Velikonoční dort z „vídeňského“ těsta v pekárně

A tady jsou moje korálky! Omlouvám se za kvalitu fotografií, které jsem pořídil z telefonu.

Poprvé v životě jsem upiekla své koláče ... a vidím, že něco není v pořádku, není tu ten charakteristický řez pro dort ... autor receptu to má, ale já ne. Zdá se, že vše je podle receptu ... nějaké těžké ... Zkusím trénovat do příští Velikonoc - péct koláče

Anichko, mám další poděkování za nádherné velikonoční koláče.

[nvk]

nvk, Letní rezident, pro vaše zdraví!
zovkvasnice možná selhaly, zvláště pokud nebyla pokojová teplota dostatečně vysoká. Nyní, mimo sezónu, musíme vytvořit podmínky pro test.

Zdá se, že z tohoto balení droždí jsem upekl chléb, housky ... ok .... dal jsem těsto na baterii na 11 hodin. Ale budu studovat!

[zov]

zovFaktem je, že těsto na velikonoční koláče je náladovější než na jiné pečivo. No, nic, se zkušenostmi, všechno dopadne skvěle.

Například v mém pekárně hodně vylezlo těsto před pečením po dobu 50 minut a pasque na 375 g mouky. A ze stejného těsta vyšlo pečivo na pečení v troubě po dobu 2 hodin v plechovkách, i když jsem těsto rozdělil na teplý povrch a vyložil do teplých forem.

[Qween]

Ve čtvrtek jsem upekl velikonoční koláče na lvovském droždí, takže těsto velmi špatně vzrostlo a struktura byla „těžká“;

Qween, Děkuji mnohokrát!!!!!

Veselé svátky všem!!!!!

[Z y @]

A blahopřeji vám k dovolené!

Z y @„Představuji vaše zklamání, když nevstalo, pak voní po droždí. Toto těsto by samozřejmě nemělo cítit jako droždí. Letos jsem pečil na Krivoy Rog, a ne příliš čerstvé, pak v hotových paschách není vůně kvasinek.

Příjemnou dovolenou všem! KRISTUS JE RISEN!

Svátek EASTER oznámil, že SAVIOR je vzkříšen!
Gratulujeme do každého kláštera!
Kéž vám Pán brání ve všem špatném!
Božská prozřetelnost vede správnou cestou!
Veselé Velikonoce, ještě jednou gratuluji a moc vám přeji:
nechejte SYNA BOŽÍ Láska vede po stezkách života!
Kéž neopustí Boží milost, lásku, naději, milost!
Vaše děti budou zdravé, otec a matka budou žít sto let!

Děkujeme za recept na lahodný velikonoční dort. Všechno fungovalo. Tady jsou moje „vídeňské velikonoční koláče“


A to jsou všechny moje oblíbené velikonoční koláče „Vensky“ a Myasoedovsky


Manželova velikonoční vajíčka vlevo a moje vpravo.
Je pravda, že jehně z obchodu, nenašel jsem takovou formu, ale moje dcera se moc zeptala.

Ještě jednou všichni s DOVOLENOU

Už jsem dříve napsal, že i když se ve Lvově těsto dobře nezvedlo, problém jsem vyřešil - byl jsem předehřátý v troubě a všechno šlo tam, takže velikonoční koláče vypadaly jako nic. Je škoda, že pouze ti, kteří na Kryvyi Rih kulichiki jsou pastvou pro oči, měkké jsou vynikající a chuť je mírně rozmazlená. Ale stejně to budu jíst !!! Mám rodinný recept na vídeňské těsto - i moje pra-prababička pečovala pečivo. A ještě jednou vám děkuji za přizpůsobení receptu na pekárnu, protože jako nedávný majitel společnosti HP mi velmi pomohl !!!!!!

[Inna2011]

Skutečně vzkříšen!

Ještě jednou gratuluji k dovolené!

Inna2011, krásné pasochki a velikonoční vajíčka, která se mi obzvláště vrhla do duše!

Škoda, že ještě nemáte jehněčí plíseň, ale nic není před námi.

Z y @„Jsem rád, že vám adaptace na pekárnu pomohla.

K vašemu zdraví, holky!

[nvk]

nvk, krásné velikonoční koláče se ukázaly!
Inna2011, nádherné pasochki. A jaký dobrý manžel ...

Anechka-QweenA z jaké části Ukrajiny jste? A pak ve svém profilu neuvedla.

Veselé svátky všem!
Toto jsou druhé Velikonoce, na které podle tohoto receptu peču koláče, protože loni nám přinesli velmi dobré výsledky. libilo se mi to.
Chci se podělit o své zkušenosti s výrobou vídeňských těstovin, možná mi někdo přijde vhod.
V loňském roce bylo těsto hněteno pomocí programu Těsto (hlavní), poté rozloženo do plechovek a již v nich roztírala koláče. Vstali jsme, ale špatně.
Letos jsem těsto vložil do těsta (dietní) program a také do formulářů pro kynutí. Vylezly mnohem lépe, teď jsou pečené (stalo se, že až dnes připravuji dorty).
Kvasinky jsou stejné i dnes, takže se mi zdá, že i když jsem v tomto oboru začátečník, stále záleží na technologii hnětení těsta.

Úplně jsem zapomněl a nevložil jsem ani vanilku, ani chuť. Doufám, že to výrazně neovlivní chuť dortů.

Ještě jednou děkuji za recept! Popovídejte si, super! Navzdory tomu, že trochu povstali, chuť je nepopsatelná !!!! Vůně je vynikající !!!! DĚKUJI!!!!!! Zítra budu péct na žádost mého syna, abych šel na vysokou školu !!! Od této chvíle je to jeden z mých oblíbených receptů !!!!
Kristus je vzkříšen ze všech !!!
Gratuluji dnes k Velikonocím,
Tato dovolená je krása sama!
Ortodoxní lidé slaví
Vzkříšení Ježíše Krista!
Nechte péči žít ve vašem domě,
Laskavost, víra, pravda, světlo!
Kéž vždy existuje chléb a práce
Štěstí, radost po mnoho let!

[Dobrá nálada vám všem!]

Už jsem dříve napsal, že i když se ve Lvově těsto dobře nezvedlo, problém jsem vyřešil - byl jsem předehřátý v troubě a všechno šlo tam, takže velikonoční koláče vypadaly jako nic. Je škoda, že pouze ti, kteří na Kryvyi Rih kulichiki jsou pastvou pro oči, měkké jsou vynikající a chuť je mírně rozmazlená. Ale stejně to budu jíst !!! Mám rodinný recept na vídeňské těsto - i moje pra-prababička pečovala pečivo. A ještě jednou vám děkuji za přizpůsobení receptu na pekárnu, protože jako nedávný majitel společnosti HP mi velmi pomohl !!!!!!

Moje rodina ochutnala velikonoční koláče a vynesla verdikt - velmi chutné a bez vůně nebo chuti kvasnic! Pravděpodobně kvůli obavám mi všechno „chutnalo“ a „čichalo“. I mému srdci se ulevilo!

Dobrá nálada vám všem!

[Qween]

KRISTUS JE RISEN !!!
Kristus byl v tento velký den vzkříšen!
Může k vám přijít příjemné vzrušení
Velikonoční božský stín
Nechte to dotknout se této neděle!

Přejeme vám, aby Pán dal všechno -
Zdraví, prosperita, prosperita!
V podnikání, aby nic nezasahovalo,
Ať je to v tomto životě jen sladké!
Qween , děkuji za skvělý recept !!! Nahoře jsem vložil fotografii velikonočních dortů, ale nemohl jsem psát o chuti, protože jsem to nezkoušel, ale ochutnali jsme to dnes. Celá rodina je potěšena !!! Udělal jsem koláče podle čtyř receptů, váš je uznáván jako vůdce !!! Fotografie řezu nebyla příliš vyfotografována z telefonu, ale hlavní věc je, že každý je potěšen chutí! Znovu DĚKUJEME, váš recept je nyní NEJOBLÍBENĚJŠÍ !!!

[KRISTUS JE RISEN !!!Gratulujeme všem respektovaným členům fóra při této příležitosti Požehnané KRISTOVSKÉ VZDĚLÁVÁNÍ !!! VESELÉ VELIKONOCE!!!Zdraví pro vás a vaše blízké !!!]

KRISTUS JE RISEN !!!

Gratulujeme všem respektovaným členům fóra při této příležitosti


Požehnané KRISTOVSKÉ VZDĚLÁVÁNÍ !!! VESELÉ VELIKONOCE!!!
Zdraví pro vás a vaše blízké !!!

Děkuji, tady jsou moje

[Kristus vstal z mrtvých!]

Kristus vstal z mrtvých! Veselé Velikonoce všem! Qween... Děkuji vám za recept. Měl jsem čas to před půstem vyzkoušet a rozhodl jsem se to zopakovat do Velikonoc, což jsem udělal. A co je nejdůležitější, postupem času to bude opravdu ještě chutnější. Tentokrát to neochutnali - jel s vnučkou do Moskvy.

[Qween]

Qween, díky za recept. Ukázalo se to chutné a rychlé. Upiekla jsem 3 porce, trochu se odstrčila a upečla děti v troubě a hlavní dort byl v kýblu.
Nejsou k dispozici žádné fotografie, ale rozhodněte se - rychle, chutně a snadno.
Kvasinky byly ve Lvově, ale nezklamaly.
Rozhodli jsme se, že je možné upéct takovou lahodnost nejen na Velikonoce, takže tato rozkoš bude často na našem stole.

K vašemu zdraví, holky!

Je skvělé, když velikonoční koláče nejsou rozmarné a vypadají hezky a chutně.

Krása a lahodnost !!!!!

Pouze těsto stálo 6 hodin. Spaaaaat chtěl))))

Ukázalo se to velmi chutné!
Děkuji!!!

[Krivoruchkina]

Kristus vstal z mrtvých!

Krivoruchkina, pro vaše zdraví!

KRISTUS JE RISEN! Děkuji vám za recept!
Již třetí rok peču dorty podle vašeho receptu, ze všech, které jsem vyzkoušel, se mi to ukázalo jako nejchutnější a nejjednodušší!

[Qween]

Qween, moc děkuji za čistý recept. Jelikož jsem na zkoušce pro VÁS, rozhodl jsem se zahájit zkoušku na začátku ropného týdne. V pondělí večer jsem dal těsto, hnětené ráno. Proporce mé mouky se ukázaly jako ideální, buchta byla měkká. Těsto se velmi dobře zvedlo. Po posledním hnětení jsem těsto rozdělil (jinak by vyšlo z pekárny). Polovina pečená v bavlně a polovina v troubě (cítit rozdíl). No, co na to říct, ten, který z x / p začali moji muži řezat ještě teplí, sotva to odnesli, špatně řezali. Ale ráno, když jsem přišel z práce, zkusil jsem to sám. Lahodné! Ten, kdo dnes ráno dokončil troubu, ale chuť se rozšířila ještě více. Budu péct na Velikonoce. Pouze pro vnuka zvlášť, bez rozinek a kandovaného ovoce, nemá je rád. Ještě jednou děkuji!

Devulechki, který upečl tento dort v karikatuře, podělte se prosím o své zkušenosti). Zajímám se o dobu pečení, postup a čas finálního kynutí, a kolik mouky bylo těsto vyrobeno pro více. Budu hnětet v KhP, ale chci péct v multi-panasoniku

[Qween]

Qween„Anechko, řekni mi, prosím, budeš péct tento dort a Royal Bummer. Časem můžu těsto dát dnes v noci a ve čtvrtek také v noci. Chtěl bych dát jeden z nich dnes, a druhý ve čtvrtek (aby se příliš neobtěžoval). Je dnes brzy?

[Tancha]

Dívky, zdraví!

Neviděl jsem vaše příspěvky a dotazy, protože nedostávám oznámení.

TanchaJeště není příliš brzy na pečení těchto receptů! Doporučuji začít s líným člověkem, do Velikonoc rozkvete v celé své kráse.

MaBa„Nepečel jsem v multivarkě, tak počkejte, možná odpoví jedna z dívek.

Děkuji, Anyo. Počkám na holky. Ve čtvrtek je čas na pečení.

Děkuji mnohokrát! S Boží pomocí začínám.

Manželova velikonoční vajíčka vlevo a moje vpravo.

takové nádherné velikonoční vajíčka. a nesdílejte způsob, jak udělat takový zázrak

Syrové vejce jsem natřel voskem, poté přes noc v odvaru z cibulových listů a ráno jsem je vařil. Vosk se roztál a oblasti, kde byl vosk světlý, zůstaly. Moje babička takto malovala.

Dívky, řekněte mi. Stačí jen dát těsto do hrnce ve studené troubě? Chtěl jsem hrát v karikatuře, bál jsem se, že na těsto není dost místa. Tak jako? Děkuji

[Inna2011]

Inna2011, dík. jen takové úhledné kresby. pravděpodobně speciální nástroj na vosk a rukojeť z drahého kovu

[Qween]

Qween, děkuji za recept a zbytek za diskusi a zkušenosti. není příliš obtížné, velmi chutné. i když jsem musel ručně drotat s těstem a péct v troubě. kbelík mé eldzhishky byl zakryt. ale navzdory tomu, ani ručně, to není obtížné a velmi chutné. Děkuji všem

Mám také otázku: potřebujete velkou kapacitu na těsto? Pokud se nemýlím, nezvýší se to moc?

[Albina]

Albina, Vzal jsem 2 litrovou pánev.

Dobrý den, prosím, řekněte mi to. Mám program Sladký chléb časem 2,40 bez pečení na 1 kg. bochník, je to dost? Tam je doba zvedání 31-30-51 minut a doba zahřívání 15 sekund. Chci udělat 500 ml mléka, tj. 4 porce podle receptu. A stojí za to riziko a nechat těsto v kbelíku na kynutí? Nebudu později lovit pod lopatou? Nebo dejte do mísy a počkejte na vzestup a zmačkejte ruce. Omlouvám se za ty hloupé otázky, mám velké obavy.

pokud na 4 porce, určitě vyletí

[Albina]

Albina, Vzal jsem 2 litrovou pánev.

Hněl jsem to do šálku a myslel jsem si, že tam není mouka, pak nepůjdu na procházku, jen "bloudit". Abych to zaručil, dal jsem tento šálek (abych ho neshromáždil na stůl, pokud vůbec) do 5litrového kastrolu. Tam byla vytvořena pouze čepice, nejsou viditelné žádné pohyby. Ještě neuplynulo 12 hodin.

Děvčata Podle tohoto receptu jsem to hnětl v HP, a budu to hnětet ručně, péct v troubě. Je mi velmi trapné se ptát, jak správně podvádět a jak dlouho to trvá?

Ručně se zmačkám

Přemožitelnost neznamená hnětení, pouze kriminalizuje, jakoby to bylo, necháme, ale my nemícháme.

OH díky. Jsem zmatený z počtu důkazů, pomozte mi, plz. Uhněte-vzdálenost-vráska1-vzdálenost-vráska2-vzdálenost-vráska3 a plíseň přímo, že?

Jakmile tam dokončím program "Těsto" a proběhne kontrola. Pak hněte a nechám 2 hodiny na stezce. nátisk. Potom těsto vytáhnu a rozdělím do tvarů a sbírám kouli. Dávám vzdálenost. Podle tohoto receptu stál i v malých formách 2 a více. A pak se pustila do pečení. Stačí se podívat na velikost testu, který vyhovuje. Pokud zjistíte, že se zvýšil 2-3krát, přejděte do další fáze.

Dnes byl vzorek konečně odebrán. Moc se mi líbil dort

V popředí jsou 4 koláče z „vídeňského“ těsta
🔗

Díky za recept !! Navzdory odchylkám od technologie kvůli nedostatku času (kynuté těsto stálo jen 4 hodiny a vzdálenost byla jen 40 minut) se koláče ukázaly jako chutné, bohaté, aromatické (příště mohu dokonce dát trochu méně cukru). Pečil jsem v pomalém sporáku a pár malých v troubě. Vstali jsme docela rychle, ne na několik hodin, jako některé dívky. Trouby jsem ještě nezkoušel, ale od multivarkáře velmi chutné, i když se ukázalo, že jsou trochu drobné a póry jsou poměrně velké. A barva ... je stejně nahnědlá, jako kdysi měla moje babička. Škoda bez fotíku, ale když se objeví, dort bude pryč)

Poprvé v životě jsem udělal koláče z 500 g mouky. Hnětení v HP, pečení v troubě. Vůbec nevím, jak pracovat s živými kvasnicemi. Velikonoční koláče se ukázaly jako velmi krásné, ideální tmavé barvy. Chuť se odhaluje každý den, dnes jako koláče s tvarohovým těstem. Velmi uspokojující a bohatý, ale ... docela jsem se vysušil a není tam žádná notoricky známá vláknina. Prošel všemi fázemi, hnětením 4krát, konzistence těsta není příliš tekutá, ale nevírejte buchty. Byl bych vděčný, kdyby někdo mohl pomoci na to přijít. Chci vlákninu a ne tak suchou.

Mám podezření, možná zpočátku musí být těsto hněteno déle, aby se vytvořil lepek (možnost kombajnu)? Moje HP hnětí po dobu 15 minut. V jiných receptech hněte 30-40 minut.

[Lenny]

Lenny, a proč 4 rotace ?? Peču tento dort v pekárně, rozpadají se dva, poslední jsem nějak sledoval: mixér se otočil zespodu a těsto se trochu míchalo, tržby téměř neklesly. A porazil jsi ho 4krát!
Suchost se odstraní zkrácením doby pečení, trochu se upečete a už máte jiný výsledek, takže pouze ze zkušenosti musíte zvolit dobu pečení. Velikost vajec může také ovlivnit konzistenci těsta, dělám vše na vahách, aby se váha tekutých ingrediencí rovnala receptu, to znamená, že pokud jsou vejce menší, přidám více mléka. Obecně čtu vejce D1, ne ta největší.

Ahoj! můžete se podělit o to, jak vyřezávat takové koláče, zajímá mě forma. Jedná se o koláče z dětství, snažil jsem se najít, jak si je vyrobit sám, nic se nestalo, a pak jsem narazil na vaši fotografii, je to osud!