Soufflé "Ptačí mléko"

[Paní]

Paní, beautyaaaaa Tvoje dorty mě chytí, jsou tak ... upřímné, nebo tak něco ...

Naučit mě, jak to dělat v uniformě? Nedokážu si představit...

Oksano, dort je moc dobrý, královský!
Nepeču koláče, ale také mě zajímá, jak můžete v této formě připravit ptačí mléko

Jak učil Tortyzhka - promažte formulář pod. lehce máslo a tam rozetřete suflé, dobře je podbírejte, aby nezbyly žádné mezery, vyrovnejte to dobře nahoře i za studena, pak vyjměte formu a otočte ji, obsah vyskočí a tady jsou ruiny

A vyskočí ??? Určitě to mám - polovina zůstane ve formě !!!

A vyskočí ??? Určitě to mám - polovina zůstane ve formě !!!

Gash, ano, vyskočí to ... Myslím, že je mnohem obtížnější ho tak rovnoměrně utlačit do tak tvarového tvaru. Koneckonců, bez jediné chyby

Ano! Mimochodem, a co na věci?

Strčil jsem dřevěnou lžící, popadl suflé a dal ji do tvaru, utlačil ji dolů, pak další lžíci, prostě to udělej rychle, jinak to zmrzne. Ale v žádném případě tam nejdou všechny soufflé najednou, všechno bude v dírách

A v rozích ostrých maličkostí, které se mají ubírat?

Dívky, drahý, drahý, dobře, chválil jste to !! Sedím rovně, tak pyšný, že prasknu za chvilku!
Nemohu poděkovat jménem, ​​internet se zbláznil, aktualizovat stránku, musíte vidět chybu třikrát až pětkrát a teprve poté se stránka zobrazí. A to vše při velmi nízké rychlosti. Z celého srdce vám tedy všem společně říkám DĚKUJEME! Tady přišla, četla a místo spánku, odpočinku, opět energická !! Wow!

S agarem jsem si uvědomil, že se ve mně úplně nerozpustil, což mi dalo takovou chuť. Anya, chápete, to není ani chuť, chuť je velmi chutná! Dělal jsem s máslem a kondenzovanou smetanou. Je to cítit na dotek jazyka, ne zrnitost, ale přesně to, jak se prášek .. Udělám víc, vařím víc, můj sirup byl bílý, neprůhledný. Nebo jsem to dostatečně nenamočil, ne včas, bylo to v pořádku, ale kvůli množství vody. Abych byl upřímný, nebyl čas na důkladné prostudování tématu, zkopíroval jsem recept a proběhl příspěvky. Někdo napsal, kolik vody je potřeba k namočení agaru?

Teď odpovídám.
Forma je silikonová, to je celé tajemství krásy. (a ona je opravdu krásná, zarraza!) Potřásl jsem uniformu rafinovanou slunečnicovou paralonkou. Část suflé ze 6 bílkovin, 100 g kondenzovaného mléka a 150 g másla stačila k naplnění formy. Moje soufflé nebylo příliš silné (další argument ve prospěch toho, že jsem nerozpustil agru!) Tak jsem to pomalu vylil z mísy a vrazil jsem ho po zákoutích obyčejnou železnou lžící. Formu vložila do ledničky. Sušenku jsem nakrájel na dvě vrstvy, namočil do sirupu, namazal kondenzovaným mlékem + máslem + kakaem + alkoholem. Potom, a nebylo to pro mě snadné, jsem obrátil formu na suflé na sušenku. Je dobré, že jsem měl větší, takže jsem nemusel zasáhnout cíl. A nejtěžší věcí se ukázalo být vytažení měkké silikonové formy z měkkého soufflé. Nejprve jsem zatáhl za spodní okraje formy a potom jsem ji zvedl prsty a táhl jsem. A zjevně ne příliš rovnoměrně, protože spodní okraj suflé jsem ho někde olízl. Spolu s keksem jsem musel všechno odříznout. Chci říci, že forma velmi dobře zaostává, prostě úžasná!
Opravdu jsem to chtěl naplnit čokoládou a ozdobit polevou. Ale není čas, času je málo. tak jsem zahřál tmavou čokoládu 100 gr. smíchané s 50 gramy másla a zakysanou smetanou (nepamatuji si, kolik, ale ne méně než 100 gramů) To vše v sáčku kefíru a namazané, jako by klepalo na hlavu. Níže je bílá suchá poleva, na vrcholu prvních pokusů o výrobu čokoládových smyček.
To je vše, ještě jednou vám všem děkuji !! Jsem moc rád, že se vám to líbilo! .... a plány byly mnohem krásnější ...

Všichni, kteří váhali - neváhejte! Udělej to! Ačkoli...
Rozhodl jsem se, že tento tvar není pro ptáka příliš vhodný. Ukázalo se, že tenký kus suflé a trochu sušenky, když je nakrájený na plátky. Zdá se mi, že pták by měl být vyroben nižší, ale širší nebo uprostřed suflé, přidat kousky sušenek ...

Děkuji Řemeslník: květiny: rozkrojil jsem sušenku na polovinu, pak jsem ji také úhledně vyložil provázkem - sušenku, suflé, sušenku a horní část suflé nahoře, takže to není tak cloying proložené

[řemeslník]

řemeslník

S agarem jsem si uvědomil, že se ve mně úplně nerozpustil, což mi dalo takovou chuť. Anya, chápete, to není ani chuť, chuť je velmi chutná! Dělal jsem s máslem a kondenzovanou smetanou. Je to cítit na dotek jazyka, ne zrnitost, ale přesně to, jak se prášek .. Udělám víc, vařím víc, můj sirup byl bílý, neprůhledný. Nebo jsem to dostatečně nenamočil, ne včas, bylo to v pořádku, ale kvůli množství vody. Abych byl upřímný, nebyl čas na důkladné prostudování tématu, zkopíroval jsem recept a proběhl příspěvky. Někdo napsal, kolik vody je potřeba k namočení agaru?

Přečtěte si stránky 13-14.

Můj první pták byl také diagnostikován s „zrnitostí“

[matice]

Ano! maticeMimochodem, už jste se v přestrojení vrátili?
Ale když jsem viděl ptačí mléko v této podobě, opatroval jsem si ten sen. Neměl jsem tušení, jak to bude chutnat.

Wolchebnica, Určitě si to přečtu .. ale jako Scarlett, pak před dalším ptákem

[řemeslník]

řemeslník, o vodě: Osobně nalévám vodu „okem“, 5krát více než agar - neměla by být suchá.

[Qween]

Qween, tady! Další!! Naléval jsem hodně ... vyšel jsem s hustou kaší, pravděpodobně to také není dost dobré

[Paní]

Formu vložila do ledničky. Sušenku jsem nakrájel na dvě vrstvy, namočil do sirupu, namazal kondenzovaným mlékem + máslem + kakaem + alkoholem. Potom, a nebylo to pro mě snadné, jsem obrátil formu na suflé na sušenku. Je dobré, že jsem měl větší, takže jsem nemusel zasáhnout cíl.

U ptáka jsem okamžitě vystřihl sušenku požadovaného tvaru a zazubil ji v sufle. Také všechno podepírám vnější vrstvou sušenky, aby se to lépe lepilo.
Na úkor spousty ptáků nebo trochu ... jsou tu milenci, kteří „mohou a bez sušenky“.
Opět, aby to nebylo stejně nepříjemné - udělám soufflé s různými náplněmi a rozdělím sušenku tenkou palačinkou s mírně menší plochou než forma.
Paní - hrad je nádherný

Na úkor spousty ptáků nebo trochu ... jsou tu milenci, kteří „mohou a bez sušenky“.

Jedná se o mě, miluji soufflé v jakékoli formě. Už od dětství se objevovaly dojmy, když bylo těžké něco získat, a na naši dovolenou otec vždy přinesl dort Bird's Milk (vyráběli ho v uzavřené cukrárně a jen pro své zaměstnance), zkrátka chuť dětství. Vždycky jsem se rozhořčoval, proč (cukráři) vložili nějaké vrstvy těsta do tak lahodného dortu, který jsem bezpečně vybral a užil si soufflé (i když;) v té době jsem takové jméno ani neslyšel).

Dívky, drahá .... jaké požehnání máte všichni a máte takové zlaté ruce !!!!

Četl jsem tedy Temka Confectionery po dobu jednoho týdne, když jsem dostal objednávku s agarem od Lily ... rozhodl se, že nastala hodina a dnes Birdie poprvé v životě
Nenadávejte ... já sám vidím, že jsem to špatně vrazil ... ze zvyku je to trochu těžké
Tady je to, co jsem udělal, nepřidal jsem ani máslo a kondenzované mléko, šlehané v Kenwood 020

plná mísa byla * JOKINGLY *, tak jsem šlehal dobře 6 proteinů ... myslím, že 2 ptáky by stačily









Dort je obrovské poděkování !!!!

[Dort]

Dnes jsem se zatajeným dechem vyrobil tohoto ptáka a tady je výsledek, jako obchodní klobása, dostal jsem agar a vyrovnal se s touto šelmou



Dort moc děkuji a také leke pro přímou výuku po telefonu: květiny: teď si dokážu představit alespoň samotný proces a bubliny

No, a báli jste se !!! Zkušenost je skvělá věc ... teď je naplácnete na čas dva tři

to ano ................. skvělé ach obchod, pojď se dívat

Dívky, tady je řezačka



Byl jsem chválen, milý

[leka]

leka, oh, hned vidíte, že suflé dopadlo dobře, velmi !! Formy nebyly v domě použity ???
Soufflé je tak bílé a načechrané !! A co je to tak lesklé, jen tak uprostřed jiskří ?? Je náhodou uprostřed kandurinčik?
Světik_, řez skončil !! No, jaké lahodné !!! Jaké nosní dírky se ukázalo!
Výborně !!!

husky, díky !!!! Není nic zvláštního, nedal jsem ani máslo s kondenzovaným mlékem !!!
Měl jsem to velmi elastické ... Na Svetika se dívám jemněji. A Lily se právě chystala objednat kandurinčik

Dívky ... nenajdou na mě chybu ... poprvé mám normální kropenatý sušenku a taky ptáka ........ pokud je s vaším letem něco v nepořádku ... moc nadávejte ... .... Učím se - toto je můj první kousek
Nějak jsem předtím sušenky nedostal ... úplně jsem je vyhodil a pak po zakoupení kombajnu, po zakoupení agaru ... teprve teď jsem zvítězil nad sebou
Dokonce jsem u sebe našel sloupek, ten očistím a vyleštím

Dívky, jaké jsou vaše „Ptáky“ chutné !!! A z nějakého důvodu se bojím vzít tento recept, i když mám agar jako lak na boty, musím ho připojit (jinak zmizí) ... ?

[Malé dítě]

Malé dítě....... musíte riskovat, riskoval jsem, samozřejmě bez hříchu .... nestává se mi, že poprvé ... bum a je to hotové, dovedu to do stavu, dokud si recept sám nevyleštím

Takovou Prahu jste zmlátili pro drobce, je snadné se zbláznit; -D A tady je pro vás nějaký Bird, jako dva prsty obosfalt * JOKINGLY * No tak, ty jsi Bird, a já jsem Praha

Kroshi, a jak jsem se dal dohromady, zatímco se balíček s agarem rozjížděl A ve skutečnosti nepotřebujete moc práce, hlavní je správně uvařit sirup a vše je tak rychlé ... 20 minut samotný proces trval a samozřejmě díky radě zkušených

[Světik_matice leka]

Světik_
matice
leka
Dívky, vštípili jste mi důvěru ... Budu „bouřit“ „Birdie“! Děkuji děvčata za „přátelský kolektivní kop“!

a dali mi kop, děkuji !!! již objednal agar a zaplatil!

Kroshi, je to strašně namalované než hotové !!! jen se ukázalo mnoooooooooooooooooo. Matně si pamatuji něco, co jsem udělal pro 3 veverky, a to se ukázalo jako 3 šálky (jeden bez ničeho, jeden s máslem, jeden s máslem a kondenzovaným mlékem. Nejchutnější bylo s máslem a bez čehokoli, protože ten s máslem a kondenzované mléko - nesnesitelně sladké)

Vyrobil jsem ptáka pro 3 veverky - norma je tak akorát pro dort

A pro mě, správně, právě jsem se ohlásil hostům a babičce a dortu ... všichni jsou šťastní a šťastní, i když bych udělal více čokolády, aby byly dobře polévány

Vážení uživatelé fóra, může mi někdo pomoci?
Není mi to úplně jasné: pokud jsem pochopil z receptu na Tortyzhki (suflé z ptačího mléka), ukázalo se, že agar se vaří jen 5-10 sekund, není to málo? podaří se mu „otevřít“
Jen jsem hodně četl, že se vaří asi 5-10 minut. Musím to udělat ???
Co se stane, pokud vaříte cukrový sirup samostatně a agar paralelně a poté ve správnou dobu (když je sirup připraven k kapání) přidejte agar a dobře promíchejte? Nebo je to přehnané ???
Jsem úplně zmatená ...
NÁPOVĚDA PLIZ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

dík.

Floreo, udělal jsem všechno podle receptu a podle mého názoru to vařilo 3 minuty při šlehání bílků, pak okamžitě nalil a porazil další 3 minuty, mám Kenwooda a on je zvíře. Na fotografii je vidět, že se udržuji ve velmi dobré kondici a další den byla třída i bez sušenek

[Floreo]

Floreo ve skutečnosti 10-15 sekund nestačí. Pochopil jsem z vlastní zkušenosti. Musíme počkat, až voda vře. A jak dlouho to bude trvat - každý svým způsobem. Někdo vaří na vysoké teplotě, někdo na méně. Kdo má benzín, kdo maska elektrický sporák ))

Moc vám všem děkuji!
Včera jsem to ještě nevydržel a pokusil jsem se vyrobit dort s ptačím mlékem, podle dortu Cappuccina od prince z Roshen (podle vnitřní náplně je výzdoba úplně jiná). Možná víš Opravdu ho mám rád. Udělal jsem čokoládový piškotový dort, dobře jsem ho namočil krémovou kávou s koňakem a cukrem, pak vrstvou bílého suflé (ptáci), pak suflé s kávou (a jakou příchuť, večeři).Celý dort nalila tmavou čokoládou, na vrchol velké mašle z bílé čokolády a okraje dortu v čokoládových tkaničkách z bílé a tmavé čokolády. Obecně chutné.
TO JE SKVĚLÉ !!! Pokud dort přežije až do večera, zveřejním obrázky i v řezu.
TOKETY MNOHEM DÍKY ZA RECEPT NA VTÁKY, moc mi to pomohlo !!!

[Floreo]

Floreo, střih do studia! Velmi to chceme. A já s vámi úplně sdílím svou lásku k dortu Cappuccino

A začal jsem ptákovi přidávat ovoce, méně sladké a zajímavé chuti! Nemíchám, v suflé na dně a nahoře, nebo naopak soufflé, pak ovoce + želé ...
A kondenzované mléko není více než 100 g na celou porci, jinak je příliš sladké a bez kondenzovaného mléka někdy voní jako agar ... A 100 g másla je nutností, je s ním měkčí!

[Dort]

Jako obvykle jsem líný studovat celé téma, ale zdá se, že vše fungovalo perfektně, tady je výsledek

Udělal jsem to hned s máslem a kondenzovaným mlékem, jen jsem se snažil lízat lžíci a jsem velmi rád, že chuť agaru není cítit
Dort děkuji za tak úžasnou mistrovskou třídu !!!!

[DJ]

DJNo, co je to vynikající !!
A kapka, kapka, jen aby se zdálo, že je v pohybu.
Čím je suflé napojeno?

[chraplavý]

chraplavý dík!
Rozhodl jsem se vyzkoušet karamel, koupil jsem si speciální hotovou směs, píše se, že na dezerty a zmrzlinu

Lorik není tak strašidelný ďábel, jak je malován.

[leka]

leka Lena díky!
Strávil jsem půl dne čtením, psaním a opravdu rychle! Teď chci koupit silikonové formy, abych vyrobil tuto chutnou pochoutku, bylo pro mě tak snadné vyjmout suflé z forem, musel jsem je roztrhnout, bylo dobré, že jsem to udělal v plastových formách, ale skutečnost, že ve sklenici nepomůže ani rostlinný olej, no, nic to nemáme a tak jíst

A vyskočili z mého silikonu

TADY DNES S TUTO SOUFFLE jsem VYROBIL Dort

Leka, otpade, jaký lahodný dort, jen tak, ale řekni mi, jak jsi ty koláče upevnil suflé? Tento okamžik je pro mě nepochopitelný. Předpokládám, že se rodina zbláznila do vašich potěšení?

Gaby to zvládla za 20 minut, i když sušenka byla už večer hotová. Právě jsem to rozkrojil na polovinu a ještě teplé suflé v rozděleném tvaru jsem aplikoval přímo na sušenku a na druhou sušenku. A nahoře zbytek suflé a fondán.

[leka-mistře]

dobře leka-mistře chytrý

Děkuji děvčata Nejúžasnější věc se děje jednou, dvěma, třemi, jednoduše a snadno !!!