Francouzský chléb v pekárně

Už jsem o tom psal, ale ještě jednou zopakuji: velmi chutný chléb ve francouzském programu v Panasonicu se získá, pokud v hlavním receptu z pokynů nahradíte 40 g mouky krupicí. To se jeví jako malá náhrada, která výrazně vylepšuje chléb. Obejdete se bez umělých zlepšováků.

Francouzský chléb pečený v troubě podle receptu Panasonic (bez cukru), ale na 500 g mouky. Těsto se velmi dobře zvedlo a při práci bylo velmi měkké. Korektura ve speciálním koši, pečení v troubě. Bochník dobře narostl na objemu, řezy jsou rozděleny, kůra je křupavá, drobenka je nadýchaná a vzdušná. Moc se mi líbí recept.

Bílá na kůře je mouka







V troubě je chléb opravdu chutný a chutnější!

[moby]

moby, hezký chléb se ukázal

Je škoda schovat takové do hloubky receptů - pojďme si to navrhnout s vlastním tématem, bude to velmi dobré!

Správce, děkuji za pěknou recenzi, ale bylo by špatné nahrát moje pečivo s novým receptem: recept jako Lika
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, přeměněno pouze na 500 g mouky a vařeno ne v pekárně, ale v troubě. Bude kopírování fungovat?

Ahoj všichni!
Druhý den jsem také upékal francouzský chléb z receptů na pekárnu Daewoo. Místo vody jsem přidal nevyrobený jogurt a krupici. Ukázalo se to vynikající!

[Nata01]

Nata01
Máte velmi krásný chléb. Velmi často dávám do chleba zbytky jogurtu, ale vždy je promíchám vodou, pak se kůra ukáže být tenčí.

[Nata01]

Nata01
Máte velmi krásný chléb. Velmi často dávám do chleba zbytky jogurtu, ale vždy je promíchám vodou, pak se kůra ukáže být tenčí.

Díky za radu!

Tady je první defekt. Koupili jsme Panasonic 2502. Obyčejný chléb, muffin byl upečený s ofinou (recepty z návodu). Vyzkoušeli jsme francouzskou troubu. Perník je tekutý, drží se na rukou. Přidána mouka, dokud nebude pružná
Recept tu byl mnohokrát
Voda - 280 ml
Pšeničná mouka - 400 g
Sůl - 1 lžička
Sušené mléko - 1,5 lžíce. l
Máslo - 1 polévková lžíce. l
Kvasinky - 1 čajová lžička suchá

Teď je to na vzestupu, obávám se, že se dokonce podívám dovnitř, abych byl zklamaný.
Co by měl být kolobok, jak je uvedeno v příručce zde na fóru: „Pokud se dotknete koloboku prsty (během procesu hnětení to musí být provedeno mnohokrát), měl by být elastický, pružný a nelepivý, nelepivý na prsty. Neváhejte dát prsty do kbelíku. s nataženými prsty a správně obejmout buchtu, aby pochopil její měkkost a konzistenci těsta “?

Tady je první defekt. Koupili jsme Panasonic 2502. Obyčejný chléb, muffin byl upečený s ofinou (recepty z návodu). Vyzkoušeli jsme francouzskou troubu. Perník je tekutý, drží se na rukou. Přidána mouka, dokud nebude pružná
Recept tu byl mnohokrát
Voda - 280 ml
Pšeničná mouka - 400 g
Sůl - 1 lžička
Sušené mléko - 1,5 lžíce. l
Máslo - 1 polévková lžíce. l
Kvasinky - 1 čajová lžička suchá

Teď je to na vzestupu, obávám se, že se dokonce podívám dovnitř, abych byl zklamaný.
Co by měl být kolobok, jak je uvedeno v příručce zde na fóru: „Pokud se dotknete koloboku prsty (během procesu hnětení to musí být provedeno mnohokrát), měl by být elastický, pružný a nelepivý, nelepivý na prsty. Neváhejte dát prsty do kbelíku. s nataženými prsty a správně obejmout buchtu, aby pochopil její měkkost a konzistenci těsta “?

Všechno fungovalo. Přidala mouku, její manžel je už všech 628 g. jedli! Díky fóru za manuály, fotografie.

vezmi mého prvorozeného - první FRANCOUZSKÝ je nesrovnatelný !!! (recept z pokynů pro Pannasonik 2501).Zde jsem si to přečetl a byl jsem rozrušený - opravdu je kůra první hodiny křupavá a pak měkne? Pouze pečené, zatím drtí jako žádný jiný chléb !!!!!

Při čtení tohoto tématu jsem narazil na slova napsaná před mnoha lety: „Nikdo neuspěl ve francouzštině bez másla a cukru“, a vedl bouřlivé boje o autentičnost francouzských receptů na chléb, údajně původní francouzština je právě taková - bez másla a cukru. Od té doby o této možnosti nikdo nenapsal a 13. téma úplně vymizelo.
Stalo se mi to zajímavé!
A víte, ukázalo se - nic komplikovaného! No, možná, malé dobrodružství s množstvím vody - zdá se mi, že můj domov má velmi vysokou vlhkost a mouka do něj pohltila, musel jsem experimentovat s vodou. Pokud tedy někdo opakuje, udělejte to s přihlédnutím k tomu, možná budete muset vzít o 10–20 gramů vody více.
Domácí pekárna Panasonic 2511, francouzský režim (je to po dobu 6 hodin). Tento režim neznamená různé velikosti a recept z pokynů je určen pro 400 g mouky, ale ve skutečnosti se od 500 g ukáže dobře, takže dávám obě možnosti. Vážím sůl a droždí v gramech, objem v lžících je téměř započítán. Používám lisované droždí, opět počítané pro suché droždí.

Mouka - 400/500 g.
Voda - 250/300 ml.
Kvasinky - 8/10 g (lisované) nebo 1,25 / 1,5 lžičky. (suchý)
Sůl - 8/10 g. Nebo 1,25 / 1,5 lžičky.

V odměrce odměřím vodu o teplotě asi 30 stupňů, rozdrtím a vmíchám do ní droždí, do kbelíku naliju mouku a sůl, znovu promíchám a do kbelíku naliji vodu s droždím. Zapnu program, po 6 hodinách dostanu zajímavý chléb.
Funguje také časovač.

Souhlasit!
Také často peču francouzský chléb v Panasu, přesně bez cukru a másla podle receptu z knihy. Všechno funguje