Příprava majonézy

A dnes jsem musel část vylít a předělat. Asi jsem se mýlil. Udělal jsem to pro 2 křepelčí vejce a všechno ostatní jsem rozřezal na polovinu. Výsledkem bylo, že majonéza nezhoustla a všechny komponenty byly pociťovány samostatně. Rozhodl jsem se, že to bylo proto, že příliš mnoho (velké plochy) oleje okamžitě přišlo do styku se směsí vejce, hořčice a octa. Jako kdyby se připravovala majonéza způsobem, při kterém se do másla přidává po kapkách, všechno by se odfouklo najednou. Nakonec jsem vzal stejné poloviční množství jídla, ale sklenice byla užší. Všechno fungovalo.

Qween,

A další díky ode mě

[Dort]

A dnes jsem musel část vylít a předělat.

Proč vylévat? Existují alespoň dvě možnosti ukládání produktů. První je zahřát směs, olej se odlupuje, lze jej použít ke smažení. Druhým je vzít ještě jeden žloutek (ve vašem případě pravděpodobně dva) a vmíchat do něj neúspěšnou směs doslova po kapkách, půl čajové lžičky. Prostě bude trochu více žloutků a to je vše a vytvoří se emulze.

Dort, Chápu. Moje nechuť k proteinovému krému v pečivu a koláčích se pravděpodobně usadila někde na úrovni míchy. Navíc spolužák z dob Sovětů (kdy SES pracovalo mnohem vážněji a nebyly tam prostě žádné malé cukrárny) se na letní prázdniny dostal na kliniku infekčních chorob těsně po jídle takového písečného koše s proteinovým krémem.

[Umko]

Umko , na zdraví.

Freken Bock , prosím, nevylijte majonézu, která nebyla získána. A jak řekla Rina72 , vložte (rozbijte) odděleně tolik vajec, kolik předtím položili. Porazte a postupně přidávejte první „majonézu“.
A správně jste pochopili důvod selhání.

Nejsilnější majonéza se získá, pokud, jak vidíte na mých fotografiích, jsou stěny „nohou“ mixéru téměř blízko ke stěnám nádobí, ve kterém je majonéza šlehána.

A ještě! :
Když dělám majonézu v domě mého přítele, bičování mi trvá mnohem déle než mému, i když vezmeme v úvahu možnost, kterou jsem dělal s mixérem připojeným k mixéru „Ros“.
Phillipsův přítel tam má nůž, který není jako můj.

Také jsem nedostal majonézu jednou. Bylo mi líto sklenice másla, byl jsem zarmoucen, ale jen jsem dal neúspěšnou směs do ledničky. Po několika dnech jsem se přestal hněvat a vytáhl to, vzal mixér, udělal „ránu“ - a zázrak! z nějakého důvodu se ukázalo.! Olej se odlupoval v chladničce. Myslím, že i když z ní majonézu znovu nevyrobíte, lze ji použít kdekoli, je solená, ochucená octem a hořčicí.

Včera jsem upekl pusinky a dnes jsem ze žloutků připravil majonézu. Super! Dolů se zakoupenou majonézou! Díky za recept!

Qween, díky za recept, dnes mám na stole salát bude mít domácí majonézu!

P.S. Udělal jsem to s hořčicovým práškem, protože po přečtení složení na nádobě s hořčicí jsem se rozhodl ho nepoužívat. V majonéze jsou zrna hořčice viditelná, ale téměř necítitelná.

Snažil jsem se připravit dvojitou porci v litrové nádobě .. ale vidím nádobu mnohem větší než mixér a vejce se nějak smíchala s máslem najednou, obecně se nic nestalo .. nějaká tekutina s částicemi majonézy Ale pamatuji si vaši radu a vzal jsem si další žloutek, začal bičovat a trochu k tomu přidávat své podivné řešení, všechno se perfektně vybičovalo a proměnilo v lahodný majonézový hurá!

Udělal jsem to s hořčicovým práškem, protože po přečtení složení na nádobě s hořčicí jsem se rozhodl ho nepoužívat. Zrna hořčice jsou viditelná, ale sotva je cítit.

A máme jeden podnik, který vyrábí hořčici podle docela požadavků GOST. Dokonce i sklenice sovětské verze jsou obyčejná majonéza.

A včera a dnes jsem publikum překvapil expresivní metodou výroby majonézy. Dnes trochu z toho ... fakír byl opilý a trik selhal. Nalil jsem méně oleje, než bylo nutné, a nezhustlo na stupeň „lžíce“. Nahoře jsem přidal máslo, míchané v mixéru - všechno je skvělé. Potlesk!

[Rina72]

A máme jeden podnik, který vyrábí hořčici podle docela požadavků GOST. Dokonce i sklenice sovětské verze jsou obyčejná majonéza.

Rina72O jaký podnik jde? Opravdu chci dobré výrobky ... :) i když je to hořčice ...
Můj manžel jí říká svokra máslo

DOMÁCÍ HOŘČICE
Struktura
suchá hořčice - 100 gr,
voda - 300 ml,
cukr - 15 g,
sůl - 10 gr
Příprava
Nalijte gochikový prášek přes noc na talíř s teplou vodou. ráno vypusťte přebytečnou vodu.
Přidejte hořčici, sůl, cukr, rozemlejte a přemístěte do nádoby. Udržujte v chladu.

Zkopíroval jsem recept z knihy RUSKÁ KUCHYNĚ, sám jsem to ještě nezkoušel, promiň.

[Rina72]

Rina72O jaký podnik jde? Opravdu chci dobré výrobky ... :) i když je to hořčice ...
Můj manžel jí říká svokra máslo

Milý manžel

Zde je štítek:
Virobnik VAT "Vinnytska kharchosmakova factory" (OJSC Vinnytsia potravinářská aromatická továrna)
vul. R. Skaletskogo, 15,
m.Vinnitsya, 21018, Ukrajina

Hořčice „ruská“
DSTU (GOST) 1052: 2005
Složení: pitná voda, hořčičný prášek, cukr, slunečnicový olej, kyselina octová, kuchyňská sůl, bobkový list, černý pepř.
Doba použitelnosti: od 0 do 4 ° C - 90 dní, 4-10 ° C - 60 dní, 10-20 ° C - 45 dní.

[natamylove]

natamyloveDíky, napsal jsem recept, zkusím to někdy, i když jsem měl špatnou zkušenost s hořčicí ...

Rina72, a díky vám také budeme mít na paměti při nákupu.

[natamylove]

natamyloveDíky, napsal jsem recept, zkusím to někdy, i když jsem měl špatnou zkušenost s hořčicí ...

Rina72, a díky vám také budeme mít na paměti při nákupu.

Také můj binomický Newton (y)

Vezmeme okurku z okurek (můžete nakládat z obchodu), naplníme ji hořčicovým práškem a mícháme do požadované konzistence. VŠECHNO. Hořčice je připravena.

Nebo můžete nalít studené mléko, také se ukáže chutné.

[Hořčičný samet]

Vyrábím hořčici podle tohoto receptu:

Hořčičný samet

suchá prášková hořčice 200 gr.
stolní ocet 6% - 4 lžíce. lžíce
rostlinný olej - 4 lžíce. lžíce
krystalový cukr 1 čajová lžička
0,5 lžičky soli

(množství soli octového cukru lze změnit v závislosti na preferencích, obvykle připravuji polovinu porce)

Nalijte suchou hořčici do hlubokého talíře a rozemlejte lžící tak, aby nebyly žádné hrudky. Nalijte vroucí vodu a za stálého míchání přidejte hustou konzistenci. Po vyrovnání povrchu dobře promíchané hmoty ji zalijte vroucí vodou tak, aby byla pokryta vrstvou vody o tloušťce 1–2 cm. Namočte po dobu 10–12 hodin. Poté vypusťte vodu, přidejte do hořčice sůl, cukr, ocet, rostlinný olej a vše důkladně promíchejte.

Vezmeme okurku z okurek (můžete nakládat z obchodu), naplníme ji hořčicovým práškem a mícháme do požadované konzistence. VŠECHNO. Hořčice je připravena.

A moje tchyně solila okurky chladným způsobem s přídavkem hořčice. Možná nalít tuto solanku přímo do majonézy? ...

[natamylove]

natamyloveDíky, napsal jsem recept, zkusím to někdy, i když jsem měl špatnou zkušenost s hořčicí ...

Také můj binomický Newton (y)

Vezmeme okurku z okurek (můžete nakládat z obchodu), naplníme ji hořčicovým práškem a mícháme do požadované konzistence. VŠECHNO. Hořčice je připravena.

Dovolím si navrhnout, že podle tohoto nebo podobného receptu svet_ikа hořčice nevyšla.

V tomto případě existují dvě možnosti:

- nebo použijte recepty typu receptu Lenusi (kde je voda po stárnutí vypuštěna z usazené hořčice a teprve poté jsou přidány zbývající složky)

- nebo, pokud je hořčice připravena přímo z prášku, jako recept na Peťův chléb, poté musí být před použitím před přípravou uchováván v chladničce několik dní.

Jinak bude výsledná hořčice hořkýa nebude to hořkost a štiplavost, pro kterou vyrobíme hořčici, ale nepříjemná silná hořkost, díky níž je hořčice zcela nevhodná ke konzumaci.

Nebo můžete nalít studené mléko, také se ukáže chutné.

Je zajímavé, že hořčice v mléce nikdy nechutnala

[Peťův chléb]

- nebo, pokud je hořčice připravena přímo z prášku, jako recept na Peťův chléb, poté musí být před použitím před přípravou uchováván v chladničce několik dní.

Jinak bude výsledná hořčice hořkýa nebude to hořkost a štiplavost, pro kterou vyrobíme hořčici, ale nepříjemná silná hořkost, díky níž je hořčice zcela nevhodná ke konzumaci.

Uh ... a já ji nikdy nejím hned. Samozřejmě musí trvat na tom. Ale pokud přidáte k majonéze, pak nezáleží na tom, zda stála nebo byla právě míchána.

Uh ... a já ji nikdy nejím hned. Samozřejmě musí trvat na tom. Ale pokud přidáte k majonéze, pak nezáleží na tom, zda stála nebo byla právě míchána.

No, správně!

Pro srovnání můžete zkusit čerstvě připravené a pochopíte, co tím myslím ...

[svet_ikа]

Dovolím si navrhnout, že podle tohoto nebo podobného receptu svet_ikа hořčice nevyšla.

V tomto případě existují dvě možnosti:

- nebo použijte recepty typu receptu Lenusi (kde je voda po stárnutí vypuštěna z usazené hořčice a teprve poté jsou přidány zbývající složky)

- nebo, pokud je hořčice připravena přímo z prášku, jako recept na Peťův chléb, poté musí být před použitím před přípravou uchováván v chladničce několik dní.

Jinak bude výsledná hořčice hořkýa nebude to hořkost a štiplavost, pro kterou vyrobíme hořčici, ale nepříjemná silná hořkost, díky níž je hořčice zcela nevhodná ke konzumaci.

Díky za radu! Byla to tato hořkost, která byla ... vařil jsem podle receptu mé tchýně, poté, co jsem sledoval její mistrovskou třídu, jsem ji vařil, zdálo se, že přidává vše k ochutnání, ale bohužel ...
Pravděpodobně zkusím ještě něco ...

[Qween]

Qween,
Co jsi chytrý!

Nakonec jsem našel společníky v kulinářském duchu ... Jinak bych nemohl vyzvat internetové přátele, aby vařili buď „moje“ máslo nebo majonézu ...

Drotám sám ...

A tady - balzám na srdce!

Majonézu jsem poprvé vyrobil letos v zimě. Prostudoval jsem několik receptů - a další.

Každý, kdo nemá mixér (motor mi zatím nefunguje), mohu poradit - nebojte se experimentovat. Proporce se mohou lišit.

Hlavní věcí není spěchat, jak již bylo doporučeno zde.

Ptali se zde na hustotu průmyslové majonézy ...

Vážení, podíváte se na obal - sami to pochopíte. Guarama, extrakt z rohovníku ... A to je přesně to, co napsali.
A co jsi nenapsal?

Také si vařím hořčici. Nenaplňuji vodu do kanalizace. Snažím se najít nejméně časově náročné způsoby.

Nalijte prášek velmi teplou vodou, dokud zakysaná smetana nezhustne. Míchám.

Dal jsem to na teplé místo. Po 6 hodinách (přibližně) přidám trochu olivového oleje, citronové šťávy, trochu soli a medu podle oka. Přidávám trochu všeho, abych nezkazil chuť a mohl přidat chybějící přísadu. A pokud to přeženete, pak je jeho oprava stále obtížnější.

Žádný cukr, žádný ocet.

A nikdy jsem nepotkal hořkost v hotové hořčici ...

Někdy do své nálady přidávám zrna. Ale obvykle to nedělám - a je to tak chutné!

[Gurmán]

Gurmán, Děkuji !
Ano, na našem fóru - kulinářský duch je neuvěřitelně silný! A jsme útulní
Sdílejte své recepty dále - to je poptávka.

[Struktura:]

Struktura:

4 křepelčí vejce nebo 1 kuřecí maso nebo 2 kuřecí žloutky

Qween, Řekni mi prosím. Dnes jsem dělal majonézu pouze se žloutky, takže se vůbec nechtěl ztratit, musel rozbít vejce (celé) a pomalu přidat výslednou kaši. S vejcem vše fungovalo. Proč? (vejce se zdají být čerstvá).

A moje majonéza není příliš silná, jaký by mohl být důvod? (dobře, kromě křivých rukojetí)

[Aynat]

Aynat Abych byl upřímný, nevšiml jsem si rozdílu v procesu výroby majonézy z celého vejce a některých žloutků. A ty jsi "líný"?

Vyrábím ze 3 žloutků a sklenice oleje (obvykle míchám olivový extra panenský a rafinovaný slunečnice na polovinu), zbytek - vše podle oka, podle chuti a nálady, majonéza se ukáže být velmi hustá, dělám s měkkými vrcholy v mixéru od Boshiku, zkusil jsem to udělat ručním mixérem - ukázalo se to majonéza ale tenčí
aynat, zdá se mi, jen „nedokončil“ a kdybych místo celého vajíčka zakončil žloutkem - všechno by dopadlo stejně

[Qween]

Qween
Kdybys jen věděl, jaké obrovské poděkování jsem ti přinesl. Majonézu už dlouho vyrábím doma, ale za použití běžného ručního mixéru. Pokaždé, když jsem očekával, že, chudák, padne hrdinská smrt a ona sama bude pokryta ropou, pak se rozvrství, pak něco jiného ... A teď ... no, 2 minuty a knír! Hrajte každý den. Dříve jsem vyrobil kbelík na 1 litr oleje, aby vydržel déle a neobtěžoval se, ale nyní, pomocí ponorného mixéru, je to jen lesk ...

Ano, byl jsem líný (zpočátku). Nemohl jsem to dokončit, on okamžitě začal zbělat, a pak se ukázalo, že je to nějaký zablácený mluvčí, snažil jsem se ji "dokončit" asi 2 minuty a pak pomalu nalil do vajíčka. S vejcem začal bělet ...

[Qween]

Dívky, blahopřejte mi - také jsem dostal majonézu v mixéru (stacionární). Dělal jsem to vidličkou, moje ubohé ruce! ... S celým vejcem šlehaným doslova před očima!
Uvažuji o koupi tyčového mixéru. Dívky, řekněte mi, který mixér má trysku, pomocí které můžete vytřít tvaroh nebo bobule přes síto?
QweenMoc děkuji za mistrovskou třídu !!!

[LenaV07]

LenaV07 , Dobrou chuť !

Aynat zřejmě se žluč začala brzy kombinovat s olejem. Možná byly příliš malé. Vložil jsem tolik vajec (žloutků) s přísadami, takže když položím nahoře „nohu“ mixéru, úplně to pokryje tuto hmotu. Mezi nimi není vzduch. Podíváte-li se na fotografii, můžete ji tam jasně vidět. V tomto případě prakticky neexistuje šance na majonézu.

ukka, nemáš zač !

Dívky, řekněte mi, který mixér má trysku, pomocí které můžete otřít tvaroh nebo bobule přes síto?

Znění je trochu nejasné.

Všechny ruční mixéry hmotu dobře rozdrtí. Míval jsem mixér, který je našroubován na mixér „Ros“ - brousí se perfektně a má výkon ~ 157 wattů.
Upřednostňujte výkonnější mixér, nejlépe s kovovou nohou.

[Qween]

Qween a jeden jsem měl. Dobře promíchané přes síto. A tam byla plastová tryska speciálně pro protírání sítem.
Může ruční mixér poškodit síto noži? Omlouvám se za tu hloupou otázku.

Ah, už to chápu! Je to taková tryska, jako malý kruh, a dole s takovými skvrnami, v kruhu, vložky?
S takovou připoutaností jsem se nesetkal jen u sovětských mixérů.

V moderních mixérech je nůž umístěn v hloubce trysky a nedosáhne síta. Ale to sovětské plastové připevnění má trochu jiný princip a tlačí produkt dobře na dno.

Nebojte se a bez tohoto připevnění bude tvaroh a bobule dobře strouhané, ale jen s malými kostmi a slupkami, například v rybízu, vzniknou potíže. Mixér je nerozdrtí na nejmenší pyré.

Dívky, můžete udělat dvojnásobnou porci najednou (8 kusů křepelčích vajec) nebo to neporazí?

[Sveta]

Sveta, rvačka, rvačka, kam půjde.

Dříve, když byla majonéza v obchodech vzácná, jsme měli doma o svátcích továrnu na majonézu. Hned si vyrobili majonézu v sovětském litrovém hrnku a dopadlo to skvěle. Udělali jsme kožich a Oliviera a šlehali další hrnek majonézy. A tak v kruhu.

děvčata, mohu se teď zeptat hlouposti, ale pokusil se někdo připravit majonézu na vařených žloutcích? pokud se žloutky třou a zředí vodou .. nebo například mlékem .. co se stane?

[Chantal]

Chantal , nic hlouposti.
Nezkoušel jsem to, ale chcete riskovat? Mimochodem, mám v plánu připravit majonézu na salát.

Nevím, jestli to tady bylo nebo ne, ale stará kuchařská kniha popisovala recept na přípravu libové majonézy (provensálská omáčka). Tam byl každý žloutek nahrazen lžící vařených brambor.

[Rina72]

Rina72, Na bramborách to ještě nezkouším - dám si salát s ananasem. A pak můžete také na bramborách.

ano, postaral jsem se o dětskou verzi majonézy - nějak se stále bojím dát ji se syrovými žloutky

[Chantal]

Chantal omlouvám se, ne v předmětu, ale vaše děti nepijí surová křepelčí vejce? vaříte je nebo co?

ano, postaral jsem se o dětskou verzi majonézy - nějak se stále bojím dát ji se syrovými žloutky

a mám takové obavy, pokud něco zjistíte, dejte mi vědět

[Chantal]

Chantal omlouvám se, ne v předmětu, ale vaše děti nepijí surová křepelčí vejce? vaříte je nebo co?

co mělo být? Dokážete si představit (hrůza!), moje děti nikdy nezkoušely křepelčí vejce, myslím, že pověsti o jejich užitečnosti a hypoalergenitě jsou v loňském roce velmi přehnané, moje přítelkyně léčila svou dceru na alergii vyvolanou křepelčími vejci (provedli testy)

Fuuuh! Hádejte, co jsem udělal první polovinu dne?
Snažil jsem se vymyslet „dětskou“ majonézu.
Být vyděšený, kolik produktů přeložila.

Zpráva je zatím následující:
Nejprve to zkuste, ale dvakrát, s rýží a hustou rýžovou vodou. Výsledek: Nejprve silně zeslábne a najednou se stane tekutým. Proto jsem to udělal dvakrát - myslel jsem si, že jsem to „pokazil“. Mimochodem, je to vynikající, necítíte rýži.

Druhý pokus se šťouchanými bramborami. Ukázalo se, že to je obecně tlustý salát, takový.

Třetí pokus s vařenými žloutky vypadá jako rýže.

Myslím, že můžu zkusit škrobový vývar, když odpočívám, a mixér

[Qween]

Qween ještě ne. Hřeby vám dají A za práci
nedělejte si starosti s produkty, přemýšlejte, kolik jste nám je ušetřili

Takovou možnost jsem našel na internetu

Salmonella miluje život jak na povrchu celého vajíčka, tak uvnitř - jak ve žloutku, tak v bílkovinách. Stručně řečeno, všude kolem je to neviditelné, ale nebezpečné, což způsobuje otravu jídlem. A čím déle je vejce skladováno, tím je teplejší, tím více se tento „mikrob“ šílí a množí. Nemůžete se ho zbavit, ani když v mrazáku držíte vejce. Roztopí se to a ty ošklivé věci se znovu zmocní. Jedinou cestou ven je vařit. A čím déle, tím lépe. Ale již při teplotě asi +80 stupňů Celsia se Salmonella zhoršuje, a podle toho se cítíme dobře.

A přesto, jak se říká: „Bůh chrání ty, kteří jsou spaseni.“ Proto se předem postarejte o Salmonellu, respektive její nepřítomnost. Za prvé, vejce pro majonézu se vyžadují čerstvá, s čistými, nepoškozenými skořápkami. A za druhé, uložte je do chladničky a pokud možno ne na dlouho - den nebo dva. Pak bude riziko minimální.

Pojďme tedy k výrobě přírodního produktu. Napište si recept:
„Domácí majonéza (vejce) na vařených žloutcích.“

vejce (velká) - 4 ks .;
sůl - 1 lžička;
studená voda - ~ 1 l;
sůl - 1/2 lžičky;
cukr - 1 lžička;
slunečnicový olej - od 400 ml a více;
ocet 9% - 1 polévková lžíce. l .;
hořčice nebo křen s řepou - volitelné.

Vejce umyjte pod tekoucí vodou, vložte do hrnce a zalijte studenou vodou (přikryjte). Přidejte sůl a vařte na silném ohni přesně 10 minut. (žloutky by měly být měkké!). Vypusťte vodu, vejce „zacinkejte“ (aby se usnadnilo čištění) a na minutu zalijte studenou vodou. Částečně zdarma vejce ze skořápek (považujte je za vejce na měkko). Vložte žloutky do mísy vhodné k šlehání mixérem (vhodná je naběračka s rukojetí) a opatrně je oddělte od bílkovin lžičkou.

Při výrobě majonézy se doporučuje používat slunečnicový olej a vejce při stejné teplotě, v tomto případě při pokojové teplotě.
Žloutky rozemlejte se solí a cukrem. Nalijte polovinu slunečnicového oleje do malého šálku (na podšálku).Porazte žloutky mixérem, dokud nebudou vyjasněny. V jedné ruce - mixér, v druhé - šálek másla. Začněte nalijte tenký proud pod metličku. Mixér běží neustále vysokou rychlostí. Udělejte si čas a trochu nalijte olej a dobře promíchejte. Majonéza po přidání oleje zesílí. Když je první část oleje emulgována, vypněte mixér.

(Emulgátory jsou látky používané k vytvoření emulze z nemísitelných kapalin, z nichž jedna je distribuována v druhé ve formě drobných kapiček. Emulze je směs vody a oleje, například „olej ve vodě“ (margarín) nebo „voda v oleji“ (majonéza). - proces získávání homogenní konzistence, vytvářející pocit „plnosti“ v ústech. V tradiční formulaci majonézy je emulgátorem žloutek kuřecího vejce.)

Nalijte ocet do majonézy, promíchejte lžící a šlehejte mixérem. Majonéza se odlehčí. Opakujte postup emulgace pro druhou polovinu slunečnicového oleje. Přidání hořčice dodá majonéze koření a křen pěkný růžový odstín. Hotovou omáčku přeneste do nádoby s víkem a pošlete ji do chladničky (nebo ji můžete hned použít).

[vařená žloutková majonéza]

a tady je z tvrdých žloutků

vařená žloutková majonéza (600 g). Rumunská kuchyně.
Rostlinný olej - 500 ml, 5 vařených žloutků, hořčice - 1 čajová lžička, citronová šťáva - 1 polévková lžíce, podle chuti sůl a bílý pepř.

Důkladně rozdrťte žloutky vajíček na tvrdo v kameninové misce vidličkou, promíchejte je s hořčicí, solí a pepřem a za stálého míchání vařte nejprve po kapkách přidávejte rostlinný olej, postupně zvyšujte dávku a dávejte pozor, aby byl olej pokaždé důkladně promíchán s žloutky. Nalijte citronovou šťávu do hotové majonézy po kapkách.

[Chantal]

Chantal„Výrobky nelituji!

Mimochodem, před vaší odpovědí jsem se rozhodl to udělat znovu s vařenými žloutky.
Možná jsem byl z těchto majonéz už unavený, když jsem je vyráběl. A byli uraženi!

Podle vašeho prvního receptu existuje otázka, jak mohou být žloutky měkké ve vejcích vařených po dobu 10 minut? Možná je to spolu s dobou do varu? Vzhledem k tomu, že recept není váš, pak si „vymyslím“ sám.

Vrátil jsem se k majonézovému automatu.
Zkuste to později.

Fandím pro VÁS!

[Chantal]

Chantal , zvláště pro vás vkládám fotografii poslední "majonézy" na vařené žloutky:


Výsledek je jako předtím. Ani mixér to nezajímá, ani mixér.
Skutečná majonéza nevychází, byť jen vzdáleně podobná. Mastná, nejmenší kaše. Beeeh ...

Již připravená majonéza z normálních vajec za pět sekund. Nasekal misku salátu, dochutil ji majonézou a jedl.
Chcete-li se zamilovat do majonézy, musíte zkusit připravit majonézu bez syrových vajec.

Může někdo jiný riskovat?

PS: Nejedlší byla „rýže“, ale tekutá se stala poté, co se množství oleje stalo o něco více než množství rostlinného oleje.
Může zvýšit množství rýžové vody?