé, co jsem se letos setkal, že 45 stupňů je přibližně.

45 je stále velmi nežádoucí. U běžného jogurtu je teplota 40-41 gramů dobrá, mimochodem jsem si koupil kvas od Všeruského výzkumného ústavu a ten říká jen o tónu 37 gramů, a jogurt a acidophilus 40-41 gramů, a obvykle výrobci dávají ideální teplotu, ale tam je + -4-5 gramů, Samozřejmě se musíte pokusit fermentovat blíže k ideálu. Takže je to patrné, když jogurt není moc dobrý, když se objeví + více než nutné syrovátka, když se natáhne, všiml jsem si, že když jsem více snížil teplotu, problém s viskozitou byl pro mě mnohem silnější.

Přidáno v pátek 13. května 2016 06:23

Ach ano, Vivo, měli před 2 lety odlišný vzorec pro startovací kultury, každá startovací kultura měla svou vlastní teplotu, nyní mají všechny startovací kultury stejnou teplotu a nyní jsou nejproblematičtější, nikdy jsem s nimi neměl žádné defekty.

[RepeShock]

RepeShock, Irina, krásné obrázky pro mě nejsou argumentem.

Ke mě kategoricky výhoda je důležitá. Pokud prospěšné bakterie během vaření zemřou - proč chodit doma se spotřebiči, startovacími kulturami, mlékem a samotným procesem? Můžete jet do nejbližšího obchodu a za rozumnou cenu si můžete koupit něco lahodného, ​​ale lahodného!

Proto ještě jednou žádám někoho, kdo není silně odhodlán Brandem, aby změřil T na konci procesu pomocí suchých startovacích kultur! A to je vše.

[Valkyr]

Valkyr, Maria, bože, máte zvláštní přístup .... Nebo nejste moc v tom tématu, promiňte.
Kyselé mléko je takový produkt, kde je velmi snadné určit čerstvost a vhodnost. Pokud bakterie zemřou na přehřátí, je nepravděpodobné, že byste chtěli takový produkt jíst, protože.okamžitě ztratí svoji prezentaci, ale k chuti se nedá nic říci, nikdy nebude chutnat špatně.

Nemůže existovat domácí fermentovaný mléčný výrobek horší než sklad, jen lepší. Pokud jste dodrželi všechna doporučení výrobce.
A je absurdní číst o výhodách zakoupeného jogurtu, omlouvám se.

Nikdy jsem neměřil teplotu a nebudu, po jednom je docela možné pochopit, co se děje s výrobkem a jak zařízení funguje.

A ještě víc nebudu nikoho agitovat kvůli tomuto nebo jinému výrobci jogurtu.
Toto je téma o určitém modelu, takže v něm sdílíme své dojmy.

Mimochodem, vzhledem k tomu, že se vzhled jogurtu mění při přehřátí a při nízkých teplotách, nepřišli jsme s ním, sami producenti startovacích kultur říkají, že se vzhled mění, jogurt také začíná při přehřátí kynout.

nyní mají všechny startovací kultury stejnou teplotu a nyní jsou nejproblematičtější

V průběhu let se tedy něco změnilo.

Budu si muset objednat nové Vivo.
Můj bratr často cestuje a přináší Goodfood a teď požádám Vivo, aby vzal nové. Přesto v Kyjevě nejsou jako tady.

[Mirando]

Mirando, jako tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...555.0 není to vůbec drahé, ukázalo se, že celá krabice je 140 rublů. Jaké jsou ceny před reformou.

[Valkyr]

Valkyr, takže je berou z Kyjeva.
Děkuji, ale mám zavedený kanál od svého bratra, který běží jednou za měsíc nebo dva.

[Mirando]

Mirando, ano, jako ze Sevastopolu za 35 rublů za láhev.

Dívky, dnes jsem vyrobil kefír z orsikového kvásku. Teplota byla nastavena na 36 stupňů, čas byl 9 hodin. Dno jogurtovače je lemováno papírovými ručníky, 4 vrstvy. Na konci času se na každé nádobě na vrcholu kefíru vytvořila trochu syrovátky ze sedmi 23 gramových plechovek (vážilo to zvlášť). Je to přijatelné? Měřil jsem tempo uvnitř plechovek 38-39-40 stupňů. Nikdy jsem to nedělal (a mnoho věcí před pekárnou). Je tvorba malého množství syrovátky přijatelná, nebo by měla být teplota stále snížena?

[Elvira]

Teplota byla nastavena na 36 stupňů

To je hodně na kefír, dělám to na 30 gramů.

Může být přítomno malé množství séra, žádný problém. Pokud je toho hodně, jedná se o přehřátí produktu.
Elvira, měl jsi rád kefír?

Irino, děkuji. Na obalu je uvedeno - dejte směs na teplé místo 35-40 stupňů po dobu 6-10 hodin. Příště to nastavím na 30 stupňů. Kefír je v ledničce, jen jsem se podíval, dal jsem trochu více séra. Chutná to jako výklenek, chutné. Ale vypadá to, že je přehřátý. Dalším indikátorem, který mám, je kočka, která je připravena dát svou duši za lžičku jogurtu, a nakonec si pospíšil, aby lízal plechovky. Ale tento kefír nejedl, to se mi nelíbilo. No, dobře, ačkoli nikdo poblíž nebude řvát, požadovat svůj podíl

[Elvira]

Elvira, ano, na obalu všech startovacích kultur orsik je napsáno totéž ..... bohužel.
Také jsem poprvé dělal při vyšší teplotě, při nízké se mi to líbilo víc. Ale je hotovo, infekce, asi 9 hodin)

Pokud se vám nelíbí, pak můžete vždy dát kyselé mléko ke zpracování) do chleba, na tvaroh, do omáčky ...

Ne, pro nás je to teď všechno zajímavé a chutné, všechno je sežráno beze stopy. Kočka byla opravdu drzá, opila se

Také se nám to líbí, už se nedíváme do obchodu)

Dobrý den! Také jsem si koupil tento jogurtový výrobník - jsem velmi šťastný! Udělala zakysanou smetanu. Nastavená teplota je 32 stupňů. Po 4 hodinách kvašení jsem změřil teplotu na dně nádob. Všichni měli 34 stupňů a pouze střed 37 stupňů, ačkoli střed byl na dvojité vrstvě papírového ručníku. Nicméně, zakysaná smetana v centrální nádobě se neliší konzistencí ani chutí od ostatních. Celkově jsem velmi spokojený !!!

prostřední stál na dvojité vrstvě papírových ručníků.

a bez ručníku? To je háček, že je v něm všechno dobré, jen něco není v pořádku s termostatem ... V předchozím modelu nebyly žádné takové problémy, všechno bylo přesně jako v datovém listu ... Z tohoto důvodu to testujeme .. ..

[balabolka]

balabolka, změřili jste obsah T ve sklenicích? nebo venku? stále se dívám na tento jogurtovač ...

Dnes jsem připravil fermentované pečené mléko. Vyrobeno pečené mléko v množství 502, přidáno kvašení "Ryazhenka" od Lactoferms. Vložil jsem to podle pokynů 38 Spánek po dobu 10 hodin, šíření 2 (!) Kuchyňských utěrek. Ryazhenka byla vařená za 8 hodin. Teplota v centrální nádobě (vždy nejteplejší) byla na konci procesu 42,3 ° C. Fermentované pečené mléko je husté, ale nakonec začalo dávat sérum. Něco na ochutnání s něčím Velmi chutné!

Lactofermskaya "Ryazhenka" vydrží až 41 ° C, takže je naživu ..... Příště použiji jednu z posledních sklenic jako startér pro matku.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, aha, mírně povzbudivá!

[Valkyr]

Valkyr, ano ... třetího ručníku a požadované teploty bude dosaženo

ano ... třetí ručník a správná tempera

Změřil jsem teplotu uvnitř nádob. Myslím, že stejně jako Masha pod střed vložím tři vrstvy ručníků

[Valkyr]

Valkyr, ano ... třetího ručníku a požadované teploty bude dosaženo

Mášo, možná je hned lepší plenka?

Mášo, možná je hned lepší plenka?

Bez urážky nebo výsměchu: můžete to udělat taky, právě jsem odešel z Masyi ... Budou dobře izolovat, je tu také dobrá baculatá vrstva ...

Včera jsem dal imunalis. Na dno položila pátý papírový ubrousek. Podle pokynů byla teplota nastavena na 38 stupňů, čas byl 10 hodin. Po signálu byla teplota v centrální nádobě 43 stupňů (a byla znatelně teplejší než ostatní) na extrémních 39-40. Chezh to udělat? ... Příště se pokusím dát 36 stupňů. Jak jinak zkontrolovat teploměr, může se rozbít? Ach ano - na jogurtu nebyla syrovátka. Nyní stojíte v lednici a dozráváte

[Irsko]

To je hodně na kefír, dělám to na 30 gramů.

Irsko, to znamená, že bez ohledu na to, z jakého kvásku jste, každopádně, vaříte kefír na 30 gramů, správně, Irsko ?

V mých výrobcích jogurtů, bohužel, nemohu dosáhnout této teploty ...

Možná to zkuste v termosce ...

Po signálu byla teplota v centrální nádobě 43 stupňů (a byla znatelně teplejší než ostatní)

ano, centrální je vždy nejteplejší, nejpravděpodobnější je topné těleso ...

Je to škoda, že je tak horká (no, osobně můj, Mary Vanna má v bundě rovnou bundu, předpokládám, že je tahem), je pro mě tak nravitstsa, prostě nemám sílu ... Malý, elegantní, krásný

Koupím mléko, dám tvaroh ... Zajímalo by mě, kolik stupňů v reálném životě bude při 60 ° C deklarováno?

Přidáno v úterý 17. května 2016 09:49

Možná zkuste termosku

a cha, že multi-brandyuhi není co la?

multi-plísnění

Kdo je to ?!

Mám jen velké Panas a malé Redmondy, a to je vše ...

[SchuMakher]

SchuMakher„Manyo, tak jsem to viděl

(no, osobně, Mary Vanna má v hlavě rovnou košili, tahem, Předpokládám), je ke mně tak milá, nemám sílu

Duc mě téměř zvedl z hrobu! Odpovím později ... teď nemohu .....

[MariV]

Kdo je to ?!

Brandovskaya multicooker

MariV, a co střílet najednou?

[Elvira]

to znamená, bez ohledu na to, co je to kynuté těsto, každopádně vaříte kefír na 30 gramů, že, iro?

Samozřejmě na tom nezáleží, až na kvas Orsik jsem ze žádného jiného nedělal kefír)))))
A pokud to není vtip, pak ano, je lepší udělat kefír na 30 gramů.

Chezh to udělat?

Elvira, Vy sám a odpověděl správně

Příště se pokusím dát 36 stupňů.

Jen trochu snižte teplotu.

Jen trochu snižte teplotu.

můžete opravdu nastavit nižší teplotu, abyste nezasunuli ručníky ... V tomto modelu, vzhledem k funkci "multi-cook", je to možné .... Pokud se při deklarovaných 38 ° C ve skutečnosti ukáže 47, pak můžete nastavit 28 - 30 °, hlavní věc je, že termostat v tomto případě nezklamal ... Musíme to zkusit ... V této fázi probíhá testování uvedených parametrů a cílem je identifikovat všechny klady a zápory a ne najít způsob, jak zařízení „podvádět“

Ó, holky.Právě jsem se chystal koupit takový jogurtový výrobník s regulací teploty, ale tady je regulován sám o sobě a neodpovídá nastavenému.

[tatjanka]

tatjanka, možná budete v pořádku? Ne každý má takovou situaci ... Samotná věc je dobrá ... Předejte, pokud ...

Pokud se u deklarovaných 38 ° C ve skutečnosti ukáže 47, můžete nastavit 28 - 30 °

Je to příliš cool))) Mám kefír na 30 gramů a tři ručníky vycházejí skvěle, sklenice jsou trochu teplé, jak by mělo.

Váš je pro mě příliš drastický, takže stačí snížit teplotu o několik stupňů, ne víc.
Pokud je však absence ručníků v zařízení nezbytná), pak můžete pravděpodobně snížit více.

Já, za přítomnosti 3 ručníků a snížení o 1-2 gramy (pokud jde o jogurt), je výsledek docela uspokojivý.
Samozřejmě je třeba mít na paměti, že všechna zařízení fungují různými způsoby, a to i kvůli rozdílnému napětí v síti.

Přidáno v úterý 17. května 2016 14:50

V této fázi probíhá testování

Pokud máte testování, pak zařízení běžně používám) A potřebuji normální produkt tady a teď.
O zbytek se postarají výrobci.
Jako vždy se musíme přizpůsobit stávajícímu, jako v jiném e-mailu. zařízení.

Jako něco příliš drastického pro mě stačí snížit teplotu o několik stupňů, ne víc.

pokud kvásek vydrží 38 a já mám 48C, jaká je mohutnost? Jen přenesu hodnotu přesně tolik, kolik je překročeno ... 28C nebude, bude to tak, jak nařídil lékař. Jak ukázal včerejší experiment, 2 ručníky snížily teplotu o 5 stupňů, stalo se 43 ... Nemyslíte si, že je to hodně na kvásek? Pokud si dám ještě pár ručníků, víko se nezavře ...

Pokud testujete,

jmenovitě testování ....
Hodně štěstí!

[SchuMakher]

SchuMakher„Manyo, proč jsi mě obvinil z korupce? A? hendikepovaný, jo ..... a já, jak se bránit proti útokům beranskou zbraní, takže okamžitě utíkáte s pláčem! Je to ostuda ...

tady jsou ti, kdo za to! právě teď, když překonávám nemoci, aniž bych čekal na své domácí pomocníky, nakreslím:

ráno mi dali kefír - na ukrajinský kvásek Vivo. přísně dodržovat pokyny pro fermentaci T - 37-40, čas 6-8 hodin.

Pozornost - bez těsnění!



T nastaveno na 39 stupňů - mléko není moc ...



Čas - 9 hodin - kvůli mléku



když všechno znělo

v centrálním poháru

- mírné přehřátí z nastaveného T - letu!

v nejbližší sklenici - podstřelení!



Konzistence obsahu je hladká, lesklá.



Nerovnoměrné vytápění - myslím, že to není moc dobré. To jsou ti, Manyo!

To jsou ti, Manyo!

tady jsem a gru ... taháním jsem dostal téměř nefunkční výrobce jogurtů a ostatní vyhráli tanec s tamburíny s ručníky

Nerovnoměrné vytápění rozhodně není skvělé.

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, samozřejmě, je krásná! Když jsem v něm ale chtěl rozproudit tvaroh - musel jsem ho nastavit na 50 stupňů a chvíli ho držet - nevyšlo to! Nedáno!

Musel jsem skočit s miskou vody.

Tanec s ručníky - to je zajímavé, předtím, když jsem absolvoval institut, jsem tančil se šátkem „za přítomnosti guvernéra a dalších osob“

tančil s šály!

as Leninem (dobře, sám si pamatuji, jak panimujete)

Přidáno v úterý 17. května 2016 18:21

Nedáno!

voooot, a můj proud dělá to, co dává ...

... Řeknu ti to

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, no, to je hodně, můj čestný ....., a tovya - rozumíš! neštěstí...

neštěstí...

to je naše židovské štěstí

[SchuMakher]

SchuMakher„Manyo, ale co změna tvé horké africké ženy?

[SchuMakher]

SchuMakher„Manyo, ale co změna tvé horké africké ženy?

právě teď to dokončím a možná to změním

[SchuMakher]

SchuMakher, jo, rozhodl jsem se zastavit a hrát ...

[SchuMakher]

SchuMakher, jo, rozhodl jsem se zastavit a hrát ...

Jo, vyzkoušejte to ... Zdálo se, že Schaub nežije jako med ... Zase ručníky ...