2 další možnosti pro domácí sýr

[Linadoc]

Linadoc, no, opravdu jsem to zkoušel jen v mikrovlnce, ale je to tam smažené))) to znamená, že prodáváme něco jiného pod rouškou mléka.

proč se sýr nerozpustí? Dělat s meito

Možná nezískal kyselost, možná jste ho nasolili ... Musíte vědět podrobně, jak jste to udělali.

[Natálie]

Natálie, vše je striktně podle receptu, bod po bodu.

Byl sýr po vaření solený? Jak dlouho to bylo od výroby? Jak to bylo uloženo? Pokud není solený, můžete jej dát do chladničky a pravidelně odříznout kousek a rozpustit v horké vodě. Možná se kyselost neměla čas vybudovat.

[Natálie]

Natálie, byl sýr solený během lisování, jako v receptu, v době, kdy uplynul den.

[Yarik]

Yarik, Průhledná.
Podívejte se zde - je velmi jednoduše popsáno, jak se vyrábí suluguni z iteretského sýra. 🔗 Mohlo by to být také z vašeho, ale pochybuji o tom, protože jste to solili. I když jsem potkal recepty, kde to udělali ze solené a zdálo se, že to funguje. Existuje prostě hranice - pokud jste nedosáhli požadované kyselosti, nebude se táhnout, pokud bude přeexponovaný, může se obecně rozpustit v horké vodě. Zatím se řídím pH metrem. Kiloton je potřeba 4,9-5,0.

[Natálie]

Natálie, Děkuji za pomoc. Nemáme ph-metr. Budeme jíst Adyghe))) Myslím, že to může být stále záležitost meita, koupeného po dlouhou dobu, i když je sraženina normální.

Meito není vinen A miluji mladé sýry, i když v meito to není Adyghe, ale blíže k Imeretianům.

[Natálie]

Natálie, milujeme také mladé sýry, jen mě napadlo zabít dva ptáky jedním kamenem, jíst takhle a používat pizzu)))

Co tam je, na jeden zub. Pokud, samozřejmě, přesně podle receptu, jsem neudělal množství mléka.

[Natálie]

Natálie, máme jen porci, dost na pár dní, a pak čerstvou)))