Medový dort „Special“ -2 (mistrovská třída)

[Základ pro krém a těsto na koláče připravíme den předem, nejméně 12-14 hodin před pečením!]

Medový dort „Special“ -2 (mistrovská třída)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
pro zkoušku:
máslo	100 g
cukr	100 g
vejce při pokojové teplotě	160 g
přírodní med	300 gr.
soda	1 lžička
mouka	320 g
krém:
zakysaná smetana 20% nebo hustý jogurt	300 gr.
kondenzované mléko	250 gr.
limetková a citronová šťáva (ve stejném množství)	4 lžíce. l.
limetková a citronová kůra	1 lžička
krém 35%	400 ml.
práškový cukr	4 lžíce. l.
sušené třešně (sušené švestky, rozinky) na vrstvu	50 gr.
vlašské ořechy (suché a nasekané)	200 gr.
papír na pečení	7 listů
prsten z formy o průměru 26 cm

Metoda vaření

• Spousta otázek k přípravě tohoto dortu, přesnější měření ingrediencí, stejně jako nový, taaaaaaaaaaa lahodný krém + fotky krok za krokem, to vše vedlo k tomu, že jsem se rozhodl vytvořit tento příspěvek!
• Základ pro krém a těsto na koláče připravíme den předem, nejméně 12-14 hodin před pečením!
• 
• krém:
• V prostorné misce promíchejte lžící nebo metličkou - zakysanou smetanou (jogurt), kůrou, kondenzovaným mlékem a citrónově-limetkovou šťávou. Zakryjte potravinovou fólií a vložte do chladničky na 12 hodin.
• Těsto:
• Smíchejte med, cukr, sódu, vejce a máslo.
• 
• Nasaďte parní lázeň (neustále míchejte, ujistěte se, že vejce nejsou vařená), dokud se cukr a olej úplně nerozpustí a nevytvoří se homogenní hmota.
• 
• Přidejte mouku a dobře promíchejte lžící.
• Nechejte vychladnout, přikryjte potravinovou fólií a vložte do chladničky na 12 hodin.
• 
• Vyjměte těsto z chladničky a nechte 3-4 hodiny stát při pokojové teplotě.
• Hnětl jsem těsto ve 21:00, vytáhl jsem ho z chladničky v 9:00 ráno a ve 13:00 jsem začal péct koláče. To je nezbytné, aby se těsto vyluhovalo a získalo jedinečnou medovou chuť.
• Těsto se před tekutinou ukázalo jako tekuté a po něm jako zahuštěný med.
• Na plech. pokrytý papírem na pečení, položte okraj z rozdělené formy, vložte do něj 2 plná st. l. test
• 
• A namažte to na papír, můžete papír lehce namazat sl. olej, ale mám kvalitní papír a nemastil jsem.
• 
• Pečte dort v předehřáté troubě na 180 "po dobu 7-8 minut (vše záleží na vaší troubě) do zlatova.
• 
• Hotový koláč nakrájejte nožem v kruhu, uvolněte ho z formy a nechte jej na papíře vychladnout.
• 
• Stejný postup opakujte se zbytkem koláčů, pokaždé koláč rozložte na nový list papíru.
• Celkově jsme dostali 7 tenkých a identických koláčů, jeden koláč upečeme mnohem silnější než ostatní, až bude tmavě hnědý a uděláme z něj strouhanku.
• krém:
• Vyjměte misku smetany z ledničky, dobře se zahušťuje. Směs.
• 
• Smíchejte krém s práškem, dokud nebude měkký a pevný.
• 
• Spojte obě krémy a promíchejte špachtlí.
• 
• Shromáždění:
• první dort, stejně jako všechny ostatní, vezměte spolu s papírem a otočte jej na talíř vzhůru nohama.
• 
• Poté papír opatrně odloupněte.
• 
• Namažte krémem a posypte ořechy, to samé udělejte s 2. koláčem, namažte ho pouze smetanou, 3. krém + ořechy.
• 
• 4. krém a brusinky (sušené švestky, třešně). 5. - smetana a ořechy
• 
• Dort zakryjte 6. krustou, horní část a boky vymažte zbývajícím krémem.
• 
• Ozdobte drobky.
• 
• Torr nechte 1 hodinu namočit při pokojové teplotě, poté nechejte 2 až 3 hodiny v chladničce.
• Nakousněte se a užívejte si!
• 

Miska je určena pro

20

Čas na vaření:

75

Poznámka

Jsem z tohoto dortu v úžasu! TOTO JE NAŠE OBLÍBENÉ! a vždy to funguje! díky natasha!

Děkuji drahá! Nyní zkuste nový krém

Tak určitě! je to neuvěřitelná chuť, magická.

Ach, Natasho! Sestra mé babičky a manželka bratra mé babičky, pokud si pamatuji, vždy vyráběly medový dort pomocí této technologie! A krém byl jednoduchá zakysaná smetana někdy s citronovou šťávou. Chuť je mimořádná, jemná, jemná mmm ... ale jako dítě jsem ji přeceňoval, protože jsem upřednostňoval domácí pusinku na 100%! Medový dort jsem ocenil, když jsem byl už dospělý, takže bude nutné vyzkoušet váš krém)

O to příjemnější, protože víte, jak chutná! Velmi doporučuji krém!

III ... Natasha zítra oslaví výročí pobytu na našem webu !!! Hurá!!! To znamená, že lidé už rok jedí lahodné koláče, marshmallows, všechny druhy čokoládových růží atd. !!! HURÁ!!!

dík!!! : růže: ANO !!! Zítra je moje výročí! Ale VÝROČNÍ recept nebude sladký! budou dva a které uvidíte!

Natasha, 35% krém může být něčím nahrazen, jsou u nás drahé, je tam 20% - za cenu je normální, jak se pak míchá?

takže nebudou chrlit .... tak to udělejte - olište se nebo použijte místo smetany domácí zakysanou smetanu! jen ne kyselý a zvýšit množství práškového cukru o 2 lžíce. l.! Hodně štěstí!

MÁME DOMÁCÍ KYSLÍK V CENĚ KRÉMU 35%. POTŘEBUJTE SE NIC NĚCO PŘIPOJIT. TAKÉ CHCETE CHUŤ ...

MÁME DOMÁCÍ KYSLÍK V CENĚ KRÉMU 35%. POTŘEBUJTE SE NIC NĚCO PŘIPOJIT. TAKÉ CHCETE CHUŤ ...

Zaplaťte za potěšení Nuno ...

i pro takové magické potěšení ... zůstanu hladný měsíc ...

Ogos !!! Kolik tam máte smetany se zakysanou smetanou a co potom lidé jedí?

lidé jedí normálně, jen rozpočet je omezen platbami za veřejné služby, je třeba nějak zakysanou smetanu nebo něco vypustit nebo zahušťovat. a 35% krému máme 200 ml. cena-25 UAH. to je 8 $ za 200 ml. ale potřebujete 400 ml.

A myslím, že máme drahých 140 rublů. za 0,5 l, a tady ...

a miluji medový dort. Čekám na Natašu. stále mohu poradit ...

Dívky, pokud neexistuje domácí zakysaná smetana, pak si zakupte zakysanou smetanu podle hmotnosti "Blagoda" 30% - je šlehaná jako smetana a smetana není nutná a želatina není nutná, ale v kouzelníkovi si vezmu smetanu 33% petmol. Pyaterochka stojí 110r500gr a v metru - 95 rublů.

Máme 30% zakysanou smetanu, stále si ji mohu koupit, ale doma si musíte být jisti prodejcem na trhu. pravděpodobně 30% je nejlepší volba a vypusťte ji.

Matice, tohle je v Rusku a ten člověk je z Ukrajiny ... existují nějaké ceny ... I když ... možná je to pro domácí krém, a ne pro petmol, ale stejně

ano, ne všude, kde máme takové ceny, je to jen tím, že pouze v jednom obchodě je 35% tohoto krému, takže stanovili cenu, nevím, kolik domácího, a chutnají kyselě, ale stále si můžete koupit domácí zakysanou smetanu, hlavní je, že je to dobré, ale pak, jakmile jsem si je koupil, stali se Byaka další den .... tak tomu věřte ..

Souhlasím, ceny na Ukrajině jsou kosmické! a plat

Stačí si vzít dvojnásobnou porci první poloviny krému, vše promíchat a dát na noc, pak rozetřít bez šlehání, je to také chutné, tak jsem vařil !!!

první polovina je jen zakysaná smetana + zahuštěná + kůra + šťáva? a zakysaná smetana je pravděpodobně lepší vzít 30%? jinak jsem už byl naštvaný. Pokud je to možné, zítra se vydáme na túru za zakysanou smetanou.

přesně tak! můžete zakysanou smetanou a 20%, také vynikající! Vařila jsem s 10% jogurtem - také vynikající !!! podmínka - zakysaná smetana nebo jogurt musí být husté! Hodně štěstí!

Natasha, pokud existuje příležitost vzít 30% zakysané smetany, pak ji odvážně porazit kondenzovaným mlékem nebo jen cukrem - vezmu to na 500 g. zakysaná smetana 5 lžíce. l. cukr a takový lahodný krém, udělal jsem tento konkrétní dort a plánuji znovu na víkend

Dík! v Řecku neexistuje koncept - zakysaná smetana! lze ji zakoupit pouze v rusko-polských obchodech. které se kvůli krizi rychle uzavírají, proto používám hlavně 10% jogurt a smetanu !!!!

No, máme tu také řecký jogurt, hustý, chutná jako domácí zakysaná smetana (ale ne moc mastná), tento jogurt se mi líbil víc než zakysaná smetana a cena je stejná jako 20% zakysaná smetana. možná to udělá?

třída! jak to zapadne!

to je ono! zítra jdu do řečtiny. vyjde dokonce levněji.Kolik to potřebuji, 400 g? nebo jak a co a místo čeho?

krém:
zakysaná smetana 20% nebo hustý jogurt 300 gr. + 400 gr
kondenzované mléko 250 gr. + 250 gr
limetková a citronová šťáva (ve stejném množství) 4 lžíce. l. + 2 lžíce. l.
limetková a citronová kůra 1 lžička + 1/2 lžičky

[pygovka]

pygovka,
Natasha, možná vám tento recept pomůže?
🔗
A to je to samé, jen na prvním odkazu nevidím obrázky, ale tady je vše na svém místě
🔗*** tiv ***
Jen odneste hvězdy

[Antonovka]

Antonovka dík. o krému, jak to udělat, už jsem to našel také na našem fóru, ale nemám mixér s noži, ale zkusil jsem to ponořený, není tam žádná nádhera a mixér nebije dobře, ztratil jsem nůž z mixéru ...
natapit, Natasha, zakysaná smetana nebo jogurt, aby se vzaly samostatně? to je, nebo zakysaná smetana nebo jogurt? nebo 300 g zakysaná smetana a 400 g. jogurt a míchat je dohromady?

Panna, jaký druh jogurtu tak stojí, možná můžete ukázat fotografii krabice, jinak ji ode mě nikdo nejí a já nevím, kterou si vzít

jak nakupovat, uhasit, pokud nikdo není napřed. právě teď jdu na trh ...

Nataša, přesně podle receptu, ale místo zakysané smetany - jogurt. a místo smetany zakysaná smetana (pouze ta, kterou lze šlehat!)
nebo jen jogurt

nebo jen zakysaná smetana

OK. už hnětení. Nenašel jsem jogurt. vzal zakysanou smetanu 30%. celý trh zkoušel domácí zakysanou smetanu ..... díky bohu, že se nedostala na toaletu .... nevím, jak to dělají, ale chutnala jako kyselina, tak jsem si koupil zakysanou smetanu v obchodě.

Natasha, děkuji!

natasha ??? těsto již stojí. teď krém. Smíchám zakysanou smetanu s kondenzovaným + lim. džus + kůra a také dát do chladničky přes noc? test jsem udělal 1,5 normy. jak se opovažuješ míchat? a zítra to potřete zakysanou smetanou z ledničky, potřebujete něco šlehat? s ničím?

Pokud 1,5 normy těsta, pak musíte vzít 1,5 normy krému! pokud je zakysaná smetana šlehačka, pak ponechejte stejné množství jako smetana (viz recept), zbytek smíchejte s lim. vložte do chladničky šťávu a kondenzované mléko, před sběrem koláče kombinujte se šlehačkou zakysanou smetanou, promíchejte špachtlí. Pokud zakysaná smetana nešlehá, pak je lepší jen promíchat, stejně jako první část, už jsem vám o tom napsal.


Napíšu to znovu, aby to bylo jasnější a abyste se nenechali zmást.
zakysaná smetana 700
kondenzované mléko 500 gr
limetková a citronová šťáva (ve stejném množství) 6 lžíce. l.
limetková a citronová kůra 1 lžička + 1/2 lžičky

Vše promíchejte a vložte do chladničky přes noc, před sestavením vyjměte z chladničky, nebijte, ale jednoduše promíchejte a naneste na koláče.
nebo, jako v receptu, namísto smetany šlehejte pouze zakysanou smetanu.

Chci, aby to fungovalo. zakysaná smetana zůstává a smetana je nahrazena zakysanou smetanou. všechno se promíchalo ...

Dokončil jsem pro tebe psaní, podívej!

ano, udělal. dík!

a tady jsem ... znovu ... Atasha, kolik budou vaše sklenice mouky v gramech? očividně příliš mnoho mouky, těsto lze vyválit rovně a i po noci v ledničce ztuhlo, není realistické ho natřít na papír, dokonce i namočenou lžící ve vodě, je rozmazané obtížně.

oh, Natasha znovu přečetla recept, je to tam uvedeno v gramech, a já jsem to udělal podle prvního receptu "speciální" a tam mám 2 polévkové lžíce. mouka. Příště to změřím v gramech

[BUĎ OPATRNÝ!]

Chci poděkovat Nataši za kouzelný recept a MK!
DÍVKY, KTERÉ BUDOU TROUBOU - POZORNĚ SI PŘEČTĚTE, kolik mouky v RECEPTU!

Přečetl jsem si to, zapsal jsem to a je to, a říká se tam:320 g. mouka! v je napsán první „speciální“: sklenice 200ml.BUĎ OPATRNÝ!

Orientát, vejce 160 gr, kolik kusů?

jedno vejce je přibližně střední, váží 60-65 g. podívej se sem # nebo tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65312.0

Hmotnost kuřecího vejce se může pohybovat od 40 do 70 gramů, vše závisí na jejich kategorii. Zvažte to nejlépe!