Meruňkové želé

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
čerstvé meruňky	8-10 ks
čerstvý červený rybíz	50 gramů
bílý cukr	3-5 lžíce. l.
bramborový škrob	1 polévková lžíce. l.
čistá voda	500 ml

Metoda vaření

V zimě můžete čerstvé plody nahradit mrazenými z mrazničky

Oloupejte meruňky a červený rybíz ze semen a větviček, 2-3 větvičky a 2 meruňky odložte stranou.

Složte meruňky a rybíz na pánvi, přidejte 50 ml vody, šlehejte mixérem do pyré.

Přidejte cukr, vodu 400 ml, dejte na oheň a za občasného míchání nechte kapalinu zovřít.

Zatímco se nápoj vaří, připravte zbytek bobulí. Tenké meruňky nakrájejte na plátky, oloupejte rybíz z větviček.

Zbývající voda obsahuje 50 ml. rozpusťte 1 polévkovou lžíci. l. škrob.
Když se nápoj vaří, snižte teplotu, vařte bobule po dobu 2-3 minut za míchání, poté do nápoje vložte nakrájené meruňky a bobule rybízu.

Nápoj promíchejte, nechejte zovřít a nalijte na škrob zředěný ve vodě.

Nechte želé téměř vařit, ale nevařte - okamžitě odstavte z ohně!

Hotové želé trochu ochlaďte a nalijte do sklenic, podávejte ke stolu

Poznámka

Léto, teplo!

Dlouho jsem seděl a přemýšlel: Chci jíst - nechci jíst, co jíst!?

Pak jsem listoval v časopise, viděl smoothie a rozhodnutí přišlo okamžitě!

Smoothie je dobrý, ale studený na večeři. Ale smoothie v podobě teplého želé je dobré!

Šel jsem do toho!

Ukázalo se, že je to lehký, uspokojivý a nekalorický nápoj na večeři a v létě! A pokud máte ještě kousek čerstvého chleba ... naprosto dobrý!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Pro přípravu želé se používají stejné ovoce a bobule jako pro kompoty, navíc se připravují z rebarbory, mléka, džusů a sirupů, bobulových výtažků a džemu.

Jednou z hlavních složek želé je škrob. K přípravě 1 kg hustého želé je zapotřebí 60-75 g škrobu, střední hustota - 40-50, kapalina - 20-30 g. želé zkapalňuje. Po přidání škrobu se husté želé vaří na mírném ohni po dobu 5-6 minut za stálého míchání. Silné želé se plní do forem a ochladí se. Podávají se na dezertních talířích, v miskách, které byly předem vyloženy z formy a plechu na pečení, sypané sirupem nebo samostatně s mlékem nebo smetanou.

Polibky střední hustoty se nalévají horké do sklenic, misek a ochladí se; aby se zabránilo tvorbě filmu, posypou se cukrem. Tekuté želé se často používá jako omáčka na pudinky, kastroly, kotlety, tvarohové koláče, masové kuličky z obilovin, tvaroh atd.