Balkánské jídlo "Gyuvech s masem" (elektrická trouba)

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Vepřové maso (kotletka na kosti)
Syrový uzený hrudník
Lilek
Cuketa
Paprika (červená)
Cibule cibule
Mrkev
Kukuřice (konzervovaná)
Petržel (čerstvá)
Kopr (čerstvý)
Rajčatový kečup
Česnek
Sůl
Směs čtyř pepřů
Sladký hrášek
Karafiát
Skořice (mletá)
Cukr
Rostlinný olej
Bobkový list
Křepelčí vejce

Metoda vaření

Dnes jsem už mluvil o tom, jak můžete vařit zeleninový gyuvech.
Vegetable Gyuvech (Multicooker Redmond RMC-02)
(mirtatvik)
Nyní vám chci nabídnout jeden z receptů na přípravu gyuvech s masem (ve skutečnosti je jich spousta, protože „gyuvech“ je obecný název pro balkánské jídlo).
Předběžnou přípravu produktů lze provádět v běžné pánvi (wok) na plynové varné desce, smažil jsem v multivarkě Redmond RMC-02.
Nakrájejte vepřové maso na kostky, vložte ho do misky pro vaření a vložte tolik plátků nevařeného uzeného hrudníku (velmi tenkého plátku), kolik budete vařit v květináčích (já mám nevařený uzený hrudník „Amber“ z rostliny „Telecí jemnost“). Nalijte trochu rostlinného oleje. Zapněte program Pečení. Smažte 5 minut se zavřeným víkem.
Vložte cibuli a papriky nakrájené na kostičky do misky pro více vaření, přidejte trochu soli a směs čtyř paprik. Smažte 5 minut se zavřeným víkem.
Vložte do misky lilek na kostičky, cuketu, nastrouhanou mrkev. Přidejte rajčatový kečup, trochu rostlinného oleje, dvě až tři lžíce vody. Smažte 10 minut se zavřeným víkem a občas promíchejte.
Vložte kukuřici do misky. Přidejte sůl, pepř, nové koření, skořici, hřebíček, bobkový list, cukr. Smažte 5-7 minut s otevřeným víkem a občas promíchejte.
Rozdělte směs do hrnců (hrnce musí být s víčky), do každého hrnce vložte (ze smažené hmoty) jeden talíř nevařeného uzeného hrudníku.
Vložte hrnce do studené trouby, nastavte teplotu asi na 230 stupňů. Jakmile se obsah nádob vaří (je těžké určit čas, protože vše závisí na objemu nádob, vaří se mi to asi za 10 minut), snižte teplotu na 175 stupňů a vařte dalších 10 minut.
Hrnce vyjměte z trouby, ke každému přidejte stroužek česneku nasekaný v lisu, nasekanou petrželku a kopr, promíchejte. Snižte teplotu na 150 stupňů a vařte dalších 10 minut.
Můžete začít jíst.
Křepelčí vejce lze rozbít na hrnce (volitelně), aniž by došlo k narušení integrity žloutku. Dusíme ještě asi 10 minut. Vaječný bílek by měl být vařený a žloutek napůl vařený. Takto se Gyuvech často připravuje v Bulharsku. Vejce slouží nejen jako ozdoba na jídlo, ale také mu dává úplně jinou chuť.
Dobrou chuť!

Poznámka

K tomuto jídlu obvykle berou kuřecí vejce, ale trochu se bojím je jíst napůl uvařená ... Proto používám křepelčí vejce.

Pokud se nechcete trápit s hrnci, můžete pokračovat v vaření v multivarkě nastavením programu Stew.Soup na dvacet minut.

V této verzi vaření gyuvech by měla být zelenina dušená, změkčená.