Dort "Air Snickers"

Dcera požádala, aby upéct dort pro přítele, který miluje tenisky. Rozhodnutí padlo za minutu. Dlouho sem chodím, čtu a vracím se.
Upekl jsem dva obrovské koláče a rozkrojil každý na polovinu. Udělali vše podle receptu. Do krému jsem přidal lžíci ořechového másla a malé marshmallows. Děkuji vám všem za vědu

dívka se jmenuje Rima (s jedním M) a její přátelé jí říkají RimAs, požádali, aby to tak napsala ..)), a dokonce byly zavedeny hračky pro dospělé „dítě“

a přesto ... velmi smutný příběh s Elenou ((

Přidáno Sobota 15. října 2016 15:54

Na fotografii vypadá malý, ale je OBROVSKÝ)))

[Zhannptica]

ZhannpticaZhanno, je to velmi pěkný dort. Každý se chce na chvíli vrhnout do dětství.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyush, děkuji)) Jsem více o pečení, koláče jsou moc vzácné, ale jak můžete odmítnout studenty ..

Řekněte mi, prosím, měly by být koláče rovné nasucho? Nebo jsem je vysušil?

[Nyufab]

Nyufab, přesušený. Přidejte do smetany trochu zakysané smetany, lépe nasytí, koláč se uloží.

Svetto, díky. Přečetl jsem si všechny stránky, ale když jsem začal péct, nechápal jsem, v jakém okamžiku by bylo lepší vyjmout dort z trouby. Dort jsem předělal, vzal podle receptu, ale rozdělil na 2 části. Takže dvakrát. Potřená krémem a přidáním smetany. Krém je velmi chutný. Dívky, řekněte mi, prosím, tím lépe potřete boky, jaký druh krému, aby okraje byly rovnoměrné (ne pod tmelem).

[Nyufab]

Nyufab, Pečieme na 160 stupňů. 25-28 minut bez konvekce. Dort je pěkně zlacený - to znamená, že je hotový.
Já osobně nezakrývám boky, nechávám to tak, jako nahý dort, líbí se mi to.

Ahoj. A tady je můj dort

Drahá Leka, nenašla jsem tě na fóru. Ale teď na vás budu vždy vzpomínat laskavým slovem, protože koláče podle vašeho receptu mě jednoduše ohromily svou chutí a neobvyklostí. Světlá paměť pro vás a odpočinek v míru.

[Leka]

Dobrý den všem!
Ach, něco se pokazilo s mým dortem ... Dívky, řekněte mi, jaké by to mělo být těsto z hlediska plastičnosti, válcování pomocí válečku nebo tak, abyste ho mohli rozložit rukama? Zdá se mi, že jsem dal více mouky, než bylo nutné, a přeexponoval jsem ji v troubě. Ukázalo se to suché, koláče nebyly promočené ani třetí den. Chutné, samozřejmě, stejné, ale chci zopakovat jeden z těchto dnů, aby bylo těsto měkčí.
Tady zveřejňuji fotografii, možná vaše bystré oko okamžitě chytne všechno))
Vyrobil jsem 4 vejce, tvar d22 cm, vyvaloval jsem 5 dortů, i když to vypadá, jako kdybyste počítali jako dovnitř Leka Mělo to být 7, ale nedokážu si to představit, takže byly hubené jako ... Originální krém, kondenzované mléko. upečené dva koláče 160 stupňů. s konvekcí po dobu 30 min.

Tatyano, těsto připravuji přísně podle receptu, je to jako křehký chléb, snadno se vyválí a na dotek mastný. A krém dělám téměř dvakrát více ... rád ho hojně rozmazávám. A také jsem dal ořechy do koláčů válečkem, když je okamžitě vyválím. Vložím dort, přikryji ho filmem, převalím ho na film, posypu ořechy a znovu vyválím ... no, pak ho při loupání vložím také ořechy),) obecně mám hodně krémově ořechového)))

[Moskvichk @]

Moskvichk @„Také jsem nanesl fólii na vrch a rozvinul ji. příště to budu držet v troubě méně

[Zhannptica]

Zhannptica, Do krému byla přidána lžíce ořechového másla a malé marshmallows. Co je chutnější?

[Moskvichk @]

Moskvichk @„Líbila se mi myšlenka válcování ořechů do koláče válečkem. Tento dort jsem také dělal mnohokrát, tento dort je nejoblíbenějším dortem mužů v naší rodině.
Těsto také připravuji přísně podle receptu a smetanu porazím dvakrát tolik. Když jsem to udělal naposledy, rozhodl jsem se srazit smetanu kondenzovaného mléka se zakysanou smetanou, moc se mi to nelíbilo. Rozhodl jsem se, že se už nebudu odchýlit od obvyklého receptu.Ale s ořechy v dortu - musíte zkusit! Miluji hodně smetany a hodně ořechů!
Díky za nápad!

[Jižan]

Jižan, Byli jste zklamáni konvekcí. V receptu se koláče pečou na 160 stupňů. bez konvekce. Právě jste je vysušili.

[jižané]

Mám problém jako jižané jen tam není žádná konvekce, pečená téměř 50 minut na 140 (chápu, že je to přesušené) - ale protein je celý vápno. A krém na zakysané smetaně ani nezachránil - trochu suchý. Ale přesto jsem se velmi snažil na památku Löcke.

[prubul]

prubul„Leno, veverky na dortu a neměly by se sušit v suchu, jak jsme zvyklí. To není kyjevský dort, to je Snickers.
Tento dort jsem upékal mnohokrát. V troubě (elektro) peču přesně jako v receptu - 155 stupňů (v elektro, vždy o 5 stupňů nižší) a asi 30 minut. Dort je upečený, ale ne vysušený, bílkoviny se nelepí nahoře, světle béžové a uvnitř suché.

Dobrý den, děvčata, řemeslníci, chléb používám už dlouho, recepty používám pravidelně a děkuji vám děvčata, dnes jsem se zaregistrovala a rozhodla se napsat dort za vzdušný snickers, už se mi to mnohokrát líbilo, poprvé jsem to udělala, nemohla jsem se od toho odtrhnout Zatím nevím, jak vložit fotografii

Zveřejněno 18. února 2017 11:42

Dívky, pro informaci ☻. Pečiem 3 koláče na konvekci najednou, nastavím 150 °.

[olesya555]

olesya555, Peču také s konvekčními dorty, na 160 'nevypínám konvekci. Ale já peču jeden dort po druhém. Ale mám mini troubu na 46 litrů. Mohl bych zkusit dát 2 koláče, ale mám jen jeden plech na pečení, který je pro tyto koláče ideální. A nativní plech na pečení z trouby je o něco větší a má nerovné dno. Obecně vznikala myšlenka vyzkoušet 2 vrstvy dortu najednou.

Dívky, pro informaci ☻. Pečiem 3 koláče na konvekci najednou, nastavím 150 °.

podobně

Dívky a někdo z těchto dortů nasbíral 3D dort?

Mám dort, peču poprvé, chtěl jsem vyzkoušet nový mixér na šlehání bílkovin. Díval jsem se na tento recept dlouho, no, stalo se. Trouba je snadná. Teprve teď se musím přizpůsobit troubě, zkusil jsem to na konvekci, ale moje trouba se hodně zahřívala, musel jsem ji nastavit ne 160, ale méně, takže druhý a třetí koláč snížil teplotu a dopadlo to lépe. Dívky psaly, že je nutné nastavit teplotu méně, ale také si musím vzít hrábě sám. Ochutnal jsem malý kousek, vynikající.

Požehnaná vzpomínka na Lekochku.

chtěli vyzkoušet nový mixér na šlehání bílkovin.

Alla, pokud ne tajemství, jaký mixér? Hledám nyní)))

[kirpochka]

kirpochka, Nataliya, Asi jsem to špatně uvedl, ne tak docela mixér, koupil jsem si nový mixér na těsto Proficook PC-KM 1096. Natasha, je obrovský o 10 litrů. A se 2 háčky na těsto. Obava se týkala malého množství, takže jsem bez problémů porazil 6 proteinů, podle pokynů je 5-30 proteinů při nejvyšší rychlosti, můžete porazit 10 minut. Piškotový dort na 5 vajec dobře bije. Máte-li zájem, můžete se podívat na německé webové stránky Proficook.de a tam je malé video.

Dívky, které nahradily jedlou sódu práškem do pečiva? Kolik byste měl položit? Existuje mnoho stránek, je těžké najít informace.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, Myslím, že 2 čajové lžičky prášku do pečiva budou stačit, koupím v něm sáček 14 gramů je napsáno na 500 g těsta, dopadne to v sáčku asi 2,5 hodiny lžíce. Také nemám rád vůni sody v pečivu, cítím ji všude. Poprvé jsem tento dort upiekla, očekávali se hosté a udělali to přísně podle receptu, pokusím se nahradit sódu práškem do pečiva. Ale pravděpodobně to nebude brzy, dokud nebude příležitost, včera Angelin upekl dort „Moje Praha, takže prozatím je pořádek s dorty. A dort snickers se ukázal být velmi velký a hosté jedli a já jsem jedl od srdce. Jako by pro moji rodinu hodně, i když existuje nápad vyzkoušet poloviční porci a připravit ji do kulatého tvaru, abyste v troubě mohli upéct 2 koláče najednou.

[Alla]

Alla, oh, nepamatuji si to, ale zdá se, že jsem dal 10g na poloviční porci a dopadlo to skvěle. Upřímně, nemám rád recepty bez gramovky, vždycky dělám všechno na vahách.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Irina, Zcela s vámi souhlasím, také se snažím vážit všechno, dokonce i osvědčené recepty, které jsem mnohokrát udělal. Jsem rád, že jste to udělali, chutnal vám dort obecně? Líbilo se mi to, je vhodné, aby část byla velká, pokud pro skupinu soudruhů, pak dost pro oči!

Ano, dort je vynikající. Udělal jsem poloviční porci na plechu o rozměrech 30x40 a rozhodně nepotřeboval ředidlo. Dal jsem méně cukru, ale jak dívky napsaly, nemusíte to dávat vůbec - a je to tak sladké.

Pečené po dobu 30-40 minut, při nejnižší teplotě v troubě.
Na sestavě dort vypadal takto

Dorty na předpis, kde máslový kondenzovaný mléčný krém směřuje k sobě
A teď řez dortu. Dvě stejné úrovně: sušenka, smetanová zakysaná smetana, ořechy, slaný karamel, vzdušné snickers, mléčně smetana kondenzovaná máslem, znovu krém, ořechy, karamel a sušenky. Potřená drobky a čokoládovou ganache.

Spodní vrstva bude o něco hezčí, protože vrchol nemusel být vyroben, existují dva sudé sušenky ze spodní a horní části)




Dort byl 3D, byl daleko, nebylo možné hodně namočit, krémy musely být stabilní, takže jsem se neodvážil udělat všechny dorty podle receptu.

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Ira !!!!!!! Jaký dort !!!!!!

[Selenia_Irisha]

Selenia_IrishaIrina, jaká nádhera !!!
Jakou trpělivost musí člověk mít, aby udělal takovou krásu! Budu tu stát na vedlejší koleji a obdivovat!

[Sveta]

Sveta, dík!
Alla, že trpělivost v zásadě není moc, neexistují žádné malé detaily. Ale tentokrát došlo k chvění)) Je dobré, že jsem dort rozdělil na 2 úrovně, velmi snadno se krájel.

Včera jsem poprvé upiekla dort a byly otázky.
Řekněte mi, prosím, Bizetové praskliny, když přenášíte dort z poloviny na stůl, je to normální?
A co dělat, aby to nebylo tak popraskané
A udělala polevu s máslem + čokoládou, ale něco špatně zdobeného žabkami.
Jaký druh glazury je lepší použít, aby bylo pohodlnější zdobit.
V předmětu jsem četl, že do krému můžete přidat zakysanou smetanu, v jakém množství? Gram 100?
Ještě jste to nezkoušeli, ale dort vypadá velmi krásně

Díky za recept, Leko, a Pán udělí království nebeské! Amen.

Kingdom of Heaven Leke! Díky za recept. Udělal jsem dort na Nový rok. MÍSTROVSKÉ DÍLO! Všichni jsou potěšeni. Vždy jednoznačná objednávka trouby! Vyrobeno podle receptu, pouze se sníženým obsahem cukru o 1/3. Ještě jsem se nenaučil, jak vystavovat fotografie. Když na to přijdu, určitě se ohlásím. Byly jen otázky. Jak převést upečený dort bez ztráty. Zlomili se, velmi křehcí. A poslední třetina se úplně rozpadla. Musel jsem je rozbít na kousky a náhodně dát na dva koláče, potřené krémem. Glazura nahoře. Situace byla zachráněna, nikdo nerozuměl. Každý si myslel, že by to tak mělo být. Co by měly být křehké koláče? Pusinka také nahoře? Nebo jako suflé? A jak převést dort, pokud ho vezmete do rukou, rozbije se se mnou. Možná vám profesionálové řeknou, jak by to mělo být a jaká je moje chyba.
Určitě budu nyní péct velmi často a pokaždé, když si laskavým slovem vzpomenu na autorku receptu Leku.

Jak převést upečený dort bez ztráty. Zlomili se, velmi křehcí. A poslední třetina se úplně rozpadla.

Leno, koláče jsou křehké, všechno je v pořádku. Já, abych je odstranil z plechu na pečení, používám velkou lepenkovou krabici z bonboniéry a přenáším je s ní. Můžete si vzít něco takového, jakoukoli lepenku z velkého balení (například TV).

[Lena]

Jak převést upečený dort bez ztráty. Zlomili se, velmi křehcí.

Lena, všechny pravé koláče jsou křehké. Peču na papíře na pečení a okraje nechám s okrajem, takže je později můžete vzít za 2 okraje a podle potřeby je přenést. Velmi blízko jsem položil velkou prkénko nebo jsem hotový dort rozložil přímo na stůl, abych je nepřenesl daleko. V průběhu 2 zásobníků. Zatímco jeden pečuje, připravuji druhý. Pokud se plechy na pečení liší velikostí (jako moje), můžete na papír použít tužku požadované velikosti.

Kingdom of Heaven Leke!

[Ava11]

Dorty jsou za horka křehké, pouze z trouby. Takže se mi líbí Ava11-Alla„Koláče vždy peču na pergamenu a na 2 plechech na pečení.Pomocí pergamenu jej přetáhnu na upečenou krustu na pružné krájecí desce a nechám vychladnout. Vždy pečím koláče předem a další den dobře vychladnou a lze je snadno vyjmout z pergamenu a přenést.
Vařím polevu na ozdobu v mikronech, dokud se zakysaná smetana nerozpustí 3 lžíce. l + cukr 3 lžíce. l + kakao 2 lžíce. l. hmota se rozpustí, vyjmu ji z mikroskopu a vmíchám 50 gramů sl. olej.
Tady je můj dort, který jsem upékala 24. prosince v DR mého manžela. Toto je jeho oblíbený dort.

A tyto dorty jsou chladné

Byl jsem to já, kdo testoval můj nový mixér těsta na bílkoviny, krém a křehké těsto.

[varinael]

varinael„Leno, vyválím těsto na nepřilnavou podložku. Mám plech na pečení se sklonem na jedné straně, což je pohodlné při vyjímání pečiva, rohlí se. Kromě toho jsem pro kuchyň upravil dvě překližkové police ze staré skříňky, na které jsem navinul pečivo pro další chlazení.
Když dort vychladne, odstraním jej z nepřilnavé podložky zatlačením.

[Leka]

Dnes jsem se konečně dostal k tomuto super receptu. Obří dort na celý plech
Nemusel jsem mluvit s majitelem receptu; na fórum jsem přišel mnohem později. Je škoda, že zemřela tak brzy ...Leka„Nebeské království vám ...

[notka_notka]

notka_notka, nádherný dort. Co řekli jedlíci?
Během zimních prázdnin jsem to upekl třikrát, upékal bych čtvrtý, ale musím si dát pauzu, bylo by to hezké na rok. Ale kdo ví, jak karta padne.

[Sveta]

Sveta, lahodný dort !!! Sladké, jakkoli silné. Vyrobil jsem to podle receptu, jen jsem nahradil jedlou sódu práškem do pečiva a přidal jsem do krému šlehačku. Příště snížím cukr v těstě i v pusince. Budu jednoznačně opakovat

[notka_notka]

notka_notka„Natašo, do těsta jsem nedal 1,5 lžíce. cukr a 1 polévková lžíce.
Bál jsem se snížit bílkoviny, protože zde se cukr používá jako fixátor.
Nahrazena jedlá soda práškem do pečiva.

[Sveta]

Sveta, měli jste na celý dort dost krému na předpis? Když jsem uviděl výsledný objem krému a obrovských koláčů, spěchal jsem šlehat krém bez cukru, ale se zahušťovadlem. A pak všechno úhledně propojila. Dost end-to-end)))
A dál. Nepoužívám margarín, ale pak jsem v mrazáku našel balíček koblihy, použil jsem ho na těsto. Můžete také uvařit toto těsto na másle? Možná je 82 procent lepší vzít?

[notka_notka]

notka_notkaNatašo, naposledy jsem snížil množství oleje na krém o 50 gramů, margarín vůbec nepoužívám, používám jen 82,5% oleje.

Dívky, pokud upečete dva koláče najednou, nebude to fungovat tak, že jeden dort spálí dno a naopak? Nebo v tomto procesu vyměnit plechy na pečení?

[Olga]

Olga, Neriskoval bych pečení dvou koláčů najednou, i kdyby byly plechy během procesu obráceny.

Peču 3 koláče najednou, ale v konvekčním režimu

Upálil jsem dva koláče najednou na konvekci. Všechno je v pořádku, stačí vyměnit zásobníky