Kváskový žitný chléb v pekárně

Už šest měsíců peču tento chléb. Včera jsem se rozhodl péct v troubě a takto to dopadlo.


Tata moc děkuji za recept! Je jedním z oblíbených!

Mám pšeničný kvásek, mohu ho použít v tomto receptu? beze změn?

Zhenya, moje kynuté těsto je také pšenično-francouzské, jen vezmu 20 g kvásku, přidám 125 g vody a 125 g žitné mouky a dostanu 270 g žitného kvásku, když se zvedne na dvě části a pro mě se ještě zvýší, hněteme těsto. Chléb je velmi chutný, přidávám také popraskaný koriandr a kmín.

Svetochko, díky za vědu!

Chutný chléb pro vás!

No, tady je můj chléb, upečený v troubě, přidaný máslo do těsta, uvidíme, jak to dopadlo pravděpodobně zítra. Moji muži, a nejsou jimi méně než čtyři, zbožňují domácí chléb, dokonce pijí čaj s máslem.
P.S. Mám věčný žitný kvásek ...

dobrý chléb! výborně Larissa

[Suslya]

SuslyaDíky, teď se snažím pěstovat francouzské kynuté těsto.

Další bochník 1200gr.

[Tatiana]

Tatiana, moc vám děkuji za recept.
Bylo strašidelné začít péct.
Míchejte v pekárně v režimu „Těsto“, asi 20 minut.
Pak to vypnula. Vysypal jsem z kbelíku kousek těsta.
Umyl jsem kbelík a dal zpět budoucí chléb.
V manuálním režimu vzdálenosti při T = 32 * C do 2 hodin.
Těsto přišlo téměř k okraji kbelíku.
Poté jsem na 1 hodinu zapnul režim „Pečení“. 30 minut,
vypnout dříve,
pokud je chléb hotový, než vyprší čas.
Pečeme za 1 hodinu 20 minut. Vůně je mimořádně lahodná.

[Tatiana]

Tatianaa váš chléb nepotřebuje cukr ani máslo? A pokud to položíte, nezhorší se to? A je to nějak neobvyklé