Berry zakysaná smetana

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mouka	200 g
máslo	100 g
vejce	1 kus
mandle	50 g
cukr	50 g
vyplnit:
vejce	2 kusy
zakysaná smetana (hustá)	350 g
cukr	150-170 g
kukuřičný škrob)	2 lžíce. l.
bobule	250-300 g

Metoda vaření

Nápad na tento dort jsem viděl na Tatiana celfh, za což jí moc děkujeme !!! ale dort jsem upiekla trochu jinak).
Ukázalo se, že je to další bobulovitý koláč vyrobený z křupavého ořechového těsta s náplní soufflé a příjemnou kyselostí z bobulí, která harmonicky zjemňuje sladkost suflé).
Na koláč si můžete vzít jakékoli bobule: borůvky, borůvky, maliny, vypeckované třešně, černý rybíz, v koláči mám jen poslední.
Nakrájejte ořechy (v kuchyňském robotu, mixéru), přidejte prosévanou mouku, změkčené máslo, cukr a promíchejte do hladka, přidejte vejce a vypracujte těsto. Těsto stočte do koule, zabalte do igelitu a nechte 30 minut v chladu.
Přeneste těsto do rozdělené formy (v mém D24 cm) a rozdělte těsto na formu a vytvořte vysoké strany.
Chcete-li nalít, rozšlehejte vejce s cukrem, dokud se úplně nerozpustí, přidejte škrob a míchejte do hladka, poté přidejte zakysanou smetanu a také do hladka. Nalijte připravené bobule do náplně, jemně promíchejte.
Nalijte náplň do těstové formy. Vložte formu do předehřáté na 180 g. troubu na horní poličce, pečte koláč, dokud se sypání ve středu koláče mírně nezačne třást (trvalo mi to 1 hodinu, ale po 40 minutách sledujte koláč).
Hotový koláč ochlaďte ve formě po dobu 10-15 minut, poté lze stranu odstranit (těsto se snadno odlepuje, formu ani nemastím). Dort úplně vychladněte, můžete ho jíst mírně teplý, náplň se promění v soufflé a dobře drží tvar.