Silt (džem ze švédských bobulí)

[Julie]

Julie, není třeba se pomlouvat, fotky jsou velmi slušné, tyto sklenice jsou vynikající
A složení džemu je tak úžasné))) Neumím si ani představit chuť rebarbory
Děkujeme za zprávu!

a já jsem vařil))) z černého rybízu)))
Nevím, co se stalo, nalil jsem to do bank))

[Tatyana]

Tatyana, velmi chutná bahno se získává z černého rybízu, mělo by to vypadat jako želé.

a včera jsem svařoval z černé a přidal trochu bílou - nebylo se kam připojit. v současné době se můj cukr nechtěl žádným způsobem rozpustit. Trochu jsem zahřál pánvi. pak zabalil plechovky. Nezkazíte Nelyu?

[Nelya]

Nelya, ale geluje se dlouho? Zbytek jsem nalil do misky, tak tenké

Přidáno neděle 17. července 2016 22:05

Tumanchik, ahoj můj dobrý))) polibek Alyoshka)))

Tumanchik, ahoj můj dobrý))) polibek Alyoshka)))

Pokusil se někdo vyrobit bahno z třešňové švestky nebo švestky? Sdílejte své zkušenosti)

[Nelya]

něco tak žíznivého, vypilo trochu vody, něco chybí
Myslím, že dovolte mi přidat rybíz, budu nafigach Morsik
vytáhl nádobu, otevřel ji a tam bahno bylo silné, silné, doslova řezané lžící
chutná příjemně kyselě .... mmmm .... vk snílek

Nelya, díky za recept !!!

[Vánek]

Vánek,

Pokusil se někdo vyrobit bahno z třešňové švestky nebo švestky? Podělte se o své zkušenosti

Švestka je vynikající bahno, pouze tekutý sirup. Uvařili jsme to minulý rok. Vytáhli kámen ze švestky. A švestka byla poblíž Moskvy.

tana33,
V rybízu je hodně pektinu, proto je to želé. V bobulích s nízkým obsahem pektinu můžete přidat želatinu, aby byl sirup hustý.

[Katya]

Katya, Jsem stále ten džemovač, takže to pro mě bylo příjemné překvapení, nemám rád tekuté džemy))

[tana33]

tana33,

Tatyana, pak vařte bahno z brusinek nebo brusinek. Mělo by také zesílit.

[tana33]

tana33,
Tatiana, a děkuji za napsání recenze o bahně. Je velmi příjemné, že se vám tento způsob výroby džemu líbil.
Ano, černý rybíz dělá velmi chutné bahno a není třeba připomínat jeho užitečnost.
Nezkoušel jsem vařit se švestkami. Snažil jsem se to udělat s meruňkami, ale měl jsem to přezrálé a ukázalo se to jako vzácný sirup. A nemáme rádi vzácný džem, takže jsem se o švestky ani nepokusil. A nerada přidávám želé, mohu to ochutnat.

Přidáno Sobota 8. října 2016 23:27

Jo ... O brusinkových a brusinkových bahnech můžu jen snít
Ani neznám chuť brusinek, nemáme takové bobule. S brusinkami je to jednodušší, dovážejí se a prodávají na bazaru, ale cena je kousavá a pokud si koupím, tak pro jiné účely. Obávám se ale, že nakupuji jen zřídka ... protože nevím, kam tato brusinka směřovala.

Velice vám děkuji za recept, vařím už druhý rok.
V loňském roce jsem vyrobil hodně švestek a na základě stejného receptu jsem vyrobil švestku s čokoládou, moc se mi líbila.
Letos se mi podařilo vyrobit meruňkovou bahno (a na jejím základě, s čokoládou), vyrobil jsem pro testování dávku nebo dvě Antonovky, ale včera jsem udělal bahno z maďarštiny (sušené švestky).
Několik věcí jsem však změnil.
Před vložením bobulí pod mixér jsem šťávu dekantoval, aby výsledkem byla hustší konzistence. Želatinu nepozoruji, ale je to pravděpodobně z toho důvodu, že dávám mnohem méně cukru, jako v receptu Admin na ovocné pyré a omáčky, ne více než sklenici na 1 kg (nebo dokonce méně).
Pak také zavřu šťávu pod víčky a vařím ji samostatně s přídavkem cukru.

Dívky, řekněte mi, co jste udělali špatně. Vařil jsem bahno z černého rybízu, jen jsem ho otevřel. Lahodné, ale barva upečené krve)))
Hnědé, a ne jako na fotografii na internetu, víno pro každého.
Strávil jsem to nebo co? Je něco, co můžete?

[Julie]

Julie„Ani nevím, co navrhnout. Barva džemu obvykle zůstává jako barva bobulí.
Sami jste již vytvořili jeden z předpokladů, že byste mohli rybíz strávit.
Mohu také předpokládat, že nemohl být chycen příliš kvalitní cukr. Spousta cukru se nyní neprodává z cukrové řepy.

[Nila]

NilaDěkuji, nevěděl jsem.
Teď jen pochybuji, zda to může být použito.

Myslím, že můžeš. Koneckonců, pokud je džem převařený, neznamená to, že je zkažený. Pokud ale stále nechcete takto jíst, můžete ji použít při pečení.

[Nila]

NilaChci vám poděkovat za recept na bahno!
Neustále to používám, vařím 1-2 sklenice 300-500 gramů bobulí a pouze ze zmrazených. Jeho bobule již dávno došly, ale koupil se velmi kvalitní, čistý, zralý, jeden na jednoho. Právě dnes jsem mezitím vařil ještě jednou.
Vložil jsem bobule do karikatury pro zahřátí, dokud se nerozpustí, pak vařím podle receptu.
Líbí se mi, že si bobule rychle udrží svou vůni a barvu. Zvláště patrné na malinách. Dítě po celou dobu vyžaduje malinový džem v kaši a tvaroh.
Jediná věc - moc mi negelovatí, jen se z toho vyklube hustý sirup, ale pro nás to není problém, moje dcera si prostě pýta sirup.
Díky za takový jednoduchý recept!

[Klid]

Klid,
Galina, Jsem velmi rád, že recept na bahno se hodil k výrobě džemu nejen v sezóně, ale také v zimě. To znamená kontinuální výroba. Navíc, pokud se to dětem líbí, tak proč je nepotešit nejen užitečnou, ale také lahodnou pochoutkou!
A nemusí to gelovat kvůli tomu, že bahno je vyrobeno ze zmrazených bobulí, ještě více vlhkosti. Ale to jsou jen moje předpoklady, já sám jsem nevařil se zmrazenými bobulemi.
Moc děkuji za vaši zprávu!

[Nelya]

Nelya, vyrobený v létě z malin podle vašeho receptu. Ukázalo se to velmi chutné, vůbec ne jako džem. Dík .

Olyo, má tvůj svěží letní malinový gel dobře?

Ne, Nelyo. Je tak tenký, že jej nelze srovnávat s rybízem. Ale opravdu se nám to líbilo, ne maskování. Nemilujeme moc sladce. Bál jsem se, že bude špatně skladován. Ale nedávno právě dojedli, všechno je v pořádku. Kosti však zasahují. Takže si myslím, že pokud letos dojde k malinové sklizni, pokusím se ji rozdrtit na mém novém Passaverduru.

Takže jsem měl maliny jako sirup a rybíz byl dobře želatinovaný. Ale tehdy jsem si koupil maliny a umyl jsem je. Nevím, co se letos stane se sklizní, pokud jsou maliny, je také nutné vařit čistou malinovou bahno. Nevařil jsem to dva roky, možná to půjde na lov.

[Nelya]

Nelya, Udělal jsem jeden s brusinkami. Vypadá to jako džem

[Albina]

Albina, nádherný džem pravděpodobně pochází z brusinek
O tom můžeme jen snít

Je to skvělé: s hořkou chutí, když žvýkáte bobule. Vaření se mi líbilo: žádný problém.

[Mimochodem, dívky, chci změnit misku na výrobu džemu, poradit, který z nich je lepší koupit: smalt nebo nerezová ocel se silným dnem ??]

Nelechka, moc ti děkuji za recept.
Na skladě bylo 700 UAH. maliny.
Včera jsem se rozhodl z toho udělat bahno.
Udělal jsem vše podle receptu: Maliny jsem umyl a dal do misky na mírném ohni, bez přidání vody.
Když maliny dávaly šťávu, přidal jsem oheň, a když dobře bublal, oheň jsem zmenšil (aby mírný var pokračoval) a vařil jsem 15 minut.
Usnul jsem 550 gr. cukr, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a vložte jej do sklenic.
Všechno dopadlo super !!!! Začalo se gelovat téměř, když se cukr dobře rozpustil v misce s bobulemi, a ještě více zhustl ve sklenicích.
Vyšli 2 sklenice majonézy a sklenice s dětským pyré nebyla plná.
Po půl hodině jsem zkontroloval malou nádobu, otočil ji vzhůru nohama, džem ani nestékal po stěnách, jako zahuštěná marmeláda.
Přirozeně jsme to otevřeli večer, vzali si vzorek, no, velmi mňamooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo !!!!! barva je velmi krásná, sladká a kyselá a hustá (nespadla ani z lžíce).
Nyní zkusím dále na různých bobulích.
Ještě jednou děkuji za recept, no, pro mě je to jen dar z nebes ....., docela fidling, ale výsledek je velmi potěšen.
PS: Vařil jsem to ve velké smaltované pánvi, malá byla v zimě upuštěna a uvnitř se vytvořil čip.
Bál jsem se, že plocha mísy byla velká a bylo jen málo bobulí ... ale všechno se ukázalo velmi dobře a chutně.
Mimochodem, dívky, chci změnit misku na výrobu džemu, poradit, který z nich je lepší koupit: smalt nebo nerezová ocel se silným dnem ???

[Natochka]

nebo nerezová ocel se silným dnem?

Natochka, Hlasuji oběma rukama za nerezovou ocel se silným dnem !!!

oběma rukama volím nerezovou ocel se silným dnem

Děkuji, Inno.
Budu hledat nerezovou ocel .....

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natasha, jsem velmi ráda, že jste také vyzkoušeli tento úžasný džem.
A skutečnost, že se vám to líbilo, je také hezké.
A na úkor mísy na zavařování také hlasuji pro nerezovou ocel se silným dnem. Mám velkou smaltovanou misku na džem, také na velké porce, ale už jsem v něm dlouho nevařil džem. A na malé porce mám nerezovou pánev. Má velmi silné dno, ploché, nízké as velkou spodní částí, velmi pohodlné.

No, holky, ale já chci měď. Mám nepřilnavou mísu na zavařování. Všechno je v pořádku, ale je obtížné to umýt (rozumíte povlaku sami).

[Antonovka]

Antonovka,
Heleno, neodvažuji se! Pokud jsem si ji dosud nekoupil, teď si ji nedovolím koupit.
Pamatuji si, že když jsem byl mladý, v odděleních domácnosti byly tyhle povodí různých velikostí. Ale pak už nikdo nenaznačoval, že je to v domácnosti tak nezbytná věc. I když už tehdy vařila džem ve velké hliníkové misce zděděné po její tchyni.
A teď vařím velmi málo džemu a takové pánve zmizely z polic a je dokonce děsivé představit si jejich cenu.

Nelya, ode mě a skupiny tovarischa !!! Dík!!! Vařené jahody pro kuli, sterilizované. Nyní v zimě otevřu nádobu, přidám škrob se želatinou a - v dortu!

[Tyetyort]

Tyetyort,
Elenaa děkuji za zpětnou vazbu
Lahodné přidání vrstvy se ukáže v dortu

Dobré odpoledne!

Vždycky jsem vařil malinové bahno v takovém pomalém sporáku:
- na programu přiveďte pečivo k varu
- na programu uhasit (analogie malého ohně), abyste si vzpomněli.

Ukázalo se, že vonný sirup, ve kterém se vznášely fragmenty bobulí. Hodilo se nám to, ale stále někde v hloubi mé duše trápila otázka, proč není želatinová?

A pak to dala na pečení a někdo najednou vyrušil. Dostal jsem se k rozumu, když to už asi 15 minut vřelo. Myslím, že všechno je potrubí, strávené. Ale nic se neděje, rozhodl jsem se přijít.
A dopadlo to takto (banka na straně)

Na fotografii je barva zkreslená, ve skutečnosti se ukázala klasická barva čerstvých malin, zůstala také vůně a chuť.
Nakoupené maliny, čerstvě zmrazené, i když chutné, ale hodně šťávy. Přebytečná vlhkost se odpařila a ukázalo se, že je to želé.
Mám to zkusit znovu nebo takhle vařit? ... tak ti to řeknu

No, skvělý recept! Děkuji, Nelyo!

[Klid]

Klid, Galina, Jak zajímavé
Ale vůbec jsem nepřemýšlel o tom, jak Sylt vaří v karikatuře. A jak skvělé želé se to ukázalo! Ale dlouhý, silný var je jen trochu matoucí. Ale stále stojí za to zkusit udělat alespoň sklenici. Nyní jsou jeho vlastní maliny v plném proudu.

Malinová bahno je již ve spíži, ukázalo se prostě super, velmi dobře zahuštěné (můj příspěvek je vyšší), myslím, že ten letošní malina není moc vodnatá, takže zahušťovala dobře.
A nyní je velmi naléhavě nutná vaše rada ohledně samotné technologie vaření (vyjměte semena, vařte, mixér atd.):
- angrešt
- třešeň
- meruňka
- švestka
- broskev
- jablka

Přečetl jsem si celé téma, pamatoval jsem si dobře o rybízu, ale o ostatních bobulích a plodech bych rád vyslechl podrobná doporučení.
Budu velmi vděčný.
Čas se krátí, v zásadě se připravuji pozdě večer, není čas experimentovat, protože rodina 6 dospělých a malá vnučka po dobu 3 let .... (víte, „tančit s tamburinou“ od rána do večera ...).
Děkuji všem, kteří reagují.

[Třešně]

Třešně - Vytáhl jsem kosti, nemíchal, šťáva začíná dobře, nevšiml jsem si žádné gelace. Třešně (černá kůra) nebyly příliš vařené, ukázalo se to jako třešně v sirupu.
Angrešt - šťáva začíná špatně, píchání nepomáhá (hoří), musíte rozdrtit určité množství bobulí (mixér). Špatně to geluje, nezůstal téměř žádný angrešt, vaří se, praskne a rozpadne se (shaggy) na kousky.
Švestka - velmi záleží na odrůdě. Nezapomeňte odstranit kosti. Pokud je švestka šťavnatá - žádný problém, výborně želé. Masité - není tam téměř žádný sirup, pokud na zimu - v plechovkách budou prázdná místa.
Třešňová švestka - je problematické odstranit kosti, i když je to možné. Při vaření se z plodů odlupuje tenká kůže, některým se to nelíbí (můžete si samozřejmě vybrat, ale je to únavné). Je vařené, gelované různými způsoby, v závislosti na odrůdě.
Meruňka - odstraňte kosti, často je míchejte (popáleniny), i když jsou velmi měkké. Dobrou náladu.

[Vánek]

Vánek, moc děkuji za odpověď.
Zkusím to, doufám, že všechno vyjde.

A co skončíte s jahodami? Rozpadnou se bobule?

[Větvička]

Větvička, z jahod se ukáže velmi zdravé, dokonce i z máty. Bobule jsou trochu chlupaté, ale stále se nerozšíří úplně. Ale nikdy jsem negelovatěl, vždy tekutý sirup.
Letos se pokusím vařit ne na sporáku, ale v mikrovlnné troubě. Zdá se mi, že by se tím mělo zbavit nebezpečí popálení a teoreticky by to mělo být lépe zgelovatěno.

[SvetaI]

SvetaI, Děkuju. Pokusím se. Četl jsem slova „i s mátou“ jako „i s mátou“. Myslel jsem, že tam mohu přidat vanilku a kůru.

Včera jsem přinesl černý rybíz z dače, no, trochu jsem ho zmrazil. Nelíbí se nám to, rozhodli jsme se uvařit džem. A tady Silt ... nevěděl. Vyrobeno včera z 2 kg - cukru 1,2 kg. Nasypala to do sklenic, a protože se vše ukázalo spontánně a doma se nenašlo správné množství sklenic, nalila přirozeně celou plechovku s džemem. Dnes ráno jsem běžel na džem a tohle je opravdový džem ... A jak báječně se ukázalo, popadl jsem půl šálku čaje s džemem a teď si nedělám starosti ani s bezpečností ... nebudou mít čas se zkazit. Děkuji Nelly za sdílení tak lahodného a hlavně nenáročného receptu

[Vánek]

Vánek, velmi cenné rady! Děkujeme za sdílení vašich zkušeností.Tatalo4kaNo, co jsi zkoušel? Doufám, že jste to udělali dobře a užili jste si to.
Větvička, jahody jsou velmi zdravé. Světlana již odpověděla, že je možné vařit i s jahodou, která zašla příliš daleko. Všechny druhy přísad jsou věcí vkusu! Proč ne, pokud chcete
SvetaI„Líbí se mi myšlenka vaření v mikrovlnné troubě. Zde dívky napsaly, že vařily v karikatuře, ale pravděpodobně to nikdo nezkusil v mikr.
una-olga, děkuji za podrobnou zprávu!

[Nelya,]

Nelya, Moc se mi líbilo bahno, vyzkoušeli jsme všechno, co jsem uvařil (při balení toho moc nezbylo), velmi chutné.
Již svařované:
- malina - studna,
- kulatý černý rybíz (kůže je v něm tenčí a šťáva je dobře oddělená) - vynikající,
- angrešt velký zelený podlouhlý, velmi tvrdá kůže, vařená (přidáno trochu vody), trochu namíchaná, ne příliš želatinová, ale velmi chutná, jako v hustém sirupu,
- angrešt kulatý růžový (Neznámou odrůdu, kupuji ji na trhu), šťavnatá s tenkou slupkou, dokonale zgelovatěná,
- meruňka - dnes uvařená meruňka byla 1 kg zralá měkká (zralá-zralá) a 1 kg zralá, ale hustá, okamžitě vařená na velmi mírném ohni, nalita 50 ml vody, vařena z bucht po dobu 20 minut, odložena, dokud nevychladne, vařena dalších 20 po večeři min. a dále podle receptury, - stala se želatinová. Ukázalo se to opravdu jako meruňkové plátky v džemu, to znamená, že ten, který byl velmi měkký, byl uvařený a ten, který byl hustý, zůstal plátky. Uvařil jsem to ve 2 dávkách, aby se přebytečná kapalina odpařila ...

Brzy odejde druhá vlna jahod (na trhu jsme se již objevili), určitě udělám jahodovou bahno ...
Opravdu jsem chtěl cherry, ale hodil jsem to všechno do mrazu, možná v zimě to udělám ze zmrzlého ...

Vždy začínám vařit na velmi malém ohni, když se bobule zahřeje, přidám oheň a přivedu to na buchty ........

Plány: jablka, broskve, švestky ...

Nelechka, ještě jednou moc děkuji za chutnou pochoutku.

[Nelya]

Nelya, Já také se zprávou. Vyrobené maliny, velmi se mi to líbilo! Chuť čerstvých bobulí vůbec nepřipomíná obvyklý džem. Nesnáším maliny od dětství (nutili mě pít malinový čaj, protože jsem byl často nemocný), ale budu to jíst a můj syn vrčel, ale malinový džem velmi miluje.
Červený angrešt jsem také rozemlel v kuchyňském robotu a povařil. Ukázalo se to velmi sladké, dal cukr na menší limit, zgelovatěl. Díky za lahodný džem!

[Natálie]

Natasha, Elya! Děkujeme za podrobné zprávy! Četl jsem to a už bylo radostné, že se stále objevují noví fanoušci tohoto nekomplikovaného receptu na džem! Je také hezké, že se vaší rodině líbilo a jeho chuť vám připomene minulé léto v zimě.
Natálie„Čekám také na druhou vlnu jahod. A pak mi z finančních důvodů chyběla první vlna jahod. Celé podzim vynesla jahody a uvolnila místo pro růže. Nyní je nutné dohnat to na podzim. Ale zatím jsme se neobjevili v prodeji, dnes jsem byl v centrálním bazaru, ještě jsem neviděl, že se prodávají jahody.
Elya, ale maliny jsou téměř pryč. Dnes jsem už pokropil keře, jeden z těchto dnů provedu prořezávání. Doufám, že se mi na podzim podaří nasbírat další.

Nelyo, měla jsem štěstí na malinu - moje sestra hodila více než dva kg. Má hodně zasazeno. Jinak bych nikdy neznal chuť malinového bahna. A mám trochu maliny - děti jedí trochu maliny denně, aniž by opustily keře. Možná jednoho dne to udělám ze žlutých malin, zatímco mám jen jeden obrovský keř, který nese ovoce, a na jaře jsem koupil další tři. Maliny jsou velké, je dobré je vzít.

Elechko, máš opravdu štěstí, že jsi dostal úžasný balík od své sestry. Mám také několik malin, děj je malý a většina je slunečná, obsazená rajčaty. A na keřích je velmi málo místa, takže se po nich opravdu nedá chodit. Nejsou žádné malé děti, ale já sám jsem jako dítě. Na zhmenka denně a na sklizeň zbývá velmi málo.
Téměř týden jsem nashromáždil v mrazničce malou nádobu, kterou shromáždím a naplním. A já budu v zimě vařit bahno, pokud opravdu chci. Nyní v podstatě všechny bobule a já posílám ovoce ke zmrazení.

[Nila]

Nila„Nelyo, ukázalo se to velmi chutné! Vařila jsem to dnes z meruněk v Shtebe. Snadné, chutné, krásné !!!