Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

[Raduška]

Čistě řečeno o sušených bylinách.

Raduška, Také jsem stočil deštníky do mlýnku na maso a poté je sušil v sušičce. Nejprve tam byla dobrá vůně, ale potoi vypadalo jako obyčejný sušený kopr. Zkusím to rozdrtit v mlýnku na kávu. Díky za nápad!

[Raduška]

Nalil svou první směs do plechovek

Raduška, no, to je hezké! Jsem velmi rád, že váš čaj měl úspěch. Gratulujeme! Dělejte víc a víc! Varuji vás - našeho čaje nikdy není hodně!

je jasné, že této třešně je v čaji hodně. Pravděpodobně stojí za to udělat to mono a přidat ho do jiných čajů v dávce.

Doporučuji vám dát do každého čaje velmi málo - 10 procent třešní! Uvidíte, jaký skvělý čaj dostanete. V takovém množství vůbec „nepřetáhne deku přes sebe“, ale tak dobře dodá aroma a chuť všem čajům. zkuste to, nebudete litovat.

[laniti]

Musíte ležet nehybně po dobu 1-2 měsíců, čaj je zralý?

laniti, Natálie, ano, to je přesně to, co musíte udělat. Cituji z tohoto receptu:

Je lepší nechat čaj vařit asi měsíc pro tzv. Suché kvašení. Pokud se pokusíte uvařit čaj hned po uvaření, nemusí na vás udělat dojem. Čím déle je čaj skladován, tím je chutnější a aromatičtější..

dnes to zkusím znovu, s námahou jsem zkroutil listy, dokud nebyly odšťaveny.

Jen se pokuste získat dostatek listů a pokud kroužíte role, pak nezapomeňte vyvíjet tlak.
Hodně štěstí!

Doporučuji vám dát do každého čaje velmi málo - 10 procent třešní!

[Panenka]

Kbelík je ve stinné místnosti, protože je velmi teplo, bojím se přehřát. Nebo to dáváte na slunce?

PanenkaJulie, nemůžeš stát na slunci. Přímé sluneční světlo poškodí váš čaj. Hlavní věc je, že teplota je 22 - 26 *. To je dostatečné pro kvalitní kvašení.

[Ludo]

LudoStále přemýšlím o době kvašení. Žijeme v různých oblastech, teplota vzduchu je velmi odlišná. Dnes máme +28 ve stínu a +48 na slunci na teploměru. Takže u vchodu do domu +35 není přímé slunce. Samozřejmě, pokud vytáhnu tašky z mrazničky a nechám je ve vchodu (soukromý dům), listy se velmi rychle zahřejí a listy začnou měnit barvu a aroma. A pokud je teplota nízká, nebude tam žádný takový účinek. Píšu pro začínající čajníky, aby mohli porovnávat s jejich pokojovou teplotou. Začnu pracovat s listy poté, co se objeví příjemná květinová a ovocná vůně.
Lilya34656, Odpověděla Lyudmila přede mnou. Myslím, že teď je vše jasné.

Začnu pracovat s listy poté, co se objeví příjemná květinová a ovocná vůně.

Moje třešňové listy začaly páchnout už ve stadiu vadnutí.

[Alla]

Alla, všechno je správně! Čím vyšší teplota, tím rychleji proběhne fermentace. A opět máte pravdu - musíte se soustředit na aroma. Objevili jsme se silně, dokončujeme kvašení. Píšu o tom v každém receptu.
Teplotní režim jsem převzal ze speciální literatury o výrobě čaje. Pokud je to možné, musíte tyto podmínky uvést. Někdo dělá i na 35 *, Dokonce i hmota je speciálně zahřátá. Ale vysoká teplota není pro náš čaj dobrá. Myslím, že se můžete vždy přizpůsobit. Například zabalím nádobu s fermentovatelnou hmotou přikrývkami-bundami v chladném počasí. Proč nezakrýt tento kontejner stejným způsobem v horkém počasí? Získáte druh termosky, který ochrání náš čaj před přehřátím.
Pro ty, kteří chtějí pochopit, co je lepší, důrazně doporučuji, abyste si přečetli výňatky z knihy o čaji, na které se odkazuje na konci každého receptu. Můžete také empiricky určit teplotní režim. Už jsem to udělal - snažil jsem se udržet čaj při teplotě nad 30 *. Všiml jsem si, že čaj není tak aromatický a chutný jako za chladnějších podmínek. Jsem jedním z těch, kteří se snaží najít teoretický základ pro tento případ. I když to bylo s naším čajem obtížné, tak jsem věřil Číňanům, kteří čaj vyrábějí stovky let. Věřím jim.

Nedávno mi řekli recept na velmi chutný a osvěžující nápoj: nasypeme květiny ze tří větví bezinky do třílitrové nádoby, přidáme 1 čajovou lžičku kyseliny citronové a 1 sklenici cukru (připravím půl sklenice, jinak se ukáže příliš nasycenou) a naplníme ji studenou vodou, necháme trvat přes noc. Můžete pít ráno. Výsledkem je velmi chutný a aromatický osvěžující nápoj. Toto je malá odbočka od hlavního tématu a nyní k tématu -
Takže si myslím, že pokud do čaje přidáte sušené květy černého bezu, bude to v pořádku? Nebo to souvisí více s drogami?

[Julie]

Julie, Neřeknu o bezu, mám jen červenou. Lepší je čekat Veroniku nebo Linu, vědí všechno.

[Ludmila]

Ludmila„Počkám, myslím, že mám ještě několik dní kvetení!

Pokud do čaje přidáte sušené květy černého bezu, bude to v pořádku?

Květiny bezinky přidávám do běžného čaje už mnoho let. Nemají specifické silné aroma. Lehký med.

Dívky, černá bezinka může být stále použita, i když je mít co nahradit... A červená by se NEMĚLA POUŽÍVAT V ŽÁDNÉ FORMĚ. Stručně řečeno, je lepší najít náhradu.

Povím vám o mé druhé zkušenosti, která je úspěšnější než ta první) Všechno jsem udělal včera podle pokynů. Souběžně byly fermentovány 2 čaje, třešňový a směs malin, jabloní, třešní a jahod. Po usušení byla vůně jednoduše kosmická. V tu chvíli jsem si myslel, že to tak má být! Ani na začátku sušení, ani na konci, ani nyní čaj necítí jako tráva! Vůně třešní je velmi příjemná a kořeněná. Vůně směsi s kyselostí, také lahodná! Obecně jsem nemohl odolat, včera jsem uvařil třešně, zkontrolovat barvu a, ach, zázrak!)) Čaj ztmavl! Nemluvě o tom, že je velmi silný, jako černý, ale tmavý) Chuť je příjemná, ale dokonale chápu, že to není ani zdaleka finální verze. Proto jsem s klidem poslal čaj na tmavou polici, aby získal chuť a barvu

A mimochodem! Když jsem míchal směs, nevěděl jsem, v jakém poměru míchat listy. Proto jsem vše promíchal okem. A přidal jsem hrst třešní dostatečně velkých. Po usušení má aroma větší hodnotu třešní. Nádoba nyní voní trochu jinak, ale během sušení dominovala třešeň. Je dobré, že jsem četl, kolik třešní vložit do mixů)))

[Katya]

Katya, Gratulujeme ! Jsem velmi rád, že čaj měl úspěch. Všechno bylo provedeno správně, proto byla vůně taková! A až budou vaše jablka, třešně a jahody zralé, bude váš čaj ještě lepší. A podzim je třeba vyzkoušet, mám ho moc rád, i když je to těžké kvůli drsným listím.

Když jsem míchal směs, nevěděl jsem, v jakém poměru míchat listy. Proto jsem vše promíchal okem.

Katya, udělali jsme správnou věc. Neexistují zde žádná jednoznačná pravidla. Mícháme různé příchutě, v různých poměrech, a pak se rozhodneme, co máme nejraději. Ráda připravuji čaj buď na ohnivých révách, nebo na malinách. A zbytek rostlin přidávám libovolně. Ale určitě do každé přidám třešně nebo ostružiny, jen trochu. Pak se čaj ukáže být velmi bohatý!

Je dobré, že jsem četl, kolik třešní vložit do mixů)))

Jak hezké, že jste si přečetli všechny komentáře. Dík !

Dnes šla první várka třešňového čaje v plechovce s poctou do nejbližší police. Zatímco nekonečně otevírám tuto nádobu a užívám si vůni. Nevím, jakou třešničku dostal můj manžel. Vůně ale připomíná skořici a čokoládu. Dostal jsem známku C za hruškový čaj, ale uvědomil jsem si své chyby.Dnes jsem to udělal z jahodových listů. Uvařil jsem to - líbilo se mi to. Velmi jemný. Dokážu si představit, jak chutné to bude za pár měsíců. Další je jablko a rybíz. S takovým potěšením a vzrušením jsem dlouho nic nedělal. - to je náš čajový guru.

„Marně" Pravděpodobně jsem včera dal své snaše vyzkoušet čaj. Děti u mě v obchodě popadly půllitrovou nádobu se slovy - „Je to stále neúplné!" a pijí čaj bez čekání na suchou předfermentaci. Je dobré, že jsem litr okamžitě schoval.
Děkuji Lyudmile a všem čajovým nadšencům za můj nový, lahodný a vzrušující koníček! (nebo možná nejen koníček)

[iriska3420]

Dnes šla první várka třešňového čaje v plechovce s poctou do nejbližší police. Zatímco nekonečně otevírám tuto nádobu a užívám si vůni. Nevím, jakou třešničku dostal můj manžel. Vůně ale připomíná skořici a čokoládu. Dostal jsem známku C za hruškový čaj, ale uvědomil jsem si své chyby. Dnes jsem to udělal z jahodových listů. Uvařil jsem to - líbilo se mi to. Velmi jemný. Dokážu si představit, jak chutné to bude za pár měsíců. Další je jablko a rybíz. Už dlouho jsem nedělal nic s takovým potěšením a vzrušením.

iriska3420, Ira, jak hezké je přečíst si takovou recenzi! Jsem velmi rád, že mám rád čaj, a ještě více jsem rád, že existuje vášeň pro čajový obchod! Poznávám skutečného výrobce čaje! Právě s těmito pocity se vyrábí správný čaj!

„Marně" Pravděpodobně jsem včera dal své snaše vyzkoušet čaj. Děti vzaly z mého obchodu půllitrovou nádobu se slovy - „Je to stále neúplné!" a pijí čaj bez čekání na suchou předfermentaci. Je dobré, že jsem litr okamžitě schoval.

Raduška, oh, a poznávám tě! V loňském roce jsme si všimli následující skutečnosti: z nějakého důvodu jsme najednou chamtiví, pokud jde o čaj. Ale pak začneme čaj dávat všem, i když nám nic nezbylo. A jsme připraveni o něm mluvit-mluvit-mluvit se všemi, s nimiž se setká.

Děkuji Lyudmile a všem čajovým nadšencům za můj nový, lahodný a vzrušující koníček! (nebo možná nejen koníček)

S takovým potěšením a vzrušením jsem dlouho nic nedělal. - to je náš čajový guru.

Ira, Radushko, a děkuji za laskavá slova! Užijte si čaj! Jen vás varuji: podle všeho jste začali „čajovou mánii“! Nyní se budete na každý list dívat jako na potenciální oběť.

[Ludo!]

Nyní se budete na každý list dívat jako na potenciální oběť.

Ludo! Tato slova slyším od svého manžela už třetí týden ...
A jdu si „zaklepat“ na čaj v povlečení na balkon a bastard z jeho šustění !!!! Včera jsem vzal třílitrovou láhev, sterilizoval ji (připravil ji na uložení čaje do ní) a nyní ji suším, aby nezůstal ani náznak vlhkosti!

[Natusichka]

Natusichka„Vím, jak vypadáme zvenčí. A manžel je milující. podporuje! Moje identita mi říká maniak, když vidí, že jsem šel lovit s boxem. Ale čaj pije s potěšením, také o něm všem říká a prezentuje ho.

A jdu si „zaklepat“ na čaj v povlečení na balkon a bastard z jeho šustění !!!! Včera jsem vzal třílitrovou láhev, sterilizoval ji (připravil ji na uložení čaje do ní) a nyní ji suším, aby nezůstal ani náznak vlhkosti!

Dobrá práce, Natasha! I já si jen tak nepodávám čaj - zastavím se, jako taška, určitě to ucítím a pokračoval ...

Květy černého bezu byly vždy sušeny jako lék proti kašli. A to je velmi dobrý lék.

Ani já si ten čaj nedám jen tak - zastavím se, jako taška, určitě to ucítím a pokračoval

Panebože, jak jsme si podobní !!! Musím to cítit !!! Manžel viděl a zeptal se: „No?“ Říkám: „Čaj !!!“
Takto komunikujeme!

Květy černého bezu byly vždy sušeny jako lék proti kašli. A to je velmi dobrý lék.

Z toho usuzuji, že květy černého bezu budou dobrým doplňkem čaje.Nápoj z čerstvé květiny je velmi aromatický. Pravděpodobně suché květiny dodají čaji chuť. Pokusím se !!!

Panebože, jak jsme si podobní !!! Musím to cítit !!! Manžel viděl a zeptal se: „No?“ Říkám: „Čaj !!!“
Takto komunikujeme!

je vás mnohem více
některé jsou šifrované

Je to opravdu nakažlivé!

Panebože, jak jsme si podobní !!!

je vás mnohem více

Proto jsme v tomto vlákně a dali jsme se dohromady!

Suším svůj mix všeho (jablka + třešeň + švestka + hruška + hrozny + kdoule + malina + rybíz + třešeň + třešeň švestka)
někde vyšlo až kg listí
zdálo se mi, že všechno zničím svým týmem
ale voní tak skvěle
Zítra ochutnám

Dívky, hlásím se znovu.
Čaj ze stříbrného dubu (během kvetení).
Listy přišly s krví. Stáhla si ruce téměř po ramena. I když včely nehryzly a to je dobře.
Ale stálo to za to.
Listy byly pomalé, dokud jsme se nedostali domů. hodil to do mrazáku.
Spřádání ... fajn, ale granule byly velmi slabé a poté se během sušení rozpadaly.
Fermentováno něco málo přes 6 hodin. Světlá barva sušeného čaje. Skoro jako bílý čaj. Vůně je sladká. Vůně rozkvetlé přísavky je hádána. Ale trochu jinak. Čaj se vaří ve světlém, slámovém odstínu. Nenápadná chuť. Myslím, že můžete dochutit květinami nebo trochou bylinek s medovou vůní. Uvařil jsem to včera. Dnes ráno můj manžel ochutnal chlad a řekl, že se mu to líbí. Děti včera zkoušely čerstvě uvařené a dnes studené. Nepijí zeleně a nelíbí se jim to. Dnes jsem si uvařil šálek citronové kůry s chubushnikovými pupeny. Je to tak cool s citronem. Je to velmi krásné s chubushnikem a ... no, zkrátka se mi to líbí. Zítra ráno se pokusím sevřít pupeny, pokud ještě nějaké zbývají. Pokud má někdo v těsné blízkosti dudlík a vy jste s radostí pili zelený (bílý) čaj, určitě byste to měli udělat.
Kéž bych mohl vyfotit. Krásný čaj s květinami.
Pokusím se to zvládnout i během období plodení.

Čaj ze stříbrného dubu (během kvetení)

stále má tak malé ovoce s chmýří
stříbrný?

[Lilie]

Lilie, Ano. Naše jsou malé a stříbřité. Zde psali o něčem jiném, s červenými plody. Ale to nemáme. Ale v dětství jsme dokonce jedli ty stříbrné.

[Raduška]

Raduška, gratuluji k nádhernému čaji z přísavky. Můj je už rok starý, sušil jsem jen listy, ale když otevřete nádobu, ucítíte vůni rozkvetlé přísavky, také jsem ji během kvetení nashromáždil. Přidávám k dalším listům při vaření.

[Lilya34676]

Suším svůj mix všeho (jablka + třešně + švestky + hruška + hrozny + kdoule + maliny + rybíz + třešně + třešňové švestky) někde až na kilogram listů se zdálo, že všechno zničím svým týmem

Lilya34676, takové skvělé obsazení a pochybujete o tom! Gratulujeme k lahodnému čaji! Výborně !

[Raduška]

Dívky, hlásím se znovu. Čaj ze stříbrného dubu (během kvetení).

Raduška, jsi tak chytrý! Napsal jsem tak podrobnou zprávu o přísavce! Dík ! A co je nejdůležitější, váš čaj se ukázal být skvělý! Nyní vytvořím odkaz na váš příspěvek na první stránce, abych se neztratil!

Nenápadná chuť. Myslím, že můžete dochutit květinami nebo trochou bylinek s medovou vůní.

A s něčím ji smícháte, pokud se samozřejmě nebojíte její sbírky. Musí to být vynikající! Dívky chválily směsi s blátem. A granule se nebudou rozpadat s jinými listy.

Dívky, řekněte mi prosím! Je tu růžový keř, vůně květů je neuvěřitelná. Můžete z něj vysušit lístky a přidat do čaje? Zkusil to někdo?
Zdá se, že jsem v tématu něco o růži viděl, ale nemohu to nijak najít.

[Katya]

Katya, takže v samotném receptu, který se zabývá okvětními lístky, je růže pojmenována jako první. Je však nepravděpodobné, že okvětní lístky dodají čaji silnou vůni. Ani měsíčky ne. Bude prostě krásný čaj. Také přejděte na první stránku receptu. V Notes, téměř na konci, jsou aktivní odkazy na růžový čaj.A fotka čaje z lístků růže s lístky.

[Kate]

Kate,

Je tu růžový keř, vůně květů je neuvěřitelná. Můžete z něj vysušit lístky a přidat do čaje?

... Vůně vůně a jaký druh růže? Celý život suším okvětní lístky, připravuji džem a připravuji likér z růže mé babičky (čaj). A včera jsem se pokusil vysušit lístky voňavé bílé růže. Z vlastní předzahrádky. Okvětní lístky šarmantně padly. NEŽ jsem je začal sušit. Při sušení začali páchnout jako staré opotřebované pánské ponožky.
Obecně platí, že sušené lístky růží dávají aroma. Pouze tak jemný, že bude v čaji úplně neviditelný. A aby to bylo patrné, musí jich být hodně.

[Ludmila]

Ludmila,

Dívky chválily směsi s blátem.

Už přemýšlím, s čím by to mohlo být smícháno. Mám tendenci lipovat, pokud opravdu nemá takovou chuť, barvu, vůni. Nechtěl bych přijít o jemnou chuť přísavky. Má to své kouzlo.

[Alla]

Alla,

Přidávám k dalším listům při vaření.

... A s čím mícháte?

sušené lístky růží dodávají chuť. Pouze tak jemný, že bude v čaji úplně neviditelný. A aby to bylo patrné, musí jich být hodně.

Ale jak krásné! Jedná se o čaj vyrobený z listů čajové růže s lístky. Vyrobeno jmelím. A její fotka.

listy čajové růže s lístky

z listů čajové růže pouze s lístky a promíchejte! Rozhodně!

[Raduška]

Už přemýšlím, s čím by to mohlo být smícháno. Mám tendenci mít lipu, pokud opravdu nemá takovou chuť, barvu, vůni. Nechtěl bych přijít o jemnou chuť přísavky. Má to své kouzlo.

Raduška, ale ne s lipou! Vyškrtněte to ze svého čajového materiálu. No, ne moc chutné. Obávám se, že její vůně koupele všechno přemůže.
Vyrobte s jablkem nebo švestkou. Nebudou výrazně zabít pach přísavek. A granule budou silné a barva uvařeného čaje bude krásná.

[Ludmila]

Ludmila, díky za radu! Chci udělat jabloň mono. Velmi pěkná zajímavá barva na fotografii. A chci od Antonovky. Nemám to, ale znám jednu opuštěnou zahradu, kde je. A pokud jde o přísavku z mých jabloní, sbírám je.

tak v samotném receptu

Vot .. všechno se ukázalo být blízko) A budu procházet všemi stránkami

jaká růže

Jak jsem pochopil, obvyklý keř, zahrada. Květy jsou bílé, velmi voňavé. Pravděpodobně mluvíme o stejné růži a)

[Kate]

Kate,

Pravděpodobně mluvíme o stejné růži a)

ne, mám další. Si můžete vyzkoušet. Ale vyhodil jsem to, jakmile se objevil nepříjemný zápach.

[Kate]

A budu procházet všemi stránkami

Kate, Mami drahá! Téměř 600 stránek! Najdete zde, že bez odkazů?

Chci udělat jabloň mono. Velmi pěkná zajímavá barva na fotografii.

Raduška, ve skutečném životě je ještě hezčí!

A chci od Antonovky.

Nikdy jsem to neudělal z Antonovky, i když mám 2 stromy. Ale jsou tak vysoké a šíří se, že se k listím nedostanete ani po žebříku. Zkuste to, Raduško, řekneš nám to později.

[Kate]

obvyklý keř, zahrada. Květy jsou bílé, velmi voňavé.

Katejaká nádherná růže!

Dobrou noc všem! Dnes jsem dokončil sušení třešní. Nevařil. Nechápal jsem vůni hotového čaje. Zdá se mi, že vůně trávy převládá, velmi příjemná. Čekal jsem ale něco jiného. Možná by to tak mělo být, není s čím srovnávat. V mrazáku jsou třešňové listy. vyrobil někdo někdy mono cherry? Nebo je lepší to smíchat?

Třešně byly vyrobeny jižními dívkami, nepamatuji si, jakou recenzi! Ne odloženo, jako dobrá zkušenost!

A ještě dnes jsem sbíral jablečné listy. Zdá se mi, že voní jako jablka. Velmi příjemná vůně. Třešeň voněla jako listy.