Pudinkové koláče (sbírka receptů)

[Choux pečivo]

Pudinkové koláče (sbírka receptů)

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Prosévaná mouka	95 g
Voda	215 ml
Sůl	štípnout
Máslo	75 g
Vejce	3 ks

Metoda vaření

• Do kastrolu se silným dnem dejte olej a zalijte 215 ml vody. Přiveďte k varu, aby se olej vroucí vodou úplně rozpustil.
• Když kapalina vře, přidejte veškerou mouku najednou a vyjměte pánev z ohně.
• Působením co nejrychleji těsto dobře promíchejte dřevěnou lžící; brzy zhoustne a bude zaostávat za hranami pánve. Těsto dochuťte solí.
• Ponořte hrnec jednu třetinu do misky se studenou vodou, aby se směs ochladila.
• Porazte vejce v samostatné misce. Když směs vychladne, nalijte po malých částech vejce, bez přerušení šlehejte a dobře promíchejte. Pokud jsou vajíčka velká, možná nebudete potřebovat celé množství - dávejte pozor na konzistenci těsta: po dokončení by mělo odtékat.
• Rada Borise Burdy: Pokuste se dosáhnout požadované konzistence těsta choux. Mělo by to být tekuté, to znamená, že těsto by mělo plynout hladce z lžíce, v jedné velké kapce. Pokud těsto nevyteče ani při prudkém protřepání lžíce, přidejte další rozšlehaná vejce.

Miska je určena pro

450 g pečiva

Čas na přípravu:

Příprava 8 min. Vaření 3 min.

Poznámka

Choux pečivo ze současné kulinářské encyklopedie Borise Burdy

A rád plním zákusky játrovou paštikou. Ukazuje se to velmi chutné.

Existuje mnoho možností pro plnění chouxového pečiva. Můžete si udělat malé kulaté, opatrně odříznout horní část a věci s kaviárem, nebo si můžete udělat velké a věci se salátem. Vše záleží na představivosti a na tom, komu se co líbí. A obecně rád jím figuríny.

Udělal jsem to třikrát a nic se nestalo, nevstávají! Možná někdo ví, co se děje!?

Udělal jsem to třikrát a nic se nestalo, nevstávají! Možná někdo ví, co se děje!?

Těžko tedy říct hned, může to mít několik faktorů. Možná jste vejce vložili do těsta příliš rychle, je třeba je vkládat jeden po druhém, ale po každém je velmi dobře bít. Dokud předchozí dobře nezasáhne, další nelze spustit. Kvůli špatnému teplotnímu režimu to tak může být - bylo to tak pro mě, když byla trouba příliš horká - pak se okamžitě upečou a nemají čas se zvednout.

[LOLKA]

LOLKA

S největší pravděpodobností jste mouku nevařili. To je běžná chyba. Když voda a olej vaří, přidejte mouku a intenzivně promíchejte. Nechejte pánev další minutu z ohně a míchejte, dokud je na sporáku (stačí vypnout plyn). Musíte také vejce dobře hnětet. Lepší mixér.

Obecně ... jsem pro vás připravil recept na „dámské prsty“. Tam jsem jednou podrobně popsal postup výroby těsta. Možná vám to pomůže.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7247.0

Ano, možná jsem vejce rychle porazil! Děkuji moc Anastasia, zkusím to znovu!

Udělal jsem to dvakrát podle receptu Borise Burdy, který Viki dala na první stránce. Všechno fungovalo dobře a je snadné. Nyní musíme zvládnout „prsty“ od Chuchelky Chuchelko moc děkuji za podrobnou mistrovskou třídu na chouxové pečivo

Také jsem zkusil vyrobit choux pečivo v pekárně. Uvařil jsem to na sporáku, pak jsem ho vložil do pekárny, zapnul „Pelmeni“ a poháněl vejce po jednom. Líbí se mi to!!! Jsem s výsledkem spokojený a spěchám s ním sdílet.
TĚSTO:
Vařte -1 sklenici vody se špetkou soli,
100 gmáslo, jak se vaří, přidejte
1 polévková lžíce. mouka a hnětení,
podržte na sporáku 1 - 2 minuty.
Potom vložila těsto do pekárny a začala postupně přidávat 4 vejce.

Lžíce hotového těsta na plech.
Pečené po dobu 50 minut při 180 ° C (musíte se podívat na troubu).

Můžete si vyrobit různé náplně - sladké i slané. Mám velmi rád tvaroh.
KRÉMOVÝ KRÉM:
-400 gr. tvaroh
-2/3 st. Sahara
-1 pytel vanilinu
-50 g švestek. oleje
-1 polévková lžíce. l. želatina (namočte do vody, aby nabobtnala, pak zahřejte, dokud se nerozpustí)
Smažte krém, poté mírně ochlaďte a naplňte jím zákusky. Připraveno posypané moučkovým cukrem.

můžete zkusit automatizovat první část procesu (ohřev).
K tomu můžete vyzkoušet režim Jam

Udělal jsem choux pečivo pro chebureks v pekárně, nalil mouku do trouby, zapnul ji a pak nalil vroucí vodu, těsto se ukázalo být skvělé, takže celý proces chouxového pečiva lze provést v pekárně.

Moje chouxové pečivo vždy dopadne skvěle. Věřím, že v HP není třeba nic dělat. K čemu? Těsto je dokonale hněteno ručně. Nyní, pokud jsou kvasnice vyráběny v HP - to je ANO! Kamna převezmou celý proces. Možná to nebude tak pracné, jak dlouho. A krémové těsto - 10 minut a máte hotovo.
Byl bych velmi vděčný, kdyby někdo mohl sdílet náplně, zvláště sladké. Udělal jsem krém, tvaroh a naplnil se šlehačkou. Z těchto tří krémů je nejpříjemnější, zvláště pokud je kondenzované mléko přidáno s ořechy.

Snažil jsem se vyrobit chouxové pečivo v pekárně pouze kvůli přirozené lenivosti, aby to ručně nezasahovalo do 4 vajec, pekárna to dělá dokonale, samozřejmě, zvědavost, čeho jiného jsou naši pomocníci schopni. Řeknu to, teď v tom udělám pudink. A pekárna je ještě jedno znaménko plus, další úvěr.

A mám otázku trochu jiné povahy. Těsto se zdá být dobré. Recept říká, že po dobu 10-15 minut při T-180 g. Vstát, a poté po dobu 7-10 minut při T-150 g. Vyschnout. A udělala všechno. Nejprve ze mě povstali, ale už na konci procesu (procesu sušení) odpadli a stali se z nich koláče. Co jsem udělal špatně? Možná existují nějaké nuance v pečení „Eclairů“, o kterých nevím?

Peču na t-180 bez snížení teploty. Mimochodem, jsou velké jako pěst.

Larissa, tvoje chyba je prudký pokles teploty, bohužel! Eclairs to vůbec nevydrží! Proto se nedoporučuje ani opětovné otevření trouby. Také já, stejně jako Toffee, okamžitě nastavím teplotu na 170-180 stupňů a během procesu pečení ji nesnižuji. Ukázalo se to skvěle.
Pokud jde o technologii výroby těsta. Mám stejný recept, jak je popsáno výše. Olej s vodou a solí se vaří a do hrnce naliju veškerou mouku najednou. MÍCHAČEM míchejte přímo na sporáku, dokud není těsto hladké a zahřáté (2–4 minuty). Vypnul jsem mixér a odložil hrnec. Naklepu 4 vejce do šálku, počkám, až čajové lístky v pánvi trochu vychladnou, a když vyjmu vejce z ledničky, vůbec nečekám. Zapnul jsem mixér na vysokou rychlost, nalil jsem všechna vejce ze šálku najednou do čajových lístků a porazil jsem 2-3 minuty. V kastrolu je zpočátku tekutý, potom zhoustne. pak hrudky zmizí. potom se hmota rozjasní a stane se viskózní. Všechno. Hotovo. Příprava těsta mi zabere celkem 15 minut - trouba se právě zahřívá. Vždy jsem byl na lidi překvapen. kteří tvrdí, že vejce by MĚLA být třena JEDEN_ JEDEN. Ano, odečetli to ze Stalinova kuchařství, když po domácích mixérech nebylo ani stopy! Ano, pokud narazíte všechna vejce najednou bez mixéru, budete mučeni tím, že je vmícháte do těsta (zkoušel jsem). Proto bylo doporučeno zavádět vejce po jednom a opatrně je otírat do hladka. Ale když teď je tu mixér (nebo ruční mixér), jaký to má smysl natřít do rukou ?? !! Náš úkol: získat homogenní směs čajových lístků a vajec.Kvalita míchání navíc přímo ovlivňuje výsledek! Svěřte tedy tento podnik mixéru a získáte skvělé těsto. A rychle!
Ještě jeden postřeh. Po uvaření těsta posypu na lžíci 1 polévku panifarinu. Pak jsem vše rozšlehal s vejci mixérem. Podle mého názoru jsou zákusky lepší.

Mimochodem, také jsem nikdy neřídil pokyny k řízení vajec po jednom. Hodila všechno najednou a promíchala mixérem ...
Ruční mísení po jednom bude mučeno - kousky těsta se zasunou do vaječné hmoty ...

A když je hned vytáhnete z trouby? Nebo se již upečené koláče ve vaší vypnuté troubě ochladí? S otevřenými nebo zavřenými dveřmi?

Rozhodně nechávám koláče v otevřené troubě (již vypnuté) po dobu 5-10 minut. Právě v tuto dobu vyschnou. A peču na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Když se to naposledy ukázalo tak velké, že krém nestačil, snědli ho prázdný.

... Vždy jsem byl na lidi překvapen. kteří tvrdí, že vejce by MĚLA být třena JEDEN_ JEDEN. Ale když teď je tu mixér (nebo ruční mixér), jaký to má smysl natřít do rukou ?? !! Náš úkol: získat homogenní směs čajových lístků a vajec. Kvalita míchání navíc přímo ovlivňuje výsledek! Svěřte tedy tento podnik mixéru a získáte skvělé těsto. A rychle!

Pro mě osobně to znamená, že úkolem je získat nejen homogenní směs, ale také správnou konzistenci zároveň. Vejce se velmi liší velikostí a pokud do vařeného těsta vložíte určitý počet velkých vajec najednou, můžete se naučit příliš tenké těsto, které jednoduše neudrží svůj tvar. Upřímně řečeno, je to poprvé, co vidím zmínku o vztahu mezi absencí mixéru a tím pádem poháněním vajec po jednom. Všude profesionální cukráři doporučují jezdit po jednom a po každém kladivovém vejci zkontrolovat konzistenci těsta. Koneckonců, sami pravděpodobně víte, jak se vajíčka mohou lišit velikostí a jaká může být konzistence těsta? Právě jsem tuto fázi prošel, když jsem musel předělat všechno těsto na zákusky jen proto, že se ukázalo jako tekuté a ošklivě se rozložilo na plechu na pečení. Byla to škoda. A je lepší věnovat se kladení vajec o jednu minutu více, než jen zahodit část nepoužitelného těsta.
Toto je můj IMHO.

[Anastasia]

Anastasia,
úplně s tebou. Také jsem vždy řídil vždy jedno vejce. Stalo se, že místo 3 dáte 3 a těsto je již to, co potřebujete.

Všude profesionální cukráři doporučují jezdit po jednom a po každém kladivovém vejci zkontrolovat konzistenci těsta. Koneckonců, sami pravděpodobně víte, jak se vajíčka mohou lišit velikostí a jaká může být konzistence těsta?

Anastasia, jako profesionální cukrářka, řeknu, že „ne všichni cukráři to dělají“!
V mé dílně se přírodní produkty vyrábějí podle OST 1986 „Custard trubičkové pečivo se smetanou“. V technologických pokynech pro tento test jsou VŠECHNY přísady uvedeny v GRAMECH. Všechno. Stejná situace je však iu jiných druhů těsta a smetany. Proto se v profesionální cukrárně (troufám si počítat) vaří samostatně a vaječná hmota se měří zvlášť. To znamená, že jakmile jsem postavil nádobu na váhy, nalil přesně to správné množství vajec HMOTNOSTÍ, udělal značku. Nyní vajíčka nevážíme pokaždé, natož je počítáme - máte pravdu, taaaaaky se liší velikostí. Potom se do hnětače vloží vařená a vaječná hmota a vše se najednou hněte, dokud nebude hladké. Pokud je vše měřeno správně, není pozorováno žádné rozprostření hmoty, výsledek je stabilní. Vydáváme 100–150 kusů denně - manželství neexistuje.
Když to dělám doma (mimochodem, podle stejného receptu), snažím se vzít střední vejce a všechno funguje.
Problém opravdu „nestojí za nic“ - každý dělá tak, jak je zvyklý. Moje osobní pozorování tohoto testu je toto: hodně záleží na peci. Potřebujete rovnoměrné teplo bez průvanu a přesnou dobu pečení. Nudí se - usadili se. Kůra je suchá. Zkušenost je tedy nejlepším poradcem. Ne cukráři. dokonce profesionální

Anastasia, jako profesionální cukrářka, řeknu, že „ne všichni cukráři to dělají“!
V mé dílně se přírodní produkty vyrábějí podle OST 1986 „Custard trubičkové pečivo se smetanou“. V technologických pokynech pro tento test jsou VŠECHNY přísady uvedeny v GRAMECH. Zkušenost je tedy nejlepším poradcem. Ne cukráři. dokonce profesionální

Víte, opravdu nechci mít problémy se spory na fóru, a přesto s vámi nemohu v některých částech nesouhlasit, radili jste v této věci jako profesionál profesionálům, to je podle mého názoru. Někdo to může považovat za užitečné. Ale radu ke kontrole konzistence těsta dávají profesionální cukráři NEPROFESSIONALS, kteří doma většinou budou měřit vejce přesně na kousky, a ne na gramy. Ve výrobě je to jako vy všichni a píšete a po celá léta ověřené metody a ověřeno na automatické vážení v gramech. Ale doma nepotřebujete mouku najednou, pak se vejce budou zdát průměrná jednomu neprofesionálnímu a jinému malému ... Koneckonců není nadarmo na našem fóru velmi časté stížnosti na různá témata - některé autorovy recepty nedostanou žemlovku, jiní naopak, pekárnička nemůže těsto pevně hnětet. Protože většina lidí nemá profesionálně naplněné oko a mouka se v různých regionech velmi liší.
Ale máte pravdu, ve všem je nutná zkušenost. Proto jsem ve své zprávě napsal IMHO, abych nikoho neobtěžoval. Mám právě takovou zkušenost, kterou jsem tam také napsal.

[Míšo]

Děkuji mnohokrát Míšo, na recept na přípravu těsta na zákusky v pekárně. Výsledek:

Také jsem si upekl svůj vlastní - vše jsem hnětl v HP, trochu „lohanul“ s T - upálil jsem první dávku na 180 stupňů - ukázalo se to skvěle a od druhé jsem to vylepšil - nejprve jsem nastavil 200, a pak jsem se rozhodl snížit to na 180, a v důsledku toho odpadl ...
Plněné tvarohem a smetanou, vynikající!
Příště nebudu znásilňovat HP - mixér to zvládne, myslím, o nic horší.

[MariV]

Andreevno, čím jsi je nacpal? Roztomilý

Plněné máslovým krémem skládající se z vařeného kondenzovaného mléka a másla (pauza). Vrch jsem polil čokoládovou polevou: hořká čokoláda + máslo + trochu mléka. Tavte při nízkém výkonu v mikrovlnné troubě. Pečené v troubě na 170 * s konvekcí po dobu 25 minut. Vypnuto, otevřeno víko trouby. V této podobě byly polotovary pro zákusky chlazeny.
MariV a teď jsem jen v pekárně a budu těsto hnětet. Po dobu 6 minut v programu PIZZA moje vejce zasáhla v pohodě. Ale pokud máte dobrý mixér, zejména s miskou, pak v ní samozřejmě můžete. A také jsem představil vejce po jednom, je to dlouhodobý zvyk a nejen proto, že vejce přicházejí v různých velikostech, jako by to nemělo přehánět, a pekárna dokonale promíchala všechno důsledně a snadno.

[Andreevna]

Andreevna,
o zavádění vajec po jednom - tady, protože jen zřídka peču pudinkové koláče, souhlasím. Protože včera byly s radostí hozeny 4 kusy najednou, těsto se ukázalo jako velmi tekuté. Trouba nezklamala - nafoukla jsem velké koule z těsta při teplotě 180. Druhá dávka nefungovala, protože, jak jsem napsal, experimentoval jsem s T. No, dal jsem tyto palačinky pod koule.

V knize Vysotskaya je toto hloupé doporučení ke snížení teploty, výsledkem je vypadnutí těsta, dlouho to neudělala ze vzteku, i když pochopila, o co jde. Koupil jsem si knihu s potravinami o koláčích - mimochodem, doporučuji - dobrá kniha, nebylo třeba na ni nic snižovat, vynikající výsledek. Teprve když jsem vytlačil těsto z jednorázového cukrářského sáčku, vyhodil jsem po parku kovovou trysku s taškou .. obvykle ..

Zde jsou kroky pro smíchání vajec do těsta.


Těsto je hotové
Teplota nebyla zvýšena ani snížena a kdokoli má konvekční pec, pak pro tento test - velmi dobrý výsledek

[B. T. I.]

Vyrobila pečivo. Mouka byla špatně zatlučena do vody a másla. Skvělý. Musel jsem přidat vodu, jinak se ukázalo, že to byla suchá hrudka. Pokud je to možné, kdo upekl, řekněte nám o poměrech !!!

B. T. I., recept osvědčený v průběhu let, omlouvám se, starodávné rozměry v 250ml sklenicích.

0,75. voda, 0,25 h. l. sůl a 0,5 lžíce oleje, vaříme, přidáme 1,5 lžíce. mouku, dobře promíchejte na mírném ohni po dobu 2-3 minut. Mírně ochlaďte a po jednom zašlehejte po 5 středně velkých vejcích, aniž byste přestali hnětet.
Z této části jsem dostal 25 malých - za jeden zákusek.
Pečte 30-40 minut na plechu potřeném tenkou vrstvou tuku (v dávných dobách ani teplota, ani papír na pečení).

[himichka]

himichka! A z tolika vajec budou zákusky vonět? Míchaná vejce?

B. T. I., nikdy! Pokud jsou vejce velká, musíte si vzít 4ks. Ve skutečnosti chápu, že to je poměr vejce-mouka-máslo, tj. Vlhkost, která umožňuje, aby těsto při pečení nabobtnalo. Míval jsem plynovou troubu bez terra, ale myslím, že trouba by měla být na 170 - 180 stupňů.

Podle receptu je to takto:
1 sklenici vody
špetka soli
125 g margarínu na pečení
přivést k varu
za stálého míchání přidejte 1 šálek mouky. Odstraňte z tepla. Ochladit.
Po jednom vyšlehejte 5 vajec, vždy opatrně zamíchejte vejce do těsta.
Přeneste těsto do cukrářského sáčku a vytlačte těsto ve formě tyčinek nebo housek. Pečte na 180 stupňů, 20 minut.
Moje poznámky. Přidám 3 vejce. Těsto není silné, snadno vytlačitelné.
Obávám se, že ve výše uvedeném receptu je doba pečení velmi dlouhá.

[himichka]

Podle receptu je to takto:
1 sklenici vody
špetka soli
125 g margarínu na pečení
přivést k varu
za stálého míchání přidejte 1 šálek mouky. Odstraňte z tepla. Ochladit.
Po jednom vyšlehejte 5 vajec, vždy opatrně zamíchejte vejce do těsta.
Přeneste těsto do cukrářského sáčku a vytlačte těsto ve formě tyčinek nebo housek.

Mám přesně stejný recept (pouze 4 - 5 vajec, v závislosti na velikosti)
Jako já himichka Po přidání mouky na oheň za stálého míchání po dobu 3 minut těsto stále uchovávám.
Každý ví - trouba nesmí být otevřena téměř dokud nejsou zákusky připravené, jinak padnou - a budou buchty.

Holky! A naučte nás, jak dělat krásné zákusky! Naučil jsem se, aby byly chutné, ale krásné a stejné, ne! Vytlačím z vaku ty samé, trysky jsou krásné a v pecích každý dort „jak“ roste. Nezískají se žádné kulaté identické ani prstovité. Nebo bude nemožné dosáhnout stejných čistých koulí doma?

[Anastasia]

Holky! A naučte nás, jak dělat krásné zákusky! Naučil jsem se, aby byly chutné, ale krásné a stejné, ne!

Anastasia, a kde jsme se je naučili připravovat chutné? Vypadá to, že mi zase něco uniklo ...

[Anastasia]

Anastasia, a kde jsme se je naučili připravovat chutné? Vypadá to, že mi zase něco uniklo ...

Vlásenka, pro zákusky pro Sterna a Chuchelku

A dámské prsty a zákusky nejsou totéž?

Těsto pro oba se připravuje stejným způsobem, pouze pro pečení se ukládá odlišně. Doporučuje se zmenšit si prsty, ale můžete se otočit s zákusky. Rozložil jsem to na lžičku s čajovou lžičkou a sousedskou jídelnou.

A dámské prsty a zákusky nejsou totéž?

V zásadě podle mého názoru totéž! Ale moje prsty nevypadají, jako bych jemně nevytlačil, v troubě se vše nafoukne do beztvarých plopsů. Ne, všechno perfektně zapadá, stoupá v troubě, ale krása nefunguje a dokonce se formuje.

1 polévková lžíce. voda, 1 st. mouka. 125gr. máslo nebo margarín, 4-5 vajec. 1/2 lžičky. l. sůl.
Slanou vodu, přidejte olej a přiveďte k varu. Intenzivně nalijte mouku, vše promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, odstavte z tepla a nechte mírně vychladnout. potom přidávejte po jednom vejce a dobře promíchejte. těsto by mělo být jako hustá zakysaná smetana. Umístěte velkou hvězdu na plachtu přes airbag a trysku. Trouba 180 *, teflonová plachta, nic nerozmazávejte, můžete trochu nastříkat vodou. neotevírejte troubu po dobu 15-20 minut. Zasazovat zákusky na plech na dálku, když jsou upečené, rostou skvěle, nevšiml jsem si to včas, vypadám, že dobře rostou a pečou barevně.Vyjměte, ochlaďte a naplňte charlotte.

[Matice, Lisss]

Matice, Lisss! Přináším vám dvě objednávky !!! Matice za prvenství a recept na ziskové kontroly a Lisss - pro recept na ziskrolls a krém Glasse:

Nejprve to bylo takto:



Pak takto:



Pak jsem začal vyrábět krém Glasse a oni (ti špatní) jedli všechno, co bylo v procesu !!! A kde je krém? !!! Nevím ten správný, ale líbilo se mi to !!!



Všechno proto šlo do druhého kola. Nejprve takto:



A pak takto:



Sám mohu přidat:

1. Profitrolls nemusí být ploché. Ukázalo se to špatně.
2. Dostal jsem obrovskou část kremy Glase. Třikrát více než porce. Možná jsem trochu nacpal ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, velmi krásné zákusky, bravo! Žádám medaili za vlásenku!

a to je vše, co máš z receptu? ve skutečnosti by měly být 2 zásobníky

Vyrábím svůj vlastní upravený krém na zákusky, tady je jeho tunika pro 1 recept na zákusky, ale už si nepamatuji, jak moc to dopadne, ale musím to vyplnit ze srdce

vaše glazura je vynikající, stojící, reliéfní

Řekněte mi, pliz, ale kde vidíte recept na glazuru? v Temka o krém nenašel

Ukázalo se, že jsou vlásenky vynikající polotovary (y) Příště si vezměte dvojitou porci těsta (připravuji z máslového margarínu Khozyayushka 250 gr.) Z nějakého důvodu vycházejí nádherněji než z másla a dávají hvězdu s největším otvorem nebo kond s tryskou. stříkačka Gourmet, pokud máte (já používám Gourmet) a nebojte se vytlačit trochu více hvězdy na list, budou nádhernější. No, nebudu o tvých červech nic říkat, ale koneckonců, i bez náplně to bylo stále chutné, když si udělám krém, podávám obojí, jinak nebude co začít

[Zákusky]

Zákusky



Mám stejný recept jako matice, jen já jsem přeložil všechno do gramů a ml

1 zásobník. voda (240 ml)
špetka soli
125 g másla
1 zásobník. mouka c. z. (160 g)

240 g vajec

Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu. dát kousek soli a másla na kousky. až se máslo rozptýlí, přidáme mouku a mícháme, dokud se drobky neshromáždí do hladké lesklé hrudky. odstavte z ohně a bez ochlazení po jednom přidejte po jednom vajíčka a důkladně je promíchejte. těsto se ukáže být velmi měkké, ale husté, jako domácí zakysaná smetana, je udržováno kopcem na plechu na pečení.

předehřejte troubu na 200 ° C. tuk na pečení s rastrem. neparfémované máslo nebo margarín, lžíci těsta. zákusky v troubě silně rostou, je nutné mezi nimi ponechat mezeru 4 - 5 cm, pečeme 15 minut při teplotě 200 ° C, potom snížíme na 180 ° C a pečeme další 3 minuty.

když je těsto hotové


experimenty s různými velikostmi vajec:

hotové těsto s 260g vejci


na plech


pečený


těsto s 220g vejci


na plech


pečený

Řekněte mi, pliz, ale kde vidíte recept na glazuru? V Temce jsem o krému nenašel

Sedmikráska, krém Glace tady tady

[Sponka do vlasů! Mistr! Hurá!]

Ach, jak miluji zákusky !!!! : nyam: To je možná trochu pečiva, které někdy jím Sponka do vlasů! Mistr! Hurá!
A ve svém receptu mám trochu méně oleje ..

[Freken Bock]

Freken Bocknež si hrát s auty - vezmete si otevřenou hvězdu (největší z Dniproprůmyslu, kterou jste dostali od Lily-Lyulek) a z ní dáte zákusky na plech - a budete mít ještě lepší, protože jste úhlední a všechno je symetrické a dokonce i tady uvidíš! a určitě nám to ukažte, protože také chceme obdivovat

[Lisss]

Lisss Ludo, zkusím jeden z těchto dnů. Moje děti jsou velkými fanoušky chouxového pečiva. No, a já, vy sám rozumíte, váš spolupracovník Sponka do vlasů elegantní díla zbavená míru. Ve fázi výsadby dortů nejsou žádné problémy. Ale pak sedí nehybně v peci déle, než by měli, a nerostou. Uchopí je kůra, pak začnou růst a praskat. Je nutné se vypořádat s teplotními podmínkami.

Tan, zdá se mi, že T v troubě je příliš nízké na to, aby se začalo pečení ... máte elektřinu nebo plyn?

Luda, plynová trouba. Kamna jsou dobrá, ale žádné zvonky a píšťalky. Nezobrazuje teplotu, musíte důvěřovat pokynům. Samozřejmě jsem si uvědomil, že teplota nedosáhla požadované hodnoty.Opravím to.

[Chraplavý]

Mimochodem, ano, rád dávám tvarohový krém do zákusků: můžete přidat tvaroh + máslo + banán na polovinu - to se ukáže velmi něžně.
Chraplavý, labutě jsou super!