Pšeničný pohankový chléb s lněnými semínky

Pšeničný pohankový chléb s lněnými semínky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	350 g
Pohanková mouka	100 g
Voda	350 ml
Sůl	1 lžička
Miláček	1 polévková lžíce. l.
Rast. olej	2 lžíce. l.
Suché droždí	2 lžičky
Lněná semínka	30 g

Metoda vaření

• šálek 240 ml
• režim základní

Podobné recepty

Pšenice-pohanka s vysokým obsahem pohankové mouky (vizuální73)

Pšeničně-pohanský chléb s mákem, lněným semínkem, vlašskými ořechy (Správce)

Pšenično-žitno-pohankový chléb "Kytice" (Boka)

[GruSha]

GruShařekni mi, není tam hodně vody, zvlášť v kombinaci s medem? Nebo ho lněné semínko odtáhne? Přidáváte to okamžitě nebo na zvukový signál?

[Ulitka]

Ulitka, Stáhl jsem vše najednou. A množství vody - s tímto množstvím jsem udělal dobrý chléb. Trochu zlato, tentokrát jsem dal javorový sirup. Pravděpodobně jen pro případ, že musíte následovat kolobok (nesledoval jsem, nebyl jsem doma)

[GruSha]

GruShařekni mi, není tam hodně vody, zvlášť v kombinaci s medem? Nebo ho lněné semínko odtáhne? Přidáváte to okamžitě nebo na zvukový signál?

Na takový podíl není moc tekutiny, pohanková mouka tekutinu velmi pohltí ... podívejte se na jiné recepty na pohankový chléb, není tam málo tekutiny ve srovnání s běžným chlebem

[ANSOL]

ANSOLPřed psaním jsem si prohlédl a porovnal recepty „pohanky“ (ráno jsem měl domácí objednávku na pohankový chléb), to je maximální množství vody, ale přebytek lněné semínko zjevně pohltí. Podívejte se, co jehňata jsou vidět na fotografii!

Často peču pohanku na kefíru z Fugaski, tam je poměr ..
kefír 100 ml
mléko 300 ml
pohanková mouka 100 gr
pšeničná mouka 450 gr
proso mouka. O 100 g více než vy a o 50 g více tekutin.
Zdá se mi, že semena nemohou absorbovat tekutinu za tak krátkou dobu, protože v receptech s přidáním dalších semen se množství tekutiny nezvyšuje ...
Moje IMHO je pohanka, která bere veškerou vlhkost

Ano, jen jsem se podíval na Funaskin recept a udělal to dříve. Ale ona má mléko-pohankový chléb! A u pšenice vím jistě, že mléko je zapotřebí více než voda (380 ml vody je nahrazeno 420 ml mléka).
Nehádejme se, pokusím se to dnes upéct, pokud si nyní mohu koupit lněná semínka v nedaleké lékárně. Nevadí mi voda na pohanku

Ano, jen jsem se podíval na Funaskin recept a udělal to dříve. Ale ona má mléko-pohankový chléb! A u pšenice vím jistě, že mléko je zapotřebí více než voda (380 ml vody je nahrazeno 420 ml mléka).
Nehádejme se, pokusím se to dnes upéct, pokud si nyní mohu koupit lněná semínka v nedaleké lékárně. Nevadí mi voda na pohanku

Ano, já se nehádám ... mimochodem, dnes jsem to dal sám podle receptu fugasca ... a nalil lněná semínka ... čekám ...

Dívky,
kdo pečuje pohankový chléb, řekni mi,
lze pohankovou mouku nahradit instančními pohankovými vločkami?
Když vím, dětská výživa, nenašel jsem u nás čistou pohánkovou dětskou kaši.

Pečil jsem podle receptu s ovesnými vločkami, úplně nahradil vločky okamžitou pohankou, ukázalo se to velmi cool! Pouze během míchání jsem nesmírně přidal vodu v plném smyslu slova!
Recept na ovesný chléb zubaře.

Včera jsem na vodě napiekla pohanku, žvýkala, vychutnávala, hlásila. V lékárně nebyla žádná lněná semínka, bylinkový čaj „Edel-5“ s lněnými semínky. Pokud chápu, semena jsou jednoduše odtučněna a zabalena, protože v sáčku nebylo nic jiného než oni ...
Jak jsem čekal, bylo tam hodně vody, 100 g pohanky se dusilo a vyžadovalo přidání mouky. Přidal jsem pohanku i pšenici.Šlo dobře, ale střecha za poslední půlhodinu trochu poklesla. Na výstupu byla hmotnost 880 g. V kontextu - pevné nosní dírky a pórovitost, chuť je vynikající, medová pohanka.
Tento recept přizpůsobím tak, aby vyhovoval mé „mouce“
Recept na pohankový chléb Fugaskin je skvělý, ale je to mléčný výrobek! Není vždy možné získat skutečné mléko a skladování mléka je v zásadě směs něčeho s něčím, ne mléka. Je škoda přeložit jídlo a čas ... Ano, a Velké postní brzy přijde ... Čas zvládnout chléb na vodě

Jaký krásný chléb !!!
Určitě se pokusím péct!

[Ulitka]

Ulitka jsem rád, že se mi ten chléb líbil ... samozřejmě každý si recept upravuje sám ...
natalka díky, doufám, že se vám to také líbí ...

Rustikální sporák Vzal jsem si pohankovou kaši, mouku nijak nenajdu, ale vypadá to, že teď už moc vypadat nebudu - kaše funguje dobře

[GruSha]

GruSha„Jsem s takovými úpravami docela klidný, protože každý máme různé výrobky a modely kamen. Dnes večer se pokusím udělat tento chléb s další viskóznější pšeničnou moukou - s vysokým obsahem lepku,„ Amina “třídy VIP. Včerejší „Kolosok“ na pružné a jemné mouce Belotserkovskaya téměř zmizel. A na trhu bude třeba hledat skutečné lněné semínko.

Vzal jsem si pohankovou kaši, mouku nijak nenajdu, ale vypadá to, že teď už moc vypadat nebudu - kaše funguje dobře

Nerozumím Takže v receptu byla použita mouka nebo kaše ??? A rakev se právě otevřela ... Pro kaši je možná zapotřebí více vody ...

Pečila na svém Moulinexu, aniž by se odchýlila od receptu. CHUTNÝ! O kolik méně vody však příště? Nebo možná trochu méně droždí?

[Ulitka]

Ulitka do kaše patří také mléko ... takže na úkor vody ani nevím, jestli to stojí za redukci (pokud se to dělá s kaší)?!

NatalyaN jsem rád, že se ti chléb líbil

GruSha, můj manžel řekl: "Super!" Obecně odmítá jíst chléb kromě žita a dokonce i tehdy jen jeden recept od Gennadyho, ale i včera si ho při jídle uřízl, nešel na černou.

Dobré odpoledne!
Pečil jsem tento chléb dvakrát. Obě velmi, velmi chutné !!!!

Ale v obou případech střecha poklesla - proč jo? Udělal jsem všechno podle receptu

a lněná semínka - stačí to celé nalít?
Koupil jsem to na chléb, péct ..... Pochybuji ... celý nebo je rozdrtit?

Fotografie ukazuje, že semena v chlebu jsou celozrnná

Ano, vidím, fotka.
zde v jiném receptu píšou, kdo je smaží, kdo brousí ...
Zajímalo by mě, co je nejlepší)))

Lepší - jak se vám osobně líbí, takže každý má možnosti.
Udělejte to sami a budete lépe rozumět
Mletá semena mají specifickou chuť.

Často peču pohanku na kefíru z Fugaski, tam je poměr ..
kefír 100 ml
mléko 300 ml
pohanková mouka 100 gr
pšeničná mouka 450 gr
proso mouka. O 100 g více než vy a o 50 g více tekutin.
Zdá se mi, že semena nemohou absorbovat tekutinu za tak krátkou dobu, protože v receptech s přidáním dalších semen se množství tekutiny nezvyšuje ...
Moje IMHO je pohanka, která bere veškerou vlhkost
[/ quot

Děkuji mnohokrát. Teď jsem podle vašeho receptu upiekla chléb v Panasonicu. Ukázalo se to skvěle. Nečekal jsem, až vychladne, vylámám to z horka. Nemohu se odtrhnout. A vůně, mmm ...

Pečil jsem to několikrát, ale bohužel to nevypadá krásně a pečené ...
Pokaždé, když střecha spadne a strouhanka je vlhká. Opravdu musíte pochopit poměr mouky a vody.

Děkuji Grusha za recept. Rozhodl jsem se přidat vlašské ořechy místo semen. Ukázalo se to vynikající. Přidal jsem vše podle receptu, ale buchta se nehodlala. přidáno 20 ml vody ... Po upečení trochu poklesla. Ale i tak to dobře dopadlo. Uvnitř není mokrý. A tady je fotka. Měl jsem pohankovou mouku, ne kaši, takže to pravděpodobně dopadlo tmavší

Včera jsem upiekla tento chléb. Po přečtení receptu jsem si také myslel, že množství vody je na 450 g mouky příliš mnoho.Pak jsem viděl v komentářích, že mnoho z vrchní kůry odpadlo a byl v tomto stanovisku ještě více potvrzen.
Proto jsem původně snížil množství vody na 270 ml. a zároveň jsem snížil droždí (mám suchou Pakmaya) na 1,5 lžičky. V procesu míchání jsem viděl, že buchta byla stále velmi měkká a lepkavá, musel jsem přidat asi o 70-80 ml více. pšeničná mouka (nevážil jsem, ale jednoduše jsem nalil mouku do odměrky, ze které jsem ji postupně přidával). Poslední část mouky byla přidána po signálu o přidání sušeného ovoce, které je distribuováno v mé peci asi 15 minut před koncem hlavní dávky. Perník zůstal stále měkčí než na obyčejném pšeničném chlebu, ale zatím se neodvážil přidat mouku.
Chléb dorostl do 2/3 kbelíku, po upečení nespadl, horní kůrka je konvexní, s malou trhlinou, asi 1/3 plochy horní kůrky. Drobek není pogumovaný, i když, řekl bych, trochu suchý, ale s nepravidelnými póry, v horní polovině drobky (blíže k horní kůře) uprostřed bochníku se někde v průměru dvou centimetrů vytvořil obrovský pór! Samotné póry jsou kulaté i oválné, existuje mnoho velmi „zploštělých“ pórů, v horní polovině bochníku jsou póry obecně velmi velké. Bohužel jsem neměl čas vyfotit si svůj chléb, protože ráno není čas a už je polovina bochníku pryč.
Další změna v receptu: nahradil med cukrem v množství 1,5 velké odměrky a snížil sůl na 0,5 malé odměrky. Chléb chutnal trochu nevýrazně, takže si myslím, že jste neměli snižovat sůl a přidávat trochu více cukru.
Ale obecně se mi chléb líbil, toto je první chléb z pšenice a pohanky, který jsem dostal s neporušenou střechou. Takže díky autorovi za recept!