Velikonoční koláče (Paski) ze Světty

děvčata, nedostala jsem velikonoční koláče ((odpadly, uvnitř byly vlhké, těsto se lepí na oblohu, co se děje? Udělala jsem to přísně podle receptu, jen kynutí bylo delší, je to celé?)
byly pečené dlouho, ale moje formy jsou velké, na plech na pečení se vejde jen 5 kusů a ty jsou nejmenší))

Každý. Skvrnitý v množství 1/4 porce na vzorek. V pronajatém bytě není trouba)) Vůně pro celý arabský dům ... a v noci ... V pomalém sporáku samozřejmě není tak krásná jako jejich pece, ale myslím, že ji vezmu k řece Jordán, abych jí požehnal.

[OlgaU]

OlgaU, Stál jsem na stojanu něco málo přes hodinu. Také trochu přišli, dokonce jsem byl rozrušený. Už nečekala a pustila se do pečení. A asi po 20 minutách se zdálo, že se vznášejí: mdloby: Do formy jsem vložil o něco méně než polovinu těsta a oni prostě vyrostli.

děvčata, nedostala jsem velikonoční koláče ((odpadly, uvnitř byly vlhké, těsto se lepí na oblohu, co se děje? Udělala jsem to přísně podle receptu, jen kynutí bylo delší, je to celé?)

Ol, sympatizuji, mám stejné potíže, dokonce jsem vzlykal, všechno je podle receptu, pokud se roztavíte méně než hodinu, tak moc nerostou ... zkuste dát více těsta a roztavit až hodinu a pak v troubě ... Ale chuť dortů je vynikající, dnes se můj otec třásl právě tak, i když vrcholy jsou potopené a zdálo se mi, že po dobu 2-3 dnů byly ještě chutnější

[Svetulya]

Všechno pro mě dopadlo skvěle, včera jsem také upiekla ...

Řeknu vám, jak jsem to udělal, ale co když někdo přijde vhod ...

Před zavedením oleje bylo těsto ponecháno stát při pokojové teplotě (mám 26 gramů) po dobu 1,5 hodiny, přičemž během této doby se těsto zvýšilo přesně trojnásobně ...

Po přidání oleje jsem těsto hnětalo mixérem na vysokou rychlost po dobu 12 minut, dokud se nevytvořily elegantní lepkové nitě ...

Rozdělte těsto (Vymíchal jsem půl porce z 500 g mouky) do dvou forem (Každý 1,5 litru), ukázalo se to přesně 1/3 v každé formě) ...

Formy s kousky těsta vložím do trouby, nastavím teplotu na 50 gramů. a zapnul troubu přesně na 1 minutu, poté troubu vypnul a nechal rozsvícené světlo) ...

Přesně o čtyřicet minut později se těsto zvedlo na 2/3 forem, tj. Přesně na dvojnásobek.

Bez vyjmutí forem z trouby jsem nastavil teplotu na 160 gramů. režim shora dolů + konvekce, zapnul troubu) ...

Zahřátí trouby na nastavenou teplotu trvalo 10 minut, poté šlo pečení, které trvalo přesně 30 minut, vytáhlo z trouby velikonoční koláče, změřilo teplotu 98,5 gramů. :



Svetulya, Děkuji mnohokrát !!!

Dívky, Mám také takový podvod, určitě to bude někomu užitečné:

Doba pečení koláče závisí na jeho velikosti.

Dort vážící méně než 1 kg se peče 30 minut, 1 kg - 45 minut, 1,5 kg - 1 hodina, 2 kg - 1,5 hodiny.

[Háčkování]

Háčkování, holky, Sveta - stráž! SOS! Moje těsto stojí za to - droždí v mléce + krémové těsto, trochu rozbité mixérem - po dobu 50 minut! A žádný klobouk, ani náznak bublin! Co dělat? Kvasinky jsou rozhodně normální - úplně čerstvé balení Lux, na kterém se už tři dny pečí chléb - nikdo neví jak.

[anavi]

anavi, hodte lžíci cukru - pošlapte !!!

[svetta]

svetta, Sveta, ale řekla - ne profesionál! Tady je, profesionalita - právě včas - a rychle a správně! Tady! Jen génius - zaplaven doslova za 2 minuty! Nakonec jsem je šel kombinovat s žloutky! Díky moc!

A tady jsou moje velikonoční koláče. Světto děkuji

[anavi]

Dívky, nemohu vždy rychle odpovědět na vaše otázky, jsem v procesu! Ale všiml jsem si, že téměř polovina otázek vychází z OPATRNÉHO ČTENÍ receptu, ptáte se zde a v PM a více než jednou. Chápu, že někdy pláčeš od srdce, ale neurážej se, že ti nemohu odpovědět včas, co už bylo napsáno!
Tady anavi ptá se, proč neexistuje kvasnicová čepice. Zde se přiznávám - moje osobní chyba! Z nějakého důvodu jsem si byl jist, že to všichni vědí droždí potřebuje k růstu cukr, trochu si ho automaticky naliju na oko, byl jsem si jistý, že to dělají všichni... Ale ne, mýlil jsem se, opravím to v receptu. (Nemohu to opravit, neprovádějí se žádné úpravy, zeptám se moderátora.)
Přesto mnozí píší, že těsto stojí celé hodiny. No, kdo se vadí, že to dá do teplé pece, zvláště když o tom píšu na každé stránce, stihnu udělat pečivo ve 4 dávkách za den !!!
Píšete, že koláče jsou krajkové a bez váhy. Vlastně jsem dal recept na husté, husté koláče, nepotřebují příliš dlouhou kontrolu v podobě. Proto vám doporučuji naplnit formy těsně pod polovinou, pak těsto nevydrží a pečení bude podle plánu. A dáte to na 1/3, počkáte hodiny, než se zvedne z tekutého těsta, kvasí ve formách, kupole nefunguje a ani poté, co se trouba posadí ... Ale to není moje chyba !!!
Dívky, drahá, neurážejte mě, že jsem psal tímto způsobem, a může to být drsné. Je to tak, že jsem během těchto 3 dnů tolikrát odpověděl jak v tématu, tak i v osobním, že jsem toho za rok asi tolik nenapsal. To už je můj výkřik ze srdce! Odpusťte, ale buďte opatrnější.

VŠECHNY CHUTNÉ KRÁSNÉ POSÁDKY A ANGEL ZA ZPĚT !!!

[svetta]

svetta, samozřejmě, mohu říci jen za sebe, nijak to neviním, odpusť mi, pokud se zdálo, že chápu, že recept je vynikající, jen jsem se někde pokazil a snažil se zjistit, kde
mimochodem, postavila těsto do trouby, zapla ho na pár minut na 50, pak vypnula nargev, jen ho nechala na žárovce. moje koláče se během noci usadily, těsto je velmi chutné, moc se nelepí, stále se chci zbavit potopení, udělám druhý pokus
moc děkuji za recept

Včera jsem udělal dvojnásobnou dávku. Vůně pečeného mléka je také velmi dobrá, zdá se mi, že je to správné všude)))) Půst))) A také, kvůli experimentu, část objasněného ghee (Ghee) ji zahřála trochu tmavší a oromatičtější. Může ovlivnit chuť.). O chuti v neděli

[Sveta]

Sveta, takže moje jsou připraveny, pochopil jsem všechny své chyby, klobouky jsou rovnoměrné, dokonce i trochu potopené - hodně jsem toho dal ve formě těsta a šlo to „odejít“ ven, moje velikonoční koláče se ukázaly jako houby, ale chuť je prostě božská! Přijměte moji vděčnost, teď budu péct jen podle vašeho receptu, chutnal jsem chutněji. Ano, možná někdo přijde vhod - upiekla jsem se suchým droždí v bezpečí, nenašla jsem čerstvé - jsou docela úspěšné

Svetochko, jsem vděčný a omlouvám se za rozptýlení - právě v takové chvíli - zvláště když poprvé upeču dort, který není v pekárně na takové množství mouky - ničemu nerozumíš, a tak jsi samozřejmě mohl pít cukr na droždí. Pokusím se už nerozptylovat, protože vyšly nádherné velikonoční koláče, 5 kusů. Zkusím hned vložit fotografie. Ale co je nejdůležitější, moje dcera a 2letá vnučka, krmené testovacími dorty, oba už jeden pohltily! Ano, plácli rty a řekli, že je to ze všech nejchutnější. Místo tohoto množství másla, vanilky, kordamomu a šafránu jsem přidal dalších 30 gramů zakysané smetany. V neděli se na vás pokusím s vděčností vzpomenout, Svetochko!

Odřezal jsem kousek z ještě teplého, ale vůbec se nelije - prostě úžasné!

Něco, podle mého názoru, jeden obrázek nebyl načten. Zkus to znovu

[anavi]

anavi„Olgo, jaká omluva, že jsi !!! Vždy rád lidem pomůžu, vždy to řeknu, žvýkám, vložím do úst a strčím to také prstem !!!
Věnujte pozornost mé kundičce! Je to jen to, že když jsem sám roztrhaný v kuchyni, a tady se ptají na všechny otázky v tématu a píší osobně 100krát, nemohu si pomoct odpovědět a to je velmi rušivé od procesu. Koneckonců, člověk se také připravuje a čeká na radu nebo vysvětlení. Ano, a každá dívka chce psát schvalovací slova, protože to každý potřebuje, a je prostě hezké to číst.
Už jsem upečl 19 kg, sedím napůl mrtvý a píšu, protože to jinak nezvládnu. A napíšu vám, že vaše velikonoční koláče se ukázaly skvěle, upřímně!
Až nyní se jejich chuť plně otevře alespoň za den, dort by měl „dozrát“. Užijte si tedy jejich chuť naplno na Bright Resurrection!

Na porci: 3 ks.550 gr., 2 ks. - 370 gr a malý ze zbývajících 200 gr.
Z nějakého důvodu mi praskl klobouk na mých velkých

Sveta

[svetta]

svetta, Svetochka popisuje tak lákavě, že opravdu chci tento recept vyzkoušet. Svetik, je jen těsto vhodné na 4 hodiny? Nebo je čas na samotné koláče?

[Albina]

Albina, zabere mi to tentokrát celý proces. Ale holky to natahují na celý den)))))))))))

[Svetochka,]

Svetochka, děkuji, drahý za inspiraci. Také jakmile nakrmím rodinu, chopím se tohoto receptu.

[Albina]

Albina, přečtěte si prosím poslední 3 stránky - a Bože pomozte !!!

[svetta]

druhý pokus byl lepší než kdy jindy
Svetochka, vezmi zprávu)))

kapka se stále usadila po sporáku, ale stále hezká, i když praskla))))
svetta, moc vám děkuji za recept

řekni mi, rozrušený, kolik z toho formuláře? rostou při pečení silně? )))

Před zdvojnásobením ...trvalo to přesně 40 minut, v troubě se zapnutým světlem ...

Těsto jsem dal na 1/3 forem, během kynutí těsto vzrostlo na 2/3 forem, na konci pečení čepice vykukovaly z forem asi na pár cm.) ...

[Háčkování]

Háčkování, Děkuji.

[svetta]

svetta, Svetochka moc děkuji! Pečené velikonoční koláče dnes! Fungovalo to! Včera jsem obešel všechny nedaleké obchody a nikde nebyly žádné živé droždí, musel jsem je upéct na sucho a doma jsem našel jedno balení droždí pro okamžik pečení Saf, obvykle používám rychle působící droždí. Velmi jsem se obával, že to nevstane, ale ne, všechno fungovalo! Pokryté za méně než čtyři hodiny!
Nyní budu vařit pouze podle tohoto receptu!

Děkuji! Úžasný recept, napiekla jsem ho poprvé, vyšlo to skvěle, jedinou mojí chybou bylo pečení srdce ze severského, vložila jsem polovinu těsta do formy, třikrát povstala a pokusila se z formy uniknout. Dorty jsou lehké a vzdušné. V severské podobě se květiny pro vnučky upečly malé, takže květiny nebyly úplně otisknuté, ukázalo se, že jsou velmi vzdušné, možná pro mě bylo těsto tekuté, ale velmi chutné. Budu péct další.

Chci vám poděkovat za tento recept! Poprvé v životě jsem upiekla velikonoční koláče, vždy jsem si myslela, že velikonoční koláče jsou akrobacie a nemohla jsem to udělat. Ale s tímto receptem jsem to udělal !!!! Šli jsme dobře, chutné, chutné !!!!! A to navzdory skutečnosti, že když si nedůvěřovala, svěřila těsto pekárně (režim - těsto 1,5 hodiny). Půl hodiny před koncem jsem musel polovinu těsta vyjmout, protože se do HP nevejde. Obě části (ta, která zůstala v HP a ta, kterou jsem vybral) se dobře zvedly a upečly! Recept je jen bomba!
Příjemnou dovolenou všem !!!!! Zdraví a úspěšné kulinářské úsilí!

Sveta, moc děkuji za recept! To je přesně to, co jsem hledal. Chuť je nesrovnatelná, i když jsem dal cukr o něco méně o 50 gramů. Ukázalo se to měkké, načechrané, ne drobivé. A samozřejmě fotka. Nyní budu vždy péct pouze podle tohoto receptu.

[Veselé dlouho očekávané Velikonoce všem !!!V den Kristovy neděleChci ti popřátTakže přes celou vaši rodinuByla tam Boží milost.Klid, prosperita v domě,Život je v souladu se sebou samýmFotky všech příbuzných v albu,V rodinách - štěstí a mír.Postarejte se o své blízkéNedrž v sobě zlo,Kéž vás chrání VšemohoucíZ nelibosti a lží v osudu]

Veselé dlouho očekávané Velikonoce všem !!!
V den Kristovy neděle
Chci ti popřát
Takže přes celou vaši rodinu
Byla tam Boží milost.
Klid, prosperita v domě,
Život je v souladu se sebou samým
Fotky všech příbuzných v albu,
V rodinách - štěstí a mír.
Postarejte se o své blízké
Nedrž v sobě zlo,
Kéž vás chrání Všemohoucí
Z nelibosti a lží v osudu.

Moje velikonoční dorty podle tohoto receptu. Ještě jsem to nezkoušel.

[svetta]

svetta, Kristus vstal z mrtvých
Jsem vám vděčný za recept. Velikonoční koláče vyšly prostě krásné, sladké, šťavnaté. Přesně to, co jsem vždycky chtěl. Nyní vždy použiji váš recept. Je tam fotka, pokusím se ji zveřejnit později. Ještě jednou děkuji celé rodině.

[Albina]

A zkusili jsme to!
To je vynikající !!!


a nyní - shrnutí:

Albina, zabere mi to tentokrát celý proces. Ale holky to natahují na celý den)))))))))))

Ani bych to neroztažil, ale podle receptu jsem do droždí s mlékem nepřidával cukr, tak jsem čekal 2 hodiny na nezbytný „klobouk“, během této doby jsem droždí zkontroloval a našel alternativu ...
a ve formách při 40 stupních v troubě byla hodina a půl v pořádku ...
proto to skončilo za 7 hodin od a do, koupal jsem se spadl, i když na začátku pečení och krásně rostlo.
Velmi žádám moderátory, aby dali autorovi příležitost recept opravit, je to velmi úspěšné!
a porce je pro nás nejvhodnější!
Svetto, ještě jednou děkuji a přeji hezké svátky!

Také jsem to zkusil - CHUTNÉ, ale nemělo to být jinak

A já a moc vám děkuji !!! Dlouho jsem nezvládl tak úspěšné a chutné koláče, klobouky také mírně spadly, protože mi chybělo, no, jako obvykle, několik věcí najednou, no, chuť je omráčená, spolu s vanilkou jsem přidal trochu „Camis“ na svařené víno. Moc děkuji Svetulya za recept a komentáře!

A jsem velmi vděčný sobě i zákazníkům! Skvělý recept v práci. A chuť je velmi, velmi !!! Svetule, ještě jednou moc děkuji za recept a pomoc, jak tady, tak v PM !!! Udělal jsem tři dávky podle vašeho receptu. A tady je to, co napsal jeden ze zákazníků: "A už si užíváme vaše úžasné, tak voňavé, mimořádné, chutné, domácí, vyrobené s takovou láskou! Moc se mi to líbilo !!! Doporučuji všem, nebudete litovat !!!"
Ale dostal jsem tolik s jednou porcí:

Dokonce i nejmladší syn již několikrát řekl, že tyto koláče jsou nejchutnější. I když je pro něj obecně těžké potěšit. A ještě víc, dala do nich jen ořechy. A pak říká: „Jsou tu ještě ti s ořechy?“

[Světlo,]

Světlo, Díky moc za recept! Lahodné velikonoční koláče, zůstal jsem sám, který jsem rozdával, co jsme jedli na večírku. Všem se to líbilo. Je pravda, že jsem udělal několik chyb a z mých klobouků se staly prohlubně. Papírové formy jsou velmi lehké, silně naolejované. Co se může mýlit Špatně hnětím těsto nebo kvalitu papíru?

Dokonce i nejmladší syn již několikrát řekl, že tyto koláče jsou nejchutnější. I když je pro něj obecně těžké potěšit. A ještě víc, dala do nich jen ořechy. A pak říká: „Jsou tu ještě ti s ořechy?“

Albina Udělal jsi správnou věc, dej si oříšky! Vložil jsem zakoupené kandované ovoce a je s nimi chutné! Ale právě dnes ráno jsem jedl a myslel jsem si, že tady opravdu chci ořechy!
A nejstarší dcera mi řekla: - Že těsto je velmi chutné a velmi chutné a kandované ovoce svou chutnou vůní narušuje ještě lahodnější vůni velikonočního dortu!

[svetta]

svetta„Děkuji za dort. Lahodné a sladké. Vyrobeno z mandlí a pomerančů a kandovaného ovoce. Každý to miloval. ale co je nejdůležitější, moje děti řekly, že tyto koláče jsou nejchutnější. Teď budu každý rok takové koláče péct.

Albina Udělal jsi správnou věc, dej si oříšky! Vložil jsem zakoupené kandované ovoce a je s nimi chutné!

Dal jsem ořechy a rozinky a kandované ovoce. Dříve jsem ořechy a rozinky dával do koláčů. A loni jsem koupil kandované ovoce, ale jelikož je mladší syn před námi, opatrně přidávám všechno. A tentokrát jsem se rozhodl.
Tento dort se mi opravdu líbil. Bůh tedy dá zdraví a příští rok ho budu péct.

Tento recept jsem už upiekla několikrát. Moje pozorování: pokud je hodně těsta, získá se hustší těsto, bohaté, šupinaté, vlhké, ale střecha během pečení odletí na bok a dokonce spadne (těsto bylo o něco méně než polovina, v troubě začalo divoce růst). Pokud dáte tolik těsta, aby vrcholy zůstaly na svém místě, struktura se stane suchou, vzdušnou a houbovitou. Nechápu, jak dosáhnout bohatého vrstvení a lehké vlhkosti s normálními střechami ... Nechápu, proč těsto v troubě tak zvětšuje svůj objem. Roste dobře před troubou, ale v ní - stráž je jednoduchá!
Možná stojí za to zvýšit teplotu, aby se kůra formovala rychleji?! Nakonec se růst musí zastavit. Budu pokračovat v experimentování

A moc vám děkuji za recept) Velmi svěží a chutné velikonoční dorty!

Udělal jsem zprávu) zdobil své dcery, nejstarší vyráběl tmelové květiny, listy, vykládal je společně)) vyráběl velikonoční dorty pro sebe, přátele a několik stálých zákazníků jako dárek, každý říká, že jsou to nejchutnější velikonoční dorty, jaké kdy jedli
Přidal jsem rozinky, kandované ovoce pamelo, jen ty byly nalezeny v obchodě, ale nebyl čas si vyrobit vlastní a sušenou papáji, pro krásu)))
na fotografii jsou 2 druhy velikonočních dortů
Svetochko, moc děkuji za recept a za pomoc při provádění

Dnes jsem poprvé dostal husté koláče, vlhké, bez pružnosti a je zde vzdušnost, ale při velmi snadném stlačení se rozpadají. Jedli jsme teď jeden, druhý jsme nechali na zítra, uvidíme, co se změní)) Hlavní věc, kmk, je nesušit tyto koláče v troubě. Dnes jsem je velmi přísně sledoval a zachytil okamžik, kdy se těsto prostě přestalo lepit na špíz, a okamžitě ho vytáhl. A také jsem zvětšil boky forem (těsto bylo 1/2, rozhodně by uteklo), klobouky zůstaly na svém místě, a když vychladly, mírně poklesly a dostali jsme velmi elegantní velikonoční koláče.

Dnes krájeli poslední dort, ale je svěží a má zvláštní chuť. Neměl jsem se bát. Příští rok, pokud bude Bůh chtít, budu péct. Pečené se suchými droždí

Díky za recept, Sveta!

Olgo, na tvé zdraví!

Svetochko, chci letos zkusit tento dort.
Doufám, že se mi bude líbit chuť, protože mám rád vlhké a spíše husté koláče.
Ale zmátl mě jeden okamžik: Jen jsem se podíval na fotografie - každý má jiné střechy, to znamená, že jsem nikdy neviděl nikoho, že by se všechny velikonoční dorty rovnaly stejným konvexním střechám. Tam jsou nerovnoměrně hrbaté, A některé dokonce zjevně selhaly. Samozřejmě by to nemělo kazit chuť, ale hotzzu a krásu
Co si myslíte, že je důvodem pro takové nestabilní výsledky ve vztahu ke střeše, a jak s nimi zacházet? Než se dostanete do formy, zkuste, pokud ji neotočte do koule, pak těsto nějakým způsobem zaokrouhlete mastnými rukama nebo naopak agóniíoth? Nebo to bude stále rozmazané?
A dál. Jakou velikost forem považujete za optimální pro tento recept?

Brzy budeme péct koláče 🔗 Tento recept určitě upeču