Džem z červeného chilli

[Nelya]

Kdo je velmi hořký a kdo má málo hořkosti - jak vás potěšit
Nelyapak jej používejte velmi opatrně!

Ruce byly hořké a hořící další den.

Je lepší pracovat s feferonkami s rukavicemi a při řezání papriky opláchnout studenou vodou.
Hodně štěstí!

Přál bych si, abych mohl psát o rukavicích brzy, jsem stále kuchařským specialistou! Dlaně a prsty mě pálily 3 dny !!! hrozná hrůza, ale lahodný džem. Udělám víc, 100 gr. zbývá pálivá paprika, jinak s manželem první dávku aktivně testujeme
Díky za recept!

Přál bych si, abych mohl psát o rukavicích brzy

ale většina hádání je slabá! Předvídal jsem to ... nasadil si rukavice ... a vyčistil, jak říká Olya, pod vodou ... a pak mi trochu vířilo v krku ...

Samozřejmě jsem čistil v rukavicích, ale neoplachoval jsem to vodou, minul jsem to ... džem se ukázal jako vynikající a dokonce přes noc zgelovatěl v hrnci, teď ho přivedu do horkého stavu a vložím do sklenic (včera v noci už bylo líné). Přemýšlím o opakování ... zima je před námi, příbuzní, přítelkyně atd.

Je lepší pracovat s feferonkami s rukavicemi a při řezání papriky opláchnout studenou vodou.

Přál bych si, abych mohl psát o rukavicích brzy, jsem stále kuchařským specialistou! Dlaně a prsty mě pálily 3 dny !!! strašná hrůza

ale většina hádání je slabá! Předvídal jsem to ... nasadil si rukavice ... a vyčistil, jak říká Olya, pod vodou ... a pak mi trochu vířilo v krku ...

Vzhledem k tomu, že už několik let dělám takový džem, prošel jsem všemi fázemi, pálením, rukavicemi a sliby, že se pepře už nikdy nedotknu ... A za poslední dva roky jsem si usnadnil život. Ale moje volba je možná pomocí stíracího síta, nejlépe elektrického. Mám chuť na kuchyňský robot Bosch. Umyju si papriky pod tekoucí vodou, nestříhám ocasy, nestříhám pepře, nevybírám semínka. Jen moje. A pak ho vložím do kastrolu, zaliju doslova 3/4 šálku vody (do 8litrové pepřové pánve), přikryji víkem, přivedu k varu a snížím teplotu. A tak pod víkem celý pepř chradne po dobu 20–30 minut. Pak tuto bezvládnou papriku protřepu přes síto. Na okamžik jsem dostal nejčistší pyré z pepře a malé zhmeny semen a kůží. Současně neexistuje žádný pocit pálení a slzy s potem.

Mám stírací síto

Když už mluvíme o utírání síta ...
Udělal jsem džem ze zralých zbytků fíků.
Uvařil jsem to v kastrolu, jak se dalo očekávat. Pak to protřela přes jemné síto (ke Kenwoodovi).
Potom jsem se na síto podíval přes světlo - nic není vidět
Potom jsem na půl noci pomocí párátka vyrazil z otvorů stíracího talíře fíková semínka. Pod nočním rozhlasem to dopadlo dobře, „rychle“

Ukázalo se, že se čistí pouze párátkem, kartáče se štětinami nebyly odebrány, semena zapadají do otvorů

půl noci párátkem a vydírá semena fíků z otvorů stěrače

Nenavrhuji utírání fíků)))) Semínek pepře bude více. Nic se nezasekne. Potírám taková rajčata, papriky, jablka.

[Nenavrhuji utírání fíků]

Já Nenavrhuji utírání fíků)))) Pepřových semen bude více. Nic se nezasekne. Potírám taková rajčata, papriky, jablka.

Prádlosamozřejmě jsem předpokládal, že to tak bude, ale musíte se poučit ze svých vlastních problémů

[Správce]

Správce Tanechko, vezmi zprávu



Na fotografii dvojitá porce - ukázalo se 5 sklenic po 320 ml, obyčejný hořký pepř (pro chili, cena není humánní ...), obyčejný ocet 9% (520 ml - kolik bylo k dispozici), vařený po dobu 1,5 hodiny, poté rozdrcený mixérem a bublaný po dobu 40 minut Zmatený nedostatkem soli, ale neodvážil se ji přidat. Je to velmi, velmi chutné !!!
Moc děkuji za další chutné lahůdky !!!
Ps: je možné jej uložit do skříně a zabalit, až vychladne?

[Natasha]

Natasha, velmi pěkný jam, super! Pro vaše zdraví!

Není třeba se zabalit! Pepř a tak „jed“, infekce se toho nedrží
Paprika prošla dobrým tepelným zpracováním, takže bude dobře stát kdekoli pod víčky. Mám sklenici, zbytky z loňského roku - nádherně stojí u spíže

[Správce]

Správce, Tanya, vám přinesla obrovské poděkování za recept na džem! To je mega chutné!

[Irsko]

Irsko, pro vaše zdraví! Nechť je celá rodina lahodná

[Správce]

Správce, Tatyano! A obávám se octa, že? Opravdu chci udělat tento džem

[Lena]

Lena, musíte si dát pozor na všechno a také na cukr:
Bílý cukr 500 gramů
Ocet z bílého vína 300 ml.

Existuje ještě více cukru než octa. Pokud jde o mě, cukru je dokonce příliš mnoho, džem má sladkou chuť.
A lidé si nestěžují na kyselý ocet

A obávám se octa, že?

Ve vinném octě je kyselina harmoničtější než v běžném stolním víně, takže chuť je sladká a kyselá příjemná.

[Olya]

Olya, Zcela souhlasím! Zvláště s sherry nebo balsamico
Ale ne každý používá takové octy a často se ptají „co lze nahradit“, proto uvádím všechny odrůdy

[Správce]

Dívky, díky! udělám

Přidáno čtvrtek 22. září 2016 14:42

Dal jsem džem vařit a pak jsem viděl recept s Antonovkou. Proč je v tom octovém receptu jen 2–4 lžíce? l.?

Přidáno čtvrtek 22. září 2016 14:57

Pokud vůbec, jsem jen nuda

Přidáno čtvrtek 22. září 2016 18:11

Uvařil jsem to! A kupodivu jsem neměl dost kyselosti. Papriky jsou podle všeho velmi sladké. Přidal jsem trochu kyseliny citronové. Ukázalo se to velmi chutné.
Správce, Tatyano! Díky za recept. Doslova jsi mě zachránil. Měl jsem tolik feferonek, že jsem už nevěděl, kam to dát. A tady jsou vaše recepty ...
A ukázalo se, jak se mi zdá, velmi krásná barva. Prostě nemám červenou sladkou papriku, ale jsou tu taková „slunce“. A v misce, která se nevejde do bank.

[-Elena-]

-Elena-, velmi hezké! Taková barva potvrzující život!
Eh, stále si mohu koupit kořeněnou červenou papriku a žlutou pro bulharštinu

a pak jsem viděl recept s Antonovkou. Proč je v tom octovém receptu jen 2–4 lžíce? l.?

Vzhledem k tomu, že Antonovka má dostatek své kyseliny, je ji hodně v džemu.
Chuť hotového džemu je také mírně kyselá, cítíte chuť Antonovky - příjemného džemu. Ale měkčí.

[Lena]

Správce, Tatiana! Díky za recept. Doslova jsi mě zachránil. Měl jsem tolik feferonek, že jsem už nevěděl, co s tím. A tady jsou vaše recepty ...
A ukázalo se, jak se mi zdá, velmi krásná barva.

Lena, pro vaše zdraví! Barva džemu je tak slunečná, jasná!
Takže připravte pepřové džemy, oba jsou vynikající

Udělal jsem to také, ale zjevně jsem dostal nějaké obzvláště energické papriky, ukázalo se to velmi ostré. Chuť se blíží omáčce z čistého chilli ... Co se mě týče, prostě to opravdu miluji, ale nejím svoji. Ale nic, takže to jíme ve formě chilli, je to stále VELMI chutné! Díky moc za recept!

[nejez to]

Pokud jde o mě - prostě to moc miluji, ale moje nejez to.

Pak pro ně existuje jednodušší složení - tohle se bude určitě líbit

Chili pepper jam s Antonovkou (Správce)

Také jsem vařil podle vašeho receptu. Podle mého vkusu štiplavost nestačí a cukru je příliš mnoho, ale ukázalo se to zajímavě. Teď to zkusím vařit z pálivé papriky a soli, tato pasta se mi opravdu líbí. A pak tu byla poslední sklenice přinesená z Maďarska.

Na můj vkus není dost štiplavosti, ale příliš mnoho cukru

Pokud ano, můžete při vaření džemu upravit štiplavost a chuť cukru. Hlavní věc je, že samotný džem chutnal
A naše chutě jsou čistě individuální

koneckonců můžete během vaření džemu upravit štiplavost a cukr podle chuti

Samozřejmě můžete ... Jen já rád vařím všechno podle pravidel poprvé, z původního zdroje. Koneckonců, můžete přidat oba sami a pak napsat autorovi, že váš recept není příjemný. A líbil se mi váš recept, děkuji. : rose: Příště se pokusím provést změny podle mého vkusu, nikoli ve skutečnosti, že to bude lepší. Možná se vrátím k originálu, to se stalo i mně.

Koneckonců, můžete přidat oba sami a pak napsat autorovi, že váš recept není příjemný.

Ne, ne takhle!
Vždy se můžete soustředit především na svůj vkus a schopnost vařit něco z produktů, které autor receptu nabízí.
Existují recepty, kdy „jak chtějí, tak píchnou“ a neví, zda stojí za to riskovat svůj vkus.

V takových případech, když CHCI, ale pochybuji, začnu připravovat džem, omáčky (něco jiného), ale přidávám takové přísady do koření jako pepř-ocet-sůl-olej zpočátku ve sníženém množství. Ale v procesu vaření si VŽDY vezmu vzorek pro svůj osobní vkus a upravím chuť pomocí těchto produktů a začnu postupně přidávat pikantně sladké přísady a zkusím to znovu, dokud nedosáhnu požadované chuti pro sebe.
A pak nezapomeňte na sklenici (v poznámkovém bloku) nalepit poznámku s množstvím ingrediencí.

Existují také kontrolní zásady pro výrobu konzervovaných potravin ...

Rozhodl jsem se to udělat, když se vařilo ... Jen jsem si uvědomil, že nemám mixér. Netuším, jak to všechno setřu přes síto

Pokuta! Papriky se při tom dobře vaří. Nebo to můžete zkusit rozbít noži v kombajnu - mělo by to fungovat.
Ale co je nejlepší, přes síto - konzistence je měkčí

udělal - velmi ostře. Manžel řekl ok, jeho sladkost je trapná. Říká, že jsem pravděpodobně dal víc, než je nutné ..
S čím to obvykle jíte? Nebo kde to používáte?

[Anya]

Anya, pro vaše zdraví!

Sladké - do džemu můžete dát méně cukru. Při vaření to vždy ochutnám a upravím pro sebe.

Jíme se vším, co chceme - v marinádě na maso, na glazuru při smažení masa, na chlebu jako svačinu, na chuť si dáme lžíci do boršče atd.

Tanechka, tak jsem to nakonec udělal. Mám otázku - jak to zlomíš? S nohou mixéru můj pepř neprorazí do tak jednotného stavu. Také se mi nepodařilo setřít sítem. Výsledkem bylo, že jsem udeřil do sklenice mixéru Kenwood, a tehdy jsem dostal silnou. A pak jsem se obával, že se ukáže jedna kapalina. Výsledkem bylo, že to vypadalo velmi hustě - zatímco jsem tady byl zaneprázdněn, když se džem vařil. A moje barva není tak červená, ale tmavé víno (pravděpodobně proto, že moje paprika nebyla celá červená). Nyní jsem olízl lžíci, tak energický ... doufám, že štiplavost o něco později změkne. Paprika byla bez pecek. Díky Tanechce za jam, je to stále vynikající, i když ne bez incidentů

[Olya]

Olya, pro vaše zdraví!
Dělám to mixovacím džbánem a nohou přímo v pánvi - záleží na množství džemu v misce.
Hodně záleží na samotné chilli papričce, hustotě její slupky. Poslední džemovou omáčku jsem stěží protřel sítem, byla tak hustá, i když samotná paprika byla vařená.
Hodně záleží také na barvě zeleniny, takže k omáčkám kupuji jen tmavě červené sladké papriky.
Ano, a také si kupuji červené chilli papričky - pro barvu.

Ukázalo se, že méně energická omáčka byla tato:


Chili pepper jam s Antonovkou (Správce)

[Správce]

SprávceDěkuji mnohokrát !!! Když jsem si přečetl recept, okamžitě jsem se rozhodl, že je můj, všechno, co mám rád !!! Dnes jsem to natřel na bagetu a namíchal do humusu na koření, vynikající! Nyní budu vařit s jablky a jíst tak lahodnou pochoutku s velkou lžící!

[Nikitosik]

Nikitosik, pro vaše zdraví!
Možná byste neměli jíst lžícemi, koneckonců, je tam dost chilli
Druhý džem je také vynikající - zkuste to!

[Tatyana]

Tatyana, obrovské DĚKUJEME za tak chutné lahůdky !!!
Z receptu jsem vytvořil 3,5 normy, výkon hotového džemu je 2,8 litru. To je vše, záležitost zůstává malá, koupit dobré hovězí maso a ...
Dívky, kterým se to líbí, to rozhodně udělejte !!!

[Správce]

Správce, Tanechko, dnes jsem připravila džem, mám obrovské poděkování! Je to vynikající, takové kouzlo! A mému manželovi se to líbilo, jak se mu líbilo, neustále jedl a obdivoval. Ale řekl, že není třeba dělat, že to bude sladké.
Na džem jsem nechal 200 gramů feferonky a zbytek jsem pověsil, aby uschl. Zítra to sundám a udělám jam.

Tady je moje krása:


Ukázalo se, že je velmi hustý a mixér jej nerozdrtil na bramborovou kaši. Nechal jsem to tak, protože je to chutné na kousky.

[přístav]

Zítra všechno sundám a udělám jam

Máte pravdu, není třeba pověsit girlandy pepře. Džem bude chutnější a manžel poděkuje

přístav, pro vaše zdraví!

Tatyana,.
Úžasný džem!
Poprvé jsem vařil v noci, foto.

Včera jsem udělal další dvojitou porci.
Jsme velmi chutní.
Nevařím džem, v dětství jsem jedl dost. A tento džem
Zvláště s pekárnou

[Alla]

Alla, pro vaše zdraví!
No a zásoby pepře! Namísto švestkového džemu nechte to v zimě chutné a horké

[Tatyana]

Tatyana, Stále bych vařil. Ano, kontejner je hloupý.
Dnes v práci pracovník na směny dal lízat lžíce. Opravdu se jí to líbilo, ale nechce vařit. Nech ji hladovat. A pro mě „to nebude stačit“.

Tatyano, také jsem připravila tento džem, vynikající! Dříve jsem to dělal s jablky, takže jsem neměl dost kořenitosti, ale tady jsem vzal 400 g hořké - 700 g papriky, ukázalo se to dobře.

[Lena]

Tady, s ostrostí, máme napětí a vůbec, no, v žádném případě ne potěšit každého

Lena, pro vaše zdraví! Jsem velmi rád, že jsem vás potěšil chutí džemu

To je pepřový džem s jablkem

Chili pepper jam s Antonovkou (Správce)

[Správce]

Správce„Tanya už uvařila více než PĚT litrů džemu a budou další tři litry. V srpnu jsem měl oloupané, nasekané a zmrazené hořké papriky. Vařím to, protože stále mám vlastní sladkou papriku, zčervená a já ji používám. Včera jsem ocenil dceru na test.
Dnes jsme to jedli s pečeným kohoutem na grilování. Kombinace se mi velmi líbila, velmi chutná. A jak je krásný na slunci, jasně červený.
Moc děkuji za recept!

[přístav]

přístav, na zdraví celé rodiny!
No, a máte chuť, vaříte v takovém množství

Tanyo, měli jsme hodně hořkého pepře, zmrazil jsem ho, nevěděl jsem, co s tím dělat, a nebyl čas se s tím vypořádat. A teď to zaujalo místo v mrazáku, takže vařím. Ale myslím si, že u nás nebude stagnovat, celá zima je ještě před námi.

[přístav]

přístavděláte všechno správně
Papriky se ve sklenicích nezhorší, ale také se zlepší, omáčka dozraje a bude chutnější

Dnes jsem znovu uvařil chutnou pochoutku. Vařené z toho, co bylo. Hořká paprika je celá červená a bulharská zelený... A tady se stalo.

Džbán vlevo, rajčatová omáčka a vpravo „papriky“. Určitě ne krásná „jantarová“ barva, když je celá „sada“ červeného kaliko. Ale docela esteticky, „rajče“.
Zkuste to příští léto, všechno je zelené.

Ne, velmi krásná barva, bohatá se ukázalo Vypadá krásně!
A se zelenou buďte opatrní, po tepelném ošetření se pepř zbarví špinavě zeleně

[Tatyana]

Ach,Tatyana, ano na buben v jaké barvě.
Hlavní věc je „kousání“ (Matchmakers). Pro buchtu ....
Obecně si myslím, že po ošetření to nebude „děsivé“. Jelikož recept obsahuje kyselinu, rozjasní se. Jako perhydrol
A chuť se může trochu změnit.
Děkuji za neobvykle lahodný džem.