Fermentovaný čaj z listů zahrady a planě rostoucích rostlin (mistrovská třída)

Lingo, prosím pošli mi své písničky. Opravdu chci poslouchat. Nemohu zpívat sám sebe, ale jak rád poslouchám.

ale tato glazura, že sklo bylo ponecháno, není nutné ho vařit?

Helen, ne, není třeba vařit. Nalijte to na horký koláč, který jste předtím probodli pochodní. Zmrzne.

[natushka]

Lingo, prosím pošli mi své písničky

natushka, poslali jste svůj e-mail Inga, ona jej pošle.

Lyuyuudochka, no, tady je můj "dort"
Takhle to vypadalo, když jsem to vytáhl z trouby. Neměl jsem mouku 1. třídy (nikdy jsem ji neměl), pečil jsem ji nahoře.

Tak to vypadá v sekci. Dívky, dostal jsem ten nejchutnější pravý bílý chléb. Měřil jsem všechno přesně podle receptu, hnětl jsem v HP, před pečením jsem ho vyválil na tenko a téměř třikrát vzrostl
hosté přišli, ale překvapil jsem je
Má jen malou krustu z tohoto „dortu“, co to děláš, Lyuda, co to děláš! Já Co? péct znovu?
Dívky, potřebuji vaši pomoc: co dělat z brusinek (ochablých), ale kromě vymačkané šťávy s cukrem?

Zaškrtnutí! UDĚLAL JSI TO!
To je dort! Všechny tortilly jsou tortilla! A střih je pastvou pro oči!

Dívky, dostal jsem ten nejchutnější pravý bílý chléb.

A o čem jsme vám řekli! No, teď jsi statečný! Prozatím si tedy zahrajte tento recept a pak vám dáme jednodušší. Jednoduché, ale chutné!
Obecně, drahá, tak jsem pyšný na Jsem hrdý na to, že si neumíte představit jak!
Otevřete knihu záznamů - 5!
Ksti, já také peču nejvyšší stupeň.

Nyní se hlásit na jmelí. Jinak s radostí zapomenete.

Já Co? péct znovu?

No a co? Samozřejmě znovu. Co si myslíte - pečieme chléb jednou týdně? Každý den...

Dívky, potřebuji vaši pomoc: co dělat z brusinek (ochablých), ale kromě vymačkané šťávy s cukrem?

Zkroutil bych do mlýnku na maso a smíchal s cukrem. Jako syrový džem. Moc se mi líbí tato brusinka. Nebo to usušte v sušičce, pak vařte ovocné nápoje - ovocné nápoje.

Galya, rozvalte brusinky a vraťte je do mrazničky. Zabírá to méně místa. V nádobách se přirozeně rozprostře. Dnes jsem vytáhla tento s černým rybízem, můj manžel je vitaminizovaný čajem. A jak je to čerstvé.
A chléb - pokud se doma konzumuje normálně, pak ho každý druhý den rozhodně musíte péct, nejprve pšenici, pak žitnou mouku atd. V létě na dači, pokud někdo přijde, peču každý den, protože polovina velkého bochníku okamžitě odejde. A pokud upečete dort, okamžitě ho sní ...

Dívky, nemohl jsem uvěřit svým vlastním očím, když jsem to rozřezal). Právě teď pečiem košíček)). Děkuji mnohokrát. Ludo,

nepouštěj mou ruku z tvé)

Galya, rychlý bílý chléb s krupicí můžete připravit v pekárně, je načechraný a jíst ho stále horký.
V pekárně je také tvarohová buchta. Také snadné a není potřeba žádný košíček.
Víte, jak návyková?!

Zaškrtnutí, dort je super! Zázrak!
Brusinky jsou moje láska, jdou v tunách. Takže - s cukrem 1: 1 ručním mixérem, pak v mikrovlnné troubě po dobu 5 minut (objeví se pěna) a v plechovkách, brusinky na vodce (1 kg brusinek, 1 l vodky, 350 g cukru - míchačem rozdrťte cukr s brusinkami, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, ve 3 l nádobě nalijte vodku, trvejte na tom, přeceďte a pijte po dobu 3–5 dnů), zmrazte přímo bobule (k plnění, do kompotu, do muffinů, do tvarohových kastrolů), rozemíchejte mixérem a ve dvojitých sáčcích a zmrazte (použijte s hovězím masem a vepřové maso jako omáčka s přídavkem soli, cukru, koriandru, černého pepře a chilli, drceného česneku a nakrájené cibule).

nepouštěj mou ruku z tvé)

Zaškrtněte a neváhejte - nebudu to uvolňovat. Prozatím si trochu vychutnejte dorty. A po NG vám dám recept.

Brusinky jsou moje láska, jdou v tunách.

No, Lina přišla a dala všechno na své místo. Takže, Gal, nenecháme tě bez rady.
Lina řekla skvěle - WUNDERKIND! Nech mě tě za to políbit ..

V pekárně je také tvarohová buchta

Veronica, dej mi prosím odkaz, jinak tvaroh leží v ledničce.

v lednici ležel tvaroh.

Ludo, co třeba kastrol. Například:

Mimochodem, zakysaná smetana (vlastní) a brusinky s cukrem jsou nahoře.

Lina je ten tvaroh tak krásný a chutný? Je to nutné!

je tento tvaroh tak krásný a chutný?

Tonya je samozřejmě tvaroh. Mám 12-15 litrů mléka týdně (bohužel žádná kráva). Vlastní tvaroh, vlastní zakysaná smetana, vlastní jogurt, kvašené pečené mléko, tavený a tvaroh, dušené cereálie ... takže syrovátka je litr.

svůj vlastní jogurt, fermentované pečené mléko, tavený a tvaroh,

Osvětlete tvaroh.

Jak fermentovat jogurt a fermentované pečené mléko.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...?option=com_smf&topic=937
To je tvarohová houska. Chutný!

Tonya, koupil Lactin fermenty na několik let předem (protože každý balíček znovu fermentuji až 10krát). Vyrábím pečené mléko, tvaroh a tavený a tvaroh ve své oblíbené karikatuře - Shtebe. Tady recept na tavený sýr, teď to dělám snadněji - jen se sodou, všechno ostatní je podle receptu.

Antonino, a já to ještě usnadňuji. Kupuji buď dětský jogurt Agusha classic, nebo Activia bez přísad, přidávám ho do 1 litru mléka a do multivarkáře a nalévám do běžných jednorázových plastových kelímků o objemu 180 ml. Jen 7 kusů se vejde do mého multi, litr mléka se startovacím jogurtem se vejde. Jíme 6 šálků, sedmý použijeme jako kvásek. A tak dále, v kruhu. Ano, kvalita jogurtu závisí na mléce. Některé mléko kategoricky odmítá fermentovat.
Fermentované pečené mléko se vyrábí podle stejného principu, pouze pečené mléko, můžete si ho vyrobit sami, a přidat 1–1 ml hotového fermentovaného pečeného mléka do 1 litru.

Lino, je dobré, že mě pravidelně dostáváš ze stavu zanedbané sklerózy ... Kdysi jsem často vyráběl sýr tímto způsobem (v minulém životě), jen bez kyseliny citronové. Děti byly malé, v obchodech nebyl sýr nebo jen zřídka. A tenhle byl jeden s potěšením. Navíc v té době byla vedle mě kráva ... Nemohu se nabažit toho, jaké všestranné téma máme!

Ludo, co třeba kastrol. Například:

Dobrá pánev! No tak, recept Lina! Pojďme na to.

[Rozrazil]

To je tvarohová houska. Chutný!

Rozrazil, na tomto odkazu jsem otevřel další recept - buchty bez tvarohu. Nebo jsi mi nedal odkaz?

Fermentované pečené mléko se vyrábí podle stejného principu, pouze pečené mléko, můžete si ho vyrobit sami, a přidat 1–1 ml hotového fermentovaného pečeného mléka do 1 litru.

Nefunguje to, stratifikuje se a roztahuje se. Fi.

Kolikrát jsem to nalil do koše. Je pravda, že jsem vždy kvasil, jako předtím bez multi. Ochladil jsem mléko, nalil Activii do teplé a zabalil. Vždy to vyšlo.

Jak fermentovat jogurt a fermentované pečené mléko.

Tonyo, fermentuji s Evitalií. Beru to v lékárně. Jogurt a fermentované pečené mléko jsou skvělé.

Tonya, vše záleží na mléce. Někdy se to stane i mně, pokud si vezmu neověřený.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9371.0
Zkontrolovalo to. Tvarohový bochník v pekárně, ona je nejvíc.

Kontrolované mléko (vlastní kráva). Moje dcera se pokusila fermentovat s Evitalií, chutnalo jí to.

Moje dcera se pokusila fermentovat s Evitalií, chutnalo jí to

Nyní Evitalia odešla k upečení upečeného mléka. A fermentované pečené mléko se ukáže.

Zkontrolovalo to. Tvarohový bochník v pekárně, ona je nejvíc.

Veronica, už je to v pořádku. Dík ! Šel jsem číst.

Tonya, pak kvasí s kvasem, jsou buď v lékárně, u několika výrobců nebo v internetových obchodech. Někteří mají štěstí, vlastní kráva ... A pak pobíhají po obchodech a kupují všechny druhy odpadků ...

[natushka]

Lyudmila, Vika, děkuji za chválu! Velice pěkné!
natushka, Poslal jsem písničky, doufám, že se vám líbí)

Evitalia nechala fermentovat pečené mléko.

Díky, zkusím to.

Dívky, také kvasím s Evitalií - líbí se mi to. Jogurt je baculatý. Je pravda, že to dělám jen s pečeným mlékem - zkusil jsem to jednou, a to je vše - nyní jen s pečeným mlékem! Pokud to po vaření protřepete, pak ano, bude tam fermentované pečené mléko, ale nemíchám, ale jím jogurt s lžící. A také jsem z toho udělal něco jako měkký tvaroh - vážil jsem to ze syrovátky v lednici na jeden den.Je to pro mě velmi chutné - můžete si to natřít na chléb, můžete to tak jíst, můžete to také s přísadami (česnek-kopr, ryby, bobule atd.) - všechno je vynikající!

a co kastrol

chladný!!!
Dívky, právě jste mě zahanbil, v troubě je zase dort. Děkuji vám za podporu, stojí to za hodně
Linochka, díky za klyukovku)) To je jen nízká sada WUNDER - je příliš silná

Z mléka zakoupeného v obchodě je pro začátek nejvhodnější ultra-pasterizované 3,2–3,5% (méně než 2,5% není fermentováno, protože mikroby nemají dostatek substrátu), zpod krávy by mělo stát 12–20 hodin (existuje mnoho imunoglobulinů a váží všechny startovací kultury a neumožňují fermentaci). Fermentované pečené mléko a zakysaná smetana jsou fermentovány jedním mikrobem - termofilním streptokokem. Proto může být fermentované pečené mléko jednoduše fermentováno se zakysanou smetanou (několik lžící na 1 litr) a vaše vlastní smetana může být také zakysaná smetana. Jogurt je ale fermentován pouze bulharskou tyčinkou, tedy jogurtem. Jinak je to jen fermentovaný mléčný výrobek, ale ne jogurt.

Recept na kastrol z tvarohu: 3 vejce (oddělte bílkoviny od žloutků, bílé rozšlehejte se špetkou soli, do žloutků přidejte vše ostatní podle receptu), tvaroh 600g, zakysaná smetana 3-4 lžíce. l., soda 1/2 lžičky., cukr 150g, kakaový prášek 4 lžíce. l., vanilin, mouka 180-200 g, rozinky (volitelně). Vše promíchejte, přidejte rozšlehaný bílek, opatrně promíchejte. Pečeme na 180 * C po dobu 30-40 minut, já peču v multivarkě (můžete péct nebo vařit 110 * C po dobu 50-60 minut).

dort znovu v troubě

Aha, dráp je zaseknutý ... Celý pták je propast. Dobře, zaškrtnutí, gratulujeme! Nyní jste skutečný pekař!

Recept na tvarohový kastrol

Linochka, děkuji za recept! Již zkopírováno.

A také jsem z toho vyrobil něco jako měkký tvaroh - vážil jsem to ze syrovátky v lednici na jeden den.

Takto se vlastně vyrábí tvaroh. Kvasím v multi přes noc (6 hodin) 2 litry mléka s 2-3 lžícemi. l. jogurt nebo zakysaná smetana (dobře promíchejte) při 39-40 * C. Poté u měkkého tvarohu jednoduše tvaroh zvážte po dobu 12 hodin, u běžného tvarohu zahřejte na 80 ° C po dobu 2 hodin, tvaroh nakrájejte a vážte asi hodinu. Na zakysané smetaně není vůbec kyselá, ale na jogurtu - s kyselostí.

Lyudochka, děkuji, ale já jsem daleko od skutečného pekaře, asi tak dlouho jako Měsíc
Četli mě s vašimi jogurty a můj dort téměř vyhořel, včas jsem se dostal k rozumu.

Lino, nepředstírám, že se mi říká „jogurt“ nebo „tvaroh“, protože těchto fermentujících bakterií je tolik, že je jich tolik ... Jenom to, co dostávám, je jako jogurt v konzistenci. A o tvarohu - líbí se mi ten, který vážím v lednici více, je jemnější. A pokud stéká při pokojové teplotě, je kyselý a hustší.

Nepředstírám, že se mi říká „jogurt“ nebo „tvaroh“,

Inga, souhlasím. To se mi líbí ... fermentovaný mléčný výrobek natolik, že i když je jogurt, dokonce i kefír, dokonce i jogurt, stále vynikající. A také dělám tvaroh - vážím to v lednici. Moc se mi to líbí - měkké, ne suché ...
Zkoušel jsem také startovací kultury „Narine“ a „Bifidumbacterin“. „Bifidumbacterin“ se mi moc líbil. Výrobek je velmi hustý a sladký. ale pak jsem četl, že to vůbec nebyl kvas. Takže jsem z toho přestal dělat.

Jsem daleko od skutečného pekaře, asi tak dlouho jako Měsíc

Gal, dosáhneš s námi měsíce. Takže nepanikařte.

Lina, nedávno několikrát dostala na ultra-pasterizované mléko s obsahem tuku 3,2, které prakticky nechtělo být fermentováno. Musel jsem to dát do omáček nebo do pečiva. Tady v naší dači se mléko Vladimir, dokonce sterilizované za 4 hodiny, změní na jogurt ...

Zaškrtnutí, jsi moje zlaté pero! (Přesunete se na Měsíc, nezapomeňte mi zavolat) Tonya, když jsem koupil tlakový hrnec - multivark, nalil jsem do něj mléko, ochladil ho, přidal zakysanou smetanu, pouze skutečnou a dal ji do baterie (na teplém místě) - připraven na ráno fermentované pečené mléko, nebo spíše více varenet, husté, chutné! Lino, sundej mi klobouk!

Učiteli, upekl jsem toto vaše „kyuhe“, jednoduše, rychle (bylo připraveno na snídani pro mého syna) a velmi chutné, zatímco můj otec je pryč, můj syn je opět pokrytý „čokoládou“. Vysoce doporučujeme, když potřebujete rychle. Dívky, vyráběl někdo mascarpone podle Lulekovy receptury? Velmi ho miluji, ale obchod je trochu drahý, zvlášť teď.

kyuhe

mascarpone

Pro mě je to jen spousta slov, proč si ze mě děláš legraci?

Zdá se, že je ne hloupý není úplně temný, ale neznám taková slova

Helen, kam jdu na měsíc bez tebe, bez tvého mascarpone a kyuhe, zemřu od hladu

Pro mě je to jen spousta slov, proč si ze mě děláš legraci?

Gal, „Kuhe“, je volná interpretace názvu jednoduchého a rychlého německého čokoládového dortu, kde těsto a glazurová náplň jsou připraveny v jedné misce. Velmi chutné. Tady, podívej, napsal jsem o několik stránek dříve - fotografii i recept:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Mascarpone je italský krémový sýr. protože je to strašně drahé, naše dívky si ho vyrábějí samy.

Upekl jsem tohle vaše „kyuhe“, jednoduše, rychle

Helen, dobře! Jsem rád za tebe a tvého syna. Můžete vařit rychle a snadno a váš syn může mít lahodnou snídani. Děkujeme, že jste použili recept!

Měl bych takovou matku .. probudil jsem se, snídaně na stole

Lina, nedávno několikrát dostala na ultra-pasterizované mléko s obsahem tuku 3,2, které prakticky nechtělo být fermentováno.

Veronica, s největší pravděpodobností to bylo mléko s antibiotiky (aby se nezkazilo déle). Dokud mě Avida, VD House, Ves Mol nezklamala.

Zapomněl jsem psát - jeden pacient z této sféry mi řekl, že nemůžete brát mléko v plastových lahvích, přidávají tam spoustu věcí. Je to možné pouze v tetra balení.

Dnes večer chci také vyzkoušet kuchyň, možná to udělám v karikatuře, nebo možná využiji šanci v mikroskopu.