Hrachová polévka

Hrachová polévka

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
Maso	500 g
Hrášek	250 g
Cibule	60 g
Mrkev	60 g
Celer	60 g
Kořen petrželky	20 g
Máslo	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Vařte masový vývar. Použil jsem vepřový ocas s částí křížové kosti. Vegetariáni a lidé nalačno mohou používat zeleninový vývar, bude to stále velmi chutné. Předem namočený hrášek vložte do vývaru a vařte asi 1,5 hodiny. Umyté a oloupané kořeny a cibuli (pokud máte rádi hustou polévku, můžete si vzít více zeleniny, než je uvedeno) nakrájejte na malé kostky, lehce osmažte na másle (nebo jiném tuku, smažil jsem na husi) a dejte na stůl 15-20 minut před podáváním do polévky a přidáním soli jsem také přidal zelenou, někdy čerstvou, na fotografii - směs suchých provensálských bylin. Můžete přidat kousky šunky nebo uzeného vepřového břicha, a já jsem uvařil maso z kostí, nakrájel na malé kousky a vložil je do připravené polévky, pár minut jsem je nechal v ohni a vypnul je. Polévka se nejlépe podává s krutony nakrájenými na bílý chléb. Ale dal jsem si lahodný čerstvý chléb a nedělal jsem krutony.

Poznámka

Recept jsem docela nečekaně našel ve své oblíbené knize o chutném a zdravém jídle (1963). Před tím, z nějakého důvodu, moje matka vždy, a po ní a já, vařila tuto polévku s bramborami. Po zahřátí to všichni jedli bez velkého nadšení. A moji nemilovníci polévek jedí tuto možnost oběma tvářemi!

Irino, zkuste nedávat uzeniny do hotové polévky, ale vařit na nich vývar

Irino, zkuste nedávat uzeniny do hotové polévky, ale vařit na nich vývar

Děkuji za radu, ale vyhýbám se uzeninám ... dal jsem je jako příklad vaření, sám je používám v jídle tak zřídka a v minimálním množství.

Irino, zkuste nedávat uzeniny do hotové polévky, ale vařit na nich vývar

Jo, uzené maso. Na hrachovou polévku jsem dal celou stopku.

Jo, uzené maso. Na hrachovou polévku jsem dal celou stopku.

Stopka je věc!

jak chutné to je !!! Sám to mám rád - mohu dát uzené vepřové ucho.
No, jen to je velmi škodlivé.

jak chutné to je !!! Sám to mám rád - mohu dát uzené vepřové ucho.
No, jen to je velmi škodlivé.

A nekouřený - je to také vynikající!