Domácí tavený sýr ve vařiči mléka

Marish. proč potřebujete vařit smetanu? Přidejte je do hotového sýra. Takto se majonéza ředí, aby byla tenčí.

[rozzlobený dopis]

vyčistit krabici !! To nemůžu rozzlobený dopis válec !!!

Ach ...

Ale stejně jsem zásuvku vyčistil ...

OsvětlenéJá tvůj vztek ...

No, to jsem chtěl

Řekněme, že když je sýr hotový a trochu vychladl, hm?

... Nebo máte na mysli již studený sýr, který se má ředit studeným krémem?

Ano, trochu se ochladilo ... doslova 5 minut.

A nemohl jsem odolat - koupil jsem si vařič mléka !!! Zatím používám pouze kaši pro menší ... Můj mixér / mixér Boshik byl pokryt měděným umyvadlem (mimochodem, také jsem do něj odřezal hřebík, aniž bych jej odpojil od elektřiny), objednal jsem si planetový mixér, ale mixér neexistuje ... mixér budu mít také samostatně pravděpodobně koupit ... opravdu chci udělat trochu sýra))))

[Yana]

Yana, Gratulujeme! Dnes. mimochodem, viděl jsem je v prodeji v Auchanu.

(mimochodem, také jsem do něj nastříhal hřebík, aniž bych jej odpojil od elektřiny)

Sisteraaaaa !! Nyní VŽDY vypínám !!!!!!!!!!! Takže v sýru jsou před očima kousky silikonu.

Sisteraaaaa !! Nyní VŽDY vypínám !!!!!!!!!!!

a vypnu to))) Hřebík dorostl tři měsíce

a deaktivuji)))

jedna tableta je dost! (z)

Malý chlapče, už si nemohu znovu všechno přečíst. Zdá se, že jste napsali, že teď nevaříte předem tvaroh v mléce? Nebo se mi to zdálo? A jaký je obecný smysl tohoto kroku? Přišel jsem blízko, chci začít hned vařit, ale toto mléko mi nedává klid.

Anya, právě jsem to uvařil. Teď to dělám bez pódia s mlékem. Rozpustím máslo. plus soda, sůl. Mícháme s tvarohem. Pokud je tvaroh tvrdý, pak ho v první fázi jen promíchám lžící. Vařím 5-10 minut, mixér, pak znovu 5-10 minut. opět mixérem.

A jaký je obecný smysl tohoto kroku?

Jde o to oddělit syrovátku, aby se tvaroh sušil. Poté bude mít sýr na výstupu hustší konzistenci.

Ha, chci to zkusit vůbec bez oleje - držím dietu (již -10 kg). Někdo napsal. což se ukázalo dobře.

No dobře! O to víc není nutné vařit s mlékem. Řekni mi, jak to chodí!

Mám 1% produkt Savushkin. Nejprve chci projít mlýnkem na brambory Kenwood. Nemůžete vydržet mezi 1. a 2. vařením, jen mixér, že? A na čem to závisí: 5 nebo 10 minut? Už mi lízal rty a představoval si zítřejší snídani (právě jsem měl večeři).

A dál. abyste nezmeškali sodu: půl lžíce nebo 1 lžička? Vzpomínám si na tvůj vztah se solí

1 hod l. Na 1 kg tvarohu jsem dal sódu. Nyní čas vůbec neměřím. Jdu nahoru a dívám se, když se vrchol trochu „chytne“ a jakoby „zaokrouhlí“, pak mixuji. Nejprve udělejte 5 minut. Čím déle vaříte, tím těžší je výstup.

Nyní čas vůbec neměřím. Jdu nahoru a dívám se, když se vrchol trochu „chytne“ a jakoby „zaokrouhlí“, pak mixér

Ksyusha, tak jsi dal všechno do rozpuštěného másla a nechal to na ohni? Nemícháte se během 1. a 2. vaření?

Marish, tady jsem napsal a ukázal, jak se mám teď: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Nezasahuji do procesu vaření.

Nezasahuji do procesu vaření.

A zasáhl jsem ... Teď také nebudu.

[Oksanochka]

Oksanochka Nečetl jsem celé vlákno, takže bych se odvážil zeptat. Z posledních zpráv jsem si uvědomil, že už vaříte bez mléka. Nakonec mi řekni, že to vypadá jako Linadocův recept https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389262.0.
... Vařím jen pro něj, ale chci dostat sýr, jako jste to udělali v prvním příspěvku, tvrdší as otvory, abych ho mohl rozřezat na kousky

[Tata]

Tata„Ano, vařím bez mléka a je měkký, podobně jako Linadoc. Aby to bylo těžší, je nutné, aby byl původní tvaroh sušší (zrna) a vařil se s mlékem.

Takže jsem to pochopil. které lze řezat:

Chladný! Jak jsi ho udělal takhle?
Vypadá to jako ruský s otvory.

Právě jsem nalil sýr do misky, abych vychladl.Vyrobeno ze dvou balení jogurtu 5% a jednoho Blagoda, uvidíme, co se stane - měkké nebo tvrdé

Jak jsi ho udělal takhle? : w

Lenchiku, nic jsem nedělal úmyslně. Tvaroh byl zpočátku suchý a drobivý. Vařené ve dvou fázích s mlékem.
Ale více se nám líbí měkká konzistence, takže teď vařím bez mléka.

Marish, jak se vaříš?

A chci potěšit dietery: sýr je vynikající z 1% tvarohu bez přidání oleje. Ještě jednou rozmazaný, jindy - hustší, ale stále rozmazaný - zkrátka sýr s 1% tuku, docela hodný naší pozornosti.

Marish, jak se vaříš?

Ksyusha, přesně takhle v Teskomě na mléčný vařič a teď, stejně jako ty, ho neobtěžuji. Jediná věc je, že přidám více soli. Tenhle se ukázal jako sýr Viola
Ale z nějakého důvodu to na dně pánve trochu zapéká ... Pravděpodobně musíme oheň zmenšit ...

Pravděpodobně je potřeba zmenšit oheň ...

A po uvaření oheň nezapnete ?? Nedrží se mě.

Anya, je technologie stejná? Vaření v mixéru?

Snižuji to na mírné, mírné pískání, ale myslím, že obecně by měl být ponechán nejmenší oheň.

[Anna1957]

Anna1957, pliz příště pořiďte postup, chci také 1% sýra ... (od pondělí, jako vždy). A popište „lope viset v gramech“.

Panna, s obrázky, které mám, nebudu slibovat. A technologie je stejná jako u jmelí - vaříme mixér dvakrát. Podíl: na 1 kg tvarohu - 1 lžička. sůl a soda. Všechno je velmi jednoduché. Tvaroh byl v pračkách běloruský Savushkin produkt Khutorok a slovanské tradice (pokud se nemýlím). Udělal jsem půl kila. Na svém webu o hubnutí jsem četl, že se přidává agar pro zlepšení struktury, ale sám jsem to nezkoušel.

[Oksanochka]

Oksanochka sýr se ukázal, jak jsem chtěl!
Ve druhé fázi, po opětovném otočení, bylo husté jako tvrdé těsto. Ani při vaření se opravdu neroztékalo, pouze na okrajích. Po celou dobu jsem musel zasahovat. Mixér nelze otočit. Natáhl jsem se po něm dlouhými filmy. A ztuhla za běhu. Chechil právě vytáhl Barely ho dal do krabice. Nevím, jestli to můžu vytáhnout. Barva a konzistence je podobná tvrdému sýru. Vypadá to, že chtěla a dostala to. Ochladí se, pořídím snímek, pokud to dokážu vytáhnout

Dostal jsem, co jsem chtěl.

Bojte se svých tužeb! (z)

[Oksanochka]

No, tady je můj sýr. Chutné, něžné, snadno řezatelné

Oksanochka dík. Vaše a moje práce nebyly marné.
Je to tak skvělé, tak zajímavé. A jak užitečné. Zdravé jídlo, spousta pozitivních emocí. Alespoň kráva stojatá.

[Tata]

Tata, skvělý sýr se ukázal !!!

Alespoň kráva stojatá.

yyy .. koza .. na balkoně.

Dívky, ahoj všichni! Tento recept jsem již udělal několikrát, nyní ve vařiči mléka, poté v multivarkě. Dělám tvaroh z domácího mléka a zbytku jogurtu a pak znovu tvaroh + mléko a poté ho rozpustím s máslem + solí + sódou. Velmi chutné! Ale! Myslíte si, že můžete přeskočit druhou fázi s mlékem? Pokud si tvaroh vyrobíte sami a dobře ho roztavíte, můžete ho okamžitě rozpustit, nebo z něj budou odpadky? Sám jsem to ještě nezkoušel, vždycky experimenty kazím.

[82]

Myslíte si, že můžete přeskočit druhou fázi s mlékem?

82„Tuto fázi jsem dlouho přeskočil a vařím takto: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0... Výsledkem je rozmazaná konzistence jako u Almette. Vařím bez přestávky, dojedeme, hned nasadíme nový. Pokud chcete být těžší řezat. pak ještě musíte vařit s mlékem.

Dík! Zkusím to znovu.

Hodně štěstí!

Dnes jsem vyrobil sýr z tvarohu Village Zelenoe - vůbec se neroztavil. Asi půl hodiny jsem to asi zahříval v vařiči mléka. Nekupuj. Před tím se všechno ukázalo z tvarohu jiných značek.

Je to vesnice - vesnice ... hodně zelená, hodně šedohnědá.

Malý, děkuji za recept! Sednya vařila za 8 minut! Bez fáze 1. Ukázalo se, že je to chutné, lesklé a poloměkké, řekl bych. Je pravda, že jsem se trochu připravil, příště uklidním oheň. Skusnaaaa

[Sveta]

Sveta, rád, že se vám líbil!

Bez fáze 1.

Odstranil jsem ho už dávno. jak třída !!

[Omela]

Omelaomlouvám se za hloupou otázku, je nutné vařit v mléčném sporáku? A pak jsem už spěchal na trh Yandex a je jich tolik

Elle, psala jsem ti do tvarohu, který vařím na vodní lázni ze dvou hrnců, když tam není vařič mléka. Na straně 12 fotografie.

Přečetl jsem to až 9 stránek a běžel jsem vařit sýr))) Je pravda, že nemám vařič mléka ... dám si ho ve vodní lázni.

[přístav]

přístavAno, můžete si udělat vodní lázeň ze dvou hrnců, zde jsem ukázal: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=388772.0

[Omela]

Omela, moc děkuji za recepty a informace!
PS: Už jsem se zbláznil))) Nyní tvaroh, pak máslo, pak sýr oh-oh)) a také šunka)))

Více chleba, čaje, kávy.

Díky moc za recept! Lahodné! Ukázalo se, že sýr! Chutná to spíš jako kupovaný suluguni ... Vyrobil jsem 5% běloruského tvarohu Gorki. Ve vodní lázni, v pomalém sporáku.

[Marya-83]

Marya-83Marina, opravdu tvrdý sýr se ukázal! Jednou jsem taky měl.) Jakou technologii jste použili? Krátký nebo vážený?