Nakládejte s hrudí a ledvinami

Nakládejte s hrudí a ledvinami

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
Hovězí hrudí	500 g
Hovězí ledviny (400 g syrového nebo 200 g vařeného)	1 PC.
Perlový ječmen	1 \ 2-1 \ 3 sklenice od multi
Brambory	1 velký kus
Mrkev	1 střední kus
Cibule	1 střední kus
Nakládané okurky (množství závisí na vaší chuti)	5 kusů.
Lák, lák	Cca 200 ml
Rostlinný pasivační olej
Kořeny petrželky nebo celeru, petrželky
Voda	Cca 3 - 3,5 l

Metoda vaření

• V každém případě množství jídla závisí na vaší chuti a preferencích.
• Maso a ledviny vypadají takto.
• 
• Jak udělat předběžnou přípravu ledvin a vařit je, řekl jsem ve výše uvedeném příspěvku.
• Ječmen namočím do studené vody - zatímco se maso vaří, tentokrát stačí na namáčení.
• Maso vložím do vroucí vody, přidám kořeny petrželky. Není třeba solit vývar - pouze na konci vaření! ..
• Nechám vývar vařit, držím ho pod uzavřeným víkem asi 15 minut, potom otevřete víko a udržuji ho v tomto stavu asi 30 minut.
• Vývar bude průhledný. A protože můj vývar v hotové misce by měl být lehký, nyní záleží na průhlednosti vývaru.
• 
• Nyní vložím ječmen do vývaru, pokračuji v vaření, dokud není maso uvařené. Maso je čerstvé a rychle se uvaří.
• Během této doby připravuji zeleninu.
• 
• Na pánvi zahřím 1 polévkovou lžíci. l rostlinného oleje.
• Cibuli nakrájejte na jemno, mrkev potřete na hrubém struhadle, okurky oloupejte a také je otřete na hrubém struhadle.
• Jatečně upravená cibule, mrkev a okurky na pánvi.
• Všechny tyto produkty musí být předzpracovány (dušeny), aby měly stejnou úroveň připravenosti, protože pokud je dáte do vývaru syrové, budou se včas vařit jinak a okurky obecně mohou zůstat napůl syrové a velmi slané. To zkazí chuť hotového pokrmu.
• Nyní můžete do vývaru přidat nahrubo nasekané brambory. Počkáme, až se uvaří, dokud nebude napůl uvařený.
• Nyní přidejte do vývaru dušenou zeleninu. Pokud uděláte opak, pak kyselina z okurek nedovolí bramborím vařit, může zůstat pevná.
• Vyzkoušíme nálev na připravenost zeleniny a chuť kyselých okurek. Počet okurek závisí na vaší chuti - vložte více či méně okurek.
• Po testování slanosti a chuti okurek můžete přidat okurkový nálev (sud) v množství, které potřebujete.
• Nechejte vývar vařit, promíchejte, ochutnejte. Nyní můžete přidat sůl, ledviny a petržel. Ledviny netolerují dlouhodobé zpracování, takže stačí, aby zůstaly v bujónu po dobu 5-7 minut, aby byly nasyceny chutí bujónu.
• Připravte se také s pootevřeným víkem.
• Vyzkoušíme, ochutnáme a přidáme to, co nám ještě chybí k ochutnání ...
• Všechno, nálev je připraven!
• Zavřete víko, vypněte oheň a polévku nechejte strmou 10-20 minut! Nechte každého v hrnci konečně spřátelit se!
• Nyní jej můžete naservírovat ke stolu! Přidejte zakysanou smetanu podle chuti!
• 🔗

Poznámka

A dnes jsme také zapomněli na zakysanou smetanu ... ..
Věděli o sladké duši s velkým přírůstkem!

Nevím, můj lák je podobný tomu „stolovskému“, o kterém mluvila Izuminka, ale bylo to vynikající a já vařím lák jen tak!

Dobrou chuť všem

Podobné recepty

Lean pickle (multicooker Cuckoo 1054) (Kuchař)

Rassolnik (missX)

Lák (kukačka 1054) (Lana)

Jak udělat předběžnou přípravu ledvin a vařit je, řekl jsem ve výše uvedeném příspěvku.

A kde je tento příspěvek ???

[yara]

A kde je tento příspěvek ???

yara, něco, co já sám nenajdu toto téma na fóru Podívejte se sem recept na vaření ledvin s obrázky 🔗 Všechno je velmi jednoduché!

Děkuji, jinak jsem se bál je uvařit. Díky vám jsem se dozvěděl, že se ukázalo, že nemohou být dlouho vařeny, jinak budou gumové

Děkuji, jinak jsem se bál je uvařit. Díky vám jsem se dozvěděl, že se ukázalo, že nemohou být dlouho vařeny, jinak budou gumové

Tak dobře! Nyní je vaše okurka vaše! Nebojte se vařit, ukázalo se to vynikající!