Pšeničný chléb „Poppy curl“ (pekárna)

Včera jsem to upiekla pro přátele (šli jsme je navštívit). S těstem uvedeným v hlavním receptu.
Ach, jak je to chutné)
Ve středu budu znovu péct - chystáme se znovu navštívit))

Včera večer jsem udělal Curl, ráno už nezbylo téměř nic, v tuto chvíli jedli. Udělal přesně podle receptu, jen možná dal trochu více máku. Nyní vyzkouším různé variace na téma zvlnění. Díky za recept!

Našel jsem recept na "Poppy Woman", ve skutečnosti se ukázalo stejné zvlnění (pokud je to trouba v troubě odolné proti chladu), ale pokud je to role v troubě. Těsto je bohatší, ale moje je více podobné (dobře, mají rádi všechno, co mám sladké), a náplň je také mák, ale poněkud odlišná od tohoto receptu. Teď střídám „zvlnění“ s „babou“ - aby život nevypadal jako med, příliš mnoho muffinů, také není dobré jíst. U mě doma oba recepty fungují! Díky za nápad fugaske! Děkuji mnohokrát!

Našel jsem recept na "Poppy Woman", ve skutečnosti se ukázalo stejné zvlnění (pokud je to trouba v troubě odolné proti chladu), ale pokud je to role v troubě. Těsto je bohatší

Kroshi, sdílej prosím recept na „Poppy Woman“.
Zvládl jsem to vlčí mák, chci rozmanitost

Pečeno již 3krát. První dva jsou s těstem na předpis, třetí s úžasně chutným těstem))
Zde je poslední výsledek (pro takový test se ukázalo, že plnění nestačí - bude nutné vzít v úvahu).

Kdo ví, někde jsem viděl oranžovou vlnu (co k ní bylo přidáno?), Nepamatuji si ji

[Irina @,]

Irina @,

Orange je hop zrzka zvlnění od loly

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=178.0

Také se nám líbilo vlnění máku. První řadu rolí jsem také pomazal mákem. Pak se na řezu objevil střed.

Je pravda, že má nevýhodu - nemůžete trochu jíst, ale hodně škodí

Také se nám líbilo vlnění máku. První řadu rolí jsem také pomazal mákem. Pak se na řezu objevil střed.

Je pravda, že má nevýhodu - nemůžete trochu jíst, ale hodně škodí

Nevím) Ten, který jsem upiekla pro dům, polovina se mu podařilo vyschnout)) A my jsme čtyři ...
Je to velmi chutné, ale sladkost je v nás špatná, je to vidět, hodí se)))

Prosím, řekněte mi režim těsta, mám dva z nich: 1) 1 hodina 30 minut. 2) 5 hodin 15 minut. Na který z nich byste měli vsadit?

Prosím, řekněte mi režim těsta, mám dva z nich: 1) 1 hodina 30 minut. 2) 5 hodin 15 minut. Na který z nich byste měli vsadit?

V 1.30

A tady je moje vlčí mák

[Cheri]

Cheri, a jak dlouho jste pečeli? Jak jsem pochopil, byl to program 10 - pečivo?

[Cheri]

Cheri, a jak dlouho jste pečeli? Jak jsem pochopil, byl to program 10 - pečivo?

Pokud mi paměť slouží, pak 45 minut.

Nějak jsem o této vlastnosti máku ani nepomyslel. A manžel musí méně pracovat, pak dostane více housek. Tady !!! Mák opravdu selhává, pořád se ukazuje jako velmi tvrdý a ne moc chutný. Může mi někdo říct, jak to zvládnout? Díky předem, já vím - neopouštějte!

V Ukeraine-makitře je takové zařízení. Je to jako malta, ale je to z hlíny. Potřebuje makogon - takový váleček s kulatým koncem. Zde se mák na Ukrajině třel makitra s makogonem. S cukrem, předvařený mák. Všechno ostatní bude suché a hořké. Je to 20minutový var, který odstraňuje hořkost a je to ruční mletí v makitře, které dodává jeho konzistenci a chuť tak, jak by měly být

A v Petrohradě jednoduše předáme dvakrát vařený mák v mlýnku na maso. Jde to dobře.
Kde si vzít čas na makitru ...

Kočka,

Mák přeliju vroucí vodou, počkám, až vychladne. Znovu nalijte vroucí vodu a vařte na velmi malém ohni po dobu 30 minut. Vodu vypouštím přes jemné síto a lehce ji osuším nad ohněm (dlouho jsem ji zkoušel sušit na ručnících a myslím, že ji vůbec není třeba sušit). Když se ochladí, přidejte cukr, rozinky a dobře rozemlejte mixérem. Ukázalo se to skvěle.
Druhá část náplně může být vyrobena z vlašských ořechů. Rozemlejte je v mixéru (chopper), přidejte hnědý cukr, trochu skořice a měkké máslo a dobře je otřete lžící. Doma jsou všichni nadšení. S jistotou neřeknu proporce ořechové náplně - miluju, když je toho hodně ...

Tady je takové zvlnění, které vyšlo v sobotu.
Sám jsem se neodvážil to vyložit, čekal jsem na matku. Matka je kuchařka). Podívala se, řekla, že rozumí a udělala všechno špatně)))). Ale chutné!
Je pravda, že jsme stále dělali těsto podle receptu https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1032.0 protože ji vzali na návštěvu, hosté jsou potěšeni chutí!

A mám něco 450–500 gramů mouky a 250 gramů mléka, které se špatně „spřátelily.“ Lopatka se točila tak tvrdě ... Myslel jsem, že se kamna spustí. Přidáno více tekutiny "od oka". Dívám se na téma - nepracoval jsem s receptem sám. Ale zvlnění je „ano !!“ -velmi chutné

Tufifai!
V troubě mám také 450-500 gramů mouky a 250 ml mléka. Všiml jsem si to včas, takže se mi podařilo doplnit kapalinu. Můj závěr: potřebujete 400 g mouky.
Pečené přesně podle receptu, upravené na tekutinu a se zvýšeným množstvím cukru (4 lžíce. L.). Velmi vysoký chutný bochník.

Mack to udělal zjednodušeným způsobem:
1. Vařte s malým koťátkem a vařte s cukrem a mlékem v pomalém sporáku dvě hodiny (režim dusení).
2. Přebytečnou tekutinu vypusťte přes síto, rozemlejte mixérem a podle chuti přidejte med.

A mám něco 450–500 gramů mouky a 250 gramů mléka, které se špatně „spřátelily.“ Lopatka se točila tak tvrdě ... Myslel jsem, že se kamna spustí. Přidáno více tekutiny "od oka". Dívám se na téma - nepracoval jsem s receptem sám. Ale zvlnění je „ano !!“ -velmi chutné

vyzkoušejte recept na těsto zde: mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1032.0 - prostě vynikající.

Tufifay
Používám recept na Just Awesome Butter Dough. Nikdy jsem tě nezklamal.

a tady je moje zvlnění. ukázalo se to poprvé

Moje variace na Poppy Curl (variace, protože jsem použil máslové těsto)

Dívky, dělám mák ještě jednodušší. Naliju vroucí vodu a v mikrovlnné troubě po dobu 7-10-15 minut (sleduji, jak se mák páří) na plný výkon. Občas promíchejte a dolijte vodu, není-li jí dost. A pak se ochladilo a zase ... Velmi rychle! A dvě hodiny se s ním vrtat jsou pro mě dlouhé.

a rozdrtím suchý mák v mlýnku na kávu a potom ho jen trochu povařím s cukrem a hotovo

Dělám totéž: rozdrobím to v mlýnku na kávu a napařím vroucí vodou. Velmi rychlé a pohodlné!

je to jen BOMBA !!!!!!!! Myslel jsem si, že zemřu, až uvidím a ochutnám tento zázrak. A pro mák existuje speciální „mlýnek na maso“, který mák tře. Velmi pohodlně.

A udělal jsem vlčí mák. Jak chutné to je !!! Ate moment. Jakékoli pečivo s mákem je dobré a pak je tu tvar - obecně vám za tento nápad moc děkuji!

[citron s cukrem]

Také jsem udělal zvlnění ... a musel jsem udělat druhý ... takže se to všem líbilo. A co je nejdůležitější, žádné potíže! První: Do maku jsem přidal cukr podle receptu a druhý: místo cukru hustý džem (meruňka s pomerančem) --- TOTO JE STÁLE BOMBISTA !!!!! Příště budete muset přidat k máku citron s cukrem... Citron dodá sladkosti kyselost a neuvěřitelné aroma!

Miluji TAAAAKKK mák.
ale něco se mnou pokazilo
Nejprve jsem musel přidat více mléka, pak mouku ..
Nyní z něj vypadává mák. Stoupá tak krásně.

Lano, za 15 minut vyfotím a zveřejním to.
Tady je VKUSNYATINAAAAAAAAAAAA. mák však trochu stékal. No, teď se pokusím nepropustit.A pak rovné karamelové dno - mňam.

Takže moje zvlnění je zralé!

[MÍSTROVSKÉ DÍLO!!!]

No, holky, jak jsem slíbil, udělal jsem, nebudu se toho slova bát MÍSTROVSKÉ DÍLO!!!

Před tebou není nic jiného než Vlčí mák !!! Na základě ÚŽASNÉHO TESTU !!!





Nikdo nepochybuje, že těsto je ÚŽASNÉ ???
(Kdyby na tento test byla použita dobrá hlava ... a ruce, aby se z toho místa dostaly ... Černá na spodní části klobouku vůbec nehoří, jak jste si mysleli, ale maková náplň ... Koláč byl otřesen převrácením celého HP, kbelík zůstal na svém místě ...)

Škoda Andreevna již odešla ... Čekala na MAJSTROVSTVÍ !!!

To znamená, že jsem tuto věc vložil do režimu těsta ... Když jsem ji dostal ven, uvědomil jsem si, že jsem nebyl oklamán ... Nikdy v životě jsem takové těsto neviděl ... No, jak jsem očekával, hodil jsem čtyři rohlíky s mákem, položil to, hezčí jako Andreevna nařídil ... a začal čekat, až to poroste ... ale dorostlo to až na okraj kbelíku ... pomyslel jsem si: „Ve spěchu !!!“ a dal to na Pečení na hodinu ... no, rostlo to, co rostlo !!!

Moje náplň se napumpovala ... protože jsem letěl ... Rozdrtil jsem mák v mlýnku na kávu, uvařil ho vroucí vodou, nechal vychladnout, hodil na síto a potřel cukrem ... A vařil ho, dokud nezhoustl ... no ...

Odlomím si kus, zkusím to ...

VŠECHNO!!! VYZKOUŠENO !!! Dívky, to není jen chutné, ale i šílené !!! Super !!!

Tady je někdo, kdo mi odpoví: kolik jste museli udržovat rohlíky již uložené v troubě ??

Gaši, páni! toto je vaše lokna!
Včera jsem také piekla na základě Awesome máslového těsta, ale nefungovalo to pro mě. Vzal jsem množství těsta 2/3 receptu. Vzal jsem droždí - SAF na máslové těsto, o něco méně než podle receptu (možná to je důvod?)
Maca - 150 g. Vaříme v mikrovlnné troubě v hrnci po dobu 25 minut s mlékem. Bohužel jsem neměl na co brousit
Pečte v režimu pečení 1 h 20 min.
Tady, co se stalo:

Gasho, připravil jsi množství těsta na recept? a kolik mouky jsi dal do sklenic? A další otázka ohledně buchty: Jsou pravidla pro máslové těsto stejná jako pro jinou pšeničnou buchtu? Neměl by se během hnětení držet na stěnách nebo by neměl být stále tak hustý?
Měli byste dát droždí na těsto SAF ve stejném množství jako obvykle nebo o něco méně?

[NOS]

NOS„Množství těsta jsem vzal 2/3 receptu.“

To je celý bod, že bez přemýšlení jsem propadl celou normu testu. V tématu úžasného těsta byl převod na gramy proveden Svetikem S ... Podle receptu bylo 540 gramů mouky. všechno a propadl ...

A pravděpodobně nebylo nutné nechat již vytvořené rohlíky tak dlouho stoupat ... Dnes jsme už při snídani jedli „buchtu“ - chuť je lahodná ... Kudrlinky jsou na místě, ale pokud by byla náplň silnější, účinek by byl výraznější .. ...

A pravděpodobně nebylo nutné nechat již vytvořené role tak dlouho stoupat ...

Stále pracuji v tomto oboru. A co, po vytvoření rolí, bylo nutné nechat zvednout? Stačí to dát do pekárny a nic nezapnout? : o Upřímně řečeno, okamžitě nastavím režim „pečení“

A tady je moje zvlnění. Teď to peču často. Těsto je zde podle původního receptu

[NOS]

NOS Upřímně řečeno, jsem také rychlovarná konvice ... Řídil jsem se však tím, že by se měly všechny pečené kvasnice nechat před pečením zvednout ... Další otázka, že možná ne tak dlouho ... jako já ... Výsledek se mi opravdu líbil ... Pečivo se ukázalo být neobvykle svěží a vzdušné ... Takže další. protože vezmu jen menší objem ...

[NOS]

Stále pracuji v tomto oboru. A co, po vytvoření rolí, bylo nutné nechat zvednout? Stačí to dát do pekárny a nic nezapnout? : o Upřímně řečeno, okamžitě nastavím režim „pečení“

NOSkdyž zabalíte rohlíky a dáte je do kbelíku, nechte těsto asi 40 minut kynout, hlavní je nenechat těsto příliš kynout, jinak by se střecha mohla zhroutit. Poté zapněte pečení

Díky za radu Jedli jsme ten zvlnění za jeden den A můj manžel okamžitě prosil o další. Zlomíme se na máku. Teď peču dort od Eleny Bo

[NOS]

NOS , a mák v takové kuličce jde s třeskem.
Můžete si dát trochu, čajová lžička je už dobrá (citát z písničky). Dal jsem 1-2 lžíce. l.

Těsto POPPY ZAVITUSHKA-2 bylo opět úžasné, ale pokud jde o 400 gramů mouky:

2,0 lžičky droždí
400 g mouky
0,5 lžičky sůl
3,5 lžíce. l. Sahara
5 lžíce. l. vypouštění. máslo (rozpustil jsem asi 100 gramů a nalil vše do těsta)
1 p vanilky. Sahara
2 vejce (nebyl jsem moc velký)
2 lžíce. l. zakysaná smetana
70 ml. voda


Pouze Andreevna doporučila dát pigtail do středu ... Ale pro mě - všechno, jako ne v lidech ... Dal jsem to do středu ... ona sama se rozhodla přesunout na svou stranu ... Neříznu to, protože jsem to udělal odjezd ... Ale rohlíky v kynárně stály ještě déle než včera ... hodinu a půl ... v bytě je velmi zima ...

Gasha, jaká krása! Není divu, že „východ“ ...

Andreevna doporučila pouze umístit pigtail do středu ...

Ale z tohoto místa, prosím, podrobněji ...

[Háčkování]

Háčkování, Inn, když dáš rohlíky na sebe, pak se mezi dvěma horními vytvoří vlnitá mezera ... A pokud nejdříve z kusu těsta utkáme pigtail a dáme ho do středu, pak skončíš s krásnou kupolí ...

Andreevna doporučila pouze umístit pigtail do středu ...

Ano, mohu mít odkaz na Andreevnu? Sám jsem upletl takový pigtail a ozdobil ho 100% celozrnným chlebem podle receptu z knihy receptů na mouku krále Artuše, ale podíval jsem se na Andreevnu ...

[Alexandra]

Alexandra, na Andreevna Nemohu dát odkaz, protože konverzace o tom byla vedena na Gudkuku ... A vše o pigtailu najdete v tématu Curl od Loly (s rajčaty). Podívám se právě teď ...

Zkopíroval jsem to, co mi napsala Andreevna:

Galyun, bod po bodu, to upekl.
1. Vytvořte 4 kadeře. Štípnutí.
Než vložíte kbelík, nakreslete se na papír. Kadeře směřující do středu vypadají krásně, no, nevím, jak to vysvětlit. Obecně platí, že dva na dně a dva nahoře, položené na spodních s kudrlinkou uprostřed, a tak, aby mezi kudrlinami nebyly žádné otvory nahoře, splétejte z malého kousku těsta copánek a vložte jej do této prohlubně. A z nějakého důvodu jsou samotné strany během pečení zarovnané.
2. Co je zbytečné? Musíte jen nakrájet kousek na copánek a zbytek těsta rozdělit na 4 části, každou válečkem a svinout do role. Těsto nevyválejte širší než kbelík HP a nic neodřezávejte.
Když začnete dělat, sami pochopíte, co potřebujete, jasně to uvidíte.

A tady je odkaz na téma Red curl od Loly ... toto je příspěvek o pigtailu:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...topic=168.0

A tady je fotka, jak by to mělo vypadat:

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...topic=168.0

Gasha, díky, jen tam není žádná fotka

Moje se takto ukázala v pekárně

Gasha, díky, jen tam není žádná fotka

Je tu fotka ... Sledoval jsem odkaz, zkontroloval ... Fotografie od Loly ...

A váš chléb je také velmi krásný ... Ale pravděpodobně je pigtail těžký, střecha se trochu propadla ... Je třeba udělat velmi tenké bičíky ...

O to nejde. Chléb je 100% celozrnný. Američané přišli s úspěšným receptem, těsto je docela vzdušné. Ale stále těžší než obvykle ...

Znovu půjdu hledat fotku, díky

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=168.0 tento odkaz je pigtail. Curl v sekci a na vrcholu pigtailu