Zmrazení hotových potravin, skladování hotových potravin v chladničce

[Duhka li]

Duhka li, 300 ml - max. objem jednoho jídla, včetně chleba, salátu a želé. To znamená „pájení“ zmrazení s odečtením nemrznutí asi 200 ml. Pokud jsou všechny přísady brány samostatně, získá se velmi malá nádoba.
Zkusili jsme to. V celofánu. balíček byl vložen do dvou polévkových lžící kaše, zploštělé a takové „palačinky“ zvlášť, zvlášť zabalené a zmrazené. Samostatně a rohlíky, zelné rolky / papriky, jako jsou karbanátky s rýží, malé kuličky a vdolky s mletým masem a sýrem v malých tvarech. Obecně je mrazák plný a je pro mě nepohodlné vše vyřešit, vybrat, opravdu nevidím co. S polévkami / borščem - krása. Okamžitě jsem to pochopil a to je vše. A tyto přílohy ((((, my také zmrazíme různé kastroly. Pokud je najdete, rozložte je ... je to pro mě pohodlnější ve sklenicích. Tady vyrobili kousky perlového ječmene s kuřecím masem v karikatuře a všechno v 250ml miskách asi o 2/3, jen část. Je nutné buď malou nádobu o hmotnosti 100–150 gramů, což je pravděpodobně příliš mnoho, nebo nějak uspořádat celý oběd najednou.)

Zdá se tedy, že Palych chce všechno rozdělit na oddíly.

Nejprve jsem si uvědomil, že jeden na druhém, včetně vinaigrette. Ačkoli každý má jiný vkus. Možná tolik miluje.

[Palych]

koupit nádobí „mnoho buněk, plastový podnos pod víkem“ a poté dát do každé buňky samostatnou misku, pod jedno víko a zmrazit. Poté dostanete všechny pokrmy pod jedním víkem, ale samostatně

Palych, to je to co jsem myslel. Na Ali jsou takové kontejnery ... desetník! Vyberte si hlasitost podle svých potřeb a přání a žádný problém!

pro různé pokrmy budou různé doby rozmrazování

Odpověď ... Také se ptám. Kaše s masem po dobu 2 minut, vše je rovnoměrně zahřáté. Boršč na 2 + 3 min.
A chci jen projít mrazákem a nějakým občerstvením, saláty.
Existují první chody, existují druhé chody (kaše), je tu maso, kastrolky, pečivo ... dokud nebude testována vinaigrette-olivieja.

Existují první kurzy, existují druhé (kaše)

A co brání tomu, aby se vše postupně zahřívalo?
Nejprve sklenici salátu po dobu 1-2 minut.
Poté vložte polévkovou zelnou polévku, zatímco budete jíst salát, polévka bude mít čas na zahřátí po dobu 3-4 minut
Dáme kastrol, ohřátí druhého jídla a zatímco budeme jíst zelnou polévku, kastrol bude mít čas na zahřátí za 2-3 minuty
A tak dále ... jaké jsou s tím problémy? A nemusíte být chytří s pokrmy a vinaigretou v jedné láhvi

Vyberte hlasitost podle svých potřeb

To bude tak ... co chci ... nevím co a jak chci))) ... s těmi „brýlemi“ - nějaké potíže. Jedl jsem, chatoval v síti a ... znovu musím jít do kuchyně ... každé 2 hodiny !!!! Chci být krásná.

Co brání

Části jsou malé a množství plechovek pyramid. Budu zmatený.)
Obecně v pořádku. Chtěl jsem udělat misku s vinaigretou, dát vše po částech do mrazáku (sto gramů, ale takové plechovky ještě nejsou) nebo přidat do přílohy (tam je jen místo).
Otázka cibule (při rozmrazování se říká, že je špatná) a dalších ingrediencí (luštěniny, sýr, okurka, majonéza ... To znamená, jak se chovají po rozmrazení. Vyberte alespoň ty chutné a jedlé recepty, ale také na ryby stále neponyatki ... brambory, tak kdo zmrazil bramborovou kaši ??? Ještě ne, ale mám podezření, že to moc dobře nevyjde. Proč šlápnout na hrábě, když to někdo vyzkoušel a napsat recenzi. !!! K tomu fórum a téma o Nikdo se neodhlásí? Žádný problém, bude příležitost - zmrazím pár lžiček. A já se podělím o své závěry sám.

[Palych]

Palych, jednotlivé porce cereálií, masových kuliček nebo kotletů, které jsou již zmrazené, nacpané po celé mrazničce, lze vyjmout bez rozmrazování, jednou dát do sáčků na připravené jídlo a vrátit zpět do mrazničky. Pak už nemusíte chytat kotlety a přílohy samostatně, zejména proto, že zmrazení v baleních zabere méně místa než v nádobách, a můžete ohřívat domy v jedné nebo dvou nádobách ve službě.
Uvařili jsme pánev z kaše, dali jsme ji po částech a zmrazili, smažili pánev z kotlet nebo kapustových rolí a zmrazili jeden po druhém (můžete v potravinářské fólii), miska salátu je stejná, pouze bez dresingu. Jakmile je vše zmrzlé, vydvihneme a do samostatného sáčku dáme jeden kus každé přísady oběda (kaše + zelí + salát).
Zmrazte první a třetí chod, guláš s omáčkou atd. V nádobách s oddělovačem po částech a poté tyto kostky ledu vložte do pytlů s jinými přípravky.
Ukázalo se to jako dvojitá práce, ale na druhou stranu můžete sestavit různé sady ze zmrazených polotovarů, jako od konstruktéra.

rozložit na tašky s již složitým obědem najednou

Proč jsem to nedostal hned?) To jsou všechny důsledky prudkého ukončení kouření, nicméně nikotin je potřebný pro paměť, není to nic, co by bylo předepsáno. Všiml jsem si, že nemohu shromažďovat mozky v hromadě ((((
Zatímco probíhá zimní sezóna, chci připravit pět různých receptů na první chody „boršč“ (rasolnik, kapusnyak, green ...) ve formě hotových dresinků na vaření 5 litrů (v mv). Otevřel jsem půl litru (nebo cokoli, co je potřeba pro více misek) téměř hotového boršče, přidal jsem zmrazený vývar, čerstvý. brambory, maso a ... hotový boršč po částech v mrazáku. Zatímco mysl nestačí na plánování všeho takového.

[Palych]

nikotin je nicméně nezbytný pro paměť, není nadarmo předepsán.

Palych, podrobněji. Poprvé jsem o tom slyšel!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, to, ne tady. V lékařské sekci je téma o odvykání kouření), ale prozatím si vygooglovali „výhody a poškození kouření nebo nikotinu ... výhody - tedy cokoli“.
Nebudu psát tak chytře jako v článcích.
Mezitím jsem se zaměřil na NG, abych získal novou ledničku s velkým mrazákem, takže. informovat, co a jak tam můžete plnit, a to by se vařením méně namáhalo.



Opakuji, tato „funkce“ se nám moc líbila s tím, že jsme moc mrzli !!! Několik týdnů, když moje žena šla na dovolenou k malému na Krymu, jsem byl sám na farmě a úspěšně přežil, a to vše díky těmto přípravám.
Také jsem vařil a válcoval themkali omáčku !! Na stropě jsou pořád škrábance ... od nosu.
Je škoda, že čipy „vytáhly celý oběd, zmáčkly tlačítko mikrovlnky a připravené“ ne, ukázalo se, jak jsem pochopil ((

Na stropě jsou pořád škrábance ... od nosu.

Moje žena, doufám, odpustila škrábance na stropě!

výhoda - pak existuje nějaký druh.

Palych,

Jo, pro pacienty s Alzheimerovou, Parkinsonovou, schizofrenií. Tomu se neříká výhoda, ale vysoce toxický lék předepsaný lékařem a užívaný pod dohledem lékaře!
U zdravého člověka způsobuje adrenalin (potřebujete to?) A zhoršuje rozpad dopaminů (hormony potěšení). Je lepší nesnížit jejich rozpad nikotinem, ale zvýšit syntézu fyzickou aktivitou nebo novými zážitky (například cestování). A při užívání nikotinu a zdravotních výhod nebude žádná újma!

Omlouvám se za off-top.

Zamiloval jsem se do pružných plastových desek velkých rozměrů. Jsou velmi vhodné pro krájení a zmrazování kuřecích a rybích polotovarů. Takovou velkou plastovou desku (ale ne větší než dno mrazicí zásuvky) zabalím fólií na balení výrobků. A už na tuto desku zabalenou ve fólii jsem dal řezané (zploštělé nebo filé) ryby do řad. rozložte jej po celé ploše a okamžitě zabalte do fólie. Otočil jsem to a začal roztahovat na druhou stranu. Znovu jsem to zabalil do fólie a poslal na dno mrazáku (mám ve spíži mrazák na 8 krabic). Zamrzlý.Vytáhl jsem pružnou základní desku, zatímco všechny rybí filé nebo kuřecí části leží v rovnoměrných řadách, každý ve své vlastní vrstvě filmu. Ukázalo se, že velmi rychle a pohodlně zmrazíte polotovary z vaší přípravy, zatímco takové zmrazení zabírá v mrazáku málo místa. Pokud potřebujete vertikální mrazicí systém, musíte zvolit desku, která odpovídá velikosti boční stěny mrazicího boxu. Nejprve vodorovně zamrzne, poté se pružná deska odstraní a dvě zmrazené kapsy s plochými polotovary jsou uloženy svisle. Tato metoda rozložení zmrazení je nejvhodnější pro nalezení požadovaného zmrazení. To znamená, že velikost desky závisí na tom, který úložný systém je pro vás osobně nejvýhodnější, nebo na velikosti vašich mrazniček. Vybírám pružně pružné plastové desky. Mám všechny outbredy, omylem zakoupené v železářství.

Vybírám pružně pružné plastové desky.

Jo, chápu. A je lepší, když jsou strany rovnoměrné, žádné oblouky, že? jinak bude nepohodlné je vytáhnout z již zmrzlého obrobku ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, jen v rozích je mírné zaoblení - párování je velmi výhodné.

Nalezli jste tento článek na internetu, co je podle vás pravda?:

Nebezpečný pro zdraví: 9 potravin, které se nesmí zmrazovat
Rozmrazování podporuje růst patogenních bakterií
Zmrazení je jedním z nejoblíbenějších typů skladování potravin, ale v některých případech je jídlo nepoživatelné. Lékaři a vědci dospěli k závěru, že po zmrazení jsou některá jídla bez chuti, ztrácejí svůj přirozený zápach a někdy jsou škodlivá.
Navzdory věčnému nutkání uchovávat jídlo co nejdéle, doktoři věří, že je lepší zbavit se přebytečného jídla, než konzumovat zkažené jídlo. Hodnocení nejškodlivějších potravin po zmrazení:
Hotová těstová jídla. Po zmrazení koláčů, těstovin, knedlíků a jiných pokrmů byste je neměli jíst. Těsto se stává viskózní látkou, lepí se dohromady, je vláčné a vlhké.
Měkké sýry. Sýry jako ricotta a feta jsou při nízkých teplotách stejně špatné. Vzhledem k vysokému obsahu kapaliny během zmrazování je struktura produktu narušena, v důsledku čehož se uvnitř objevují vodnaté hrudky, které snižují vizuální přitažlivost produktu. A je nepravděpodobné, že by takový produkt potěšil svou chutí.
Čokoláda. Když jsou mražené cukrovinky s přídavkem čokolády, objeví se na nich bílý povlak. Tuky se pod vlivem teploty koncentrují na povrch s nižší hustotou (v horní části dlaždice), což vede k těmto změnám. To platí zejména pro „bílou“ čokoládu, která je založena na palmovém oleji.
Řecký jogurt. Pod vlivem nízkých teplot laktobacily z velké části umírají, poté ztrácí všechny své výhody.
Káva. Znalcům tohoto aromatického nápoje se doporučuje uchovávat uzavřené sáčky kávových zrn v mrazáku - produkt se nejen nezkazí, ale také si zachová svou jedinečnou chuť a vůni. Skladování otevřených obalů však vede k tomu, že kávová zrna začnou absorbovat kondenzát a cizí pachy, po kterých samozřejmě zvlhnou a samotný nápoj se stane bez chuti a dokonce nechutný.
Smažená jídla. Po zmrazení smaženého jídla existuje vysoké riziko otravy, protože škodlivé mikroorganismy po zmrazení začínají žít s obnovenou energií.
Mleté maso. Tento masný výrobek uchovává v mrazáku téměř každá druhá žena v domácnosti. Obvykle se mleté ​​maso připravuje ze zmrazeného masa, jak se ukázalo lépe z hlediska textury a chuti. Ale to je přesně ten důvod, proč to nelze kategoricky zmrazit. Sekundární zmrazování masných výrobků podporuje rychlý vývoj bakterií a škodlivých mikroorganismů.
Želé a rosolovité maso.Všechny pokrmy, ve kterých byla použita želatina, nesmí být zmrazeny, protože po rozmrazení krystalizují a mohou ztratit nejen konzistenci, ale i chuť.
Chléb. Do mrazničky byste neměli dávat žádné pečivo, ať už jde o sušenky, dezerty nebo pekařské výrobky. Drobky nebo stejné strouhanky v mrazáku hromadí kondenzát a nepříjemný zápach, vlhko a kazí chuť.

Knedlíky vysmívané .. Kdo je rozmrazuje?
Bělavá čokoláda se stává, když je stará.
Želé a rosolovité maso, ano, nezmrazujte. Stali se byaka.
Ale pečivo a chléb zimují perfektně v mrazáku v mrazících pytlích nebo ve vakuu. Stejně tak káva.
Nevím, odkud článek pochází, ale není to vědecké ...

[Palych]

Nevím, odkud článek pochází, ale není to vědecké ...

Naprosto souhlasím. Tam dívky v tématu euro-dortů zmrazí hotové cukrovinky velurem a normálně je rozmrazí ... A velur je čokoláda a kakaové máslo v poměru 1: 1 ...

Trochu mimo téma, ale inspirováno článkem, který jsem přinesl Palych, Igor.

Rozhlasový program poslouchal odpověď na otázku. Takže byla otázka, proč ryby rozmrazené v lednici nelze znovu zmrazit. Je to skutečně kategoricky nemožné, protože po opakovaném zmrazování a rozmrazování se hrozné škodlivé bakterie stanou silnějšími a ještě nebezpečnějšími ... A dokonce i při správném tepelném ošetření se můžete vážně otrávit.

proč ryby rozmrazené v lednici nelze znovu zmrazit

vůně jako rybí olej

Bělavá čokoláda se stává, když je stará.

To je klam a už to bylo vyvráceno, na čokoládě s nádechem není nic špatného.

na čokoládě s nádechem není nic špatného.

čokoláda se stává nepohodlnou, můžete si zlomit zuby)))

Říkali mi mistři z továrny Krasny Oktyabr, že čokoláda je lahodná na pár měsíců, pak začne stárnout a je lepší roztavit šedé vlasy. existuje nejen kakaové máslo, ale také náhrada za shoklin.
Když šokový konec skončil do konce roku, začala továrna vyrábět lahodnou čokoládu. A řemeslnice nám, učitelům, nosily sladkosti. Chutné časy byly ...

Je to klam

ne to je. Čerstvá čokoláda nikdy není šedá. Ale ostřílený ano, s nádechem a zatuchlý.

Čokoláda je bělavá od teploty, řekněme v létě, horká, během dne se taví, v noci ztvrdne, a tak několikrát přes léto.

Navzdory všem obavám ze zmrazených potravin vždy uvádím jeden argument o zmrazených embryích po celá léta, ze kterých se pak lidé vyvíjejí a rodí.

Čokoláda zbělá od náhlých změn teploty, nikoli od složení nebo věku.
🔗
Obecně se nedoporučuje uchovávat pravou čokoládu v chladničce.

Bělavá čokoláda by se neměla jíst. .... pánové, pravděpodobně jste zapomněli na dřívější časy! No, bělavý, podle stupně bělosti, vzpomínám si, že v ledničce žily bonboniéry, které v životě žily - a odtud jsem je odtáhl. Rodiče přinesli různé chutné věci z Moskvy, Kyjeva, Minsku a všechno to lahodné leželo v Zile v ložnici ...

ryby rozmrazené v chladničce nesmí být znovu zmrazeny.

Ale jak tedy nakládat po rozmrazení a znovu v mrazáku pro skladování, aby se zjistilo?
Je to nemožné?

Je to nemožné?

Říkám, že jsem poslouchal v rádiu, a ne hudební kanál, ale ten, kde většinou mluví.

Dokonce píšeme na obalech se zmrazenými rybami - „Nelze znovu zmrazit“

Lze jej však považovat za solené ryby jako již uvařené, a nikoli za syrové

To je „neumývejte kuře, protože šíří bakterie po celé kuchyni.“ Další vynález lidí, kteří potřebují napsat něco o předmětu, ve kterém nemají ani ucho, ani čenich ...
Celý zmrazený potravinářský průmysl by se měl po tomto článku zastřelit)))

[Ikra]

Toto je ze série „neumývejte kuře, protože šíří choroboplodné zárodky po celé kuchyni“

IkraIrino, neuvěříš, ale na obalu každého chlazeného těla kuřete, které se prodává v supermarketu, je nálepka s těmito slovy „neumývejte syrové kuře“.

To znamená, že jsme všichni podezřelí, že jsme nikdy neumývali dřez, nádobí nebo nečistili kuchyň?

[Svetlenki]

Myslím, že tam, kde žije Svetlenki, kuřata jsou již zabalená v čistotě. Oloupané brambory mají v pytlích a například obiloviny se nemusí umýt.
Máme své vlastní zvyky. Jsme zvyklí důvěřovat jen sobě.

Souhlasím se zmrazením, zvláštním článkem, který Palych našel. Ano, nemám rád znovu zmrazovat ryby a maso, zkusil jsem to a negativní výsledek je viditelný na struktuře masa. Ale zároveň mám rád mleté ​​maso po zmrazení.
Opravdu mám rád zmrzlé sušenky. - :) dítě konkrétně požádá o pečení a uložení v mrazáku. Zmrazené sušenky chutnají jako nádherná čokoládová zmrzlina

[Tanya-Fanya]

Zmrazené sušenky chutnají jako nádherná čokoládová zmrzlina

Ach jak Tanya-Fanya, dnes mi směrujete jeden nápad za druhým! Musíme udělat koláčky, zmrazit a pak s domácí zmrzlinou. Myslím, že to děti budou milovat!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Vy, BEZ zmrzliny, nabídnete dětem kostky zmrazeného koláče.
Vyzkoušejte to sami - neodejdete

[Sveta]

„neumývejte syrové kuře.“

Sveta, ale skutečnost, že?
Dokážete tam už nějak zvládnout slepice? Ale nebudu moci jíst hotové maso, které šlo do obchodu, pak přišlo do mého domu a nebylo před vařením umyto ...

ale skutečnost, že?

Myslím, že jsou „napjatí“ šploucháním, které dopadne na „všechno kolem“, když umyji toto kuře ... A toto „všude kolem“ by mělo být teoreticky okamžitě dezinfikováno ...

A ten sprej opravdu letí, sledoval jsem.

Oh, povodeň mimo téma ... Promiň, promiň

A ten sprej opravdu letí, sledoval jsem.

A s nimi všechny druhy salmonel a klostridií.

A s nimi všechny druhy salmonel a klostridií.

Pralno, je lepší zůstat na kuře.

[Kalyusya]

KalyusyaMyslíš, že když se umyješ, umyješ to?! :-)
U kuřat sami zemřou při vaření, ale po zbytek ...

„neumývejte syrové kuře.“

Pane, všechno je správné! Evropa se jen nedávno naučila umýt sama a kuřata jsou stále v historické minulosti
Obecně je divné slyšet taková doporučení v zemi, kde se do chleba přidávalo vápno a další lahůdky k jídlu, díky bohu ne arsen a jed na krysy (které mimochodem dokonce přišly s označováním nedávno a nedávno odstranily skladování z kuchyňských skříněk mezi kořeními - bez TB! Rusové se odpradávna umývali a myli, umývali a umývají společně se všemi salmonelami, aby i oni byli čistí a nemávali kolem sebe, když mluvili o čistotě a dalších věcech v kuchyni.
A mimochodem, kdo myslel na práva Salmonelly? Kde je jejich souhlas se špinavým životem?

[Krémová]

Vždy dávám jeden argument o zmrazených embryích po celá léta, ze kterých se pak lidé vyvíjejí a rodí.

Žádám o off-top, ale nemohu odolat
Krémová,

Příklad je samozřejmě krásný, ale jsou to divoké spekulace. Kryokonzervace biologického materiálu („vitrifikace“) probíhá vysokou rychlostí; prováděno v přítomnosti kryoprotektorů; další skladování probíhá při -196 ° C (kapalný dusík). Výsledkem je, že voda nekrystaluje a buňky nejsou poškozeny. Mrazení domácností se nemůže ničím z toho „chlubit“.

Co je s tebou, děvčata, ty nevíš! Taki googlil technologii průmyslového zmrazování masa / drůbeže / ryb a zeleniny / ovoce. Podmínky, pokud chápu, nejsou krystalizace, ale dochází ke mikrokrystalizaci vody (netvoří se několik velkých, ale mnoho malých ledových krystalů). Výsledkem je, že tkaniny zůstávají víceméně neporušené a při odmrazování dostáváme to, co dostaneme.
O škodě opakovaného zmrazení to mohu předpokládat (nebudu google). Ledové mikrokrystaly během prvního zmrazení nepoškozují samotné buňky, ale s největší pravděpodobností poškozují jejich vnitřní strukturu (narušují integritu membránových organel (mitochondrie, vakuoly, chloroplasty v rostlinách atd.). Jsou tak vytvářeny podmínky pro autolytické (sebezničující) procesy - změny chemického složení buněk pod vlivem jejich vlastních enzymů a navíc v důsledku spontánních reakcí mezi látkami, které v neporušené buňce nikdy nepřijdou do styku. připravte se - všechny reakce skončily.
Při opakovaném zmrazování v chladničce pro domácnost dochází k dalšímu poškození buněk a / nebo jejich struktur ledovými krystaly, a vytvářejí se tak podmínky pro zvýšení počtu autolytických reakcí na ty, které již existují po prvním zmrazení / rozmrazení. Při opakovaném odmrazování se rychlost autolýzy opět zvyšuje. Všechny tyto změny se postupně hromadí a produkt ztrácí svou kvalitu ve srovnání s jednou zmrazeným / rozmrazeným, a ještě více s čerstvým.

"neumýt syrové kuře"

Umýt nebo neumýt - to je otázka? A očividně si to každý určuje sám po svém, ALE:

Existují tři velké kategorie patogenních mikroorganismů, které jsou definovány jako psychrofilní, mezofilní a termofilní.
Psychrofilní mikroorganismy žijí při teplotách od 10 do 20 * C
Mezofilní - od 20-25 do 40-45 * С
Termofilní životaschopný při teplotách do 55-60 * С
Při ideálních teplotách se každá kategorie reprodukuje rychle a aktivně a úroveň pH (kyselost produktu) také ovlivňuje rychlost reprodukce a přežití.

Mikroorganismy za ideálních podmínek mohou růst a zdvojnásobovat se každých 15-20 minut. Počáteční - 1 CFU, jedna jednotka tvořící kolonie:
- po 3 hodinách dosáhnou více než 200;
- po 6 hodinách dosáhnou více než 200 tisíc;
- po 9 hodinách dosáhnou více než 200 milionů;
- za 12 hodin dosáhnou více než 200 miliard.

Zmrazení masa - sdílení našich zkušeností

O praní - nemýt. Jednoznačně umýt. Otázka zní JAK? Když lékaři říkají, že se nesmí umýt, mají na mysli kohoutek, když šplouchnutí z jatečně upraveného těla letí všemi směry (i když nevím, jak to tak umýt), ale ach, pořád létají. Doporučuje se umýt ve stojaté vodě (v hlubokém kastrolu, v umyvadle, v misce) s několika změnami vody. To je celý problém.

Doporučuje se umýt ve stojaté vodě (v hlubokém kastrolu, v umyvadle, v misce) s několika změnami vody.

A mimochodem, od starověku, protože máme na mysli historii, k tomu došlo, protože tehdy neexistovaly žádné instalatérské práce.

Při opakovaném odmrazování se rychlost autolýzy opět zvyšuje.

I když se tak hluboko nepohrabete - při rozmrazování vytéká tekutina z buněk poškozených ledovými krystaly, maso vysychá a po opakovaném zmrazování a rozmrazování odtékají poslední šťávy.
Proto se doporučuje ryby smažit bez rozmrazování.

Jednoznačně umýt. Otázka zní JAK?

S touto otázkou se něco ani neobtěžovalo - jak se umýt?

Téměř každý má v kuchyni vysoký dřez. Dal jsem tedy na dno širokou misku (aby bylo dost místa), zapnu teplou vodu (je teplá, ne horká, aby se maso nevařilo), vložím maso a umyju ho rukama na všechny strany. Tekoucí voda k odstranění plaku z masa a opláchnutí masa čistou vodou. Maso rychle umývám, abych ho dlouho neudržel ve vodě, aby nenasycovalo hodně vody. Přebytečná voda v mase to potom ovlivní, například při smažení, kdy tato voda z masa začne v pánvi vystupovat.
Nevidím žádné stříkající vody.Je to jako mytí a jak mávat rukama, aby postříkání poletovalo po celé kuchyni. Je škoda to udělat, protože pak také umýt kuchyň od postříkání?

Potom jsem maso rozložil na ručník a dobře ho otřel od vlhkosti. Nyní jej můžete zabalit do pytlů a dát do mrazničky.

Co bude dál?
Rozmrazil jsem maso v sáčku, v misce v lednici. A protože i v balení během rozmrazování dochází ke zvýšenému množení bakterií, pak po rozmrazení maso znovu omyju ve vodě, otřu ho ručníkem a až poté začnu vařit.

Já to dělám

Dělám to samé, kromě teploty vody. Můj je vždy studený, protože od dětství se nějak odkládalo, že studená voda pije a horká voda je technická. I když teď to tak nemusí být.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Vytáhl jsem sušenky z mrazáku, abych to zkusil, zdá se, že je to tolik v mrazu, ale k brownies jsem se nedostal
Opravdu to dopadlo velmi chutně, (marshmallow, mimochodem, také žiji jen v mrazáku)

Můj je vždy studený, protože od dětství se nějak odkládalo, že naše studená voda pije a horká je technická

a já

protože tehdy nebyly žádné instalatérské práce.

I ty, kteří hubnou, musí do své každodenní stravy zahrnout máslo. Do ranní kaše přidám 3 gramy másla. V mém balení je 180 gramů másla. Při této rychlosti se balíček másla sníží za téměř 2 měsíce. Trvá to dlouho, chuť másla na konci skladování se změní, už tu čerstvost není a zdaleka není bezpečné odlomit kousky z brikety zmrazené v mrazáku ostrým nožem. Proto při nákupu dalšího balení másla udělám následující:

Otevřela nový balíček másla.



Nakrájejte na 4 stejné části. A dva kusy, které jsou umístěny šikmo od sebe, zabalené pro izolaci dvěma pružnými polyethylen-kovovými proužky vyříznutými z balíčku koření. Pruhy mají stejnou výšku jako výška máslové tyčinky.



Tady jsem pro větší přehlednost rozbalil dva kousky másla zabalené v pokovených pruzích.



Zde je balíček másla již sestaveného ze 4 kusů izolovaných od sebe. Vidíte v rozích kousky pruhů? Kousky oleje se již nebudou držet pohromadě, když je zmrazíte v chladničce, díky proužkům se od sebe velmi snadno oddělují. Proto je snadné získat a oddělit jeden kus másla z mrazničky pro přesun do chladicího oddílu.


Totéž dělám s flipovým jablečným koláčem. Abych zabránil slepení kousků koláčů při mražení tekutou jablkovou náplní, oddělím je také svými oblíbenými metalizovanými proužky. Vypadá to jako maličkost, ale velmi pohodlná - rozřezal jsem ji, rozdělil, zmrazil, během mražení zabírá velmi málo místa, vytáhl jsem jen jeden kousek másla nebo koláče.

Do ranní kaše přidám 3 gramy másla

Nicméně! :-)

[kartinka]

kartinka, Jsem velmi šťastný! Někdy je hezké objevit novou chuť ve známém pokrmu.
Krémová, obrovské zvláštní poděkování za jablečný koláč!
Také rozdělím máslo na kostky a každou kostku uložím do fólie.
Také tady na HP mě minulý rok naučili, jak se dělá česnekové máslo. Dělám to na šípech domácího česneku a v zimě kostka zmrazeného česnekového oleje na horké brambory nebo parní tresku mmmm .... šílené aroma a úžasná chuť

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanyo, jaký druh česnekového oleje? při pohledu na noc jsem si přečetl váš komentář a zítra jsem se rozhodl hrát s karoshechkou. Kromě toho jsou v mrazáku šipky a sleď je zakoupen.