Chléb ve slaném nálevu v pekárně

Chléb ve slaném nálevu v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Solanka	1 odměrka (240 ml)
Vejce	1 ks.
Cukr	2 lžíce. l.
Mouka (používám 1. stupeň)	3 měření
Rast. olej	2 lžíce. l.
Suché rajče	1 polévková lžíce. l.
Suchá sladká paprika	1 polévková lžíce. l.
Droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Teď vždy sleduji tvarování koloboku, takže jsem sem nemusel nic přidávat.
• Nemusíte přidávat sůl - dost ve slaném nálevu.

Poznámka

Stále tam byl nálev z nakládaných okurek, voněl tak lahodně, že jsem ho opravdu chtěl použít.
Ukázalo se, že bochník je velmi velký a má tenkou křupavou kůrku. Dokud to nestřihnu, ochladí se, pak ukážu fotku v sekci.
Vystřihněte - vyzkoušejte - velmi chutné!
Buničina je svěží (i když se zbytečnými otvory pod střechou), s jemnou vůní marinády a sladké papriky! MMMM !!!

Podobné recepty

Pšeničný chléb s okurkovým kváskem v HP Panasonic (MariV)

Žitný chléb "Volat" (PalmP)

Pšeničný chléb chléb ve slaném nálevu (trouba) (Správce)

Kuzněcovová Tatiana, zajímavá možnost. A jak je ocet kyselý? Je to cítit?
Příležitostně bude také nutné někde přidat solanku. Nevylévejte to, protože taková věc.

Kuzněcovová Tatiana, zajímavá možnost. A jak je ocet kyselý? Je to cítit?

Tam je kyselá, ale tak pikantní. Použil jsem nálev z čerstvě otevřené plechovky.
Také jsem chtěl přidat zelenou cibuli, ale zapomněl jsem, omlouvám se, že mám HP bez dávkovače ...

Zde je fotka chleba:

[nápad]

Děkuji za nápad recept!

Vyrobeno ve slaném nálevu z rajčat, přidáno do těsta stroužek česneku (jemně nasekaný) a sušený celer.
Kvasinky 1,5 lžičky
Mouka 400g. pšenice + 50 g. žito.
Perník byl mokrý, ale nepřidával mouku.
Pohled nebyl příliš dobrý, dokud nezačala péct.
Těsto naplnilo celý kbelík (a pro Moulinex OW 5004 to není malé) a vzrostlo o 2/3 - navzdory skutečnosti, že je méně ingrediencí než malý mulčovací bochník!
Vybral jsem střední kůru, trochu spálenou po stranách.
Ukázalo se, že to byl velmi chutný sendvičový chléb!

Obvykle peču bílý chléb s kefírem. Ale teď je půst a už mě unavuje chléb na vodě, byla tam plechovka rajčat, tak jsem vodu nahradil nálevem. To je něco písknutí !!! Nyní peču znovu ve slaném nálevu (již sedmý chléb ve slaném nálevu).
A zavřela jsem rajčata takto - obyčejná marináda (70 g soli, 70 g octa 6% na 3litrovou nádobu a 4 lžíce sáry)

Díky za recept! opravdu, velmi kořeněná chuť. Z přísad byl kopr.

Zajímavé je, že sušená rajčata jsou úplně suchá (jak se cibule prodává) nebo sušená na slunci?

Tatiana Kuzněcovová! Díky za lahodný recept. Vzal jsem obyčejný nálev bez octa. Těsto vyšlo skvěle, ale když bylo upečené, kbelík nestačil. Už je to dlouho, co jsem měl takový vysoký a chutný chléb.

Chléb je nádherný. Dal jsem 300 gr. pšeničná mouka a 100 gr. žito a 15 gr. "živé" droždí. Nikdy jsem neměl takovou výšku a pórovitost chleba se žitnou moukou. Nevím, co ho vedlo k takovému vzestupu: buď „živé“ droždí, nebo solanka. A chutná jako rajčata a okurky (nálev byl rajče a okurka 1: 1). Nyní se okurkový okurek jistě nevylije

Chléb je nádherný. Dal jsem 300 gr. pšeničná mouka a 100 gr. žito a 15 gr. "živé" droždí. Nikdy jsem neměl takovou výšku a pórovitost chleba se žitnou moukou. Nevím, co ho vedlo k takovému vzestupu: buď „živé“ droždí, nebo solanka.A chutná jako rajčata a okurky (nálev byl rajče a okurka 1: 1). Nyní se okurkový okurek jistě nevylije

A tady je důvod - žitné těsto potřebuje kyselinu. Žitné těsto - vlastnosti a vlastnosti hnětení https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0 to ho přimělo

Správce, možná tato otázka zde není, ale můžete mi říct: jaký je rozdíl v chuti chleba pečeného na vodě, mléku, syrovátce? A kterou tekutinu je lepší použít, do kterého chleba (ve smyslu které mouky)? Nikdy jsem nepečil ve vodě - no, myslím, že bude nalít vodu, pokud bude chutnější tekutina

V zásadě je každý chléb lahodný. Peču ho podle toho, co je po ruce a je třeba ho použít, nebo jsem chtěl jen jednoduchý chléb, například jednoduchý bochník.
A podle chuti - celý chléb je jiný, dokonce i ze stejného těsta v troubě a pekárně, a pak jiný.

Na vodě je to jednoduché, i když může také bublat uvnitř.
Na syrovátce a jiné podobné tekutině se uvnitř získá větší prolamování a těsto při hnětení skřípá.

S mlékem se těsto ukáže být těžší, je lepší zředit vodou - všiml jsem si toho.

Ani nevím, jak odpovědět

Děkuji moc, odpověď je velmi uspokojivá

Budu aktualizovat trochu Temko
Došla mi syrovátka, na které obvykle peču chléb, a napadla mě myšlenka vyzkoušet stolní chléb na okurkovém nálevu (bez octa), první zkušenost nebyla úspěšná, protože jsem to udělal na těsto a kyselina s největší pravděpodobností nadhodnocovala rychlost kvasnic. Druhý chléb byl z ROMA s lněnými semínky to dopadlo skvěle, ale nepřestal jsem hledat a rozhodl jsem se vyzkoušet novou chuť, také jsem našel tuto. Prakticky beze změny, pouze med místo cukru a sušená cibule (místo rajčat a papriky), takže chutnal jako cibulový cracker
Obecně zde:

[Olya]

Budu aktualizovat trochu Temko
Prakticky beze změny, pouze med místo cukru a sušená cibule (místo rajčat a papriky), takže chutnal jako cibulový cracker
Obecně zde:

Olya, velmi potěšen! Chléb je úžasný a strouhankou na slaném nálevu je jen úplná smrtelnost

DĚKUJEME za důvěru v mé recepty, dobré zdraví, radost za váš úspěch!

Děkuji, je také velmi dobrý. vzdušné, rychle snědené